Бейгли на маргарине: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Рогалики на маргарине, которые тают во рту, очень здорово кушать вприкуску с чаем, молоком или ароматным кофе…

Ингредиенты

Пшеничная мука — примерно 500 г

Маргарин — 200 г

Сметана — 200 г

Сода — 1/2 ч.л.

Уксус — 1 ч.л.

Сахар — 100 г

Джем — 50 г

Курага — 50 г

• 366 кКал
• 1 С‡.
• 1 С‡.

Эпуас (Epoisses)

Это круглый мягкий сыр, который созревает от пяти до восьми недель. В ходе созревания корочку сыра протирают сначала подсоленной водой, а затем водой с бургундским яблочным бренди.

Как приготовить бейглы с начинками

Разрезаем их пополам, а дальше — намазывайте их чем хотите и кладите внутрь, что душа желает. Наши души пожелали с маслом, Московской сыровяленой колбасой и сыром Маасдам. Я засняла, как мы разрезали и готовили бейгл с начинкой. Получилось вкусно до неприличия.

1. Разрезать пополам (кто-то, наверное, Нафаня, надкусил, пока я на секунду отвлеклась).
2. Намазать маслом.
3. Положить сыр, большой кусок, чтобы прям свисал с боков.
4. Кладем колбасу.
5. Сверху водружаем вторую половинку.

Эмменталь (Emmental)

Вес сырного круга составляет около 80 килограммов (бывает и весом в 130 кг) и имеет пряный сладковатый вкус с фруктово-ореховым ароматом. Эмменталь – это сыр с крупными дырками, которые возникают в результате особенностей технологического процесса.

Рецепт бейгл от Лоци-бачи с пошаговыми фото

Ингредиенты

• 700 г муки.
• 350 мл воды.
• 1 чайная плюс 1 столовая ложка сахара.
• 2/3 столовой ложки соли.
• 25 мл растительного масла.
• 2 г сухих дрожжей или 6 грамм «живых» прессованных.

Как приготовить

Я люблю «долгоиграющие» рецепты хлебобулочных изделий, потому что для их реализации можно использовать минимальное количество дрожжей. Итак, сначала нужно просеять 150 грамм муки в пластиковый контейнер. Затем положить дрожжи, сахар(1 чайную ложку), налить 200 мл воды температурой примерно 20°С. Все хорошенько перемешать деревянной лопаточкой или ложкой (я забыла добавить сахар и добавляю его во время размешивания опары). Закрыть контейнер плотно крышкой или поместить его в полиэтиленовый пакет. Оставить на 3 часа в помещении с температурой 20-21°С.

По прошествии нужного времени открываем контейнер. Смотрим, как «запузырилась» наша опара. Просеиваем на нее остаток муки, кладем соль, оставшийся сахар, растительное масло, остатки воды и замешиваем довольно крутое тесто. Тесто месим довольно долго, пока оно не станет однородным. Смазываем его растительным маслом, накрываем контейнер крышкой и оставляем для ферментации на 12 часов при температуре воздуха 20-21°С.

Открываем, смотрим, что у нас получилось. Вынимаем тесто, взвешиваем. У меня получилось 1104 грамма. Теперь надо разделить его на 10 частей. Я пользуюсь для этих целей электронными весами. Можно нарезать кусочки ножом, можно просто руками отрывать от общего куска. Я развешивала по 110 грамм. Получилось вот так, как на фото. Теперь надо придать кусочкам по возможности форму шарика. В середину вставить карандаш, например, и проделать дырочку. Дальше можно покрутить бейгл на карандаше.

Потом расширить полученную дырочку пальцами. Покрутить вот так. А потом нанизать на скалку.

Покрутить.

На деревянную или пластиковую дощечку положить промасленную бумагу для выпечки. Выкладывать на нее сформованные бейглы. Они получаются не идеальной формы, но это не страшно — ручная же работа! Накрыть дощечку чистым полотенцем, а еще лучше — поместить в большой полиэтиленовый пакет на 1 час.

В большой широкой емкости вскипятить воду, положить в нее пищевую соду и сахар из расчета 1 чайная ложка соды и 1 столовая ложка сахара на 1 литр воды.

Я всегда перестраховываюсь и варю сначала только один бейгл — смотрю, как он себя ведет. Сначала надо варить с одной стороны примерно 30 секунд.

Затем перевернуть и варить еще 30 секунд с другой. Во время варки они не тонут, а всплывают, поэтому обваривать надо именно с двух сторон!

Убедившись, что все нормально я запустила в кипяток целую партию. Смотрите, как они симпатично варятся. Потом с другой. Готовые вылавливать шумовкой и класть на дощечку, накрытую чистым полотенцем. Заснять этот шаг нам не удалось — возились и «прошляпили» момент.

Теперь надо «макать» каждый (еще немного влажный сверху, чтобы схватилась «посыпка») бейгл в мак.

Или кунжут.

Можно перед этим смазать поверхность желтком — я смазала только 2 штуки, а остальные макала так, как есть.

В противень положить щедро (иначе после выпечки могут сильно пристать к бумаге) смазанную маслом бумагу для выпечки. Укладывать приукрашенные бейглы, оставляя достаточные промежутки между ними. У меня на противень размером 30 на 40 см поместилось 8 штук, а 2 штуки пришлось печь отдельно.

Разогреваем духовку до 250-260°С, ставим в нее противень. Выпекаем бейглы 15 минут (в моей духовке) до появления золотистой корочки. Готовые бейглы вынимаем из духовки.

Накрываем полотенцем, ждем, пока они станут не горячими, а теплыми.

Мои замечания

• Печь байглы следует только в очень горячей духовке, иначе они станут жесткими и невкусными. Хорошие бейглы имеют хрустящую, но не жесткую корочку, плотный, в меру, но не слишком мягкий, вкусный мякиш.
• Разрезать бейгл пополам по горизонтали следует очень острым ножом и весьма осторожно, так как по некоторым сведениям сия простая операция становится в Америке ежедневно причиной многих несчастных случаев.
• Бейглы прекрасны на вкус после разогревания в тостере. Я обожаю начинать свое утро с разогретого бейгла с маслом и чашки латте.
• С чем их еще можно кушать? С копченой или соленой грудинкой, омлетом, вареной индейкой, тушеным шпинатом, говяжьим стейком, свежими, солеными огурцами, любыми «намазками» из творога, брынзы, мягкого сыра. Думаю, что расписывать отдельно, как приготовить бейглы с разными начинками просто нет смысла — рецепты вы придумаете сами. На фото бейгл с семгой и сливочным сыром.
• Чем можно посыпать бейглы сверху? Семечками, тмином, рублеными орехами, крупной солью.
• В воду для обваривания можно вместо сахара положить мед, хотя я считаю это излишней роскошью. Мед можно положить и вместо сахара в тесто.
• Да, многие спрашивают у меня, а зачем дырочка? Мне кажется, что это просто дань традиции — раньше бейглы, бублики, баранки и сушки продавали не штучками, а целыми вязанками.
• Безусловно, замешивать тесто, можно в хорошем стационарном миксере, я все мечтаю о таком. Если у вас есть такая возможность, то непременно приобретите его. Специалисты говорят, что качество такое, что еще внукам в наследство передать можно будет.

Как всякое народное кушанье, рассмотренное сегодня наверняка имеет сотни вариантов. Поэтому заранее пишу, что мой рецепт — всего лишь один из очень многих, мне его дал человек, проработавший пекарем у нас в Берегово много лет. Узнать новое я буду рада, а спорить о правильности и аутентичности не буду.

Прошу всех, кому понравился сегодняшний рецепт, поделиться информацией в социальных сетях. Если вы еще не подписаны на мою рассылку, то самое время сделать это, чтобы оставаться всегда в курсе событий на моем блоге.

На сегодня, пожалуй, все! Всем пока и до завтра. Желаю своим читателям отличного настроения и хорошей погоды.

Всегда ваша Ирина.

А у нас льет дождь, как из ведра — мелодия и картины, которые мне хотелось вместе с вами послушать и посмотреть, как раз под стать погоде.

С. Грищук — А дождь все льет.

Элайче Гаджа — пошаговый рецепт

Индийская кухня богата выпечкой для вегетарианцев. Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить Элайче Гаджа. Это рассыпчатое песочное печенье с кардамоном без добавления яиц.

Экономный ужин — пошаговый рецепт

Хотите накормить свою семью сытно и недорого? Я расскажу вам, как приготовить экономный ужин. Это будет греческий салат с пастой. На первый взгляд сочетание странное, но это и правда вкусно.

Фотоотчеты по рецепту (1)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Невидимка

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Эклеры со сгущенкой — пошаговый рецепт

Если вы хотите удивить своих гостей необыкновенным десертом, рекомендую приготовить эклеры. Наполненные начинкой из сгущенки, эклеры получаются очень вкусными и нежными, к тому же не сложно готовить! Мука пшеничная 180 Грамм Масло сливочное 100 Грамм Вода 250 Миллилитров Яйца 4 Штуки Сахарная пудра По вкусу Сгущенка вареная 1/2 Штуки Вскипятите в кастрюле воду.

Эклеры с шоколадным кремом — пошаговый рецепт

Эклеры — одни из любимых моих пирожных. Я делаю их с шоколадным кремом, рецепт которого придумала моя мама. Делюсь с вами своим фирменным рецептом эклеров с шоколадным кремом! Вода 30 Миллилитров Молоко 300 Миллилитров Мука 40 Грамм Яйцо 2 Штуки Растворимый кофе 1,5 Чайных ложки Картофельный крахмал 1 Ст. ложка Сахар 1 Ст. ложка Шоколад По вкусу Для украшения.

Эклеры с шоколадной помадкой и масляным кремом — пошаговый рецепт

В этом рецепте подробно описано, как приготовить эклеры с масляным кремом и шоколадной помадкой. Такие эклеры получаются нежными, сладкими и очень вкусными благодаря крему и заварному тесту.

Эклеры с заварным кремом — пошаговый рецепт

Знакомый вкус детства — эклеры с заварным кремом. Как оказалось, готовить их просто, поэтому смело приступайте к процессу. Особых кулинарных навыков не требуется для приготовления этого десерта.

Эклеры — пошаговый рецепт

Наверное, не ошибусь, если скажу, что среди пирожных эклеры считаются самыми популярными и любимыми пирожными. С французского языка «эклер» переводится как «молния». Мука 1 Стакан Масло сливочное 100 Грамм Соль 1 Чайная ложка Яйца 3 Штуки Вода 200 Миллилитров Сгущенное молоко 500 Грамм начинка Изюм светлый 100 Грамм начинка Орехи грецкие 150 Грамм начинка Какао-порошок 2 Чайных ложки помадка Сахарная пудра 30 Грамм помадка Сметана 2 Ст. ложки помадка Масло сливочное 50 Грамм 1. Влить в кастрюлю воду, добавить соль и сливочное масло.

Эзи Цендре (Aisy Cendre)

Головки сыра имеют форму небольших цилиндрических кругов, диаметром 11 см, высотой 3,5 см и весом 230 г. Главной особенностью этого сыра является то, что его покрывают слоем пепла.

Щупальца кальмара в банке — пошаговый рецепт

Очень интересный способ приготовления, да и чистить щупальца очень тщательно при таком способе не нужно. Попробуйте этот оригинальный деликатес. крупная Лук репчатый 1 Штука Помидор 1 Штука Перец болгарский 1 Штука Перец черный 1/4 Чайных ложки Масло растительное 3 Ст. ложки Соль 1/2 Чайных ложки Сахар 1/2 Чайных ложки Ингредиенты — на фото.

Щербет из сухофруктов и орехов — пошаговый рецепт

Сладости никогда не надоедают. А если еще их и разнообразить, то жизнь становится сразу веселее! Вот, как приготовить щербет из сухофруктов и орехов. Отличный рецепт отличного лакомства! Сухофрукты 1 Килограмм Орехи 300 Грамм Мед 300 Грамм Цедра цитруса По вкусу Итак, нам понадобятся сухофрукты.

Щавель тушеный — пошаговый рецепт

Делюсь рецептом приготовления щавеля тушеного. Вообще почему-то многие думают, что из щавеля можно только щи варить, но нет: со сладкими томатами получится чудный гарнир! Вкусно и легко готовить! мелкие и очень спелые Томатный сок 100 Грамм Лук 3 Штуки Лимон 1 Штука Чеснок 4 Зубчика Специи По вкусу 1. Для начала на растительном масле обжарим измельченный лук.

Щавель с тушенкой — пошаговый рецепт

Этот суп еще называется зеленым борщом. Он хорош особенно со щавелем, хотя и другая зелень тут также будет уместна. Вкусный и полезный супчик — к вашим услугам.

Щавелевый супчик с фрикадельками и плавленым сыром — пошаговый рецепт

Щавелевый супчик с фрикадельками и плавленым сыром Так много разнообразных рецептов супов есть только на постсоветском пространстве! Хочу предложить вариант, как приготовить щавелевый супчик с фрикадельками и плавленым сыром очень быстро и вкусно.

Шуруборки — пошаговый рецепт

Приятного казачьего аппетита! Шуруборки — это знаменитые казахские не то пельмени, ни то вареники, запеченные со сметаной в духовке. Необычно и невероятно вкусно! Удивите своих близких! Мука 2 Стакана Яйцо 1 Штука Соль 1 Чайная ложка Кипяток 1 Стакан Растительное масло 1 Ст. ложка Куриное филе 300 Грамм Репчатый лук 1 Штука Специи 1 Чайная ложка Сметана 500 Грамм Масло сливочное 150 Грамм Вода для варки 2 Литра Сыр твердый 100 Грамм Просейте муку.

Шурпа из свиных ребрышек — пошаговый рецепт

Питательное и калорийное блюдо очень актуально в холодную пору. Этот жирный суп замечательно согревает, особенно по вкусу он придется мужчинам. Свиные ребрышки 500 Грамм Лук репчатый 1 Штука Картофель 3-4 Штук среднего размера Перец болгарский 1 Штука Морковь 1 Штука Помидоры 2 Штуки Чеснок 2-3 Зубчиков Соль 1 Чайная ложка по вкусу Перец черный молотый 2-3 Щепоток Зира 2 Щепотки Свежая зелень 50 Грамм укроп, петрушка, кинза, зеленый лук — по вкусу Растительное масло 2-3 Ст. ложек Разрезаем ребра на небольшие куски.

Шурпа — пошаговый рецепт

Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени. бараньей шейки 1 Килограмм репчатого лука 100 Грамм красный болгарский перец 1 Штука томатной пасты 40 Грамм черного перца 1/4 Чайных ложки соли 1 Чайная ложка петрушки 10 Грамм моркови 260 Грамм картофеля 200 Грамм сливочного масла 60 Грамм чеснока 4 Зубчика молотого чили 1/4 Чайных ложки кинзы 10 Грамм укропа 10 Грамм 1. Нагреть большую сковороду на сильном огне.

Шуба с яблоками — рецепт

Яблоки добавляют селёдке под шубой изюминку. Особенно хорошо подойдут кислые яблоки. Средней величины. Репчатый лук 1 Штука Картофель 3 Штуки Морковь 2 Штуки Яблоки 3 Штуки Свекла 1 Штука Яйцо 1 Штука Майонез По вкусу Шуба с яблоками — один из главных салатов на моём праздничном столе.

Шу — пошаговый рецепт

Предлагаю вам побаловать себя одной из изюминок французской кухни и приготовить аппетитное и воздушное пирожное «Шу» в домашних условиях с нежным сливочным кремом.

Шпик копченый — пошаговый рецепт

Хочу предложить вам простой рецепт приготовления шпика копченого. Отличная закуска с овощами на любой стол! Сковорода нужна либо специальная Вок, либо очень глубокая.

Шоргогалы по-азербайджански — пошаговый рецепт

Некоторые названия блюд по-настоящему пугают. Но многие из них в итоге делаются знакомым нам способом, да ещё и из доступных продуктов. Именно такой рецепт выпечки мне и попался.

Шоколадно-ягодный милк-шейк — пошаговый рецепт

Отличный рецепт шоколадно-молочно-витаминного коктейля. молока 250 Миллилитров какао-порошка 25 Грамм банан 1 Штука сахарной пудры 25 Грамм клубники 300 Грамм ванильного сахара 10 Грамм 1. Из какао-порошка и молока сварить какао так, как это указано в инструкции на коробке какао.

Шоколадно-карамельные крекеры — пошаговый рецепт

Рецепт приготовления крекеров с шоколадной глазурью, сливочной карамелью и орехами. Сладкий хрустящий десерт придется по душе всем детям. крекеры 40 Штук несоленое сливочное масло 240 Грамм светло-коричневый сахар 1 Стакан морская соль 1 Щепотка плюс для посыпки (по желанию) экстракт ванили 1/2 Чайных ложки шоколадные чипсы или нарезанный шоколад 1 1/2 Чашки поджаренные орехи на выбор 1 Стакан миндаль, пекан, грецкие орехи 1. Сливочное масло нарезать на куски.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...