Макароны с рыбой: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Макароны — 300 грамм;

Рыба толстолобик — 300 грамм (это ещё с костями);

Репчатый лук — 1 шт;

Морковь — 1 шт;

Растительное масло — 80 мл;

Сливочное масло — 30 грамм;

Свежий укроп — 0,3 пучка;

Вода — сколько понадобится для отваривания макарон;

Соль — по вкусу;

Специи для рыбы — по вкусу.

• 239 кКал
• 40 РјРёРЅ.
• 40 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Макаруны с кремом из сливочного сыра и чая матча

мука миндальная — 110г; сахарная пудра — 225г; яйцо (белки) — 4 шт.; сахар — 4 шт.; краситель пищевой (зеленый) — несколько капель; для крема: сливочный сыр («Филадельфия») — 250г; масло сливочное — 2 ст.л.; сахарная пудра — 100г; чай матча — 2 ч.л.

Как приготовить пасту с рыбой в сливочном соусе

1. 

   Очистить кусок рыбы от кожи и костей. Нарезать мелкими кубиками.

2. 

   Луковицу очистить, нарезать небольшими кусочками любым способом.

3. 

   Выложить лук на сковородку с разогретым маслом и обжарить до мягкости и лёгкого подрумянивания.

4. 

   К луку добавить рыбу, немного посолить и поперчить.

   Можно добавить рыбную приправу по вашему вкусу.

5. 

   Помешивая, обжарить рыбу до изменения цвета.

6. 

   Залить рыбу сливками.

7. 

   Смесь тушить в течение 10–15 минут.

8. 

   Пока тушится соус, отварить лапшу или пасту.

   Опустить лапшу в кипящую подсоленную воду, аккуратно перемешать, чтобы она не прилипла ко дну. Отварить до мягкости или согласно инструкции.

9. 

   Выложить лапшу в соус. Всё перемешать , довести до кипения и сразу выключить.

10. 

    Паста с рыбой в сливочном соусе готова. Подавайте сразу же. Можно посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Макароны с рыбой, как и макароны по-флотски 🙂 Ну, в смысле, готовятся быстро и всегда вкусные. Я взяла толстолобика, стейки, но потратила лишнее время на отделение мяса от костей, поэтому хочу сказать, чтоб рыба подойдёт абсолютно любая, и чем меньше костей в ней будет, тем вам же и лучше 🙂 А ещё лучше — сразу берите филе, тогда обед будет готов за считанные минут! С красной рыбой (с сёмгой….ах!) макароны получатся так вообще пальчики оближешь!

Подготовьте макароны, любую рыбу (я взяла толстолобика), лук, морковь, растительное масло, сливочное масло, укроп, воду, соль, специи для рыбы. Итак, закипятите воду. Пока вода для отваривания макарон будет закипать, обжарьте на растительном масле (40 мл) лук (полукольца) и морковь (мелкая тёрка). Отделите филе рыбы от костей и кожи, нарежьте.

Отварите макароны, посолив воду, до готовности. Слейте воду, в макароны добавьте зажарку, кусочек сливочного масла.

На той же сковороде на растительном масле (40 мл) обжарьте рыбу, посолив и посыпав специями для рыбы или любимыми своими специями (хорошо подойдут розмарин, сушеная лимонная цедра). В итоге кусочки рыбы должны стать полностью готовыми.

Пересыпьте обжаренную рыбу в кастрюлю с макаронами и добавьте свежий укроп (измельчённый).

Перемешайте макароны и сразу насыпайте в тарелки 🙂

Макароны с рыбой готовы. Приятного вам аппетита!!!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Как сделать сливочный соус для пасты?

Сливочный соус для спагетти — рецепт, позволяющий приготовить заправку всего за 5 минут. Для этого потребуются сливки с жирностью 20%, сливочное масло, мука и специи. Технология проста: муку подрумянивают, соединяют с маслом и сливками, и томят до загустения. Масса получается нежной и воздушной, и придает макаронам совершенно иной вкус.

Ингредиенты:

• масло — 50 г;
• мука — 20 г;
• сливки 20% — 250 мл;
• зелень — 40 г;
• мускатный орех — 5 г.

Приготовление

1. Обжарьте муку на сковороде, добавьте масло, сливки и томите пару минут.
2. Приправьте, посыпьте зеленью и уберите соус с огня.

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Сливочно-томатный соус для пасты

Если паста с красной рыбой в сливочном соусе покажется блеклой и пресноватой, можно добавить томаты. С ними блюдо обретет аппетитный цвет и насыщенный кисло-сладкий вкус, который разбавит пресность макаронных изделий и сделает жирную рыбу более выразительной. В процессе готовки можно добавить в сливки томатное пюре и потомить соус на огне.

Ингредиенты:

• сливки — 250 мл;
• томаты в собственном соку — 400 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• масло — 80 мл;
• семга — 300 г;
• отварная паста — 450 г.

Приготовление

1. Припустите в масле зубки чеснока. Как только они потемнеют, удалите и положите кусочки лосося.
2. Жарьте рыбу 2 минуты.
3. Добавьте сливки, через 3 минуты введите пюрированные томаты.
4. Оставьте соус томиться еще на 5 минут.
5. Положите отварную пасту и перемешайте.
6. Паста с семгой в сливочном томатном соусе подается к столу немедленно.

Макароны с курицей и грибами

курица (филе) — 500г; грибы шампиньоны — 300г; лук репчатый — 1 шт.; макароны — 400г; масло оливковое — 3 ст.л.; масло растительное — 30 мл; вода — 300 мл; тимьян — по вкусу; розмарин — по вкусу; мука пшеничная — 4 ст.л.; сушеная зелень — 20г; кориан

Паста с соленой семгой в сливочном соусе

Паста с семгой слабосоленой в сливочном соусе — еще один вкусный и простой рецепт, меняющий традиционное восприятие рыбы. Здесь, упор сделан на контрастное сочетание пресной пасты с соленой семгой. Последняя, тушится в лимонно-сливочном соусе, где благодаря соку цитрусового, избавляется от лишней соли и приобретает нежный вкус.

Ингредиенты:

• слабосоленая семга — 250 г;
• сливки — 250 мл;
• сок лимона — 60 мл;
• оливковое масло — 40 мл;
• масло — 50 г;
• лук — 1 шт.;
• прованские травы — 10 г;
• тальятелле — 400 г.

Приготовление

1. Отварите тальятелле согласно инструкции на упаковке.
2. Обжарьте в оливковом масле лук, добавьте сливки, масло, лимонный сок и потомите 5 минут.
3. Приправьте, положите кусочки семги, а через 3 минуты уберите соус с огня.
4. Перемешайте с тальятелле.
5. Паста с семгой слабосоленой в сливочном соусе перед подачей настаивается 5 минут.

Макароны в томатном соусе со строчками и беконом

строчки — 500г; лук репчатый — 1 шт.; бекон сыровяленый подкопченный — 100г; макароны (спагетти, тальятелле) — 150-200г; помидоры (консервированные, кусочками) — 1 банка; масло растительное для жарки; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу.

Паста в сливочно-сырном соусе

Спагетти с семгой в сливочном соусе — классика ресторанного меню. Традиционно, «спицы» спагетти сочетают с густым, обволакивающим соусом на сырной основе. Тем более, что сыр прекрасно переносит термообработку, стремительно плавится, не требует никаких дополнений кроме сливок и молока, и быстро отдает продуктам свой специфический вкус и аромат.

Ингредиенты:

• спагетти — 350 г;
• вода — 3 л;
• семга — 850 г;
• сливки — 125 мл;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• молоко — 125 мл;
• вино — 100 мл;
• пармезан — 100 г;
• зеленый горошек — 250 г.

Приготовление

1. Обжарьте кусочки семги.
2. Добавьте чеснок, лук, вино и выпаривайте соус около 10 минут.
3. Одновременно поставьте вариться спагетти.
4. Введите молоко, сливки, тертый пармезан и томите 3 минуты.
5. Положите горошек и сваренные спагетти.
6. Паста с семгой в сливочном соусе тщательно перемешивается и немедленно подается к столу.

Паста с креветками в томатном соусе

спагетти — 150г; креветки (свежие, крупные) — 8 шт.; томаты — 2 шт.; перец сладкий болгарский — 1 шт.; томаты консервированные (перетертые) — 200г; томатная паста — 1 ст.л.; прованские травы — 1 ч.л.; чеснок — 3 зубчика; перец чили — по вкусу; перец

Паста с семгой и креветками

Паста с семгой, креветками в сливочном соусе — беспроигрышный вариант изысканного ужина, в котором сочетание плотного, сладковатого мяса креветок с нежными кусочками семги оставляет приятное послевкусие. В этом случае, лучше выбрать полую пасту: соус, наполненный соками и ароматами морских обитателей, пропитает «трубочки» внутри.

Ингредиенты:

• пенне — 300 г;
• вода — 2,5 л;
• соль — 40 г;
• филе семги — 250 г;
• очищенные креветки — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• сливки — 200 мл;
• масло — 60 мл;
• пармезан — 80 г.

Приготовление

1. Отварите пенне в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
2. За это время, припустите в разогретом масле лук и чеснок.
3. Положите ломтики семги и жарьте с каждой стороны в течение двух минут.
4. Добавьте креветки, через 3 минуты — сливки, и тушите 5 минут. Перемешайте с пенне.
5. Перед подачей паста с семгой в сливочном соусе посыпается пармезаном.

Макароны с домашней тушенкой

макароны — 150г; тушенка домашняя — 250г; соль — по вкусу; перец черный (молотый) — по вкусу; растительное масло для жарки.

Сливочно-икорный соус для пасты

Многие кулинары предпочитают разнообразить спагетти с рыбой в сливочном соусе икрой. Ее добавляют в соус, от чего внешний вид блюда делается изысканнее и богаче, а соус приобретает интересную текстуру и насыщенный солоноватый вкус от эффектно лопающихся икринок. Данный вариант сложно назвать бюджетным, но он распространен в ресторанных меню.

Ингредиенты:

• спагетти — 200 г;
• вода — 2,5 л;
• сливки 30% — 250 мл;
• сок лимона — 40 мл;
• цедра лимона — 20 г
• икра — 60 г;
• слабосоленая семга — 150 г.

Приготовление

1. Варите спагетти в кипящей воде 7 минут до состояния «аль денте».
2. Тем временем, соедините сливки с соком и цедрой лимона.
3. Потомите соус на огне в течение 5 минут, слегка остудите и добавьте икру.
4. Заправьте спагетти и семгу икорным соусом.

Паста с креветками в кокосовом молоке в паназиатском стиле

спагетти — 150г; креветки королевские — 300г; кокосовое молоко — 50 мл; лайм — 1/2 шт.; помидоры черри — 2 шт.; шампиньоны свежие — 2 шт.; перец чили — по вкусу; чеснок — 2 зубчика; базилик свежий — по вкусу; масло растительное; соль — по вкусу; пер

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе

Любителям острых блюд подойдет паста фетучини с семгой в сливочном соусе со специями и чесноком. Это самый популярный вид пасты в Италии, которую непосредственно используют в сочетаниях с насыщенными сливочными соусами, пряностями и травами, поскольку плоские, широкие полоски быстрее пропитываются и дольше «держат» ароматы.

Ингредиенты:

• фетучини — 450 г;
• семга — 550 г;
• сливки — 300 мл;
• пармезан — 120 г;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• масло — 40 мл;
• молотый перец — 5 г;
• перья зеленого лука — 5 шт.

Приготовление

1. Обжарьте семгу в течение трех минут.
2. Добавьте теплые сливки, перец, чеснок и тушите 5 минут.
3. За это время отварите в подсоленной воде фетучини.
4. Паста со сливками и красной рыбой заправляется сыром и зеленью и подается горячей.

Макароны с консервированным тунцом

макароны (спагетти) — 200г; тунец консервированный (кусочками) — 1 банка; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 1 зубчик; морковь — 1 шт.; масло растительное для жарки; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу.

Макаронник в духовке

макароны (некрупные) — 200г; молоко — 250 мл; яйцо — 2 шт.; сахар — 100г; соль — 1/2 ч.л.; масло сливочное — 30г; ванильный сахар — по вкусу.

Суп из индейки с лапшой и сельдереем в мультиварке

индейка (бедро) — 600г; морковь (очищенная) — 150г; лук репчатый — 50г; лук порей (белая часть стебля) — 50г; сельдерей (корень) — 50г; макароны — 80г; соль — по вкусу; специи — по вкусу; сыр — 50г; свежая зелень — по вкусу.

Макароны по-флотски с томатной пастой

макароны (короткие, крупные) — 250г; фарш мясной (говядина + свинина) — 200г; лук репчатый — 1 шт.; томатная паста — 2 ст.л.; помидоры — 2-3 шт.; соль — по вкусу; перец черный (молотый) — по вкусу; растительное масло для жарки.

Макароны с кабачками и цветной капустой

макароны (перья) — около 200г; кабачок — 1-2 шт. (в зависимости от размера); морковь — 1-2 шт.; цветная капуста — 200г; перец сладкий — 1 шт.; растительное масло; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; зелень (свежая) — по вкусу; соевый соус или с

Макароны по-фермерски (Маса-а-лаврадор)

свинина (ребрышки) — 300г; подкопченные колбаски с паприкой и перцем (шорисо) — 150г; макароны — 150г; помидоры — 1-2 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; капуста (листовая, белокочанная или савойская); чеснок — 1 зубчик; соль — по вкусу.

Макароны по-флотски

макароны (короткие, крупные) — 150г; фарш мясной (или мясо) — 200-250г; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; соль — по вкусу; перец черный (молотый) — по вкусу; растительное масло для жарки.

Паста с курицей с соусом Альфредо

куриная грудка (филе) — 300г; макароны (феттучини, тальятелле) — 250г; сливки (жирность 30%) — 200г; сливочное масло — 50г; сыр — 100г; чеснок — 2 зубчика; петрушка — по вкусу; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу.

Баклажаны фаршированных макаронами

баклажаны — 2 шт.; морковь — 1 шт.; репчатый лук — 1 шт.; макароны — 150г; масло растительное; перец черный молотый — по вкусу; соль — по вкусу.

Подлива из сосисок

сосиски — 150г; помидоры — 50г; репчатый лук — 1 шт.; сыр — 100г; томатная паста — 2 ст.л.; соль — по вкусу; черный перец молотый — по вкусу; вода — 200г; растительное масло для жарки.

Макароны с овощным соусом рататуй

макароны (лучше пенне) — 400г; баклажан — 1 шт.; кабачок молодой — 1 шт.; репчатый лук — 1 шт.; сладкий перец — 1 шт.; чеснок — 3-4 зубчика; помидоры — 3-4 шт. (среднего размера); растительное масло — 100 мл; соль — по вкусу; смесь сухих итальянских

Молочный суп с вермишелью

молоко — 4 стакана; вермишель мелкая — 140г; сливочное масло — 80-100г; сахар — 4 ст.л.; соль — 5г.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...