Маффины со смородиной: рецепт и фото

Сказочная река Смородина не имеет никакого отношения к вкусной и полезной ягоде. Смородина – река, отделяющая мир живых от мира мертвых и произошло оно от древнерусского «смород», «смрад».

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Маффины с черной смородиной

Маффины с черной смородиной — ароматная, невероятно вкусная, несложная выпечка, которая обязательно понравится Вам и Вашей семье! Нежные, тающие во рту маффины с хрустящей ванильной корочкой никого не оставят равнодушным. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с — 250 г

Сахар — 200 г

Разрыхлитель теста — 8 г

Соль — 1/3 ч.л.

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло — 100 г

Молоко — 180 мл

Цедра лимона (по желанию) — 1 ч.л.

Пищевой ароматизатор «Ваниль» (по желанию) — 1 мл

Смородина черная (у меня замороженная) — 100 г

• 293 кКал
• 40 РјРёРЅ.
• 40 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Этапы приготовления

Размягченное сливочное масло взбить венчиком с половиной сахара. Затем всыпать оставшийся сахар.

Добавить яйца, соль, чуть теплое молоко.

Всыпать частями просеянную с разрыхлителем муку, постепенно замешивая тесто.

Тесто должно получиться, как густая сметана.

Смородину, не размораживая, смешать с двумя столовыми ложками муки.

Добавить смородину в тесто и аккуратно перемешать. Старайтесь, чтобы ягоды оставались целыми.

Разложить тесто по формочкам, заполняя на 2/3 объема, сверху посыпать ванильным сахаром (это позволит образоваться хрустящей корочке).

Выпекать ароматнейшие, нежные и очень вкусные маффины с черной смородиной в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Выпечку остудить и подать к столу с чаем, кофе или молоком.

Приятного Вам аппетита!

Советы приготовления

В традиционном рецепте используют лимонную цедру. При желании этот компонент можно исключить из рецепта. Ванилин также используют по желанию.

Муку необходимо просеять, чтобы тесто получилось «дышащим» и легким. Взбивать тесто не нужно. Перед введением в тесто смородины ягоды нередко обваливают в муке, затем выкладывают их в смесь.

Калорийность десерта невысокая, но в нем значительное содержание углеводов. Показатель жиров тоже высок. Но даже приверженцы правильного питания могут иногда побаловать себя превосходными классическими маффинами с черной смородиной.

• мука250 гр
• разрыхлитель теста8 гр
• сахарный песок200 гр
• яйцо куриное1 шт
• молоко180 мл
• масло растительное100 мл
• соль поваренная1/3 ч. л.
• ванилин — на кончике ножа 
• цедра лимона1 ч. л.

Калории: 289.4 ккал

Белки: г

Жиры: 4.5 г

Углеводы: 51.3 г

• 

  Отдельно смешать сухие компоненты: муку, разрыхлитель, сахар, соль, ванилин.

• 

  В другой миске смешать молоко, яйцо, растительное масло. Добавить цедру лимона. Не взбивать, все аккуратно перемешать с помощью венчика или вилки.

• 

  В посуду с мучной смесью влить жидкие компоненты. Перемешать ложкой так, чтобы сухая смесь пропиталась жидкостью.

• 

  Свежую смородину промыть и слегка обсушить. С размороженной слить жидкость. Ягоды отправить в тесто. Можно предварительно обвалять их в муке. Осторожно перемешать.

• 

  На 2/3 наполнить формы для выпечки. По желанию можно присыпать верх маффинов сахаром (хорошо подойдет коричневый).

• 

  Температура духового шкафа — 210 градусов. Разогреть духовку нужно предварительно. Поместить формы в духовку, выпекать 15 – 25 минут до образования легкой золотистой корочки.

• 

  По окончании запекания дать слегка остыть маффинам, затем выложить на решетку до полного остывания. Подавать выпечку в остывшем виде к чаю или кофе.

Маффины с черной смородиной вопреки распространенному мнению готовятся просто и быстро. Продукты для приготовления доступны в любом сезоне. Десерт выручит при неожиданном появлении гостей, украсит любой стол. Особенность легкого десерта с ягодами в нежном аромате и превосходном вкусе. он практически тает во рту. С готовкой справится даже совсем неопытная хозяйка. Тем, кто еще не пробовал готовить маффины с черной смородиной, стоит непременно это сделать. И десерт станет любимым блюдом всей семьи.

О блюде

Чтобы добиться отличного результата, необходимо ознакомиться с правилами приготовления и следовать рецепту. Выпекают маффины в специальных формочках маленького размера (бумажных или силиконовых).

Главное различие маффинов и кексов в форме и способе замешивания теста. Кекс – выпечка любых размеров и форм с довольно плотным тестом.

Маффины – выпечка из легкого воздушного теста с пористой структурой, в отличие от кексов имеют маленький размер. Приготовить дома их просто, времени на готовку потребуется немного.

Десерт с ягодами популярен во всем мире. Большой популярностью пользуются маффины в Америке. Подают сладкую выпечку к кофе практически в каждом ресторане и кафе.

Воздушные и легкие маффины с черной смородиной — самый удачный вариант сочетания сдобного сладкого теста с кисло-сладкой ароматной ягодой. В любой сезон маффины можно приготовить с замороженной смородиной.

Мягкие, воздушные, они источают нежнейший аромат смородины и ванили. Этот десерт выручит при внезапном визите гостей — готовится он быстро, не требует большого набора ингредиентов.

Технология приготовления маффинов: рецепт с фото

1. В многолитровую миску поместите размягченное сливочное масло.

   

   В глубокую емкость положите кусочек заранее выложенного из холодильника сливочного масла

2. Высыпьте в миску 100 грамм сахарного песка.

   

   Добавьте половину нормы сахара

3. Взбейте венчиком сливочное масло с сахаром. Не используйте миксер, так как тесто не должно получиться воздушным.

   

   Соедините венчиком мягкое сливочное масло с сахарным песком

4. Добавьте куриные яйца.

   

   Разбейте куриные яйца и добавьте их к остальным ингредиентам десерта

5. Всыпьте оставшуюся часть сахарного песка.

   

   Добавьте 100 грамм сахара

6. Влейте теплое молоко.

   

   Поместите в миску подогретое до теплого состояния в микроволновке или на плите молоко

7. Добавьте разрыхлитель или пищевую соду.

   

   Всыпьте разрыхлитель в емкость с компонентами блюда

8. Над миской просейте через сито пшеничную муку.

   

   Добавьте просеянную муку

9. Тщательно перемешайте ингредиенты до момента их превращения в жидкое тесто, схожее по консистенции с основой блинов.

   

   Замесите жидкое однородное тесто

10. Всыпьте свежую или размороженную черную смородину. На этом этапе можно добавить любую желаемую начинку.

    

    Высыпьте в тесто ягоды черной смородины

11. В силиконовые формы поместите специализированные бумажные розетки, предназначенные для приготовления кексов.

    

    Вставьте в формы для создания маффинов гофрированные емкости из пергаментной бумаги

12. Заполните ½ часть форм жидким тестом.

    

    Влейте основу десерта в формочки

13. Поместите формы на противень и отправьте их в духовку на 20 минут.

    

    Поставьте формы с жидким тестом на противень и выпекайте в течение 1/3 часа

14. Угостите близких вкусной выпечкой, приготовленной в домашних условиях.

    

    Приятного аппетита!

Вариации приготовления блюда

Проверенный ХозОбозом рецепт маффинов пошагово следует использовать для приготовления сладкого десерта, визуально схожего с кексами. Вместо черной смородины можно добавить малину, клубнику, ежевику или любые другие ягоды. Если в летний период заморозить ягоды, то круглый год можно наслаждаться потрясающим вкусом десерта с сочной начинкой. Для гурманов отлично подойдет аналогичный рецепт с добавлением кусочков слабосоленой красной рыбы или сырных шариков, сделанных из тертого плавленого сыра и мелкоизмельченного чеснока. Сладкоежкам, наверняка, понравится кондитерское изделие с шоколадной основой. Для этого необходимо в тесто добавить столовую ложку какао, кусочки черного или белого шоколада.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с сыром фасолью и сухариками: реце... Перец, фаршированный сыром и зеленью: ре... Лещ в мультиварке: рецепт и фото... Пирог из слоеного теста в мультиварке: р...