Вешенки соленые маринованные: рецепт и фото

Вешенки, как любые другие съедобные грибы, идеально подходят для маринования. Они не обладают собственным ярко-выраженным вкусом, поэтому полностью впитывают и удерживают все пряные ароматы из маринада.

Как заготовить вешенки на зиму? Рецепт простой, без стерилизации, нужно всего лишь проварить грибы в маринаде и разложить баночкам, а сохранность заготовки обеспечит уксус. Из специй я выбрала перец, лавровый лист и чеснок. При желании вы можете дополнить список другими пряностями на свой выбор, например, гвоздикой и острым перцем.

Общее время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Выход: 1 л

Как мариновать грибы вешенки в домашних условиях: предварительная подготовка

Маринованные вешенки на зиму в домашних условиях – лучший вид кулинарной обработки для многих российских семей, так как эти грибы хорошо впитывают все пряные ароматы из маринада, но при этом не теряют своих полезных свойств. В этот статье для вас собраны лучшие рецепты приготовления маринованных вешенок.

Прежде чем узнать, как мариновать грибы вешенки в домашних условиях, необходимо провести предварительную подготовку. Сюда включается очистка плодовых тел и отваривание, если это предусмотрено по рецепту. Для начала следует осмотреть грибочки и удалить все повреждённые места. Затем необходимо разделить вешенки поштучно, срезать нижнюю часть ножки и протереть каждую шляпку сухой тряпкой, уделяя особое внимание загрязнённым участкам. Если вы заметили, что некоторые шляпки сильно загрязнены, то можно сполоснуть их водой. Данные советы, которыми пользуются перед приготовлением на зиму рецептов маринованных вешенок в банках, касаются как лесных, так и покупных плодовых тел. Данная заготовка поможет сэкономить ваши время и деньги, так как сделать её возможно без особых затрат. Итак, предлагаем вам узнать, как вкусно замариновать вешенку в домашних условиях, пользуясь нижеприведёнными способами.

Подготовка

Так как это искусственно выращенные грибы, в особой чистке они не нуждаются. Достаточно промыть их водой – и можно начинать засолку. До того, как засолить вешенки в домашних условиях, нужно подготовить набор пряностей, соль и другие ингредиенты для процесса.

На засолку используются только шляпки грибов – ножки слишком жесткие для еды. Стоит выбирать молодые вешенки, так как перезревшие накапливают млечный сок с неприятным привкусом.

Еще одним преимуществом этих грибов является то, что они всесезонные и продаются в любое время года. Впрочем, их несложно вырастить и самостоятельно, поэтому ответ на вопрос о том, можно ли солить такие грибы даже зимой, всегда положительный.

Ингредиенты:

• Вешенки  — 500 Грамм
• Лимон  — 0,5 Штуки
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Масло растительное  — 50 Грамм
• Вода  — 1 Стакан
• Уксус  — 1 Ст. ложка
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Перец черный горошком  — 7 Штук
• Лавровый лист  — 3 Штуки
• Гвоздика  — 3 Штуки
• Соль  — 2 Чайных ложки

Количество порций: 1

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Сначала нужно провести предварительную подготовку грибочков. Для зимней заготовки старайтесь выбирать свежие вешенки, желательно среднего размера, чтобы шляпки можно было мариновать целенькими, не разрезая на части. Их нужно осмотреть, удалить поврежденные места. Как правило, вешенки продаются гроздями. Если они визуально чистые, то можно аккуратно протереть шляпки влажной мочалкой, если сильно загрязненные, то сполосните водой.

2. 

   После этого разбираем вешенки поштучно, срезая шляпки с ножек как можно выше — удобнее всего работать маленьким ножом. Для маринования ножки не подходят, они слишком жесткие и плотные, поэтому отставляем их в сторону (ножки можно заморозить, высушить, поджарить с луком или замариновать с морковкой по-корейски). Шляпки выкладываем в большую миску, чтобы не помялись. Если они слишком крупные, то разрезаем их на части — во-первых, крупные «лапти» неудобно накалывать вилкой, а во-вторых, все кусочки получатся примерно равными, а значит, успеют одинаково приготовиться.

3. 

   Далее грибы нужно проварить в кипятке. Я высыпала шляпки в кипящую воду и варила 4-5 минут на тихом огне. Затем откинула грибы на дуршлаг, а всю воду слила — в ней могут попадаться мелкий песок и прочие загрязнения, да и кто знает, чем обрабатывал вешенки производитель? В результате грибочки заметно уменьшаться в объеме (примерно в 5 раз), станут более упругими на ощупь.

4. 

   Отдельно нужно сварить маринад. Я влила в кастрюлю 0,5 л воды, добавила в нее соль и сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Для особого аромата положила несколько зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками. Поставила кастрюлю на огонь и довела до кипения.

5. 

   В кипящий маринад опустила вешенки и варила 15 минут под закрытой крышкой, на тихом огне. Всю пенку, которая поднимется на поверхность, обязательно нужно убрать шумовкой или ложкой. В самом конце варки я влила 9% уксус, прокипятила 1 минуту и сняла кастрюлю с огня.

6. 

   Горячие вешенки сразу же разложила по стерилизованным банкам и залила до самого горлышка маринадом, в котором они варились. Укупорила, перевернула вверх дном и плотно укутала одеялом, пока они будут остывать.

Готовые вешенки на зиму отправляем в погреб, где они могут храниться 1 год. Снимать первую пробу можно через неделю, когда заготовка настоится и маринад впитается в грибочки. Приятного аппетита!

Вешенки соленые

Второй рецепт – вешенки соленые, также прост и также вкусен. Просто это совершенно другой вкус, не похожий на маринованные грибы. Опять же кроме грибов нам понадобится: соль, семена укропа и чеснок.

Отвариваем грибы, при чем один раз воду необходимо слить и доваривать во второй воде. Затем вынимаем и режем соломкой. Помещаем в емкость нарезанные грибы, соль, небольшие зубчики чеснока и семена укропа. Чуть наливаем горячей воды, в которой доваривались вешенки. Это блюдо также можно употреблять и через пару часов, а можно выдержать около дня, чтоб грибочки хорошо засолились.

Ваши гости будут приятно поражены несколькими блюдами из одного продукта. А если кто-то и беспокоиться о здоровой пище, то в его списке, где находятся самые вредные продукты питания, вешенок не окажется.

Источник…

Рецепты

Чтобы правильно засолить грибы-вешенки, нужна соответствующая посуда – бочонок, банки или большая кастрюля. Лучше выбрать керамический, стеклянный или эмалированный вариант, но только не оцинкованный или алюминиевый. Засолку можно производить по-разному: с бланшированием, холодным способом, с различными пряностями, блиц-методом.

Засолка горячим методом

Перед тем, как солить вешенки, долго варить их нет смысла. Отваривают их скорее для того, чтобы сделать мягче и податливее к воздействию рассола. Рецепт пригоден для быстрого приготовления грибов.

Количество порций/объем: 2 л

Ингредиенты:

• вешенки молодые – 3 кг;
• вода для бланширования – достаточное количество;
• вода для рассола – 2 л;
• соль для бланширования – 200 г;
• соль для рассола – 5 ст. л.;
• перец черный горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 8-10 шт.;
• чеснок – 1 головка.

Приготовление:

1. Вешенки перебрать, мелкие оставить как есть, а грибы среднего размера разрезать на несколько частей. Промыть прохладной водой.
2. В эмалированной кастрюле соединить воду и соль для бланширования.
3. Опустить туда подготовленные грибы, варить после закипания 8-10 минут.
4. Отваренные вешенки откинуть на дуршлаг, подождать пока лишняя жидкость стечет, а грибы остынут.
5. Тем временем в другой кастрюле приготовить рассол – налить воду, добавить соль, перец и лавровый лист. Все размешать, вскипятить и проварить 5-7 минут.
6. Готовый рассол процедить и остудить до комнатной температуры.
7. Банки помыть, слегка просушить и прогреть в духовке или простерилизовать другим привычным способом.
8. Остывшие грибы уложить максимально плотно, добавив нарезанный пластинками чеснок, залить рассолом и закрыть капроновыми крышками.
9. Первую пробу можно снимать через неделю. Вешенки, приготовленные таким способом, хранятся в холодном месте, например, в погребе или на нижней полке холодильника.

Приятного аппетита!

Засолка холодным методом

Вкусные хрустящие грибы – вот что получается после засолки вешенок без тепловой обработки. Соль (не йодированная) выступает в роли консерванта, а тщательно подобранный «букет» пряностей придает готовому блюду необычный привкус. Так солить вешенки на зиму не только быстро и удобно, главное – получается очень вкусно.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

• вешенки свежие – 3 кг;
• соль поваренная – 350 г;
• лавровый лист – 5 шт.;
• перец черный горошком – 10-12 шт.;
• гвоздика сухая – 4-5 шт.

Приготовление:

1. Грибы подготовить – вымыть, экземпляры среднего и крупного размеров порезать на две или 4 части соответственно, удалить поврежденные участки.
2. На дно большой кастрюли или керамического бочонка насыпать не слишком толстый слой соли.
3. Выложить слой вешенок, можно толщиной в 2 шляпки.
4. Засыпать солью и частью пряностей.
5. Поверх него выложить следующий слой вешенок.
6. Повторять процесс, пока не закончатся грибы, верхним должен быть слой соли.
7. Положить сверху круглый плоский предмет и установить гнет.
8. Оставить на пять дней в помещении при комнатной температуре (20-22 ℃). За этот срок грибы осядут.
9. По истечении срока перемешать руками содержимое емкости и переставить ее в холодное место, например, в погреб.
10. Вешенки будут готовы примерно через 1 месяц.

Через месяц можно будет насладиться вкусом хрустящих грибов!

Внимание! Чтобы вешенки просолились быстрее и равномернее – следует укладывать их гладкой стороной шляпки вниз, а пластинчатой вверх.

Засолка с кориандром и тимьяном

Изысканные пряности помогут полностью раскрыть вкус вешенок. Их по достоинству оценят и домочадцы, и гости. Банкам с грибами, приготовленными таким способом, всегда найдется место на полке кладовой или погреба. Конечно, придется потрудиться, но результат вас порадует!

Количество порций/объем: 2 л

Ингредиенты:

• грибы-вешенки молодые – 3 кг;
• соль поваренная – 5 ст. л.;
• чеснок – 10 зубчиков;
• тимьян – 3-4 веточки;
• кориандр (семена) – 7-10 шт.;
• перец черный горошком– 8-10 шт.;
• масло оливковое/другое растительное – 350 мл.

Приготовление:

1. Грибы промыть, если они в грозди – разобрать и отрезать ножки.
2. Сложить вешенки в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь.
3. Когда вода закипит – слить ее.
4. Снова залить водой, довести до кипения и варить 20-25 минут.
5. Воду слить, грибы откинуть на дуршлаг, подождать пока стечет лишняя жидкость.
6. Веточки тимьяна поломать, чеснок очистить и аккуратно нарезать тонкими пластинами.
7. Банки тщательно промыть и просушить.
8. На дно каждой банки выложить все пряности кроме кориандра.
9. Разложить вешенки по банкам и плотно утрамбовать, сверху засыпать солью, чесноком и кориандром.
10. Налить поверх слой масла, чтобы грибы оказались полностью им покрыты.
11. Поставить банки в холодильник.

Соленые вешенки будут готовы очень быстро – уже через сутки!

Засолка с чесноком и гвоздикой

Этот пряный дуэт просто уникален и грибы под его влиянием получаются нежные, сочные, с оригинальным вкусом. Такой рецепт несложен, поэтому для любого новичка он может стать удачным дебютом на кухне. Результат вполне порадует и самого повара и того, кто будет лакомиться вкусными вешенками.

Количество порций/объем: 2 л

Ингредиенты:

• вешенки свежие – 3 кг;
• соль каменная – 170-180 г;
• чеснок – 8-10 зубчиков;
• укроп сухой – 5-6 зонтиков;
• лавровый лист – 4-5 шт.;
• перец черный горошком – 8-10 шт.;
• перец черный душистый горошек – 8-10 шт.;
• гвоздика сухая – 5-6 шт.;
• вода для рассола – 2 л.

Приготовление:

1. Грибы обработать – вымыть, обрезать ножки и порченные места.
2. Закипятить воду, опустить в нее вешенки примерно на 10 минут, затем достать шумовкой и положить в дуршлаг. (Можно опускать их в кипяток прямо в дуршлаге, а потом откидывать на сито – так быстрее и удобнее.)
3. Банки помыть, простерилизовать и просушить.
4. Вешенки уложить в банки плотно, гладкой стороной шляпок вниз.
5. Сделать рассол: смешать воду и соль, поставить на огонь. Когда закипит, добавить все пряности, включая чеснок.
6. Прокипятить 6-8 минут, процедить и залить грибы в банках.
7. Закрыть банки капроновыми крышками, оставить в комнате до полного остывания.
8. Как остынут – переставить в холодное помещение.

Вешенки, приготовленные таким способом, пригодны к употреблению через 7-8 суток. Будет вкусно, приятного аппетита!

Как замариновать вешенки в банках на зиму: классический рецепт

Из вешенок всегда можно приготовить множество различных и вкусных блюд, включая отменную консервацию.

Надо сказать, что многие попросту недооценивают этот гриб, ставя его на порядок ниже тех же шампиньонов. Однако такое «предвзятое» мнение вмиг разрушится, как только вы попробуете хотя бы один маринованный грибочек. Предлагаем узнать, как замариновать вешенки в банках на зиму по классическому рецепту.

• Вешенки – 2 кг;
• Вода (тёплая) – 1 л;
• 9% уксус – 100 мл;
• Зёрна душистого и чёрного перцев – по 6 шт.;
• Гвоздика – 8 шт.;
• Дольки чеснока – 5 шт.;
• Лаврушка – 5 листиков;
• Соль – 4 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Семена укропа (сушёные) – 1 ч. л.

Для классического рецепта маринованных на зиму грибов вешенок не нужно использовать заранее отваренные плодовые тела. В этом случае их необходимо просто почистить и разделить на отдельные экземпляры, удалив ножки с каждого грибочка. Если шляпки достаточно большие, можно разрезать их на части.

Итак, свежие вешенки укладываем в кастрюлю и добавляем все остальные ингредиенты, кроме уксуса. Кстати, когда будете добавлять чеснок, разрежьте его на 2 половинки.

Всё хорошенько перемешиваем и ставим на интенсивный огонь закипать.

Когда закипит, снижаем уровень горящего огня и провариваем вешенки в маринаде 15 мин.

По истечении указанного времени, вливаем уксус, перемешиваем и продолжаем варить ещё 10 мин.

В заранее подготовленные стерилизованные баночки выкладываем маринованные вешенки, закрываем плотно сухими чистыми крышками и ждём их полного остывания.

Ставим в холодильник или любое другое прохладное место.

Видео

Рецептов как солить вешенки существует множество. Некоторые из них можно посмотреть в следующих видео:

Об авторе:

Садово-огородными работами – тем более сбором и сохранением урожая – занимается с детства. Отличное знание русского языка помогает делиться своими секретами с читателями. Дважды мама, любитель животных – в доме два кота и собака. Увлекается экспериментами в саду – поле для них находится прямо за домом. Поэтому готова пробовать новые рецепты консервирования и засолки, а также оригинальных блюд из собственного урожая и делиться ими с вами.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Как быстро солить вешенки в домашних условиях: пошаговый рецепт

Приготовленные вешенки по данному рецепту могут быть представлены в качестве самостоятельного блюда, например, закуски. Как быстро солить вешенки в домашних условиях с кориандром и тимьяном?

В этой засолке плодовые тела получаются с оригинальным вкусом, так как кориандр и тимьян придают заготовке специфический оттенок. Эти два ингредиента в совокупности раскрывают вкус вешенки совсем с другой стороны.

• вешенки – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• тимьян – 1 веточка;
• кориандр (семена) – ½ ч. л.;
• перец чёрный горошком – 10 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 100 мл.

Предлагаем ознакомиться с пошаговым рецептом солёных вешенок с фото.

Разделить плодовые тела поштучно, промыть, отрезать ножки.

Залить холодной водой и дать прокипеть 10 мин на среднем огне.

Слить воду и залить вешенки снова, дать прокипеть 20 мин.

Откинуть на сито и дать хорошо стечь всей жидкости.

Чеснок порезать тонкими дольками и положить в стерилизованные стеклянные банки.

На дно положить также кусочки зелёного тимьяна и перец чёрный горошком.

Разложить в банки грибы и пересыпать семенами кориандра и солью.

Сверху налить несколько столовых ложек оливкового масла и закрыть пластмассовыми крышками.

Хранить банки лучше в прохладном подвале или в холодильнике.

Через 24 ч вешенки будут готовы, после чего их смело можно подавать на стол.

Маринованные вешенки – простой рецепт

По этому рецепту для маринования потребуются грибы, приправы и уксус. Алгоритм приготовления не очень сложный, но требует тщательного соблюдения пропорций и технологических условий.

Продукты:

• Вешенки – 1 кг.
• Сахар-песок – 1 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Чеснок – 1-3 зубка.
• Гвоздика – 4 шт.
• Черный перец горошком – 4 шт.
• Уксус – 4 ст. л.

Технология:

1. Грибы тщательно промыть, крупные вешенки разрезать, а средние и мелкие допустимо мариновать целыми. Залить кипятком, оставить на время.
2. Переложить в кастрюлю, залить фильтрованной водой. Поставить на огонь, после закипания начнет образовываться пена. Ее будет немного, но хозяйки рекомендуют пену снимать, чтобы маринад в дальнейшем сохранял прозрачность.
3. Добавить все специи, соль и сахар, 20 минут варить. В самом конце варки аккуратно влить уксус.
4. Готовые маринованные вешенки слегка остудить, разложить по емкостям (получится 2 пол-литровых банки). Маринад должен покрывать грибы полностью.
5. Можно налить в каждую банку по паре ложек масла для образования масляной пленки сверху. Укупорить. Хранить в холодильнике, спустя сутки можно употреблять в пищу.

Такие грибочки очень хороши к молодой вареной картошке, подаваемой к столу со сливочным маслом и укропом!

Способ по-корейски

По этому рецепту маринованные вешеноки на зиму тоже можно хранить в банках. Способ подразумевает стерилизацию, поэтому по сравнению с другими вариантами время приготовления длительней.

Список необходимых ингредиентов

Для маринада потребуется:

• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• соус из сои – 2 ст. л.;
• масло растительное – 6 ст. л.;
• столовый уксус 9% – 3 ст. л.;
• перец молотый черный и жгучий красный – по 0,5 ч. л или по вкусу.

Для варки понадобится:

• грибы – 1 кг;
• соль – 1,5-2 ч. л.

Другие ингредиенты:

• морковь по-корейски – 100 г;
• лук (лучше красный) – 1-3 штуки (зависит от размера);
• чеснок – 1 небольшая головка.

Корейскую морковь можно сделать своими руками, а если нет времени, она продается в магазине готовая.

Пошаговое приготовление

Обычно корейские блюда острые. Но если горькие блюда есть воспрещено или не нравится, то из списка просто исключите жгучий перец.

Итак, готовим блюдо так:

1. Промытые грибочки нарезаем. Лучше удлиненными полосками.
2. Варим в соленой воде 7 минут.
3. За это время делаем маринад. Смешиваем ингредиенты из списка, кроме масла.
4. Добавляем морковку, порезанный тонко лук, выдавливаем чеснок. Смешиваем.
5. Сварившиеся вешенки откидываем на дуршлаг, даем стечь.
6. Выкладываем в чашку с маринадом.
7. Нагреваем масло, поливаем все, аккуратно смешиваем.
8. Раскладываем по банкам. Ставим стерилизоваться на водяную баню. Примерное время – 1 час.
9. Вытаскиваем емкости, закатываем.

Получается маринованное блюдо, которое готово к употреблению. Достаточно зимой открыть баночку и подать, например, к вареной картошечке.

Как мариновать с отдельной варкой

Перед тем как мариновать вешенки на зиму в банках таким способом, следует тоже предварительно хорошо их промыть, удалить жесткие места. Затем берем порезанные грибы, заливаем в отдельную кастрюлю воду и варим их 15 минут. При этом ингредиенты для рассола (берем из первого рецепта) не добавляем.

Когда сварятся, откидываем на дуршлаг, даем стечь. После уже отдельно ставим на огонь другую кастрюлю с водой. Добавляем весь список специй, доводим маринад до кипения. После помещаем в рассол и варим там 2-3 минуты. Далее распределяем по банкам в горячем виде, плотно закупориваем. Маринад должен емкости наполнить до верха.

Польза вешенок

Напоследок хочется подчеркнуть, что такие грибы очень полезные. В них содержатся суточные нормы:

• калия – 19%;
• железа – 11%;
• фосфора – 17%;
• цинка – 18%.

Они по вкусу, составу и свойствам могут заменять мясо. При этом, в отличие от него, вешенки легче перевариваются. Поэтому обязательно употребляйте их в пищу, а мариновка по этим рецептам на зиму поможет разнообразить рацион.

В видео еще один способ очень вкусного и быстрого маринада. Оставляйте и ставьте лайки.

Советы и рекомендации

Вешенки – очень вкусный и питательный продукт. Поскольку выращиваются искусственно, то у покупателей есть стопроцентная гарантия в их съедобности. Один из интересных способов приготовления – маринование.

Хозяйки рекомендуют брать только молодые грибы, старые могут быть твердоватыми.

Идеальный вариант – молоденькие вешенки небольшого размера. Мариновать можно целиком, либо нарезав на кусочки. Можно использовать любимые приправы, чеснок и лук.

— LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших и оценок — это для нас очень важно!

Рецепт засолки грибов вешенок на зиму быстрым и простым способом

Как можно вкусно засолить вешенки с уксусной эссенцией и удивить этим блюдом своих гостей? Для его приготовления нужны следующие продукты и пряности:

• вешенки – 1 кг;
• горчица в зёрнах – ½ ч. л.;
• перец душистый и чёрный – по 3 горошины;
• гвоздика – по 2 соцветия в каждую банку;
• лавровый листик – 5 шт.;
• уксусная эссенция – 1 ч. л. (в каждую банку);
• салициловая кислота – щепотка порошка;
• соль – по вкусу.

Традиционно, процесс засолки плодовых тел проходит в деревянной бочке. Можно ли тогда по этому рецепту солить грибы вешенки в банках и как это делать? Да, можно, и готовится это блюдо следующим образом:

Грибы очистить от грибницы и загрязнения, отрезать нижнюю часть ножки и разрезать шляпки на несколько частей.

В эмалированной кастрюле закипятить воду и проварить в ней грибы 15 мин, постоянно снимая шумовкой образовавшуюся пену.

Шумовкой выложить грибы в миску, воду слить, а в кастрюлю налить 1 л воды.

Воду посолить, чтобы была солёной, поставить на плиту, дать закипеть и ввести в неё грибы.

Варить 20 мин, время от времени помешивая шумовкой.

Приготовить поллитровые банки: вымыть с содой, ополоснуть и поставить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Распределить по баночкам все специи, кроме уксусной эссенции и салициловой кислоты.

После нагревания в духовке (5 мин) выключить её и аккуратно вытащить банки со специями, чтобы не сгорели.

Поставить на стол и накрыть чистым полотенцем, чтобы быстро не остыли.

Сваренные грибочки разложить в банки, залить рассолом.

В каждую баночку влить уксусную эссенцию и всыпать измельчённую салициловую кислоту (целые таблетки в банках плохо растворяются).

Закрыть пластмассовыми крышками, дать остыть и вынести в холодное помещение.

Как приготовить «Вешенки соленые маринованные»

Грибы перебираем, хорошенько промываем и нарезаем на небольшие кусочки.

Для маринада необходимо налить в кастрюльку воду, уксус, растительное масло, добавить специи и измельченный чеснок, выжать сок из половинки лимона. Перемешиваем все и варим на медленном огне в течение 8-10 минут.

По истечении времени маринад необходимо процедить и выкинуть из него все ненужное. Возвращаем маринад в кастрюлю, добавляем нарезанные вешенки и варим их примерно 10 минут.

Теперь нарезаем репчатый лук полукольцами и смешиваем его с грибами, когда они остынут. Маринованные вешенки можно кушать сразу, а можно поставить их в холодильник и подождать, пока они пропитаются. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Ирина Коняева 20:42 «Ответить

Очень вкусно получилось, пробу уже сняла.А самое главное очень быстро. Остальные баночки будут дожидаться Нового года 2018.Спасибо за рецептик. Буду делиться своими экспериментами.

Ale Unita 18:57 «Ответить

Что-то в рецепте явно лишнее. Или лимон, или уксус. Есть невозможно, к сожалению. Рецептура соблюдена. Грустно как-то.

Ale Unita 16:28 «Ответить

А рассол-то сливать или нет? Я слить хочу, его многовато… На вкус, думаю, хороши будут, еще не пробовали, остывают)

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как быстро мариновать вешенки в домашних условиях: рецепт с видео

Очень простой, к тому же быстрый рецепт зимней грибной заготовки. Предлагаем вам посмотреть видео, как мариновать вешенки в домашних условиях за 30 мин:

Ингридиенты:

• Вешенки (молодые) – 1,5-2 кг;
• Вода – 250-300 мл;
• Соль и сахар – по 1,5 ст. л.;
• Уксус 9% — 60 мл;
• Чёрный перец (горошек) – 15 шт.;
• Лаврушка – 6 листиков;
• Кинза и укроп (семена) – по 1 не полной ч. л.

Соединяем все составляющие по списку (кроме вешенок) в одной кастрюле. Хорошенько размешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.

Выкладываем в маринад наши грибочки, провариваем их 25 мин и отключаем огонь.

Надо сказать, что заготовку можно кушать сразу после остывания, а можно закатать в стерилизованные баночки и хранить столько времени, сколько понадобиться.

Исходя из всего вышеуказанного, можно смело сделать вывод: вопрос, как приготовить маринованные вешенки на зиму и не только, является совсем не сложным! И мы надеемся, что наши рецепты помогут ответить на него сполна.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...