Медальоны из лосося: рецепт и фото

Шикарное праздничное блюдо, которое никого не оставит равнодушным! В это блюдо я просто влюбилась — оно потрясающее! Семга в нежном соусе с нотками дор блю — невероятно вкусное сочетание! Готовится оно очень просто! Итак…

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	227 ккал
Белков:	17 гр
Жиров:	18 гр
Углеводов:	1 гр
Б/Ж/У:	47 / 50 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления:

Опубликовано: nasstin

2328

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Первым делом приготовим сырно-сливочный соус! В сотейник выливаем сливки и доводим до кипения

3. Шаг 3:

   

   Затем выкладываем 1 лоточек плавленого сыра

4. Шаг 4:

   

   Когда плавленый сыр растворится — крошим дор блю

5. Шаг 5:

   

   Варим еще немного, пока сыр не расплавится

6. Шаг 6:

   

   А теперь из стейков семги сделаем потрясающие медальоны! Удаляем центральную кость и освобождаем филе от крупных костей

7. Шаг 7:

   

   Теперь кожу отделяем от мясной части, но только с нижних кончиков стейка — смотрим на фото

8. Шаг 8:

   

   Рыбку сворачиваем вовнутрь к центру, формируя таким образом медальон, а сверху оборачиваем кожей

9. Шаг 9:

   

   Закрепляем медальоны нитками

10. Шаг 10:

    

    Проделываем то же самое с двумя остальными стейками

11. Шаг 11:

    

    Форму выстилаем пергаментом и смазываем растительным маслом

12. Шаг 12:

    

    Выкладываем наши медальоны — красота неимоверная!

13. Шаг 13:

    

    А теперь соединим рыбку с успевшим уже немного загустеть соусом. Я не солила, т.к. соус получился уже соленым

14. Шаг 14:

    

    Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут

15. Шаг 15:

    

    Тем временем натираем немного пармезана

16. Шаг 16:

    

    Через 15 минут достаем румяную рыбку из духовки

17. Шаг 17:

    

    Посыпаем тертым пармезаном

18. Шаг 18:

    

    Ставим еще на пару минут

19. Шаг 19:

    

    Когда сыр расплавится, можно подавать! Это просто невероятно вкусно!

Приготовьте это блюдо, и вы влюбитесь в него, как и я!

Готовим медальоны из сёмги

Такие медальоны из сёмги это достаточно простой и быстрый, и к тому же эффектный способ преподнести вашим гостям (или вашим близким) стейк из рыбы! Чтобы ускорить непосредственно сам процесс приготовления ужина, можно заранее подготовить «заготовки» под медальоны и убрать их в холодильник, накрыв плёнкой. А затем просто разогреть духовку и поставить готовиться блюдо, в то время пока вы сможете уделить время чему-то другому.

Ингредиенты:

• Лосось или семга  — 1  Штук
• Картофель  — 2-3 Штук
• Оливковое или растительное масло  — По вкусу
• Зелень, специи и соль  — По вкусу

Количество порций: 2-4

Как приготовить «Медальоны из сёмги» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить 3 (как в моём случае) медальона из сёмги потребуются 3 стейка семги весом по 150-200 г каждый, 2-3 небольших картофелины, петрушка, соль, розовый перец и оливковое масло.

Шаг 2 Ссылка

Для того, чтобы сформировать медальон необходимо подготовленные и нарезанные порционные куски рыбы освободить от крупных костей хребта — сделать надрезы ножом и удалить центральную кость. С помощью пинцета убрать все имеющиеся косточки поменьше.

Шаг 3 Ссылка

Затем подрезать ножом кожу с боков и отделить её от мясной части (до половины стейка).

Шаг 4 Ссылка

Завернуть освобождённые от кожи концы к центру и вовнутрь: сначала один, затем другой.

Шаг 5 Ссылка

В конце завернуть медальон освобождённой кожей, сначала с одной, а затем с другой стороны, как на фото… Медальон готов! Аккуратно обвязать его кулинарной нитью и завязать узелком.

Шаг 6 Ссылка

Подготовить таким образом все медальоны.

Шаг 7 Ссылка

Противень покрыть фольгой. Слегка сбрызнуть оливковым маслом. Выложить рыбные медальоны. Посолить и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Шаг 8 Ссылка

Картофель вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Кожуру не очищать!!! Натереть на тёрке или просто нарезать картофель очень тонкими кружочками.

Шаг 9 Ссылка

Выложить кружочки картофеля в один слой поверх каждого медальона. Снова немного присолить и поперчить. Полить оливковым маслом.

Шаг 10 Ссылка

Запекать медальоны в заранее разогретой до 200°С духовке 25-30 минут (время готовки зависит от размера медальонов). А готовность рыбы можно также определить по равномерному розовому матовому цвету сёмги. Подавать сразу же, предварительно освободив медальон от нити! Приятного аппетита! ))

Как приготовить «Медальоны из лосося»

1. Для этого блюда нам понадобится лосось или семга. Медальоны из этих видов рыбы получаются одинаково восхитительными. Итак, снимаем от нижнего края каждого куска немного шкуру.

2. Начинаем поочередно заворачивать к центру «освобожденные» концы.

3. Также поступаем со вторым освобожденным от кожуры концом.

4. Закрываем все кожурой и обматываем нитью.

5. Посыпаем нарубленной мелко петрушкой, смазываем оливковым маслом, солим и приправляем по вкусу, после чего даем немного постоять (минут 15).

6. Шинкуем тонкими кольцами картофель (я для этого пользуюсь специальной теркой). Выкладываем наши «чипсы» сверху и отправляем рыбу в духовку на полчаса.

7. Запекать лосося или семгу следует при температуре не ниже и не выше 180 градусов. Подаются медальоны из лосося в горячем виде вместе с соусом для рыбы.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта —  ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Плавленый сыр 45 % — ной жирности — 294 ккал/100г
• Плавленый сыр 60 % — ной жирности — 354 ккал/100г
• Сыр «виола» — 307 ккал/100г
• Сыр «мегле» — 590 ккал/100г
• Сыр «сыр «шавру» (козий) — 173 ккал/100г
• Сыр «тартар» — 348 ккал/100г
• Сёмга на пару — 197 ккал/100г
• Сёмга отварная — 189 ккал/100г
• Сёмга свежая — 140 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Пармезан сыр 45% жирности — 389 ккал/100г
• Гермелин — 303 ккал/100г
• Горгонзола — 330 ккал/100г
• Сыр с плесенью — 353 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сёмга, Сливки, Плавленый сыр, Сыр с плесенью, Пармезан, Растительное масло

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...