Лобио мясное: рецепт и фото

 Ни для кого, не секрет, что лобио – это национальное грузинское блюдо.

 Также, большой популярностью, это блюдо пользуется и в России.

 Во-первых, оно вкусное. Во-вторых, очень сытное и аппетитное.

Компоненты

Для классического блюда берется красная фасоль. Она хорошо разваривается, не теряет форму и содержит меньше калорий, чем другие сорта, хотя в некоторых рецептах используется также зеленая. Бобовые перед варкой необходимо замочить на несколько часов, но лучше оставить их в воде с вечера. Соотношение – 1 к 5. Обязательно проверить, чтобы бобы не были просрочены, иначе вкусно не получится.

Фасоль содержит много клетчатки, сложных углеводов, белка, железа и прочих незаменимых микроэлементов. Она положительно воздействует практически на все системы и органы человека.

Чтобы приготовить лобио нужно взять 500 г фасоли, а также следующие ингредиенты:

• говядина (можно взять свинину) – 600 г;
• помидоры – 600 г (или паста из томатов – 4 ст. л.);
• лук – 3 шт.;
• чеснок – несколько зубчиков;
• морковь крупная – 2 шт.;
• уксус винный – 120 мл;
• масло растительное – 2 ст. л;
• орехи грецкие – 100 г;
• соль.

Это блюдо немыслимо без специй, количество которых зависит от вкусовых предпочтений. Классический рецепт предполагает использование черного молотого перца, базилика, чабера, красного острого перца, майорана, лаврового листа, кориандра и ряда других. Можно взять хмели-сунели, а также перец и лавровый лист, не включенные в эту готовую смесь. Лобио нельзя представить без свежих кинзы, петрушки.

Для приготовления лобио, по классическому рецепту, нам понадобится:

1. Фасоль красная – 2 стакана.

2. Мясо (желательно говядина, в моём варианте – свинина) – 600 грамм.

3. Лук репчатый – 3 головки.

4. Чеснок – 1 головка.

5. Морковь – 2 штуки (крупная).

6. Соль – по вкусу.

7. Перец чёрный молотый – по вкусу.

8. Томат – 0,5 – 0,7 литра.

9. Масло растительное – для жарки.

10. Мука пшеничная – 2 столовые ложки.

11. Лавровый лист – 1 штука (по желанию).

Займёмся приготовлением лобио из красной фасоли с мясом

 Фасоль промываем, заливаем водой комнатной температуры и оставляем на ночь.

 Утром сливаем и заливаем чистой водой. Отвариваем 1,5 часа, на среднем огне, не забыв посолить.

 Пока варится фасоль, займёмся мясом и овощами.

 Очищенный лук нарезаем полукольцами. Морковь трём на крупной тёрке.

 Измельчаем чеснок удобным для Вас способом.

 Свинину нарезаем на маленькие кусочки.

 Готовить будем в большой, глубокой сковороде. Это очень удобно.

 Обжариваем мясо на растительном масле. Солим и перчим по вкусу.

 К мясу добавляем овощи и всё вместе пассируем.

 В сковороду наливаем томат и тушим до готовности мяса, около 30 – 40 минут.

 Как только Вы почувствовали, что мясо готово, добавляем чеснок и отварную фасоль.

 Муку соединяем с небольшим количеством томата, перемешиваем, чтобы не было комочков.

 Выливаем в тару, в которой готовится Ваше блюдо. Всё тщательно перемешиваем, при желании добавляем лавровый лист.

 Тушим 10 – 15 минут.

 Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Ещё замечательные вкусные рецепты:

• 

  Блок: 2/7 | Кол-во символов: 1621
  Источник: http://www.yutNatali.ru/vkusnosti/374-lobio-s-myasom

  Отвариваем фасоль

  Фасоль нужно брать одного сорта и желательно из одной партии. Воду, в которой она замачивалась, слить. Бобовые залить чистой водой в примерном соотношении 1 к 4. После закипания варить около часа, периодически добавляя горячую воду, при необходимости. Солить можно на любом этапе. Не накрывать крышкой. Фасоль в лобио может быть пюреобразной, цельной или смешанной (в этом случае часть бобов разминается). Грузинская кухня предполагает оставление бобов целыми.

  Чем старше фасоль, тем дольше она варится. Готовность можно определить, нажав на боб вилкой или попытавшись раздавить пальцами. Фасоль должна быть мягкой, но не кашеобразной.

  

  Блок: 3/6 | Кол-во символов: 652
  Источник: https://GruziyaGid.ru/kuhnya/lobio-iz-krasnoj-fasoli-s-myasom

  Жареная рыба.

  Жареная рыба   Жареная рыбка с её манящим запахом, золотистой, хрустящей корочкой, м-м-м-м!!! Вкуснятина!  С пылу, с жару,…

  Подробнее

• 

  Блок: 3/7 | Кол-во символов: 232
  Источник: http://www.yutNatali.ru/vkusnosti/374-lobio-s-myasom

  Как приготовить лобио

  С вечера промоем фасоль и замочим на ночь в большой миске. Утром  сольём воду, фасоль помоем, зальём новой порцией воды и поставим вариться

  

  Варим, иногда помешивая до готовности. Почистим и помоем лук и морковь. Мелко порежем лук и потрём на крупной тёрке морковь.

  

  Мясо порежем на небольшие кусочки

  

  Поставим на печь сковороду, нальём в неё растительного масла, разогреем и на сильном огне обжарим мясо

  

  Затем добавим лук и обжариваем мясо с луком

  

  Затем добавляем морковь и жарим с морковью

  

  Пожарим пару минут с морковью, при жарке не забываем помешивать, добавляем томатную пасту, перемешаем, чтобы паста соединилась с мясом и овощами, и жарим с ней тоже пару минут

  

  Затем наливаем воды, чтобы скрыло мясо. ( Я наливаю воды не очень много, так как печь индукционная и вода практически не выкипает при варке.) Посолим и поварим на медленном огне минут 15. Тем временем фасоль наша сварилась, всю жидкость с неё сливаем, 2/3 выкладываем в сковороду к мясу, а 1/3 оставим в кастрюльке и растолчём

  

  Затем тоже добавим к мясу

  

  Посолим, добавим хмели-сунели, накроем крышкой и на медленном огне поварим минут 20

  

  В готовое блюдо добавим мелко порезанный чеснок и зелень

  

  Перемешаем, накроем крышкой, выключим печь и дадим блюду настояться. Всё наше лобио готово

  

  Накладываем в тарелки и подаём к столу

  

  Приятного аппетита!

  Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1403
  Источник: https://eshpeydelay.ru/lobio-iz-fasoli-s-myasom/

  Борщ без свеклы

  Борщ без свеклы  Борщ – традиционное блюдо в каждой второй семье. Рецептов приготовления этого блюда очень велико. У каждой…

  Подробнее

• 

  Блок: 4/7 | Кол-во символов: 236
  Источник: http://www.yutNatali.ru/vkusnosti/374-lobio-s-myasom

  Польза и вред

  Сытное мясное блюдо, имея отменный вкус, хорошо усваивается, насыщает и обеспечивает организм необходимыми микроэлементами (железом, магнием, фосфором, кальцием) и витаминами А, С, Е, группы В. Содержание фасоли способствует снижению аппетита, а также положительно воздействует на репродуктивную систему и нормализует обмен веществ.
  
  

  Несмотря на положительные свойства, лобио может принести и вред. При кишечных расстройствах, метеоризме, вздутии употребление в пищу вкусного грузинского блюда может усугубить ситуацию. Не рекомендуется оно детям до трех лет и лицам с язвой желудка, колитами и гастритами. Нельзя есть лобио при недугах печени и желчного пузыря, поскольку оно может спровоцировать застой желчи. Бобовые не допускаются в пищу при воспалении поджелудочной железы; такие ограничения связаны с избыточной выработкой желудочного сока и возрастающей нагрузкой на пищеварительные органы.

  

  Блок: 5/6 | Кол-во символов: 912
  Источник: https://GruziyaGid.ru/kuhnya/lobio-iz-krasnoj-fasoli-s-myasom

  Курица по Мексикански

  Курица по-Мексикански  Это блюдо, приготовленное из мяса курицы (желательно без костей) с добавлением мексиканской смеси и большого количества…

  Подробнее

• 

  Блок: 5/7 | Кол-во символов: 263
  Источник: http://www.yutNatali.ru/vkusnosti/374-lobio-s-myasom

  Заключение

  Лобио с мясом по классическому рецепту готовится из продуктов, которые есть в каждом доме. С этим несложным в приготовлении блюдом справится любая хозяйка, а гости и домашние будут приятно удивлены его вкусом. Кушанье очень полезно и питательно, однако его не рекомендуется есть при некоторых заболеваниях пищеварительного тракта.
  
  

  Блок: 6/6 | Кол-во символов: 342
  Источник: https://GruziyaGid.ru/kuhnya/lobio-iz-krasnoj-fasoli-s-myasom

  Куриные бёдра в рукаве

  Запечённые куриные бёдра в рукаве  Приготовление куриных бёдер в рукаве – это самый бюджетный, простой, быстрый, удобный и всегда…

  Подробнее

• 

  Блок: 6/7 | Кол-во символов: 250
  Источник: http://www.yutNatali.ru/vkusnosti/374-lobio-s-myasom

  Тушёная капуста

  Тушёная капуста  Тушёная капуста является, как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к мясу и рыбе.

  Подробнее

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с вареными куриными сердечками: ре... Имбирное печенье постное: рецепт и фото... Итальянский панини: рецепт и фото... Баклажаны в микроволновке: рецепт и фото...