Морковно-шпинатное суфле: рецепт и фото

За окном кружат снежинки, небо хмурое.

Предлагаю раскрасить этот день и приготовить яркое, солнечное суфле.

Оно получается очень нежное, воздушное, вкусное!

Я использовала керамические формочки, можно использовать силиконовые, железные.

Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.

Суфле из моркови ишпината

Это несложное блюдо будет не только полезным, но и делать совсем элементарно и быстро. А еще мне кажется можно кормить этим блюдом детей-нехочух, которые напрочь отказываются есть полезную морковку. Это блюдо еще можно отнести к низкокалорийным , ведь содержание калорий как в моркови, так и в шпинате минимальное.

Ингредиенты для 4 порций:

• 2 моркови среднего размера
• 400 гр шпината
• 4 яйца
• 60 гр тёртого сыра

Для соуса Бешамель

• 2 ст ложки сливочного масла
• 2 ст ложки муки
• 25 мл молока
• соль и перец по вкусу

Ингредиенты:

• Морковь вареная  — 200 Грамм (очищенная)
• Шпинат свежий  — 75-80 Грамм
• Пармезан  — 50 Грамм
• Яйца  — 1 Штука
• Молоко  — 200 Миллилитров
• Масло сливочное  — 30 Грамм
• Мука пшеничная  — 20 Грамм
• Мускатный орех молотый  — 2 Щепотки
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки

Количество порций: 2

Приготовление

Морковь почистить, нарезать кружочками.

Положить в кастрюлю.

Залить молоком.

Довести до кипения.

Варить до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Немного остудить.

Положить в блендер.

Измельчить (вместе с молоком, в котором варилась морковь).

Полностью остудить.

Белки отделить от желтков.

В морковь добавить желтки.

Перемешать.

Добавить сахар.

Перемешать.

Добавить масло.

Перемешать.

Добавить манку.

Перемешать.

Добавить муку.

Перемешать.

Белки взбить.

В морковную массу добавить белки.

Аккуратно перемешать.

Формочки немного смазать маслом (я использовала формочки объемом 150 мл).

Выложить морковную массу.

Поставить в форму для запекания.

Налить воду так, чтобы она доходила до середины формочек с суфле.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 35–40 минут.

Приятного аппетита!

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Как приготовить Диетическое суфле из шпината и сыра

Это вкусное и быстрое диетическое блюдо, готовится всего за несколько минут. Для более богатого аромата можно добавлять свои специи и пряности.

Как приготовить «Морковно-шпинатное суфле»

1. В первую очередь приготовим соус бешамель. На сливочном масле обжарим муку минутки 2, затем вливаем молоко и размешивая венчиком, чтобы не было комочков, поварим пару минут. Добавим мускатный орех и соль по вкусу. Охладим соус.

2. Морковь очистим, а шпинат на пару минут заливаем кипятком.

3. Отжимаем листья шпината от влаги. И с помощью блендера измельчаем по отдельности морковь и шпинат в однородное пюре.

4. Сыр натираем на мелкой терке.

5. Смешаем остывший бешамель с яйцом и сыром. Добавим черный молотый перец.

6. Добавим половину получившейся массы к шпинату и половину к моркови. Посолим по вкусу.

7. И тщательно перемешаем до однородности.

8. Формочки смазываем сливочным маслом и разложим сначала морковную массу.

9. А сверху шпинатную. Ставим формочки в большую форму и заливаем водой, чтобы формочки с суфле были на треть в воде.

10. И запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35.

11. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт

Готово	Заранее разморозить шпинат, затем отжать его хорошенько, далее поставить на умеренный огонь сотейник, прогреть в нем топленое масло, как только оно станет жидким, насыпать в него достаточное количество просеянной муки. Перемешивать интенсивно муку с растопленным маслом пару минут.
Готово	Как только в мучной смеси не останется ни одного комочка, влить подогретое молоко. При регулярном помешивании прогревать молочно-мучную смесь до закипания, затем продолжить варку еще пять минут.
Готово	Как только смесь станет очень густой, добавить в нее все специи, а также сырые желтки и соль, хорошо взбить компоненты, затем подготовить сковородку, добавить в нее топленое масло. Как только топленое масло прогреется, добавить в сковородку отжатый шпинат, затем насыпать тертый сыр, томить эти компоненты несколько минут на малом огне при периодическом помешивании.
Готово	В крепкую однородную пену взбить отдельно сырые яичные белки, постепенно ввести их в молочно-желтковую массу, далее подготовить порционные формочки, смазать их изнутри небольшим количеством топленого масла, присыпать молотыми сухарями.
Готово	Распределить в формочки молочно-яичную массу со шпинатом и сыром, запекать диетическое суфле при 180 градусах примерно двадцать минут, затем подавать приготовленное блюдо к столу в теплом виде.
Готово	Те, кому не по душе шпинат, могут приготовить аналогичное закусочное блюдо из каких-либо других ингредиентов, например, моркови, капусты или картофеля. Но, необходимо помнить о том, что пюре из таких овощей нужно взбивать дольше, только в этом случае суфле получится очень нежным.
Готово	Кроме того, бывают такие ситуации, когда пармезан не удается найти в магазинах, но это не должно стать проблемой, так как данный компонент можно заменить каким-либо другим твердым сыром.
Готово	Суфле можно сделать более ароматным, для этого в овощную взбитую массу нужно лишь добавить какие-либо пряности, например, немного паприки.

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

• 

• 

• 

• 

• 

• 



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...