Творожно-маковый пирог «Нежность»: рецепт и фото

Совершаем волшебство на отдельно взятой кухне. Готовим творожно маковый пирог. Его аромат и красота перевернут все представления о совершенстве. Рассыпчатая хрустящая основа отлично звучит с огромным количеством нежнейшего крема. Творог в союзе с молоком, маслом и манкой превращаются в удивительный наполнитель, которого в 10 раз больше, чем теста. Такая вот мечта сладкоежки.

Ингредиенты

для теста

• Мука пшеничная — 220 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

для начинки

• Творог — 600 г
• Сахар — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Мак — 100 г
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.

Особенности приготовления немецкого макового пирога

Изготовление не займет время, силы или нервы. Нет. Все просто и доступно: перетерли муку с маслом и сахаром, высыпали половину в форму. Вылили крем из вареного молока с манкой и маком, засыпали крошкой. Выпекаем. Что может быть проще? Выпечка без мака или угощение с вишней. Однако сегодня не о них.

Первые впечатления от дегустации

Выпечка с прослойкой в крапинку получается не слишком сладкой. Можно даже сказать в меру. В ней всего в меру: хрустящих свойств, воздушности и красоты. В последнем случае лукавлю. Даже те, кто не любят творог, влюбятся в разрез творожно макового пирога под именем нежность. Хрупкая песочная крошка плюс муссовый наполнитель с большим количеством мака понравятся всем, кто любит домашние десерты.

1. Муку берем только высшего сорта. Обязательно просеиваем ее.
2. Масло нужно замороженное высокой жирности: от 72 процентов. Спреды и маргарин испортят вкус и аромат.
3. Количество сахара всегда можно регулировать под себя.
4. Жирность творога и молока для наполнителя значения не имеет.
5. Мак проверяем перед применением. Важно, чтобы он не был прогорклым.
6. Манная крупа нужна для того, чтобы начинка держала форму. Не пугаемся ее большого количества.
7. Для ароматизации берем ванилин или цедру цитрусовых. Кому что нравится. Не боимся экспериментировать.

Слово о готовке и подаче

Выпекать лучше в форме со съемными бортами. Цвет верха зависит от времени, которое проведет изделие в духовке. Можно его увеличить, чтобы получить румяное лакомство. Можно соблюдать указанное в рецепте немецкого макового пирога.

Подавать рекомендуется после того, как изделие полностью остынет. Мы пытались разрезать его спустя 30 минут после извлечения из духового шкафа. В итоге счастливые, но обожженные, решили подождать, пока совсем остынет. Ведь начинка нестабильная, плохо режется и обжигающе горячая. Поэтому запасаемся терпением.

Как приготовить творожный пирог

1. 

   Сначала подготовим мак. Заливаем его крутым кипятком и оставляем на 30 минут.

2. 

   В глубокую миску разбиваем куриное яйцо, добавляем к нему сахар.

3. 

   С помощью обыкновенной вилки перетираем ингредиенты в миске до однородности.

4. 

   Растапливаем сливочное масло.

5. 

   Отправляем растопленное сливочное масло к растертому яйцу с сахаром. Перемешиваем.

6. 

   К пшеничной муке добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

7. 

   Частями добавляем муку к яичной массе и замешиваем тесто.

8. 

   Тесто получается эластичное, мягкое и совершенно не липнущее к рукам.

9. 

   Смазываем разъемную форму сливочным маслом. У меня форма диаметром 22 см.

10. 

    Перекладываем тесто в форму. Руками распределяем его пластом по всей форме, обязательно делая бортики. Форму отправляем в холодильник.

11. 

    Приступаем к приготовлению начинки. Выкладываем в миску творог, добавляем 2 куриных яйца.

12. 

    С помощью блендера разбиваем творог, перемешивая его с яйцами.

    Если нет блендера, творог можно перетереть через сито, таким образом избавившись от комочков.

13. 

    К перетертому творогу добавляем крахмал, ванильный сахар и сахар. Перемешиваем.

14. 

    Разделяем полученную начинку на две части, одна из которых должна быть большей. В меньшую часть начинки добавляем сцеженный мак и хорошо перемешиваем.

15. 

    Достаем из холодильника форму с тестом. Начинаем формировать пирог. Столовой ложкой поочередно выкладываем тесто в центр формы.

16. 

    Два вида начинки выкладываем, пока они не закончатся. Вот такими кругами получается пирог.

17. 

    Деревянной шпажкой проводим линии от края к центру, рисуя паутинку.

18. 

    Отправляем форму в предварительно разогретую до 170°С духовку примерно на 40 минут.

    Время может немного меняться, это зависит от вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

19. 

    Пирог полностью остужаем в форме и только после этого достаем на блюдо.

20. 

    Пирог с творогом и маком Нежность готов! Очень мягкое песочное тесто и нежная творожная начинка никого не оставят равнодушным.

Приятного аппетита!

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Для пирога желательно брать однородный творог жирностью 5 или 9%. Если творог зернистый, то его предварительно нужно протереть через сито.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Имбирно-морковная заправка: рецепт и фот... Салатные шарики а-ля «Мимоза»:... Жареные шиитаке: рецепт и фото... Баклажаны, запеченные с помидорами и гри...