Картофель с опятами в духовке: рецепт и фото

Одно из самых вкусных блюд, которые только можно приготовить из грибов – опята, запеченные с картофелем в духовке. Такое блюдо наверняка будет оценено вашими домочадцами и гостями!

Картошка с опятами и луком в горшочках, запечённая в духовке

Картошка с опятами в горшочках, запечённая в духовке — любимое всеми блюдо.

• Грибы — 1 кг;
• Картофель — 700 г;
• Майонез (низкой жирности) — 300 мл;
• Вода — 2 ст. л.;
• Лук — 3 головки;
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• Масло растительное — 3 ст. л.;
• Зелень петрушки и/или укропа — 1 пучок;
• Орех мускатный — на кончике ножа.

Картошка с грибами опятами, запечённая в духовке, готовится следующим образом:

Картофель отваривают «в мундире», дают остыть, снимают кожицу и нарезают кубиками.

Опята очищают, отваривают 20 мин. и выкладывают на решётку, чтобы стекли.

Нарезают кусочками, соединяют с картофелем, приправляют солью и перцем по вкусу, добавляют мускатный орех и перемешивают.

Лук нарезают толстыми полукольцами и обжаривают на масле до золотистого цвета, не давая подгорать.

Вводят к грибам и картофелю, аккуратно перемешивают.

Горшочки смазывают растительным маслом, выкладывают в них картофель с грибами и луком.

Заливают смешанным с водой майонезом, ставят в горячую духовку.

Запекают при 180°С 30 мин., затем посыпают верх блюда рубленой зеленью.

Как приготовить картошку с опятами в духовке: маленькие кулинарные хитрости

Кулинария никогда не стоит на месте, предлагая хозяйкам еще больше оригинальных и интересных решений. Даже такие простые ингредиенты, как картофель и опята, можно приготовить по-разному: в сковороде, в мультиварке и, конечно же, в духовке. Но знание одних лишь способов приготовления блюда не может гарантировать прекрасного конечного результата. Важно не просто приготовить блюдо, а довести его вкус до совершенства. Знание простых правил приготовления картошки с опятами позволит приготовить очень вкусное, сочное и ароматное угощенье. Кроме того, при соблюдении вполне простых хитростей хозяйка сможет и максимально сохранить полезные вещества в продуктах после их термической обработки.  Чтобы картошка с опятами получилась именно такой важно соблюдать следующие условия:

1. Обязательным условием для получения вкуснейшего блюда является закупка только свежайших ингредиентов;
2. Если опята для будущего блюда имеются только в замороженном виде, очень важно их правильно разморозить. Правильным будет считаться только размораживание продукта в холодильнике, не погружая его для более быстрого таяния в теплую воду или тем более в микроволновую печь;
3. Грибы не стоит долго мыть, поскольку при длительном нахождении в воде они способны впитать огромное количество влаги. В результате готовое блюдо получиться безвкусным и с обильным содержанием жидкости.
4. Картофель необходимо нарезать только острым ножом, поскольку нарезка тупым кухонным инструментом может привести к потере соков.
5. Запекать картофель с опятами можно как на противене, так и на фольге. Однако, если очень хочется получить именно подрумяненное блюдо, предпочтение лучше отдать запеканию на противене.

В любом случае, для того чтобы блюдо получилось максимально полезным и при этом очень вкусным важно всегда придерживаться рецептуры. Даже если особых навыком в кулинарии хозяйка не имеет, поэтапное выполнение рецепта позволит приготовить по истине роскошное основное блюдо к обеду или ужину.

Ингредиенты:

• Картофель  — 1 Килограмм
• Опята  — 500 Грамм
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Сыр  — 150 Грамм (твердый)
• Зелень  — По вкусу (сушеный базилик, укроп)
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 8

Опята, запеченные в духовке с картошкой и сыром

Запечённые в духовке опята с картошкой не могут не понравиться вашим домочадцам, так как имеют потрясающий вкус и аромат лесных грибов.

• Опята – 700 г;
• Картошка – 700 г;
• Лук – 4 шт.;
• Соль;
• Смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• Масло сливочное – 100 г;
• Сыр твёрдый (любой сорт) – 200 г;
• Зелень базилика – 4 веточки.

Грибочки очищаем, срезаем кончик ножки и вводим опята в кипящую, подсоленную воду на 20 мин. Промываем в дуршлаге под проточной водой, даём остыть.

Клубни картофеля очищаем от кожуры, моем в воде, нарезаем тонкими пластинками и снова промываем.

С лука снимаем шелуху и верхнюю кожицу, нарезаем тонкими колечками, соединяем с картофелем.

Картофель и лук присаливаем по вкусу, посыпаем смесью молотых перцев, зеленью базилика, перемешиваем и даём промариноваться 15 мин.

Форму для запекания жирно смазываем сливочным маслом, выкладываем на неё ровным слоем картофель с луком, наверх – порезанное маленькими кубиками сливочное масло, а затем сваренные опята.

Ставим форму в духовку и выпекаем 25-30 мин при 180°C.

Вынимаем форму и посыпаем натёртым на тёрке твёрдым сыром верхушку грибов. Ставим в духовку и продолжаем выпекать ещё 20 мин.

Опята, запечённые с картофелем в духовке, выкладываем на порционные тарелки и подаём на стол.

Опята в сметане с картошкой и луком, запеченные в духовке

Опята с картошкой в сметане, запечённые в духовке, получаются сытными и очень вкусными. Стоит сказать, что этот рецепт особенно понравится тем, кто очень занят и не хочет долго возиться на кухне, чтобы приготовить обед или ужин.

• Опята и картофель – по 700 г;
• Сметана – 400 мл;
• Лук – 5 головок;
• Соль – по вкусу;
• Чеснок – 3 дольки;
• Сливочное масло – для смазывания;
• Зелень петрушки измельчённая – 3 ст. л.;
• Паприка сладкая – 2 ч. л.

Запечённые в духовке опята с картошкой и сметаной готовятся так:

Опята после очистки промывают и отваривают 15 мин. в подсоленной воде.

Выкладывают в дуршлаг, промывают и оставляют на несколько минут, чтобы стекли.

Картофель и лук очищают, моют и нарезают: картофель соломкой, лук полукольцами.

Смешивают сметану, соль по вкусу, сладкую паприку, измельчённую зелень и давленые дольки чеснока.

В смазанный маслом противень распределяют слоями картофель, затем лук и грибы.

Сверху заливают сметанным соусом и ставят в разогретую духовку.

Запекают при температуре 180° 45-50 мин.

Жареная картошка с опятами, чесноком и майонезом в духовке

В этом варианте берётся жареная картошка с опятами и запекается в духовке, а добавленный майонез и чеснок сделает блюдо более пикантным.

• Грибы — 700 г;
• Картофель — 500 г;
• Майонез — 200 мл;
• Лук — 5 головок;
• Чеснок — 4 зубка;
• Масло растительное — для жарки;
• Соль — по вкусу;
• Паприка сладкая сушёная — 1 ч. л.;
• Белое вино — 50 мл.

Жареная картошка с опятами и майонезом в духовке — довольно сытное блюдо, способное утолить голод ваших домочадцев.

• Опята очищаем, промываем и срезаем кончики ножек.
• Отвариваем в подсоленной воде 15 мин., сливаем, и после остывания нарезаем кусочками.
• Картофель промываем, очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.
• Жарим на масле до полуготовности и присаливаем по вкусу.
• Лук очищаем от верхнего слоя, нарезаем кубиками.
• Соединяем картофель, грибы и лук, солим по вкусу.
• Соединяем майонез с белым вином, паприкой, давленым чесноком, всё взбиваем венчиком.
• Смазываем форму для запекания маслом, выкладываем картофель с грибами и луком.
• Заливаем майонезным соусом и ставим в духовой шкаф.
• Запекаем 40-45 мин. при температуре 180°С.

Картошка с мясом и опятами: как приготовить блюдо из грибов и свинины в духовке

Свинина, приготовленная в духовке с картошкой и опятами — отличный вариант, позволяющий удивить членов всей семьи вкусным блюдом. Мясо лучше брать с минимальным количеством жира.

• Грибы — 600 г;
• Свинина — 500 г;
• Картофель — 700 г;
• Лук репчатый — 4 головки;
• Майонез — 300 мл;
• Твёрдый сыр — 200 г;
• Масло сливочное;
• Соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
• Рубленая зелень петрушки — 2 ст. л.

Картошку с мясом и опятами в духовке делать несложно, нужно лишь заранее подготовив все ингредиенты.

1. Свинина режется пластинками, толщиной не более 2 см.
2. Отбивается молоточком, посыпается солью, перцем и оставляется мариноваться на 30 мин.
3. Опята после предварительного очищения отвариваются 15-20 мин., процеживаются и оставляются стекать.
4. Картофель очищается, нарезается пластинками, лук после очистки нарезается кубиками.
5. Дно противня смазывается сливочным маслом, выкладывается маринованное мясо и смазывается майонезом.
6. Затем посыпается измельчённым луком и следом выкладываются грибы.
7. Поверх распределяется картофель, присаливается, перчится и поливается майонезом.
8. Противень ставится в разогретую духовку, запекается 60 мин. при температуре 180°С.
9. За 15 мин. до готовности противень вынимается, поверхность посыпается тёртым на мелкой тёрке сыром.
10. После готовности блюдо посыпается рубленой петрушкой, нарезается кусочками и выкладывается на порционные тарелки. Подаётся с овощной нарезкой или же салатом.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с шампиньонами консервированными:... Перцы с фаршем в духовке: рецепт и фото... Пицца на дрожжевом тесте: рецепт и фото... Кабачок для детей: рецепт и фото...