Маршмеллоу: рецепт и фото

Очень люблю не сложные и вкусные десерты. Один из таких вариантов зефир маршмеллоу. Не буду погружаться в историю, однако это заграничное лакомство прижилось и у нас. И, конечно, его не только продают в магазине, но и делают в домашних условиях.

Одним важным ингредиентом является желатин. Это по сути своей белок, который хорошо поддается взбиванию и заодно еще и форму десерта держит. К слову, его нельзя заменить ни агар-агаром, ни пектином, ни другим желеобразующим порошком.

Для плотного десерта желатин разводят с водой в соотношении 1 к 4. Это нужно, чтобы зефир был не очень влажным, не потек и нормально стабилизировался.

Теперь отвечу на распространенный вопрос про обвалку: почему используется крахмал?

Потому что зефир с одной сахарной пудрой очень быстро будет подвержен процессу кристаллизации и кусочки покроются сахарной корочкой. Кукурузный крахмал это нейтрализует. Также лучше использовать именно кукурузные, а не его картофельного собрата. Ведь он не имеет ни вкуса, ни запаха и не будет сильно заметен в десерте.

Также их обваливают в орехах, кокосовой стружке и обливают шоколадом для украшения.

Творожный десерт с маршмеллоу 5.0

А вы любите есть на завтрак творог с вареньем? Предлагаю оформить это лакомство в виде десерта! Добавим нежные маршмеллоу и ягоды, и получим необыкновенную красоту! …далее

Добавил: Натали

Видео рецепт приготовления маршмеллоу в домашних условиях:

Легкий маршмеллоу. Пошаговый рецепт

1. Желатин заливаем холодной кипяченой водой, использую быстрорастворимый, он набухает за 5-10 минут. Допускается взять обычный желатин, только оставить для набухания согласно инструкции, на 40-60 минут.

Домашние маршмеллоу 3.7

Во многих рецептах десертов одним из ингредиентов является маршмеллоу, но не всегда хочется использовать именно покупную сладость. Поэтому расскажу вам, как приготовить домашние маршмеллоу! …далее

Добавил: Таня Бозик

Домашние низкоуглеводные маршмеллоус 4.0

Вы любите маршмеллоу, но следите за своей фигурой и можете позволить себе такое лакомство очень редко? А ведь это нежное и тающее во рту лакомство можно приготовить без сахара, оно будет диетическим. …далее

Добавил: Арина Вольская

Всего рецептов с ингредиентом Маршмэллоу: 155

Какао с маршмэллоу

молоко 500 мл.

какао 3 ст.л.

маршмэллоу 2 ст.л.

сахар 2 ч.л.

ванильный сахар 1 ч.л.

Творожная запеканка .

творог — 250 гр.

яйцо — 1 шт

сахар — 4 ст.л.

ванильная эссенция — 1 ч.л.

манная крупа — 2 ст.л.

сливки — 50 мл.

Каталог: Джемы и конфитюр

• 6302

BORE

• , 20:29

ТОРТ БРАУНИ с воздушной шапочкой из мусса с Маршмэллоу

ингредиенты для брауни:

масло сливочное — 115 гр.

сахар — 160 гр.

яйцо куриное — 2 шт.

какао-порошок — 30 гр.

мука пшеничная — 65 гр.

Каталог: Торты

• 1031

С Дедом За Обедом!

• , 13:14

Кекс с маршмэллоу

мука в/с, просеянная — 4 ст.л.

сахар — 3 ст.л.

какао-порошок — 3 ст.л.

разрыхлитель — 1/2 ч.л.

молоко — 3 ст.л.

яйцо — 1 шт.

Каталог: Кекс в кружке

• 11473

ботакоз

• , 03:03

Брауни с шапочкой из маршмэллоу

масло сливочное — 115 г

сахар — 160 г

яйцо куриное — 2 шт.

какао-порошок — 30 г

мука пшеничная — 65 г

разрыхлитель — 0.25 ч.л.

Каталог: Десерты из шоколада

• 15404

Ирина P.

• , 01:32

Пирог яблочный «невозможный»

для теста:

— сливки жирные жидкие — 400 мл.

— сахар — 200 г

— ванилин — 1 пачечка

— лимонная цедра — 1 лимон

— порошок для выпечки 1 пачечка

Каталог: Сладкие пироги

• 17470

laralaram

• , 22:52

Шоколадное фондю — «очарование»(charme).

мини поповеры:

масло сливочное — 15 гр.

яйцо — 1 шт.

молоко — 1/3 ст.(65 гр)

мука — 1/3 ст.(60 гр. )

соль-щепотка.

Каталог: Десерты из шоколада

• 7408

alyakeyk

• , 04:01

«любимый тортик лося» или «лиловое заблуждение»

сахар — 100 гр. + 6 стол.л. (или альтернативно маршмэллоу — 125 г)

мука — 80 г

крахмал — 50 г

ванильный пудинг (порошок) — 1 пакетик

ванильный сахар — 1 пакетик

желе для заливки торта — 1 пакетик

Каталог: Торты

• 6940

laralaram

• , 23:02

Шоколадно — ореховое фондю с ромом и ванилью «дружба народов».

фондю.

шоколад тёмный (россия) 200 г.

шоколадно ореховая паста(италия) 100 г.

сливки 10% (россия) 100 мл.

ваниль стручок (мексика) 2 см.

ром(куба) 40 мл.

Каталог: Десерты из шоколада

• 6148

катуша

• , 01:45

Фисташковое мороженое с маршмеллоу

молоко жирностью 4-6% (использовала 6% молоко) — 500 мл.

фисташковая крошка — 200 гр

рубленое маршмеллоу (использовала маршмеллоу мини) — 150 гр

сливки жирностью 33-35% (использовала 35% сливки) — 500 мл.

щепотка мелкой соли

сухое молоко (использовала сухие сливки) — 70 гр

Каталог: Мороженое

• 6907

krisenok

• , 09:54

Машинка типа маквина (не для оценки)

любимый бисквит, мастика с маршмеллоу. время и фантазия.

Каталог: Торты

• 5027

soni 80

• , 18:30

Коктейль ягодно-молочный с маршмеллоу

1.5 ст. молока

10 зефиров «маршмеллоу»

14 ч.л. крицы «haas»

ванилин — на кончике ножа

5 долек шоколада ( от стандартной шоколадной плитки)

черника замороженная-150 гр.

Птичье молоко /мастика/

нам понадобится:для бисквита — 4 яйца,1 ст. сахара, 1 ст. муки для прослойки — 10 яиц, 300 гр. сливочного масла, 50 гр. желатина, 2 пакетика ванильного сахара, 1 ст. сахара, 1 ст. сахарной пудры, 1/2 ст. молока для мастики — 400 гр. маршмеллоу белого цвета, 200 гр. маршмеллоу розового цвета, 100 гр. маршмеллоу салатового цвета, около кг. сахарной пудры, 8 ст.л. лимонного сока

Каталог: Торты

• 27467

alisarom

• , 18:25

Младенец из мастики

мастика по вашему любимому рецепту.у меня из маршмеллоу.

Каталог: Другие рецепты

• 37014

аленкаш

• , 04:46

Розочка из мастики(конечно же вариант)

маситка из маршмеллоу

зубочистка

немного водички

Каталог: Другие рецепты

• 4479

kiara12

• , 21:50

Кофе с marshmallows

чашка кофе

маршмеллоу 4-5 шт.

Каталог: Кофе

• 6471

fialka1

• , 00:27

Зефирный торт без выпечки «мальвина». дети от него в восторге!

рецепт торта:

маршмеллоу – 200 г

зефир – 500 г

арахис – 200 г

молоко – 250 мл.

яйца – 2 шт.

Каталог: Тортыtastyminute

• , 08:42

Желейные роллы.

желе — 1 пакетик

холодная вода — 100 мл.

маршмеллоу — 100-150 гр.

Каталог: Желе

• 218

Сергей Стоян

• , 19:26

Торт букет

бисквит:

6- яйц

250 гр. сахара

150-250 гр. муки

крем:

250 гр. сливочного масла

Каталог: Торты

• 8106

qristina

• , 01:41

Салат «наслаждение»

морковь отварная

бананы

яблоко

орехи грецкие

изюм

мандарин

Каталог: Другие салаты

• 4328

ellisa

• , 00:13

Не рецепт… кулинарам на заметку (немного о сахарной мастике)

кусочек сахарной мастики на маршмеллоу (подробности в рецепте) и все

Каталог: Другие рецепты

• 12304

svetluha

• , 09:15

Мастика из маршмеллоу и шокомастика

мастика из маршмеллоу:

100 гр. зефирных конфет машмеллоу

1-1,5 ст. сахарной пудры

добавки по желанию

1 ст.л. лимонного сока или воды

1 ст.л. сливочного масла.

Каталог: Торты

• 143691

мари-anna

• , 21:06

Торт » мужские грёзы»

бисквит

крем: сгущёнка, взбитая со сл. маслом + грец. орехи

украшение: подкрашенное маршмеллоу

Каталог: Другая выпечка

• 7234

marin4ik-1

• , 20:15

Воздушный карамельный рис

рис 150 гр.

вода 300 мл.

растительное масло 1 ст.

маршмеллоу 100 гр.

сахар 100 гр.

соль щепотка

Каталог: Другие десерты

• 1022

Priprava Club

• , 21:32

Тортик «бабочки»

для коржа:

яйца — 3 шт

йогурт (клубничный) — 1 ст.

ванилин

разрыхлитель — 1 ч.л. (с горкой)

мука — 2 ст.

Каталог: Другие десерты

• 6934

meotida

• , 13:16

Хрустящее печенье без муки 4 вида за 5 минут+ выпечка( два ингредиента).

кол-во ингредиентов свободное:

маршмеллоу,

орехи ассорти,

кокосовая стружка

выпекать на пергаментной бумаге, без масла

Каталог: ПеченьеHappyDay

• , 18:37

Быстрое бисквитное печенье с прослойкой

яйца — 2 шт.

мука — 80 гр.

сахар – 2 ст.л.

ванильный сахар — 5 гр.

разрыхлитель — 1/3 ч.л.

маршмеллоу – 50 гр.

Каталог: Печенье

• 521

Катерина Михайленко

• , 10:17

Капучино с ликером и мини–маршмеллоу

кофейные зерна «чёрная карта» — 2 ст.л

молоко — 60 мл.

вода — 150 мл.

ликер «бейлиз» — 1 ст.л

несколько мини-маршмеллоу

сахар – факультативно

Каталог: Алкогольные напитки

• 4725

krisenok

• , 22:37

Торт «рубашка» (мк украшения)

на торт 30 см. на 40 см. :

мастика: 300 гр. зефирных конфет (маршмеллоу)

1 кг. сахарной пудры.

красители

Каталог: Торты

• 100769

natali.09

• , 15:20

Торт без выпечки

маршмеллоу — 200 гр.

масло сливочное — 35 гр.

сухие завтраки (шарики) — 100 гр.

воздушный рис в карамели — 100 гр.

шоколад для украшения (30-40 гр. )

Каталог: Торты

• 12246

Ольга

• , 17:56

Конфеты «Сникерс» с маршмеллоу 5.0

Предлагаю вам узнать очередной вариант приготовления очень вкусных шоколадных конфет с маршмеллоу и орехами. Приготовить такие красивые конфеты можно очень быстро, ведь все ингредиенты уже готовы! …далее

Добавил: Таня Бозик

Маршмеллоу в домашних условиях – классический рецепт

Итак, в классическом варианте в рецепте используется инвертный сироп. Пугаться этого названия не стоит, ниже подробно расскажу, как его делать. Только сварить его лучше заранее.

Для инвертного сиропа возьмем:

• 350 г сахара,
• 155 г воды,
• ¼ ч.л. лимонной кислоты,
• 1/6 ч.л. соды.

Для маршмеллоу:

• 400 г сахара,
• 30 г быстрорастворимого желатина,
• 120 мл воды в желатин,
• 110 мл воды в сироп.

Для обсыпки возьмем:

• 3 ст.л. сахарной пудры,
• 1,5 ст.л. крахмала.

Сначала сварим инвертный сироп. Для этого в ковше соединяем сахар, воду и лимонную кислоту.

Помешивая, доводим массу до кипения. Сразу снижаем нагрев до минимального, закрываем ковш крышкой и варим 40 минут. Готовность проверяем так: капаем капельку на пальчик и проверяем липкость, если образуются карамельные ниточки, то готово.

Сразу выключаем нагрев и всыпаем соду. Так как мы использовали лимонную кислоту, то сода вспенится. Мы перемешиваем массу, снижая пенообразование. И оставляем сироп минут на 20-30, помешивая и выпуская пузырьки каждые 5-7 минут.

Готовим зефирки.

Желатин заливаем водой и отставляем для набухания.

Займемся сиропом для маршмеллоу. В ковш высыпаем сахар, вводим ванилин, воду и инвертный сироп (160 мл).

Если он у вас загустел, то растопите на водяной бане или в микроволновке.

Массу перемешиваем, после закипания варим 3 минуты.

Желатин растапливаем на водяной бане. Но не кипятим! Иначе ничего не получится, ведь он потеряет свои свойства!

Переливаем его в чашу для миксера и начинаем взбивать на небольшой скорости, затем вливаем по стеночке тонкой струйкой горячий сироп.

Взбиваем 15-20 минут, масса становится белой, плотной и тягучей.

Время взбивания зависит от мощности вашего миксера и количества продуктов.

Так как у нас здесь много ингредиентов, то возьмем две формы.

Дно застилаем бумагой для выпечки. Берем постное масло без запаха и тщательно промазываем бока и дно формы. Иначе зефир сильно прилипнет к форме и не вытащится.

Перекладываем массу. Убираем в холод минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Как время вышло и желатин подействовал, масса станет упругой. Вынимаем ее из формы и готовим обсыпку.

На доску просеиваем пудру и крахмал.

Маслом смазываем нож, чтобы не прилипал к зефиру. Постоянно смазывая нож режем на куски.

Обваливаем их в пудре.

Чтобы стрясти излишки обсыпки, переложите кусочки в сито и потрясите.

Кофе с маршмеллоу 3.5

Вы большой любитель кофе и желаете удивить друзей этим ароматным напитком? Нет ничего проще! Попробуйте кофе с маршмеллоу. Удивительный аромат, потрясающий вкус и мягчайшая пенка вам гарантированы. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина

Видео рецепт клубничного зефира

Еще предлагаю для ознакомления вариант маршмеллоу с клубникой. Вариант более летний, однако клубнику легко заменить любыми мороженными ягодами. Главное, убрать из них косточки и кожицу.

Для украшения десерт можно обмакнуть в шоколад.

Творожный чизкейк с маршмеллоу 4.3

Вы знали, как приготовить творожный чизкейк без выпечки? В качестве закрепителя используется не желатин, а маршмеллоу. Вкус получается необычайно нежным, муссовым, а вид — очень аппетитным! …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна

Мастика для торта своими руками 3.7

Мастика – это универсальное средство для украшения тортов и пирожных. Попробуйте рецепт, как приготовить мастику для торта своими руками. С ее помощью вы украсите выпечку и скроете ее недостатки. …далее

Добавил: Антон Сорока

Творожный чизкейк с маршмеллоу без выпечки 5.0

Если вы любите чизкейки, то этот творожный чизкейк с маршмеллоу без выпечки станет вашим любимым. Готовится он намного быстрее классического, а его необыкновенный вкус оценит любой сладкоежка. …далее

Добавил: Юлия Мальченко

Как сделать мордашки из маршмеллоу

Побалую вас идеей создания зверьков и мордашек из зефира.

Такое угощение понравится деткам. Особенно, если придать им красивые формы при помощи кондитерских мешочков.

Благодарю вас за внимание и желаю вкусного чаепития!

Пицца с маршмеллоу 5.0

Популярной альтернативой традиционной пицце среди детей является сладкая пицца, поэтому расскажу, как приготовить пиццу с маршмеллоу. Для приготовления такой пиццы необходим минимум ингредиентов. …далее

Добавил: Таня Бозик

Шоколадный фадж с маршмеллоу 4.6

Не пугайтесь названия! Шоколадный фадж с маршмеллоу — это весьма простой и доступный десерт. Если любите шоколадные десерты — вам должно понравиться. …далее

Добавил: Mamamaksa

Печенье с маршмеллоу и «M&M’s» 5.0

В интернете есть много изображений печенья с маршмеллоу и «M&M’s», поэтому сегодня я расскажу вам, как его приготовить. Это невероятно легко и быстро, поэтому скорей покупайте маршмеллоу и крекеры! …далее

Добавил: Таня Бозик

Мастика для покрытия торта

Как бы сложно ни смотрелось украшение тортов мастикой и кремом, но если пошагово рассмотреть детали, то у вас всё получится. Тренировки, только тренировки смогут вас научить делать такую красоту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина

Маршмеллоу 5.0

Маршмеллоу — нечто среднее между воздушным суфле и зефиром. Это невероятное лакомство для детишек, его очень просто и быстро готовить. А потом можно наслаждаться с чашечкой какао или кофе. …далее

Добавил: Ирина Титарева

Тост с «Нутеллой» и маршмеллоу 5.0

Тост с «Нутеллой» и маршмеллоу — отличный вариант вкусного и сладкого завтрака, приготовить который легко до невероятного! С таким завтраком справится и ребенок. Тосты подойдут и в качестве перекуса. …далее

Добавил: Таня Бозик

Мастика для торта 3.7

Вам нравятся красивые и элегантные торты, обтянутые сахарной мастикой? Их можно с легкостью приготовить у себя дома. Поделюсь с вами универсальным рецептом, как приготовить мастику для торта своими руками. …далее

Добавил: Jess

Сахарная мастика из маршмеллоу 5.0

Если вы готовите праздничный торт и у вас возникает проблема, из чего сделать фигурки для его украшения, то обратитесь к этому рецепту сахарной мастики из маршмеллоу, и вы покорите своим мастерством. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина

Шарики из попкорна с маршмеллоу

Во время просмотра кинофильмов часто хочется перекусить, поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить шарики из попкорна с маршмеллоу, очень забавные конфеты, которые подарят хорошее настроение. …далее

Добавил: Таня Бозик

Мастика из маршмеллоу 5.0

Предлагаю рецепт самой простой мастики из сахарной пудры и маршмэллоу. Такой мастикой можно легко украсить (обтянуть) тортик, слепить различные фигурки или бантик. Она отлично хранится в холодильнике или морозильной камере. Только перед использование обязательно нагреть. …далее

Добавил: Джулия Ветрина

Торт с маршмеллоу 4.2

Этот быстрый, оригинальный и весьма простой рецепт торта с маршмеллоу придется по душе тем, кто не любит долго возиться с украшением. Этот торт я называю «Бардак», и вы сейчас поймете, почему. …далее

Добавил: Даша Петрова

Шоколадная мастика с маршмеллоу 5.0

Мастику можно приготовить в домашних условиях. Самостоятельным блюдом его не назовешь. Оно является дополнительным для основного блюда. Оно идет для украшения тортов и пирожных. …далее

Добавил: Jess

Мятное какао с маршмеллоу 3.3

Предлагаю вам узнать, как приготовить мятное какао с маршмеллоу, довольно оригинальный вариант любимого всеми какао! Особенность рецепта в том, что для приготовления этого напитка мы возьмем леденцы! …далее

Добавил: Таня Бозик

Мастика из сахарной пудры 1.5

Хотите почувствовать себя художником на кухне? Тогда советую вам заняться кондитерским искусством, а именно — научиться украшать и оформлять торты и другие десерты на праздники. Пригодится! …далее

Добавил: Джулия Ветрина

Торт без выпечки из маршмеллоу и творога 5.0

Что может быть проще, чем торт без выпечки? Нежный творог в сочетании со сладким маршмеллоу и ягодами — вам понравится! Посмотрите, как приготовить торт без выпечки из маршмеллоу и творога. …далее

Добавил: Антонина Панина

Помадки для булочек

Помадкой можно украсить любую выпечку: торты, пирожные, булочки, пончики, а также она скроет недостатки формы. Есть множество вариаций, расскажу об одной, как приготовить помадки для булочек. …далее

Добавил: Антон Сорока

Сахарная мастика для лепки фигурок 1.5

Всем любителям домашней выпечки я покажу, как приготовить сахарную мастику для лепки фигурок. Это прекрасное украшение, например, для торта по особому случаю. Попробуйте, это несложно. …далее

Добавил: Юлия Резник

Сахарная мастика для капкейков 5.0

Изысканное украшение для выпечки можно легко сделать своими руками. Смотрите, как приготовить сахарную мастику для капкейков. Готовить будем на основе маршмеллоу и, конечно, сахарного песка. …далее

Добавил: Юлия Резник

Горячий шоколад с маршмеллоу

Приятно перенимать кулинарные традиции других стран, пробовать что-то новое в своём семейном меню. Например, в холодную пору моим детям и мне пришёлся по душе один вкуснейший напиток. Предлагаю! …далее

Добавил: Джулия Ветрина

Сникерс 3.7

Обожатели шоколадных батончиков с нугой и орехами точно оценят этот рецепт, ведь он о том, как приготовить «Сникерс». Основа лакомства — это арахис, шоколад, ореховое масло. Ну что, приступим? …далее

Добавил: Юлия Резник

Песочное печенье с шоколадом и маршмеллоу 5.0

Хотите и вы получить рецепт, как приготовить песочное печенье с шоколадом и маршмеллоу? Скорее приступайте к приготовлению такого лакомства для себя и особенно для детей, что будут в восторге. …далее

Добавил: Антон Сорока

Легкий десерт из маршмеллоу

Никогда не думала, что из маршмеллоу можно что-то приготовить. Но попробовав нежный легкий десерт из маршмеллоу с консервированными ананасами и вишней, я поняла, что это любовь с первой ложки. …далее

Добавил: Леся Федунова

Десерт из маршмеллоу 5.0

Вам не приходило идеи взять готовые десерты, соединить их и получить ещё более вкусный десерт? Во-первых, это будет быстро, а во-вторых, необычно. И самое важное: дети будут в восторге! Проверено. …далее

Добавил: Джулия Ветрина

Современные маршмеллоу делают из взбитой в пену смеси желатина или агар-агара, инвертного сиропа, красителей и ароматизаторов и, иногда, яичных белков. Воздушную массу формуют в длинные «колбаски» разной толщины, сушат, обваливают в кукурузном крахмале и/или сахарной пудре и режут на куски. Во многих англоязычных странах, включая в первую очередь США, есть популярная традиция – жарить «зефирки» над костром, нанизав их на палочку. Также походным десертом считают и смор (s’mores) – расплавленную лепешечку кладут вместе с шоколадным ломтиком между двумя крекерами. Маршмеллоу украшают горячий шоколад, какао, теплые молочные коктейли, сдобные пироги, печенье, бисквиты, кексы и маффины, используют его в сладком фондю. Этот ингредиент позволяет добавить в изделия кусочки с липкой, жевательной текстурой.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...