Маринованная цветная капуста на зиму без стерилизации: рецепт и фото

Как приготовить маринованную капусту без стерилизации.

Аймкук

Ингредиенты

На 2 банки 0,5 л:

Капуста цветная — 700 г

Лук репчатый — 50 г

Чеснок — 2 зубчика

Перец горошком — 10 шт.

Гвоздика — 2 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Соль — 1 ст.л.

Сахар — 1,5 ст.л.

Уксус 9% — 2 ст.л.

Вода — 0,5 л

• 30 кКал
• 35 РјРёРЅ.
• 35 РјРёРЅ.

Заключение

Ох, уж эти рецепты! Их существует огромное количество и все равно каждая хозяйка старается привнести в состав продукта что-то новенькое, особенное, то, что сможет по-настоящему понравиться всем домочадцам. Мы же в статье постарались привести только несколько базовых рецептов, которые могут быть при желании дополнены или лишены того или иного компонента. Но стоит помнить, что при изменении рецептуры важно сохранить концентрацию соли, сахара и уксуса, поскольку именно эти ингредиенты уберегут зимнюю заготовку от закисания, брожения и порчи.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Маринованная цветная капуста на зиму. Лучший рецепт в банках

Любители цветной капусты по достоинству оценят этот рецепт. Ее заготовка под маринадом вам точно понравится.

Блюдо просто объедение.

Ингредиенты:

• капуста цветная — 2 кг
• морковь — 2 шт
• перец болгарский — 2 шт
• лук репчатый — 2 шт (средний)
• чеснок — 100 гр
• перец острый — 1 шт (на 1 литр. банку)
• листья хрена, вишни, смородины, петрушку
• перец душистый — 4-5 шт
• гвоздика — 3-4 шт
• лавровый лист — 2-3 шт
• уксус 70%- 1 ч.л (на 1 литр воды)
• соль — 2 ст.л (на 1 литр воды)
• сахар — 1 ч.л (на 1 литр воды)

Этапы приготовления:

1. Цветную капусту разбираем на соцветия и хорошо промываем.

2. Болгарский перец режем кубиками.

3. Репчатый лук и морковь нарезаем кольцами и колечками.

4. Зелень моем и укладываем на дно каждой чистой банки парочку листиков вишни, смородины, небольшой кусочек листа хрена, 2 зубчика чеснока, петрушку, острый перец.

По желанию можно положить и другую приправу.

5. Сверху укладываем соцветия, утрамбовываем, так как они потом осядут.

6. Заливаем крутым кипятком на 3 минуты, прикрываем банку крышкой, сливаем кипяток.

7. Следом заливаем кипящим маринадом. На 1 литр воды 2 ст.л соли, 1 ч.л сахара, душистый перец, гвоздика, лавровый лист.

8. Добавляем уксус

из расчета на каждую 1 литровую банку по 0.5 ч.л 70% уксуса.

9. Закрываем крышками, переворачиваем укрываем и оставляем остывать.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Маринованная цветная капуста на зиму без стерилизации»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кочан капусты должен быть приятного белого или кремового цвета без тёмных пятен.

Разберите капусту на соцветия.

В подготовленные стерилизованные банки на дно положите виноградный лист и горошинки черного перца. Плотненько сложите соцветия капусты.

Приготовьте маринад. В воду добавьте соль и сахар. Поставьте на огонь, прокипятите до полного растворения кристалликов сахара и соли. Добавьте уксус, пусть пару минут покипит.

Баночки с капустой залейте маринадом и закройте металлическими крышками. Не забывайте крышки тоже поддавать стерилизации. Плотно укупоренные баночки с капустой переверните вверх дном и укройте теплым полотенцем до полного остывания. Маринованная цветная капуста на зиму без стерилизации готова!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Milana92 21:00 «Ответить

Мне нравится цветная капуста в консервации. Она хрустящая, вкусная.

Белла 13:20 «Ответить

Она хорошо стоит зимой? Не нужно отваривать ее предварительно?

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Готовим маринованную цветную капусту быстрого приготовления

Закуска быстрого приготовления по вкусу получается, просто обалденной. Готовится она быстро. Но требуется время, чтобы овощи замaриновались, пропитались всеми специями и приправами. Для этого, полуфабрикат помещают в холодильник и выдерживают до 2-х дней.

Яркую, сочную закуску можно подавать как самостоятельное блюдо, так и на гарнир.

Нам потребуется:  

• 1,5-2 кг цветной капусты,
• 2-3 шт. болгарского перца;
• 1 морковь;
• 3-4 зубка чеснока;
• пучок сельдерея;
• 2-4 стручка острого перца;
• 10-12 горошин черного перца;
• 5-8 шт. душистого перца горошком;

 Для маринада на 1 литр воды:

• 2 ст. л соли;
• 3 ст. л сахара;
• 75 мл уксуса (9%);

Как будем готовить:

Капусту разберем на соцветия.

На дно судка для маринования, кладем пучок веточек сельдерея с листьями. Режем 3 зубчика чеснока. Бросаем горошек душистого и черного перца и стручки острого.

Болгарский перец нарезаем продольными полосками, а из моркови делаем слайсы, воспользовавшись овощечисткой.

Соцветия кaпусты бланшируем в кипящей воде 1-2 минуты. Перекладываем шумовкой соцветия в судок, чередуя ее с морковью и порезанными полосками болгарского перца.

На основе воды, в которой отваривали соцветия, приготовим маринад. Для этого, засыпаем соль и сахар, указанный в раскладке. Ставим емкость на огонь. Доводим до кипения, проверяем, чтобы сыпучие ингредиенты полностью растворились. Вливаем уксус из расчета на 1 литр (6% уксуса -110 мл; 9% -75 мл; 70% — 9 мл).

Закрываем судок крышкой. Ждем остывания и отправляем в холодильник на 2-е суток. Закуску можно пробовать уже через сутки. Все зависит от вкуcовых предпочтений.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Как приготовить маринованную цветную капусту по-корейски

Капуста по-корейски готовится очень острой. Чтобы она получилась менее пикантной, нужно уменьшить количество приправ.

Если вы используете заготовку в качестве закуски, советую использовать весь арсенал ингредиентов. Видеорецепт поможет Вам в этом.

Всем друзья отличного настроения! Пишите свои отзывы и пожелания. Понравилась статья, поделись с друзьями. До новых встреч!

Простой и быстрый способ заготовить салат с цветной капустой на зиму — видео рецепт

Все предложенные рецепты отличаются простотой приготовления. В процессе готовки вы самостоятельно можете регулировать количество овощей, добавляя большее или меньшее их количество. Для улучшения вкусовых качеств разрешается использовать любимые пряности, специи и зелень. Не бойтесь экспериментировать и тогда в долгие зимние вечера вы сможете порадовать семью вкусным блюдом, напоминающим яркое и теплое лето.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...