Лежни: рецепт и фото

Не все слышали название этого блюда, а о том, как приготовить лежни, знает ещё меньшее количество людей. Хочу поделиться рецептом этого интересного и сытного украинского блюда. Очень вкусно!

Описание приготовления:

Поделюсь с вами очень вкусным и простым рецептом лежня. Получается по-настоящему «домашнее» блюдо: ароматное, сочное и вкусное. Да и готовится очень просто! Единственное — сложновато бывает свернуть рулет, поэтому я рекомендую застелить противень пекарской бумагой, а потом просто как будто бы «схлопнуть» края лежня, склеив их затем вручную как большой вареник или пельмень. Вот и все! Желаю удачи!



Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная  — 1 Килограмм (6-7 верхних листов от крупного кочана )
• Фарш мясной  — 400 Грамм (свиной фарш или свиной+куриный)
• Хлебный мякиш  — 70 Грамм (мякиш белого хлеба)
• Луковица  — 1 Штука (крупная)
• Морковь  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Майонез  — 1 Ст. ложка
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Рецепт лежней картофельных

Для приготовления рецепта украинской кухни лежни картофельные квашеную капусту слегка отжать и потушить до мягкого состояния на сковороде без добавления масла. Лук мелко нарезать и обжарить на растопленном сале до золотистого цвета. Обжаренный лук положить в капусту, добавить соль, перец и перемешать. Картофель очистить, отварить и размять. В картофельное пюре добавить 3 яйца, муку, сметану и перемешать. Смазанную форму для выпекания обсыпать равномерно мукой, выложить половину картофельного пюре и разровнять. Сверху на пюре выложить ровным слоем капусту и накрыть слоем оставшегося пюре. Смазать слегка взбитым яйцом и выпекать при 180 градусах 30 минут до золотистого цвета. После того, как картофельные лежни пропекутся, порезать на порционные куски, переложить на подготовленное блюдо и подавать со сметаной.

Как приготовить «Лежни»

Кочан капусты нужно вымыть. Затем снимите с него верхние листья, залейте их крутым кипятком на 2-3 минуты. Выложите листья в ряд с нахлёстом.

Подготовьте фарш. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Чеснок продавите в чеснокодавке. Раскрошите хлебный мякиш. Всё это добавьте к мясному фаршу и хорошо вымешайте.

Теперь нужно нанести фарш на выложенные капустные листья равномерным слоем. Удобнее всего это делать лопаткой или столовой ложкой. На слой насыпьте соль, перец и приправы по вкусу.

Аккуратно, чтобы не порвать капустные листья, сверните рулет. Старайтесь сворачивать его плотнее, чтобы после он не разваливался при нарезании. Скрученный рулет обмажьте со всех сторон майонезом.

На дно сотейника или гусятницы выложите обрезки капустных листьев, влейте туда 100 мл. воды или бульона. Аккуратно выложите рулет на дно сотейника, накройте его крышкой или фольгой и поставьте в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут. После этого снимите крышку и оставьте запекаться его на 10 минут (до появления золотистой корочки).

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Индейка в пиве: рецепт и фото... Песочный пирог в мультиварке: рецепт и ф... Люля-кебаб из мяса: рецепт и фото... Белые грибы в сметане: рецепт и фото...