Лазанья с грибами и ветчиной: рецепт и фото

Ингредиенты:

-Ветчина сырокопченая — 200–250 г

-Грибы (у меня свежие вешки) — 150–200 г

-Пластины лазаньи – 10 шт.

-Соль

-Сыр — 100 г

-Растительное масло — 2 ст. л.

Для соуса:

-Сливочное масло — 40 г

-Мука — 1 ст. л.

-Молоко — 1 стакан

Приготовление:

1. Грибы порезать мелко и обжарить их в сливочном масле до готовности. Ветчину нарезать соломкой.

2. Приготовить соус: в сковороде растопить сливочное масло, добавить к нему муку.

3. Аккуратно помешивать в течение 2 минут, затем влить молоко, посолить и довести до кипения, выключить огонь.

4. Отварить пластины лазаньи: довести до кипения большое количество воды, посолить, добавить 1 ложку растительного масла и опустить туда пластины. Варить около 10 минут, затем выложить их в дуршлаг и промыть холодной водой. Дно формы для выпекания смазать маслом, полить соусом и выложить первый слой пластинами.

5. На них положить ветчину, грибы и полить соусом. Сверху посыпать тертым сыром.

6. Накрыть пластинами лазаньи. Так повторить еще 2–3 раза, можно не каждый слой посыпать сыром. Закончить нужно так: последний слой пластин посыпать тертым сыром.

7. Поставить лазанью в духовку с температурой около 200 градусов на 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 400 г шампиньонов
• 300 г ветчины
• 250 г твердого сыра
• 100 г лука-порей
• помидоров
• головка репчатого лука
• зубчик чеснока
• листы лазаньи
• итальянские травы
• перец черный молотый
• масло оливковое
• орегано
• базилик
• зелень
• соль

для соуса:

• л молока
• 100 г сливочного масла
• ст.л. муки

Для рецепта лазаньи вам потребуется:

• лисички (замороженные или свежие) — 500г
• ветчина (сырокопченая) — 50-100г
• пластины лазаньи — 10-12 пластин

для соуса бешамель:

• масло сливочное — 30г
• мука — 1.5 ст.л.
• сливки (8-10% жирность) — 2 стакана (возможно больше)
• соль — по вкусу
• сыр пармезан или
• масло сливочное для обжаривания

Приготовление:

• Лук нарезать полукольцами, измельчить чеснок и обжарить все в сковороде, добавив небольшое количество оливкового масла.
• Лук-порей нарезать кольцами или полукольцами, 5 помидоров — кубиками, часть зелени порубить, добавить все в чесночно-луковую смесь и потушить до загустения.
• Далее туда же добавить грибы и продолжить все тушить до полной готовности, поперчить, посолить, добавить орегано, сушеный базилик, смесь итальянских трав, перемешать и убрать в сторону.
• Для соуса «Бешамель» необходимо растопить в сотейнике или кастрюле масло сливочное, всыпать муку и, все время хорошо помешивая, чуть обжарить.
• Далее нужно понемногу влить молоко, постоянно помешивая, уварить соус так, чтобы он стал похож на не очень жирную сметану.
• Кубиками нарезать ветчину, зелень измельчить, крупно натереть сыр, кружочками порезать помидоры.
• Слоями выложить в огнеупорной форме будущую лазанью. Слой первый – листы лазаньи, соус, 1/2 часть овощной смеси с грибами. Слой второй – листы лазаньи, соус, ветчина. Слой третий – листы лазаньи, соус, оставшаяся часть овощной смеси с грибами. Слой четвертый – листы лазаньи, соус, посыпанный частью зелени и сыра.
• В духовку, перед этим разогретую до 190 градусов, поставить форму с заготовкой на 20 минут, по истечении отведенного времени достать форму.
• Выложить сверху круги помидоров, посыпать оставшейся зеленью и сыром и продолжить запекать еще 25 минут, готовую лазанью с шампиньонами и ветчиной подать к столу.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Лазанья с шампиньонами

В основе этого рецепта лежит рецепт лазаньи из книги «Готовим пасту» К.Ивлева и Ю.Рожкова. Рецепт простой и очень хорош на вкус, я позволила себе добавить немного клетчатки в виде кабачка и не пожалела.

Как приготовить «Лазанья с грибами и ветчиной» пошагово с фото в домашних условиях

Приготовим грибное рагу для лазаньи. В сковороде, на масле, обжарим чеснок и добавим грибы. Всё немного обжарим.

Как жарить чеснок

Добавим мелко нарезанный лук и продолжим жарить.

Теперь очередь кабачков. Их тоже нужно нарезать и добавить к грибам. Немного протушить.

Добавляем соль, перец, розмарин, перемешиваем всё и тушим 2 минуты.

Вливаем куриный бульон и добавляем каперсы. Дадим смеси закипеть и тушим на медленном огне несколько минут.

Вливаем сливки и тушим до готовности кабачка ещё минуты 4-5. Готовое рагу снять с огня.

На дно формы для запекания наливаем немного оливкового масла и выкладываем листы лазаньи. Листы катать как показано в рецепте «Тесто для лазаньи» (ссылка выше). Затем кладём немного нарезанного кубиками бекона. Кладём половнику грибного рагу и разравниваем ложкой.

Немного присыпем сыром.

Выложим листы лазаньи и опять всё повторим. И так до заполнения формы. Получится 3 слоя начинки и 4 слоя листов лазаньи.

На верхний слой лазаньи прибережём половнику соуса от рагу, равномерно разольём его на листы теста. Посыпаем сыром и украсим грибами. Не забудем проколоть лазанью ножом в нескольких местах, чтобы она не вздувалась. Закроем фольгой и отправим в духовку на 25 минут при 220ºC. Затем фольгу убрать, подрумянить минут 15 и можно извлекать из духовки.

Готовой лазанье дать постоять минут 10 и подавать. Из указанного количества продуктов получилась лазанья размером 20 на 23 сантиметра. Объем 1 литр.

Лучшие рецепты категории «Лазанья»:

Другие материалы сайта:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье на сливках: рецепт и фото... Осьминог по испански: рецепт и фото... Индийская лепешка: рецепт и фото... Лаваш с красной рыбой: рецепт и фото...