Многие любят легкое и хрустящее слоеное тесто, а пирожки из него получаются просто изумительные. Готовятся они очень быстро, так как тесто, чаще всего, используется уже готовое.
Пирожки из слоеного теста можно пожарить на сковороде или запечь в духовке, а для начинки подойдут любые ингредиенты, с которыми вы любите готовить классические пирожки.
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirozhki/sladkie-pirozhki/iz-sloenogo-testa-7.html
Содержание
- 1 Пирожки из слоеного теста с яблоками
- 2 Необходимые ингредиенты
- 3 Последовательность приготовления
- 4 Рецепт сладких пирожков из слоеного бездрожжевого теста
- 5 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 6 Рецепт пирожков с курицей и грибами из слоеного теста в духовке
- 7 Из слоеного теста на дрожжах
- 8 Как приготовить в духовке
- 9 Можно ли приготовить пирожки из слоеного теста в мультиварке?
- 10 Вкусные пирожки с вишней
Пирожки из слоеного теста с яблоками
Универсальность слоеного теста неоспорима, ведь его удается комбинировать с любыми наполнителями, в том числе и яблоками.
Ингредиенты:
• яблоки – 300 г;
• лимонная цедра – ¼ ч. л.;
• бездрожжевое тесто – 500 г;
• сливочное масло – 25 г;
• сахар– ½ ст.
Способ приготовления:
- Сначала необходимо приготовить яблочную начинку. Плоды очистить и порубить кусочками. Прогреть сковородку на плите с маслом, погрузить в нее фрукты, потушить на минимальном огне не менее 10 минут. Яблоко должно стать мягким, но не превратиться в пюре или кашу. Доведя яблоки до готовности, убрать сковородку с огня. Оставить на некоторое время для охлаждения.
- Разморозить слоеное тесто.
- Поверхность притрусить мукой, раскатать пласт, после чего разрезать квадраты длиной 7-9 см.
- Выложить яблочную начинку в объеме одной столовой ложки. Если есть желание, можно посыпать яблоки корицей. Это идеальная комбинация, которая придаст готовой выпечке божественный, невероятно вкусный и манящий аромат.
- Тесто сложить треугольником, крепко защипнув края. По центру сделать проколы, в таком случае поможет вилка.
- Противень застелить, уложить изделия, убрать в прогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Длительность выпекания составит около 25 минут, появится привлекательная золотистая корочка. Чтобы поверхность изделий обрела румянец, необходимо обязательно смазать желтком.
Пирожки посыпать сахарной пудрой.
Источник: https://mylapochka.ru/pirozhki-iz-sloenogo-testa-8-retseptov-prigotovleniya/
Это интересно: Жареные персики на гриле: рецепт и фото
Необходимые ингредиенты
Основа
Слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто | 500 г |
Пшеничная мука | 200 г |
Лук | 1 шт. |
Свежая капуста | 500-600 г |
Поваренная соль | 6 г |
Черный молотый перец | 5 г |
Дополнительно
- 25 г сливочного маргарина.
Важно! Если у вас есть выбор, то используйте для подобной выпечки дрожжевое слоеное тесто, поскольку изделия из него получаются более пышными и нежными. Коме того, начинку для слоеных пирожков можно изготовить не только соленую, но и сладкую, с вареньем или другим наполнителем.
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/recepty-pirozhkov/iz-sloenogo-testa-6.html
Последовательность приготовления
Подготовка
- Сливочный маргарин нарезаем на куски и позволяем ему постоять около получаса в комнатной температуре.
- Луковицу очищаем и мелко рубим, можно также измельчить ее в кухонном комбайне.
- Яйцо убираем из холодильника и слегка взбиваем при помощи блендера.
- Тесто размораживаем полностью, воспользовавшись микроволновкой или просто положив его в теплое место.
- Затем разрезаем его на две части и кладем в холодильник.
- Капусту избавляем от подгнивших листиков и шинкуем ножом.
Знаете ли вы? На данном этапе можно подготовить некоторые другие компоненты для их добавления в начинку. Я предпочитаю усиливать вкус пирожков пряностями, которые идеально сочетаются с наполнителем. В данном случае это кардамон, сушеный чеснок и майоран. Также хорошо подойдут сборы прованских или французских трав.
Первый этап приготовления
- Измельченный лук высыпаем на раскаленную сковороду, политую подсолнечным маслом.
- Помешивая лопаткой, готовим его около трех минут, затем высыпаем туда же подготовленную капусту.
- Накрываем сковороду крышкой и тушим массу примерно десять минут, изредка помешивая.
- Затем убираем крышку и прожариваем начинку еще приблизительно пять минут.
- После этого добавляем перец, соль и другие приправы по выбору, затем тщательно перемешиваем.
- Снимаем зажарку с огня и позволяем ей хорошенько остыть, иначе пирожки не получатся.
Важно! Если вы решили готовить сладкие пирожки из слоеного теста, подготовьте варенье правильно: измельчите его в блендере и удалите лишнюю жидкость при помощи марли, поскольку она может плохо повлиять на структуру наших пирожков. Кроме того, можно замешать в варенье столовую ложку кукурузного или картофельного крахмала, чтобы повысить его вязкость.
Второй этап приготовления
- Противень выстилаем пекарской бумагой, хорошенько разравниваем поверхность.
- Затем щедро обмазываем бумагу сливочным маргарином или маслом.
- Убираем первую часть теста из холодильника и раскатываем ее в квадратный пласт толщиной примерно три миллиметра.
- Делим полученный пласт на несколько квадратиков или ромбиков.
- На широкое основание каждого треугольника выкладываем столовую ложку зажарки с капустой.
- После этого заворачиваем наши пирожки, стараясь сильно их не прижимать.
- Переносим подготовленные заготовочки на противень, располагая их на расстоянии приблизительно 3 см друг от друга.
- Затем то же самое проделываем со второй половиной теста из холодильника.
- Следующим этапом промазываем каждый пирожок предварительно взбитым яйцом.
- Позволяем нашим заготовкам немного «отдохнуть», приблизительно пять минут.
Знаете ли вы? Не обязательно останавливаться на овальной форме пирожков, можно придумать собственную, в зависимости от вашей фантазии. К примеру, мои дети, всегда активно участвующие в процессе формирования любых изделий из теста, часто лепят произвольные фигурки и даже целые композиции (например, на тему определенных мультфильмов). Придумайте и вы что-нибудь свое, это так весело!
Выпечка
- Духовку настраиваем на разогрев до температуры 190 градусов.
- Помещаем противень с заготовками на верхнюю решетку.
- Запекаем наши пирожки приблизительно пятнадцать минут, не открывая дверцы.
- Затем визуально оцениваем готовность изделий, берем одно на пробу.
- Румяные, слегка золотистые изделия убираем из духовки и ставим остывать.
- После этого перекладываем их стопками на красивое блюдо для подачи.
Вот и все, ваши чудные пирожки к чаю и кофе полностью готовы! Осталось только украсить их должным образом, чтобы придать простейшей выпечке максимально веселый, праздничный вид. Конечно, можно просто посыпать сладкие пирожки сахарной пудрой, а соленые – сметанкой.
Для последних предложу более интересный вариант украшения, который мне представляется более уместным: обмажьте поверхность ваших изделий каплей майонеза и сверху посыпьте их зеленым лучком, петрушкой или кинзой – очень красиво получается!
Кроме того, при помощи кондитерского шприца и растопленного черного шоколада можно нарисовать на сладких пирожках буквально любой рисунок, однако лучше с этим не перебарщивать, чтобы не испортить аппетитный вид изделий.
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/recepty-pirozhkov/iz-sloenogo-testa-6.html
Рецепт сладких пирожков из слоеного бездрожжевого теста
Время приготовления – 35 минут.
Количество порций – 4.
Калорийность на 100 г – 259 ккал.
Инвентарь: доска, нож, скалка, пергамент, противень, сотейник, силиконовая кисть.
Ингредиенты
слоеное бездрожжевое тесто | 480 г |
ананасы | 320 г |
сахар | 85 г |
кукурузный крахмал | 8 г |
яичный желток | 1 шт. |
молоко | 20 мл |
вода | 25 мл |
Пошаговое приготовление
- Приготовим начинку из ананасов. Берем 320 г ананасов и нарезаем мелким кубиком.
- Отправляем ананасы в сотейник, высыпаем туда 60 г сахара и тушим их на медленном огне до мягкости. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, в зависимости от того, насколько сладкие ананасы. Для этого рецепта также подойдут консервированные ананасы.
- Как только ананасы пустят сок, добавляем в сотейник 8 г крахмала, смешанного с 25 мл воды. Это нужно для того, чтобы ананасовый сок стал более густым.
- Хорошенько перемешиваем получившуюся массу и варим еще несколько минут до загустения. Затем начинку полностью охлаждаем и переходим к приготовлению пирожков.
- Припыляем стол мукой и раскатываем 480 г теста в прямоугольный пласт до нужного размера. Толщина теста в итоге должна получиться около 3 мм.
- Делим тесто на 5 равных полосок.
- Выкладываем часть начинки на половину полоски.
- А затем накрываем ее оставшейся частью теста.
Старайтесь, чтобы начинка была по центру и не попадала на края теста, иначе они будут плохо защипываться.
- Защипываем пирожок по краям, обратной стороной вилки или просто пальцами. Точно так же формируем остальные пирожки.
- Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если пергамента у вас не оказалось, просто смажьте его маслом. Предварительно разогреваем духовку до 220 градусов. В отдельной посуде смешиваем желток 1 яйца и 20 мл молока. Полученной смесью смазываем верх пирожков, чтобы они получились очень румяными и аппетитными.
- Делаем на пирожках небольшие надрезы ножом и посыпаем 25 г сахара. Сахар можно использовать тростниковый, тогда корочка получится более аппетитной.
- Отправляем пирожки в духовку и выпекаем до румяной корочки 20 минут. Готовая выпечка получается очень мягкой и нежной внутри с красивой хрустящей корочкой, а аромат ананасов просто непередаваемый.
По этому рецепту вы можете приготовить пирожки с яблоками, вишнями или творогом. Подавайте это замечательное лакомство с чаем или кофе.
Видеорецепт приготовления сладких пирожков из слоеного теста
Чтобы увидеть все этапы приготовления сладких пирожков, посмотрите предложенное видео.
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirozhki/sladkie-pirozhki/iz-sloenogo-testa-7.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Слоеное тесто — 400 ккал/100г
- Тесто слоеное, пресное — 337 ккал/100г
- Майонез — 300 ккал/100г
- Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
- Майонез легкий — 260 ккал/100г
- Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
- Майонез столовый — 627 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Лук зеленый — ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Зелёный лук, Яйца, Майонез, Растительное масло
Источник: https://1000.menu/cooking/3701-zharenje-pirozhki-s-lukom-yaitsom-iz-sloenogo-testa
Это интересно: Лимон с медом и сухофруктами: рецепт и фото
Рецепт пирожков с курицей и грибами из слоеного теста в духовке
Время приготовления – 55 минут.
Количество порций – 4.
Калорийность на 100 г – 260 ккал.
Инвентарь: доска, нож, скалка, противень, вилка, силиконовая кисть, пергаментная бумага.
Ингредиенты
слоеное тесто | 750 г |
отварное куриное филе | 330 г |
жареные шампиньоны | 260 г |
жареный лук | 180 г |
твердый сыр | 80 г |
семена льна или кунжута | 20 г |
яйцо | 1 шт. |
Приготовление начинки для пирожков из слоеного теста
- Берем 330 г отварного куриного филе и нарезаем его мелкими кубиками.
- Выкладываем мясо в миску и добавляем к нему 260 г жареных шампиньонов. Грибы я предварительно нарезала небольшими пластинками и пожарила на растительном масле до золотистости.
- Затем добавляем в начинку 180 г жареного лука и перемешиваем все ингредиенты.
- Натираем на терке 80 г твердого сыра. Сыр берите любой по вашему вкусу.
Приготовление пирожков из готового теста
- Берем 750 г готового слоеного теста и раскатываем его в пласт. Толщина теста должна быть не более 3 мм.
- Нарезаем его на одинаковые квадраты. У меня получилось 12 шт.
- Выкладываем начинку в центр каждого квадрата.
- Сверху посыпаем ее тертым сыром.
- Складываем края теста треугольником и защипываем их вилкой.
- Выкладываем готовые пирожки на противень. Его можно застелить пергаментной бумагой или смазать подсолнечным маслом без запаха.
- В отдельной тарелке разбалтываем 1 яйцо и смазываем им пирожки.
- Сверху присыпаем семенами льна или кунжутом. Мне понадобилось около 20 г.
- Ставим пирожки в разогретую духовку и выпекаем 30 минут до румяной корочки. Температуру выставляйте 200 градусов.
- Пирожки получаются очень мягкими и воздушными. А если вы не хотите включать духовку, пожарьте их на сковороде. Жареные пирожки из слоеного теста получатся более хрустящими и сочными.
Видеорецепт приготовления пирожков с курицей и грибами из слоеного теста
Еще один простой способ приготовить подобные пирожки показан на видео. Обратите внимание на то, что начинку здесь предлагается готовить сразу все вместе на сковороде, а способ формирования пирожков тоже довольно интересный.
Если вы хотите побаловать своих близких вкусной выпечкой, обратите внимание на рецепт французской ватрушки. Также посмотрите, как приготовить ватрушки с творогом. Если внезапно пришли гости, вас выручат ленивые беляши или вкуснейшие пирожки бомбочки. А молодым хозяйкам советую посмотреть, как замесить дрожжевое тесто для пирожков, или более легкое заварное тесто.
Обязательно напишите, получились ли у вас пирожки по моим рецептам. Расскажите в комментариях, как вы их готовили и какую начинку использовали. Предпочитаете сладкую или соленую? Делитесь опытом!
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirozhki/sladkie-pirozhki/iz-sloenogo-testa-7.html
Из слоеного теста на дрожжах
Каждая хозяйка имеет в запасе несколько хитростей, кулинарных секретов, которые она никому не рассказывает. Некоторые готовят потрясающие салаты из ничего, в чьем-то арсенале есть древний рецепт вкусной утки от бабушки, а кто-то печет шикарные пирожки. Одной из таких тайн может стать рецепт, благодаря которому получаются нежнейшие пирожки с сыром из слоеного теста.
Ингредиенты:
- слоеное тесто на дрожжах – 500 г;
- российский сыр – 300 г;
- яйца – 2 шт;
- ветчина – 200 г;
- лук – 1 головка.
Способ приготовления:
- Репчатый лук почистить, мелко нашинковать.
- Ветчину порезать соломкой, а сыр можно натереть на крупной терке.
- Смешать подготовленные ингредиенты, заправить яйцом.
- Раскатанное тесто разрезать в виде прямоугольников. В центр уложить столовую ложку начинки, прикрыть свободным концом и прижать.
- Противень застилается смазанным пергаментом, на него укладываются пирожки.
- Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов на протяжении пятнадцати минут.
Готовая выпечка имеет золотистую корочку и нежный вкус.
Источник: https://mylapochka.ru/pirozhki-iz-sloenogo-testa-8-retseptov-prigotovleniya/
Пирожки из слоеного теста с картошкой
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто – 1 упаковка;
- картофельное пюре – 600 г;
- сыр – 200 г;
- мука;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
- Слоеное тесто размораживаем, раскладываем на столе, присыпаем слегка мукой и раскатываем тонко.
- Теперь берем большую чашку и аккуратно вырезаем кружочки.
- В середину каждой заготовки помещаем немного готового картофельного пюре и присыпаем тертым сыром.
- Защепляем аккуратно края теста и формируем пирожки.
- Выкладываем их осторожно в сковороду с разогретым маслицем и поджариваем до готовности с двух сторон.
Источник: https://womanadvice.ru/pirozhki-iz-sloenogo-testa-na-skovorode
Как приготовить в духовке
Домашний пирожок из слоеного теста с повидлом или джемом – шикарная идея для завтрака в кругу семьи. Прежде чем начать процесс готовки, желательно подобрать хорошее варенье. Со слоеным тестом хорошо сочетается вишневое, персиковое, яблочное и сливовое, клубничное, абрикосовое. Основной упор делается именно на консистенцию, она не должна быть слишком жидкой, иначе начинка будет вытекать и пригорать.
Ингредиенты:
- слоеное тесто дрожжевое – 200 г;
- варенье из малины – 60 мл;
- яйцо – 1 шт;
- мука – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Присыпать мукой поверхность, затем раскатать тесто, разрезать на равные квадраты.
- Одну половину покрыть столовой ложкой варенья, тщательно размазав ложкой. Второй частью накрыть, края придавить вилкой, предварительно смазав белком. Важно, чтобы не оставалось зазоров, иначе варенье вытечет.
- Пирожки уложить на смазанный противень.
- Отправить в духовой шкаф на двадцать пять минут, прогретый до двухсот градусов. Получится золотистая, румяная корочка, если поверхность смазать желтком.
Источник: https://mylapochka.ru/pirozhki-iz-sloenogo-testa-8-retseptov-prigotovleniya/
Можно ли приготовить пирожки из слоеного теста в мультиварке?
На его основе слоеного теста можно готовить шикарные пирожки теста, прибегая к помощи мультиварки. Благодаря простому рецепту удастся приготовить грибные пирожки с сыром. Это очень сытное, воздушное, нежное, ароматное блюдо, которое тает во рту.
Ингредиенты:
- грибы – 200 г;
- слоеное тесто (любое) – 1 лист;
- твердый сыр – 50 г;
- лук репчатый – 1 головка;
- соль и перец – по вкусу;
- масло сливочное – 45 г;
- мука.
Способ приготовления:
- Сначала готовится начинка – нарезается лук и грибы, желательно брать шампиньоны. Обжарить овощи в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение двадцати минут.
- Затем добавить кусочек масла, тертый сыр, подсолить и поперчить по вкусу.
- Раскатать пласт теста, разрезать на четыре равные части, притрусить мукой. В центр квадрата уложить достаточное количество начинки. Защипнуть края и сильно прижать, получится треугольник.
- Поместить изделия в чашу мультиварки, установить режим «Выпечка». Готовить с двух сторон в течение двадцати пяти минут.
Чтобы корочка получилась более румяной, золотистой, ее следует смазать взбитым куриным желтком.
Источник: https://mylapochka.ru/pirozhki-iz-sloenogo-testa-8-retseptov-prigotovleniya/
Вкусные пирожки с вишней
Домашняя сдоба, приготовленная с любовью, существенно отличается от магазинной. Зная пошаговый рецепт, есть возможность испечь быстрый десерт к чаю. Процесс готовки сводится к тому, что нужно просто раскатать тесто, завернуть в него начинку и испечь в духовке.
Ингредиенты:
- вишня замороженная – 400 г;
- яйцо – 2 шт;
- сахарный песок – 150 г;
- тесто – 0,5 кг;
- крахмал.
Способ приготовления:
- Подготовить все необходимые компоненты, разморозить.
- Ягоды засыпать сахарным песком, оставить на несколько часов. Плоды отделить от образовавшегося сока, на его основе получается великолепный соус, сироп к выпечке.
- Раскатать тесто толщиной в пол сантиметра. Острым ножом нарезать на квадраты 8 на 8 сантиметров.
- На край уложить порцию ягод, немного притрусив крахмалом и сахаром. Защипнуть края.
- Изделия расположить на противне. Поставить в прогретый до двухсот градусов духовой шкаф. Перед этим поверхность смазывается желтком. Выпекать в течение двадцати минут до полной готовности.
- К сдобной выпечке можно приготовить сироп, используя остатки вишневого сока.
- Смесь сока и сахарного песка доводится до кипения на среднем огне, иногда нужно помешивать. Проварить в течение пяти минут.
- В емкости смешать столовую ложу воды с таким же количеством картофельного крахмала. Размешать, не должно быть комочков, влить струйкой в вишневый сок.
- Довести до кипения, через минуту убрать с плиты и охладить. Полученным соусом поливать пирожки.
Источник: https://mylapochka.ru/pirozhki-iz-sloenogo-testa-8-retseptov-prigotovleniya/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/recepty-pirozhkov/iz-sloenogo-testa-6.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4600 (19%)
- https://1000.menu/cooking/3701-zharenje-pirozhki-s-lukom-yaitsom-iz-sloenogo-testa: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1983 (8%)
- https://mylapochka.ru/pirozhki-iz-sloenogo-testa-8-retseptov-prigotovleniya/: использовано 6 блоков из 9, кол-во символов 7355 (30%)
- https://www.alizy.club/vypechka/pirozhki/sladkie-pirozhki/iz-sloenogo-testa-7.html: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 8045 (33%)
- https://womanadvice.ru/pirozhki-iz-sloenogo-testa-na-skovorode: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2186 (9%)