Лапша по-тайски со свининой: рецепт и фото

Лапша со свининой и овощами — очень вкусное, сытное блюдо, которое я часто готовила в Таиланде. Да, и дома с удовольствием это делаю. Все ингредиенты можно купить в наших магазинах. Приготовить это блюдо очень легко и быстро. Ценность его в том, что все ингредиенты обжариваются на достаточно сильном огне при постоянном помешивании. При этом все полезные вещества не пропадут из продуктов при такой тепловой обработке. А значит, блюдо будет максимально полезным. Всего 250 грамм свинины и 2-3 хорошие порции сытного обеда или ужина готовы.  Не будем  долго рассуждать, а сразу приступим к делу.

Необходимые продукты:

• лапша (спагетти, яичная лапша или рисовая)
• свинина 250 гр
• кукуруза (маленькие початки или консервированная 1 маленькая баночка)
• 1 небольшая морковь
• луковица
• горсть соцветий цветной капусты
• 5-6 помидорок черри
• 2-4 маленьких перцев чили (по желанию)
• зеленый лук
• соль
• растительное масло

Результат

Ингредиенты в магазине

Рецепт «Яичная лапша со свининой по-тайски» хорошо сочетается со следующими блюдами:

Рецепт лапши со свининой и овощами

Все продукты лучше подготовить заранее, все нарезать и разложить в отдельные мисочки. Так будет удобно добавлять все ингредиенты в процессе приготовления. Так как мы будем готовить быстро, то не будет времени отвлекаться на нарезку. Лапшу следует также отварить заранее.

Для того, чтобы мясо хорошо прожарилось, его необходимо нарезать тонкими ломтиками.

Мясо нарезать тонкими ломтиками

Початки кукурузы очистить от листьев и нарезать крупными кусочками. Такая кукуруза продается в супермаркетах, но, если вы не нашли именно такую, то возьмите баночку консервированной. Слейте сок из банки.

Початки кукурузы очистить и нарезать

Морковь нарезаем также тонкими полукольцами. Цветную капусту делим на маленькие соцветия.

Морковь крупно, но тонко

Помидорки разрезаем пополам, этого будет достаточно, мельчить не нужно. Так блюдо будет выглядеть аппетитнее.

Помидорки черри достаточно разрезать пополам

Острый перчик очистить от семян и нарезать крупными кусочками. Не забудем нарезать лук репчатый и зеленый лук, также крупно.

Острый перчик очищаем от семян и крупно нарезаем

Теперь приступим к приготовлению. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем мясо свинины. Немного посолить и при постоянном помешивании жарим минут 5. Выкладываем морковь. Опять же при постоянном помешивании жарим минуты 3.

Обжариваем сначала мясо, затем добавляем морковь

Добавляем лук репчатый. Перемешиваем, жарим 3 минуты.

Добавляем репчатый лук

Теперь очередь кукурузы и цветной капусты. Постоянно помешивая, жарим 5 минут. Сейчас можно добавить немного водички, чтобы образовался соус. Тут уж смотрите по своему вкусу, если любите побольше соуса, то соответственно и водички подливайте. Только не переборщите. Здесь необходимо соблюсти меру. Не более 1/2  стакана воды. Не забудьте чуть посолить.

Теперь кукурузу и цветную капусту

Добавляем помидорки, перемешиваем.

Помидорки черри

Теперь острый перчик. И снова перемешиваем. То есть идет быстрый процесс обжарки. Но при этом огонь должен быть не слишком сильным, следите, чтобы не подгорело. Пробуйте, если мясо стало достаточно мягким, значит все готово. Можно снять с огня.

И последний ингредиент — острый перчик

На тарелку выкладываем порцию лапши.

На тарелку выкладываем порцию сваренной лапши

Сверху мясо и овощи. Посыпаем зеленым луком. Ву а ля! Наше вкусное  тайское блюдо — лапша с мясом и овощами- уже готово. Быстро? А как вкусно! Кушайте на здоровье!

Сверху жареное мясо и овощи. Посыпаем зеленым луком. Готово!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Нагрейте в воке растительное масло. Добавьте чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте мясо и креветки и продолжайте помешивать, пока креветки не порозовеют. Выложите креветки, чтобы не пережарить их.
2. Добавьте лапшу. Она будет слипнувшаяся, так что мешайте быстро, стараясь разделить её. Добавьте немного воды, перемешав несколько раз. Затем добавьте соус пад-тай и продолжайте жарить, пока всё тщательно не помешаете. Лапша должна быть мягкой и влажной. Верните готовые креветки в вок.
   

   Примечание

   
   Если вы хотите удвоить этот рецепт, не удваивайте количество ингредиентов, поскольку вам сложно будет работать с таким объёмом. Лучше приготовьте блюдо два раза.






3. Сдвиньте содержимое вока к стенкам, чтобы освободить место для жарки яиц. Если сковорода очень сухая, добавьте еще 1 ст. л. растительного масла. Вбейте яйца и распределите лапшу по яйцам. Когда яйца будут готовы, перемешайте лапшу, чтоб в ней были равномерно распределены кусочки белков и желтков.
   

   Примечание

   
   Если вы планируете готовить для компании, приготовьте заранее лапшу, а когда будете всё смешивать на сковороде, вмешайте ростки фасоли и зелёный лук. Вы создадите непринуждённую атмосферу, и вашим гостям будет весело, если гости сами пожарят себе лапшу.

4. Добавьте чили, арахис, зелёный лук и ростки фасоли. Хорошо перемешайте. Переложите на блюдо. Подавайте со свежими ростками фасоли, сбрызнув соком лайма.

   Соус пад-тай: смешайте все ингредиенты в кастрюле и варите около 60 минут до сиропообразной консистенции. Время от времени помешивайте, чтобы соус не подгорел.

   Примечание *

   Вы можете сами сделать сок из тамаринда. Купите пакет мякоти тамаринда на любом азиатском рынке, срежьте 3 ст. л. пасты и замочите на 20 минут в 1,5 ст. тёплой воды. Затем отожмите мякоть и выбросьте; оставшаяся жидкость и есть сок тамаринда. Храните остатки сока или соуса для лапши в плотно закрытой ёмкости в холодильнике или морозильной камере.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Имбирные цукаты: рецепт и фото... Имбирный чай с чесноком: рецепт и фото... Афганский плов: рецепт и фото... Салат с виноградом и ветчиной: рецепт и...