Капустный омлет: рецепт и фото

Омлет в духовке, приготовленный без добавления масла — это вкусно, ароматно и очень аппетитно. Если обычный рецепт омлета дополнить новыми ингредиентами — свежей капустой и зеленью, то получится весьма интересный и достаточно легкий вариант для завтрака, обеда или ужина. Пробуем?

Описание приготовления:

Приготовьте на завтрак полезный и сочный капустный омлет из яиц, свежей капусты и молока.



Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Молочные продукты / Молоко / Яйца

Блюдо: Закуски / Омлет

Особенности

Омлет с капустой делается быстро и легко. Данное блюдо готовится по классическому рецепту, то есть без добавления соды, различных приправ и разрыхлителей. Для такого легкого и диетического кушанья подойдут разные сорта капусты — белокочанная, цветная, брокколи, пекинская и пр. Каждый вид яичной массы с овощем имеет свои особые варианты вкуса и небольшие отличия в процессе приготовления. Главное что их объединяет — яичные кушанья готовятся с небольшим количеством овоща. Во вкусе и входящих компонентах обязательно должна преобладать яичная масса. Также общая черта всех яичных блюд с данным овощем — они отлично подходят для детского и диетического рациона.

Готовить омлет с капустой можно на сковороде, в мультиварке, пароварке, духовке и даже аэрогриле. Важная деталь — для блюда на сковороде следует подобрать массивное толстостенное изделие. А если есть желание отведать сочное и подрумяненное блюдо с нежным овощем следует готовить его в духовке. Обычно к такому кушанью подают подсушенный белый хлеб, который можно дополнить оливковым маслом.

Ингредиенты для омлета с капустой

• Молоко – 2/3 стакана
• Яйца – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Паприка, перец – по щепотке
• Укроп – несколько веток
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Тушеная капуста – 140 г

Этапы приготовления

Капусту тонко нашинковать, чуть посолить и помять руками. Болгарский перец очистить от семян, а затем нарезать тонкими кусочками и добавить к капусте.

К двум яйцам добавить молоко, чуть соли, тщательно взбить вилкой.

Яичную смесь вылить в капусту с болгарским перцем, перемешать. Сюда же добавить очищенный и мелко нарезанный репчатый лук, соль, молотую смесь перцев, влить соевый соус, снова перемешать.

Добавить муку и панировочные сухари.

Тщательно капустную массу перемешать и выложить её на разогретую с растительным маслом сковороду, разровнять.

Накрыть сковороду крышкой и готовить блюдо на медленном огне около 15-20 минут. Оставшееся яйцо расколотить вилкой.

Распределить его по всему верху капустного омлета, сразу же выложить нарезанную брусочками колбасу.

Снова накрыть сковороду крышкой, готовить на минимальном огне ещё 3-4 минуты (пока яйцо сверху не свернётся). После этого аккуратно с помощью лопатки (или тарелки) перевернуть омлет с белокочанной капустой и без крышки поджарить сторону с колбасой около 2-3 минут.

Также, аккуратно, перевернуть блюдо на тарелку, посыпать измельчённой зеленью.

Подавать очень вкусный, сытный омлет, приготовленный с белокочанной капустой на сковороде, в горячем виде.

Приятного аппетита!

Классические

Ингредиенты

Ингредиенты для нежного омлета с белокочанной или пекинской капустой

На 2 порции вкусного блюда необходимо взять:

• яйца куриные — 2 шт.;
• молоко — 1/3 стакана;
• капуста (на выбор пекинская или белокачанная) — около 100 г;
• укроп, петрушка, другая зелень — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Сразу следует отметить, что излишнее количество соли вредит вкусу данного омлета. Мягкая консистенция блюда совершенно не терпит пересола и приправ (кроме свежей зелени).

Приготовление

1. Подготавливаем капусту — моем, сушим и мелко шинкуем.
2. Яйца разбиваем в небольшую емкость и тщательно перемешиваем с молоком и солью. Взбивать ингредиенты в пышную массу не обязательно. Для вкуса в смесь можно добавить 1-2 ложки сметаны или кефира, а также кусочек натертого твердого сыра.
3. Подготовленный овощ выкладываем в жаропрочную форму. Сверху заливаем яичной массой.

Длительность приготовления еды зависит от того, где она готовится:

• • пароварка приготовит блюдо за 15 мин;

• • мультиварка (программа «Выпечка») будет готова накормить через 20 мин;

• • в духовке омлет запекается 15-20 мин (температура около 150 градусов);

• • в аэрогриле стандартное время приготовления 20-25 мин.

Длительность приготовления рецепта также зависит от высоты яично-овощной смеси и выбора кухонного прибора. Зелень добавляется в конце приготовления.

Подавать омлет с капустой следует немного остывшим. Процесс подготовки ингредиентов занимает не более 10 минут. Полное время приготовления зависит от кухонного прибора, но обычно бывает не более 35 минут.

Как приготовить «Капустный омлет»

1. Приготовим продукты для омлета.

2. Шинкуем не крупно капусту.

3. Отправляем капусту с кусочком сливочного масла на сковороду и тушим 5 минут. Солим по вкусу.

4. Яйцо смешиваем с молоком, укропом и солью.

5. Вилочкой взбалтываем.

6. Выливаем равномерно на капусту.

7. Доводим до готовности на медленном огне под крышкой, время 2-4 минуты. Приятого!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Глория 12:00 «Ответить

С молоденькой капусты очень вкусно получилось

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

С брокколи в духовке

Капуста брокколи насыщена витаминами, но не многие по достоинству могут оценить ее вкус. Но если приготовить брокколи в запеченных яйцах, да еще использовать маленькие порционные формочки, успех блюда гарантирован. Соцветия брокколи с яйцами будет съедаться с удовольствием даже детьми, которые раньше ее не любили.

Ингредиенты

Какие ингредиенты понадобятся для омлета с брокколи (2 порции):

• яйца куриные — 2 шт;
• сметана — 2 столовые ложки;
• мука — 2-3 чайные ложки;
• брокколи — 4 небольших соцветия
• соль, свежая зелень — по вкусу.

Данную капусту можно класть в омлет как вареную, так и в сыром виде. Если такое кушанье готовится впервые, лучше использовать отварную брокколи. Для этого соцветия опускаются в кипящую воду и варятся около 2 минут.

Приготовление

В небольшой емкости следует соединить и перемешать яйца, сметану и соль. После получения однородной массы нужно добавить муку и снова перемешать. Подготовить формочки для запекания — смазать их маслом. На дно положить кусочки брокколи, а сверху залить подготовленным омлетом. Формочки разместить на небольшом противне. Разогреть духовку до 180-190 градуса и поставить противень с формочками в духовку. Запекать яичное кушанье следует около 15-20 минут.

С цветной капустой в мультиварке

Ингредиенты

Вкуснейшее объедение — цветная капуста, которая каждую осень правит свой бал практически на каждой кухне. Какие ингредиенты нужны для приготовления данного блюда (3 порции):

• цветная капуста — 6-7 соцветий;
• яйца куриные — 4 шт;
• молоко — 1/2 стакана;
• соль, свежая зелень и сыр — по вкусу.

Приготовление

Подготовка капусты и яичной смеси — как и в варианте с брокколи. Соцветия сырого овоща выкладываем на сухое дно мультиварки. Без соли в данном рецепте не обойтись. Цветная капуста, которая готовится без добавления данного минерала, совершенно не имеет вкуса. Овощ заливается яичной смесью. В мультиварке включается режим «Молочная каша». Минут за 10 до готовности на поверхность блюда следует положить кружок из фольги для выпечки. Так соцветия быстрее станут мягкими. Перед окончанием приготовления омлет с капустой можно украсить зеленью и посыпать сыром.

Куриные яйца являются отличным источником биологически активных компонентов и витаминов, которые ежедневно необходимы человеку. А сочетание яичного белка с овощами — это просто идеальная пара, которая оптимально сохраняет все полезные составляющие и полностью усваивается организмом.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...