Лингвини с соусом из зеленого горошка: рецепт и фото

Рецепт приготовления пасты Лингвини с соусом из зеленого горошка, чеснока, кедровых орехов и сыра Пармезан.

Описание приготовления:

Соус в рецепте – это известный всем соус Песто с добавлением свежего зеленого горошка. Пасту хорошо подавать с базиликом или листьями мяты. Ее приятный зеленый цвет возбуждает аппетит. Приготовленный соус можно также намазывать на хрустящие ломтики хлеба.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская

Хотите поблагодарить? Это легко — поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Представленный рецепт «Соус из зеленого горошка», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Горчица, Зеленый горошек, Сливки, Сливочное масло, Сметана, Хрен столовый . Похожие фоторецепты блюда Соус из зеленого горошка Вы можете найти в меню Рецепт дня, Соусы, маринады, приправы

Ингредиенты:

• маленькая долька чеснока  — 1 Штука
• кедровых орехов  — 2 Ст. ложки
• соли  — 1/4 Чайных ложки
• пасты Лингвини  — 360 Грамм
• измельченный базилик или листья мяты  — По вкусу (по желанию)

Количество порций: 4

Приготовление соуса из зеленого горошка:

Шаг 1: Отвариваем горох

Для нашего рецепта нужен зеленый горох, конечно, лучше отдать предпочтение свежему или замороженному, но если такой возможности нет, тогда используем консервированный, его варить не нужно, а вот остальной наоборот. В нашем случае использовался замороженный, по этому ищем небольшую кастрюлю и приступаем к приготовлению.



Включаем на плите максимальный огонь и ставим кастрюлю на конфорку. Заполняем ее на половину водой и доводим до кипения. Затем медленно частями высыпаем горох в кастрюлю, перемешиваем, накрываем крышкой и варим на сильном огне. Через примерно 5 — 7 минут аккуратно пробуем горох, если он жесткий, тогда варим еще столько же и снова пробуем. Он должен быть мягким, но при этом не переваренным.

Шаг 2: Подготавливаем сыр с чесноком

Пока варится горох, подготовим сыр с чесноком. Вооружаемся теркой с маленькими отверстиями и натираем сыр в стружку. Удобно это делать на разделочной доске.



Затем очищаем зубчики чеснока от шелухи, споласкиваем в воде и разрезаем на 2 — 3 части.

Шаг 3: Готовим соус

Готовый горох скидываем в дуршлаг, перемешиваем столовой ложкой и пересыпаем в чашу блендера. Добавляем к нему сыр, чеснок и черный молотый перец. Теперь включаем прибор на самую высокую скорость и измельчаем все до пюреобразного состояния.



В процессе измельчения постепенно добавляем растительное масло. Приготовленный соус пробуем и при необходимости добавляем соль.

Шаг 4: Подаем соус из зеленого горошка

Выкладываем соус в соусник или красивую пиалу и можно подавать к столу. С таким соусом прекрасно сочетается отварной картофель, картофель фри, макароны, а также рис.



Хотя можно смаковать его и с хлебными гренками или лавашем.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Если вы хотите получить более нежную текстуру соуса, тогда замените твердый сыр на сливочный, марка подойдет любая. Или добавьте в блендер немного бульона, который останется после варки гороха.

– Чтобы вкус соуса получился не такой острый, количество чеснока можно убавить или вовсе его не добавлять.

– Очень вкусным соус получается с использованием оливкового масла.

– Придать небольшую кислинку соусу можно с помощью лимонного сока. Для данного количества ингредиентов хватит 1 ч. ложки.

Как приготовить «Лингвини с соусом из зеленого горошка»

1. Кедровые орешки обжарить и остудить. Измельчить чеснок. Подготовить чашу с ледяной водой. В средней кастрюле довести слегка подсоленную воду до кипения. Добавить горошек и варить 2 минуты. Слить воду и выложить горошек в чашу с ледяной водой, после чего опять процедить. Отставить в сторону 1/2 чашки вареного гороха.

2. Оставшийся горох перемешать в кухонном комбайне с чесноком, кедровыми орехами, 1/3 стакана тертого сыра Пармезан и солью до получения однородной массы, около 2 до 3 минут.

3. Постепенно влить оливковое масло и перемешать. В большой кастрюле с подсоленной водой отварить пасту Лингвини, согласно инструкции на упаковке. Отложить в сторону около двух чашек жидкости, оставшейся после приготовления пасты. Оставшуюся воду слить и вернуть пасту в кастрюлю.

4. Перемешать пасту с приготовленным соусом, добавить необходимое количество жидкости для достижения нужной консистенции и готовить на умеренном огне 1 минуту. Посолить по вкусу, добавить молотый черный перец по желанию. Сразу же подавать, посыпав измельченным базиликом или листьями мяты при желании, а также оставшимся тертым сыром Пармезан.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Юлия Резник 12:57 «Ответить

Соус из горошка стал для меня настоящим открытием! Не думала, что это так вкусно. Еще делают его со сливочным маслом вместо сыра, тоже классно и нежно получается.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Соус с зеленью

Другое > Заготовки

10 ингридиентов 15 минут

Шалот бланшировать и измельчить. Грибы и петрушку измельчить, переложить в кастрюлю и добавить соус эспаньоль, бульон и вино. Поперчить. Довести жидкость до кипения, кипятить несколько минут, снять пенку….

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье «Орешки» со сгущенкой:... Апельсиновое желе: рецепт и фото... Ленивые ватрушки с творогом: рецепт и фо... Кабачки в духовке под сметанным соусом:...