Жареные персики на гриле: рецепт и фото

Столько раз видела этот рецепт в журналах и кулинарных книгах. Но всегда думала, жаль персики сьем так, да еще и сладкий персик-то найти целая проблема. Это лето в нашей семье выдалось жаркое и фруктовое, поэтому сегодня делаем персики гриль с медом и мороженым.

Как приготовить персики на гриле?

• 1. Маскарпоне смешайте с ванильным экстрактом, хорошенько вымешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. Гриль нагрейте примерно до 200 градусов. Крепкие, но смелые персики порежьте пополам, удалите косточки и слегка смажьте разрез оливковым маслом. Так же слегка смажьте гриль.

• 2. Выложите персики на разогретый гриль мякотью вниз и готовьте около 3 минут, пока на них не появятся красивые полоски. Осторожно переверните их и готовьте еще 3 минуты, пока персики не смягчатся, но все еще будут держать свою форму. Снимите их с гриля и выложите на плоское блюдо.

• 3. Орудуя двумя ложками, выложите на каждую половинку по ложке маскарпоне и сбрызните сверху медом. Посыпьте измельченными и слегка поджаренными орехами, добавьте ягодку малины и веточку мяты. Вместо орехов можно взять домашнюю гранолу. Подавайте сразу. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Cooking classy. Большое спасибо автору.

Ингредиенты

Сахар коричневый — 50г

Мороженое ванильное — 150 г

персики — 5 шт

масло сливочное — 50г

Ром темный — 50мл

Разогрейте гриль. В сотейнике на маленьком огне растопите сливочное масло, снимите с огня и добавьте коричневый сахар и ром.

Перемешивайте до растворения сахара.

Перелейте в большую миску и добавьте разрезанные пополам персики без косточек.

Хорошо перемешайте.

Выложите на гриль, разрезанной стороной вниз, и жарьте примерно 5 минут до румяного состояния.

Переверните и готовьте еще 4-5 минут, пока персики не станут мягкими и с румяной корочкой.

Во время готовки смазывайте персики сливочно-ромовой массой.

Разложите персики по тарелкам и подавайте с мороженым.

Нектарины (персики) на гриле (этап 1)

Для гриля хорошо подходят нектарины или персики с плотной мякотью, не слишком сладкие.

Нектарины (персики) на гриле (этап 2)

Вымойте фрукты, разделите их на половинки и удалите косточку. Если персики (нектарины) кислые — присыпьте сахаром и дайте немного постоять. Будьте осторожны, сахар будет быстро карамелизоваться на гриле, нужно внимательно следить, чтобы он не сгорел.

Нектарины (персики) на гриле (этап 3)

Лаймово-базиликовый сироп можно приготовить в сотейнике на плите или в микроволновой печи. Смешайте сахар с соком лайма, добавьте 2-3 столовые ложки воды, базилик и остатки лайма.

Нектарины (персики) на гриле (этап 4)

Нагревайте до полного растворения сахара. В СВЧ это занимает около минуты, точное время зависит от мощности печи. Если вы готовите на плите, доведите смесь до кипения и дайте покипеть 2-3 минуты. Остудите сироп, не вынимая лайм и базилик.

Нектарины (персики) на гриле (этап 5)

Пока сироп охлаждается и настаивается, обжарьте персики (нектарины) на гриле с обеих сторон. Жар должен быть умеренным, чтобы персики прогрелись и внутри, но не успели подгореть.

Нектарины (персики) на гриле (этап 6)

Когда сироп остынет, удалите из него лайм и базилик.

Нектарины (персики) на гриле (этап 7)

Готовые персики подавайте тёплыми, полив сиропом и присыпав чёрным перцем. В качестве контрастного дополнения можно предложить шарик ванильного мороженого.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика без перца на зиму: рецепт и фото... Аджика домашняя острая: рецепт и фото... Салат «Вальдорф» с курицей: ре... «Сельдь под шубой» классически...