Песто из шпината: рецепт и фото

Соус песто из шпината хорош как в самостоятельном виде, так и в качестве одного из составляющих более сложного блюда. Например, с этим соусом можно запечь мясо или приготовить пасту. Самые простые закуски становятся интереснее и изысканнее, если добавить к ним такой соус. Можно купить уже готовый продукт, но очень просто его приготовить самостоятельно в домашних условиях по нашему рецепту.

Ингредиенты:

• свежий шпинат — 1 небольшой пучок;
• арахис — 1 горсть;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• соль — 2 щепотки;
• твердый сыр — 50 г;
• растительное масло — 30 мл.

Ингредиенты для приготовления спагетти с песто из шпината

1. Спагетти 300 грамм
2. Шпинат свежий 70 грамм
3. Чеснок среднего размера 2 зубчика
4. Зелень петрушки свежая 10 грамм
5. Масло оливковое 40 миллилитров + для варки спагетти
6. Сыр Пармезан 50 грамм
7. Орешки кедровые 40 грамм
8. Масло кедровое 40 миллилитров
9. Соль по вкусу

• Основные ингредиенты

  Шпинат, Сыр, Макароны

• Кухня мира

  Итальянская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Как приготовить пряный соус Песто из шпината

Листья шпината помойте и обсушите полотенцем. Затем оборвите стебли, а листья сложите в чашу блендера. Или можно использовать погружной блендер, а продукты сложить в тарелку или широкий стакан.

В чашу блендера отправьте очищенный арахис. По желанию его можно слегка поджарить на сухой сковороде. Туда же отправьте очищенные зубчики чеснока.

Твердый сыр можно натереть на терке или просто нарезать кусочками, а затем отправить в блендер. Слегка подсолите соус.

Влейте в чашу растительное масло с нейтральным вкусом и запахом. Закройте чашу крышкой и на высокой скорости измельчайте все в течение 2-3 минут.

Готовый соус можно хранить пару дней в плотно закрытой емкости в холодильнике. Часть его можно заморозить.

Приготовление

1. Небольшой пучок свежего шпината нужно помыть и оборвать длинные жесткие стебли. Листья нужно нарезать полосками – необязательно сильно измельчать, ведь в дальнейшем все равно придется использовать блендер.

2. Кедровые орехи нужно освободить от скорлупы, а чеснок, очистив от шелухи, мелко покрошите. Также можно его пропустить через специальный пресс.

3. Чтобы соус получился нежным, шпинат нужно бланшировать. Для этого переложите его в дуршлаг или сито, в кастрюле доведите до кипения воду. Опустите дуршлаг со шпинатом в кастрюлю на 2-3 минуты, затем переложите его в кастрюлю с ледяной водой. Через минуту дайте лишней воде стечь – шпинат можно слегка отжать.

4. Твердый сыр натрите на мелко терке. Можно взять любой сорт, но лучше, если он будет соленым.

5. Смешайте все подготовленные продукты в пиале или чашке, добавьте по паре щепоток соли и черного молотого перца, измельчите блендером до более-менее однородного состояния. Хотя, скорее всего, кусочки орехов и чеснока будут попадаться.

6. Переложите соус в соусник и подайте к основному блюду, к закуске. Также можно соусом песто заправить пасту – получается невероятно вкусно.

Ореховые соусы

Сырные соусы

Блюда из шпината

Блюда с кедровыми орехами

Инвентарь:

Блендер, Блюдце – 4 штуки, Кухонные бумажные полотенца, Сковорода, Кухонная плита, Деревянная лопатка, Средняя кастрюля с крышкой, Кухонные прихватки, Дуршлаг, Блюдо для подачи, Столовая ложка, Кухонные щипцы, Разделочная доска, Нож, Соусница

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Шпинат —  ккал/100г
• Базилик свежий —  ккал/100г
• Базилик сушеный — 251 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лимонный сок —  ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Пармезан сыр 45% жирности — 389 ккал/100г

Калорийность продуктов: Шпинат, Базилик, Чеснок, Лимонный сок, Пармезан, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Прага» с заварным кремом... Печенье с шоколадом и соломкой: рецепт и... Треска отварная: рецепт и фото... Треска под соусом: рецепт и фото...