Лосось с рисом: рецепт и фото

Ну, кто же из нас не знает классического сочетания красной рыбы с рисом. Его используют во многих кухнях мира и в разных блюдах: горячих, салатах и закусках. Какой же из вариантов выберем мы? Читайте!

Жареный рис с лососем (рецепт с фото) | Китайская кухня

   Саньвэньюй Чаофань, или Жареный рис с лососем, — простое блюдо домашней китайской кухни. Его основа — рис, важнейший основополагающий элемент китайского рациона, как у русских хлеб или картошка. Вчерашний отварной рис — блюд на его основе в китайской кухне (и не только в китайской, но и в любой национальной кухне Юго-Восточной Азии) превеликое множество. Рассыпчатый отварной рис, оставшийся от вчерашнего ужина, — отличная основа для кулинарных экспериментов, к нему подойдут практически любые дополнительные ингредиенты – мясо (свинина, говядина, баранина и т.д.), птица (курица, утка, гусь и т.д.), морепродукты (креветки, любые моллюски), рыба (речная или морская), овощи и соусы. Композицию из отварного риса, яйца и бобовых (зеленый горошек или фасоль) можно даже назвать классической. В предлагаемом нами рецепте отварной рис дополняют яйцо, лосось, зеленый горошек и светлый соевый соус. Отличный вариант для сытного завтрака (несмотря на то, что в рецепте присутствует сырая рыба, все же готовится оно очень быстро), ну или обеда или ужина. Дело вкуса. Блюдо имеет солёный вкус, ароматное и достаточно сочное (лосось щедро поделился своим соком).

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции): 

отварной рис (вчерашний) — 2 чашки (примерно 400 г),

филе лосося — 200 г,

куриные яйца – 2 шт.,

зеленый  горошек замороженный — 50 г (4–5 ст.л.), 

молотый белый (или черный) перец – ¼ ч.л.,

белый сахар — 1 ч.л.,

вкусовая приправа «Вэйцзин» (глютамат натрия) – ¼ ч.л. (по желанию),

светлый соевый соус — 1 ст.л.,

растительное масло – 1 ст.л. 

Разморозить зеленый горошек (если Вы используете замороженный).

Ополоснуть филе лосося и нарезать его небольшими кубиками, удобными для еды палочками. Яйца разбить в подходящую плошку и немного взбить их, как для омлета.

  

В воке (или просто сковороде) разогреть на среднем огне растительное масло и вылить в вок взбитую яичную массу. Жарить, постоянно помешивая, чтобы разделить яичную массу на мелкие кусочки. Аккуратно руками размять комочки отварного риса и добавить рис в вок. Перемешать содержимое вока и дать рису прогреться.

  

Добавить в вок зеленый горошек, кусочки лосося, молотый белый (или черный) перец, белый сахар, светлый соевый соус и вкусовую приправу «Вэйцзин» (этот ингредиент по желанию) и снова аккуратно перемешать содержимое вока.

Накрыть вок крышкой и дать его содержимому потомиться 3 минуты, этого достаточно, для того чтобы приготовились кусочки лосося.

  

Убедившись, что лосось готов, снять вок с огня, разложить по порционным тарелкам рис, посыпать колечками зеленого лука и подавать к столу горячим. 

 Приятного аппетита!

С уважением,  Зверев Сергей. 

Cмотреть все рецепты раздела «Китайская кухня»

Рецепт риса с лососем

Хочу предложить рецепт вкусного, яркого, ароматного блюда — рис с лососем. Готовится оно достаточно просто, а результат Вас приятно удивит. Сладкий перец подарит блюду не только дополнительные вкусовые нотки, но и яркие краски.

Ингредиенты:

• Лосось  — 340 Грамм
• Рис  — 170 Грамм
• Авокадо  — 1 Штука
• Зелёный лук, перо  — 2 Штуки
• Лук-шалот  — 2 Штуки
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Кунжут  — 1 Ст. ложка
• Майонез  — 2 Ст. ложки
• Соус «Шрирача»  — 1 Ст. ложка
• Соевый соус  — 2 Ст. ложки
• Кунжутное масло  — 2 Чайных ложки
• Соль  — По вкусу
• Кресс-салат  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Этапы приготовления

Филе лосося вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Посыпать перцем, сбрызнуть лимонным соком.

Лук очистить и нарезать кубиками. Перец вымыть, удалить семена и нарезать кубиками или прямоугольниками.

В сковороде разогреть 2 столовые ложки масла и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить перец и обжаривать, помешивая 3 минуты.

Выложить к овощам рыбу, перемешать, обжарить 1 минуту и снять с огня.

Рыбу с овощами переложить в форму для запекания.

В сковороду добавить оставшееся масло и обжаривать рис, помешивая 3 минуты.

Переложить рис в форму к лососю с овощами.

Духовку нагреть до 170 градусов. Блюдо посолить, поперчить, влить бульон. Накрыть фольгой и убрать рис с лососем в духовку на 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Затем форму достать из духовки, снять фольгу, блюдо посыпать тертым сыром. Перед подачей рис с лососем украсить листиками базилика. Рецепт этого блюда прост, но им стоит воспользоваться, чтобы порадовать своих близких.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт лосося с рисом

Рис отварила до полной готовности. Подсолила его.

В сковороде растопила сливочное масло, добавила растительное.

Лук очистила, нарезала. Спассеровала его до мягкости и легкой золотистости. Сливочное масло нужно добавить обязательно – он придаст луку определенной сладости.

Нарезала укроп и бросила к луку.

Поперчила, бросила паприку.

Затем выложила лососевое мясо.

Влила сливки, довела до кипения.

И сразу же выложила уже сваренный к этому времени рис.

Перемешала и оставила на 3-4 минуты на маленьком огне под крышкой, чтобы сливки полностью впитались в рис.

Вот и все, вкусный лосось с рисом готов! Как видите, не нужно тратить много денег, чтобы порадовать свою семью вкусным блюдом.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Как приготовить «Лосось с рисом»

Для начала отварите рис в подсоленной воде до готовности. Сделайте его рассыпчатым. Остудите крупу.

В это время разрежьте рыбу кубиками по 1,5-2 см.

Сделайте маринад. Нашинкуйте лук и смешайте его с соевым соусом и кунжутным маслом. Влейте маринад в миску, уложите в неё половину рыбы.

Сделайте второй маринад. Смешайте майонез с соусом «Шрирача» и солью. Перемешайте маринад с лососем. Оставьте всю рыбу в холодильник на 30 минут.

На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого оттенка. Затем остудите его.

Теперь нашинкуйте кольцами лук-шалот, а чеснок — пластиками.

Затем отдельно обжарьте в масле лук и чеснок до золотистого цвета.

Авокадо нарежьте кубиками.

А сейчас соберите блюдо. В 3-4 чашки разложите рис. Затем рыбу, авокадо, лук и чеснок. Сверху кресс-салат и кунжут. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...