Маринованные моховики на зиму отличаются легкостью приготовления и неповторимым вкусом. Их готовят в сочетании с горчицей, медом, гвоздикой или чесноком.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/marinovanie/mohoviki.html
Содержание
Описание приготовления:
Рецепт маринования моховиков прост. Отварили, сделали маринад и закатали в банки. Есть можно как и сразу после остывания, так и оставить на лучшие времена. При подаче следует добавить к грибам нарезанные лук, чеснок и зелень. Заправить растительным маслом и перемешать.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Грибы / Моховики
Блюдо: Заготовки / Маринование
Источник: https://povar.ru/recipes/mohoviki_marinovannye-21176.html
Это интересно: Мохора: рецепт и фото
Подготовка
Для заготовки берут молодые (не перезревшие), крепкие и здоровые грибочки. С чисткой моховиков особых проблем, как правило, не возникает – они достаточно плотные и сухие, поэтому растительный мусор с них отряхивают сухой щеткой или губкой, а нижнюю часть ножки с остатками почвы и песка просто срезают ножом.
Чтобы избавиться от прилипшего сора и червей, грибы иногда замачивают в холодной воде с добавлением соли (1 ч. л./1 л) на 10-15 минут. Затем моховики промывают под проточной водой или сразу отваривают. Мелкие грибы оставляют целыми, более крупные разрезают на части. Для отваривания готовят рассол из расчета: 1 столовая ложка соли на 1 литр воды, многие советуют добавлять в него немного кислоты (уксусной или лимонной), которая предотвращает потемнение мякоти. Грибы погружают в кипящий рассол и варят 20-25 минут, постоянно помешивая и снимая поднимающуюся пену шумовкой.
Перед тем как мариновать моховики на зиму в домашних условиях нужно организовать подготовку банок и крышек, предназначенных для консервации. Банки тщательно моют и стерилизуют любым удобным способом (над паром, в духовке или микроволновке), крышки опускают в кипяток на 5-10 минут. Если вы планируете закатывать грибы герметично, чтобы хранить их затем в обычных условиях при комнатной температуре, сразу приготовьте большую кастрюлю или таз, в котором можно будет простерилизовать заготовку.
Источник: https://ogorodum.ru/kak-marinovat-mohoviki.html
Ингредиенты
Моховики — по вкусу
Для маринада на 1 литр воды:
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Уксусная кислота – 1 ч.л.
Гвоздика – 3 шт.
Смесь перцев (горошком) – 6 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Вишневый лист – по желанию
- 16 кКал
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9915
Как мариновать грибы моховики
Основными ингредиентами для маринования моховиков являются соль, сахар и уксус 9%. Специи придают особый вкус и аромат, с ними можно экспериментировать, добиваясь идеальных пропорций.
Совет! Если в доме есть только уксусная эссенция, ее следует развести водой в пропорции 1 ч. л. на 7 ч. л. воды. Соль для консервации необходимо использовать только крупную серую, ни в коем случае не йодированную.
В базовом рецепте, который берется за основу при мариновании моховиков, нет ничего сложного.
Необходимые ингредиенты:
- моховики отваренные – 4 кг;
- вода – 2 л;
- соль серая – 120 г;
- сахар – 160 г;
- уксус – 100 мл;
- лавровый лист – 5 шт.;
- перец горошком – 20 шт.
Способ приготовления:
- Грибы залить водой с солью и сахаром, закипятить.
- Варить, помешивая и снимая пену, 10-15 мин.
- Влить уксус, добавить приправы и варить еще 5 мин.
- Плотно уложить в подготовленные банки, добавляя маринад так, чтобы он полностью укрыл содержимое
- Герметично укупорить, перевернуть вверх дном и плотно укутать одеялом для медленного остывания.
Отличная закуска, которую можно подать с колечками лука, готова.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/marinovannye-mohoviki-luchshie-retsepty-na-zimu.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/9915
Это интересно: Похлебка гороховая: рецепт и фото
Как приготовить «Моховики маринованные»
1. Моховики сначала необходимо почистить и промыть. При чистке я отсортрировала грибы. Для маринования я отбирала грибы без единой червоточины со шляпкой не больше 5-6 см в диаметре.
2. После складываем грибы в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь до закипания. Затем огонь уменьшаем и провариваем грибы около 10-15 минут. Советую грибы помешивать, чтобы не прилипли ко дну кастрюли.
3. Грибы после варки перекладываем в дуршлаг. И начинаем делать маринад. Для этого наливаем воды в кастрюлю. На один литр воды нужны 1 ст. ложка соли (можно чуть больше), 1 ст. ложка сахара. Кидаем несколько листочков лаврового листа, несколько долек чеснока. В завершение добавляем немного гвоздики. Ждем когда закипит.
4. После закипания добавляем 1 ст. ложку уксуса и высыпаем грибы. Даем им покипеть минут 5.
5. Раскладываем грибы по чистым стерилизованным банкам. Заливаем доверху маринадом. Закатываем и оставляем остывать. Маринованные моховики готовы! Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
ольга 19:43 «Ответить
Обман. На картинках боровики.
Ёлочка 03:10 «Ответить
Елена, верно сказали, на первом фото белые. Моховики синеют при надавливании и тем более, когда ножом ножку чистите. И никогда маринованые моховики не будут в банке с бесцветным рассолом. Автор, наверное, моховики с боровиками перепутала. 🙂
Елена 10:48 «Ответить
А на верхней фотографии вообще белые грибы….. На следующей подосиновики….. Короче все что угодно, только не моховики, они при варке темнеют…
Елена 10:46 «Ответить
По внешнему виду, в банках маринованные козлята…….
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/mohoviki_marinovannye-21176.html
Видео
Еще с несколькими рецептами маринования моховиков и польских грибов предлагаем вам познакомиться в следующих видео:
Об авторе:
Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
Ctrl + Enter
Знаете ли вы, что:
В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.
Источник: https://ogorodum.ru/kak-marinovat-mohoviki.html
Рецепт классического маринада
Неизменным успехом пользуются маринованные на зиму моховики по классической рецептуре.
Ингредиенты:
- маховики 1 кг;
- соль 1 столовая ложка;
- душистый горошек 4 шт.;
- бутоны гвоздики 4 шт.;
- лист лавра;
- уксус 1 столовая ложка.
Перед тем, как мариновать грибы, их необходимо перебрать и удалить старые и порченые экземпляры.
- Грибы тщательно промываем. Крупные разрезаем на 2-4 части, мелкие оставляем целиком.
- Промытый продукт ошпариваем кипятком и перекладываем в большую кастрюлю.
- Для рассола смешиваем литр воды с солью, лаврушкой и бутонами гвоздики. Полученную смесь заливаем к нарезке. Емкость ставим на огонь и варим в течение 40 минут.
- После закипания снимаем пенку. За 5 минут до готовности добавляем уксусную кислоту.
- Соленые моховики раскладываем по заранее подготовленным банкам и закатываем крышками.
Процесс приготовления данного рецепта отличается простотой и не требует большого количества времени.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/marinovanie/mohoviki.html
Полезные свойства грибов
Моховики, благодаря своим составляющим, способны приносить большую пользу человеческому организму. Из-за повышенного содержания аминокислот грибы могут служить отличной заменой мясных продуктов. Данный фактор особенно важен для тех, кто следит за фигурой, вегетарианцев и постящихся людей.
Употребление моховиков в пищу будет способствовать налаживанию процесса пищеварения, улучшению мозговой активности, избавлению от усталости. Благодаря содержанию витамина В2 грибы оказывают положительное влияние на органы зрения. Хитин, входящий в состав гриба, содействует выводу шлаков из организма.
Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/marinovanie/mohoviki
Условия и сроки хранения моховиков
Герметично укупоренные маринованные моховики следует хранить в прохладном помещении без доступа прямых солнечных лучей. Отлично подойдет погреб. После приготовления требуется 25-30 дней, чтобы продукт промариновался, именно тогда блюдо готово к употреблению и наиболее вкусно.
Сроки хранения:
- При температуре 8о – 12 мес.;
- При температуре 10-15о – 6 мес.
Если в банках появилась плесень или крышки вздулись, употреблять маринованные моховики в пищу нельзя.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/marinovannye-mohoviki-luchshie-retsepty-na-zimu.html
Заключение
Рецепт маринованных моховиков предельно прост. Основной ингредиент – моховики, приправы требуются в самых минимальных количествах. При соблюдении указанных инструкций приготовить вкусное блюдо очень легко. С этим справятся даже неопытные хозяйки. Зимой такая закуска напомнит об осеннем лесе аппетитным запахом и вкусом грибов. Маринованные моховики отлично хранятся всю зиму и весну, если не нарушать условий хранения.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/marinovannye-mohoviki-luchshie-retsepty-na-zimu.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/mohoviki_marinovannye-21176.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4907 (42%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/9915: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 618 (5%)
- https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/marinovannye-mohoviki-luchshie-retsepty-na-zimu.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2005 (17%)
- https://ogorodum.ru/kak-marinovat-mohoviki.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2352 (20%)
- https://DachaMechty.ru/retsepty/marinovanie/mohoviki.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1075 (9%)
- https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/marinovanie/mohoviki: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 618 (5%)