На праздничном столе без горячего не обойтись, но в какой-то момент привычная жареная курица или томленая свинина надоедают, и хозяйке хочется удивить гостей чем-то впечатляющим. На помощь придет рецепт утки с мандаринами в духовке.
Источник: https://v-duhovke.ru/originalnyie-retseptyi-utki-zapechennoy-s-mandarinami/
Содержание
Описание приготовления:
Хорошего по чуть-чуть. Эта фраза очень подходит для данного блюда. Тем более, что утка очень насыщенная, мясо у нее достаточно тяжелое. Этот рецепт очень необычен, поскольку я не использовала традиционные яблоки, а добавила мандарины и киви.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Утка / Фрукты / Мандарин / Дичь
Блюдо: Горячие блюда
Источник: https://povar.ru/recipes/utka_s_mandarinami-45497.html
Это интересно: Шоколадное молоко: рецепт и фото
Утка с мандаринами и зеленым салатом
Чтобы устроить праздник, вам не понадобится тратить много времени и денег — нужно всего лишь вдохновение и проверенный рецепт. Секрет его успеха лежит в свежих травах. Листья шалфея полны пахучего масла, а руккола, помимо того, что является афродизиаком, просто незаменима для худеющих дам. Это природный энергетик, ведь она источник витамина С и йода. Как видите, этот рецепт, помимо роскошного вкуса, обладает огромной пользой. Давайте же приступим к его исполнению!
Ингредиенты:
- утка среднего размера
- лук репчатый и красный — по 1 головке
- корневище лука-порея
- морковь — 2 штуки
- мандарины — 4 штуки
- шалфей свежий — 9-10 листьев
- чеснок — 1 головка
- пучок свежей рукколы
- оливковое масло — 4-5 столовых ложек
- уксус бальзамический — 1 столовая ложка
- горчица неострая — 1 чайная ложка
Способ приготовления:
Сам по себе рецепт очень прост, поэтому начнем с самого главного — с утки. Тушку надо вымыть и удалить оставшиеся перья (при необходимости). Лишний жир внутри и в районе гузки срежьте. Опытные кулинары советуют срезать всю гузку, так как там расположена пахучая железа. Крайнюю треть крыльев также нужно удалить.
Свежие листья шалфея промойте, тщательно обсушите на бумажном полотенце. В ступку насыпьте 2 чайных ложки соли, добавьте шалфей и тщательно перетрите до пастообразного состояния. Этой ароматной смесью хорошенько натрите утку как снаружи, так и внутри. Мандарины разрежьте напополам и поместите вовнутрь. Оставьте птицу на полчаса мариноваться.
Тем временем займитесь овощами. Особое внимание уделите луку-порею — между его слоями частенько задерживается песок. Отрежьте верхнюю часть листвы, корень, разрежьте стебель на 4 цилиндра и тщательно вымойте под проточной водой. Морковь очистите при помощи овощечистки и ей же нарежьте корнеплод на лепестки. Очистите репчатый и красный лук, нарежьте полукольцами, чеснок раздавите большим ножом. Когда овощи будут готовы, придет пора приступать к запеканию блюда.
На дно утятницы выложите овощи. Сверху этой «подушки» и будет возлежать утка, начиненная мандаринами. Духовку прогрейте заранее до 180 градусов и отправляйте в нее нашу утку на 2 часа запекаться. Время от времени заглядывайте и проверяйте, как себя ведет птица. Если вытопилось слишком много жира, слейте его, но не выливайте. Утиный жир славится полезными веществами.
Когда пройдет 2 часа приготовления, проверьте птицу. Если мясо легко отделяется от кости, наша восхитительно пахнущая утка готова. Пришел черед правильной подачи блюда. Рукколу промойте, положите в дуршлаг и обсушите, постоянно встряхивая. Затем возьмите миску, смешайте составляющие для соуса: бальзамический уксус, горчицу, оливковое масло, сок из половинки мандарина и щепотку крупной соли. Оставшиеся полтора мандарина разделите на дольки и порежьте каждую пополам.
Приступаем к самому вдохновенному занятию — созданию шедевра. Возьмите большую плоскую тарелку, положите пучок обсушенной рукколы, полейте ее щедро соусом, посыпьте нарезанными мандаринами и сверху разместите лакомый кусок утки. Ее тоже можно сбрызнуть соусом для салата. Как видите, готовка не отняла много времени, а блюдо прямо-таки источает богатый вкус и витамины. Приятного аппетита!
Источник: https://JLady.ru/vtoroe/utka-s-mandarinami-recept.html
Ингредиенты:
- Утка — 1 Штука
- Мандарины — 4-5 Штук
- Киви — 4 Штуки
- Мед — 2 Ст. ложки
- Специи — 1 Ст. ложка
Количество порций: 9
Источник: https://povar.ru/recipes/utka_s_mandarinami-45497.html
Утка с киви и мандаринами
Бывают ли у вас дома трофеи в виде подстреленной дичи? Мужчина гордится своим положением добытчика, а вы остаетесь один на один с жесткой дикой уткой? Не отчаивайтесь! Приготовить птицу так, чтоб она таяла во рту — это вовсе не проблема, если есть правильный рецепт. Мы готовы с радостью поделиться им с вами. Давайте же вместе приготовим нежную и сочную утку.
Ингредиенты:
- утка средней величины
- 2 столовых ложки жидкого меда
- 5 мандаринов
- 3 киви
- соль и черный перец по вкусу
- 40 миллилитров соевого соуса
Способ приготовления:
Утку нужно тщательно ощипать, выпотрошить и срезать лишний жир. Натрите шкуру молотым перцем и крупной солью, пусть постоит 2 часа в холодильнике. Спустя время смешайте соевый соус, мед и сок 1 мандарина. Натрите шкуру птицы маринадом и оставьте еще на полчаса. Рецепт переходит в стадию запекания. Включите духовку на 180 градусов. Пока она достигает нужной температуры, займитесь начинкой утки. Киви и мандарины очистите и нарежьте крупными кубиками. Начините ими тушку и скрепите отверстие зубочистками.
Приготовьте посуду, в которой будет запекаться утка. Аккуратно переложите туда птицу и отправьте в духовой шкаф часа на полтора. Периодически проверяйте, ведь шкурка утки может пригорать. Если вдруг это произошло, накройте птицу фольгой и поставьте на дно духовки емкость с холодной водой. Время приготовления утки зависит от ее возраста и веса, в среднем это 1,5-2,5 часа. Как только мясо станет легко отделяться от кости, утка будет готова. Подавайте ее с любимым гарниром и будьте уверены в том, что этот рецепт спасет даже самую жесткую птицу. Приятного аппетита!
Источник: https://JLady.ru/vtoroe/utka-s-mandarinami-recept.html
Как приготовить «Утка с мандаринами»
Моем утку под проточной водой.
Натираем тушку солью и специями. Мне очень нравится, какой вкус дает розмарин. Если хотите добавить пикантности, можно смазать утку медом — он даст приятную сладость. Фрукты очищаем, начиняем ими утку, закрепляем при помощи шпажек.
Внимание, друзья! Крылышки и ножки перематываем фольгой, чтобы они не сгорели у нас в духовке. Выкладываем утку на противень, добавляем стакан воды. Можно положить каплю цедры для аромата.
Запекаем нашу мандариновую уточку не менее 2,5 часов при 180 С. Ожидание того стоит, результат вас приятно удивит!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/utka_s_mandarinami-45497.html
Это интересно: Утка с медом в духовке: рецепт и фото
Утка с мандаринам и миндалем
Многие не любят утку за ее специфический запах. И напрасно, ведь избавиться от запаха — это дело 10 минут, а в итоге вы получаете полезное блюдо, простое в приготовлении. Давайте вместе претворим этот рецепт в жизнь, и вы получите ароматное кушанье без тени неприятного запаха.
Ингредиенты:
- утка весом около 1,5 килограмма
- миндальные хлопья — 100 граммов
- мандарины — 15 штук
- сливочное масло — 30 граммов
- половинка лимона
- коньяк и уксус винный светлый — по 2 столовых ложки
- сахар — 50 граммов
- соль, черный молотый перец
Способ приготовления:
Чтобы удалить специфический запах, разведите уксус напополам с водой и при помощи сложенной салфетки оботрите птицу. Через 10 минут ополосните водой. Промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем и натрите внутри тушку солью и перцем.
Возьмите утятницу и обжарьте в ней утку до золотистой корочки. Снимите кастрюлю с огня и полейте ее следующим составом: коньяк, соки из половинки лимона и 4-х мандаринов. Посолите, поперчите птицу, начините двумя очищенными мандаринами и отправляйте утятницу на средний огонь тушиться минут на 40-45. Пока утка готовится, не забывайте ее поливать образовавшимся соком — делайте это время от времени.
Когда утка приготовится, достаньте ее и очистите от мандаринов. В утятнице наверняка останется много горячего соуса, поэтому стоит заняться его усовершенствованием. Добавьте сахар и винный уксус, перемешайте и опустите в кастрюлю утку. Щедро посыпьте птицу миндальными хлопьями, обложите очищенными мандаринами и снова отправьте ее тушиться на 15 минут. Утка будет выглядеть роскошно, если выложить ее на зеленые листья салата и украсить целыми очищенными цитрусами. Приятного аппетита!
Источник: https://JLady.ru/vtoroe/utka-s-mandarinami-recept.html
Утиные грудки с мандаринами и фасолью
Этот рецепт очень подходит для начинающих кулинаров и холостяков. Утиная грудка — признанный всеми деликатес. А кроме того, она удивительно быстро и просто готовится!
Ингредиенты:
- 2 утиные грудки
- фасоль спаржевая — 300 граммов
- мандарины — 3 штуки
- оливковое масло — 4 столовых ложки
- зеленый салат (смесь) — 200 граммов
- мед и винный уксус — по 1 столовой ложке
- соль, перец
Способ приготовления:
Утиные грудки вымойте и сделайте на шкуре насечки на расстоянии сантиметра друг от друга. Орудуйте ножом аккуратно, чтоб не прорезать кожицу до мяса. В ней содержится большое количество жира, а он нам очень необходим, ведь жарить грудки надо на сухой поверхности. Разогрейте сковороду без ручки или утятницу и уложите грудки шкурой вниз, придавите вилкой. Обжаривать мясо нужно быстро, буквально 3-4 минуты на каждой стороне, а затем сразу переместить сковороду в разогретую духовку. Буквально на 7-8 минут — и можно доставать. Накройте грудки фольгой — пусть отдохнут, пока вы будете заняты дальнейшими приготовлениями.
Рецепт плавно подходит к своему завершению. В подсоленной кипящей воде бланшируйте спаржевую фасоль 5 минут. В отдельной миске смешайте соус. Для этого выжмите сок из 2 мандаринов, влейте оливковое масло, винный уксус и мед. Тщательно все перемешайте деревянной ложкой. Не используйте мельхиоровые и посеребренные приборы — от уксуса они потемнеют.
Достаньте утиные грудки и нарежьте по волокнам на пластины толщиной примерно 1 сантиметр. На тарелку уложите промытую салатную смесь, отваренную фасоль, очищенные мандарины и утиные грудки. Теперь щедро полейте блюдо соусом. Надеемся, вкус нежнейшего утиного филе с мандаринами придется вам по вкусу. Приятного аппетита!
Источник: https://JLady.ru/vtoroe/utka-s-mandarinami-recept.html
Утка с мандариновыми дольками, тимьяном и можжевельником
Ароматное, нежное, сытное кушанье — этот рецепт просто создан для гурманов. Ягоды можжевельника обладают ярким неповторимым привкусом, а тимьян придает особую нотку. Горячее и пикантное блюдо придется по вкусу вашим гостям и любимым.
Ингредиенты:
- крупная утка
- 4 мандарина
- тимьян — 4 веточки
- 5-6 ягод можжевельника
- оливковое масло первого отжима
- перец черный молотый — 1 чайная ложка
- лимон
- бальзамический уксус
- соль крупного помола
Способ приготовления:
Первым делом вам нужно приготовить ароматную пасту для натирания утки. В ступке измельчите ягоды можжевельника и листочки тимьяна. Всыпьте туда крупную соль, влейте бальзамический уксус (буквально 2 столовых ложки) и оливковое масло. Перемешайте ложкой эмульсию и влейте свежевыжатый сок лимона. Обязательно процедите сок, если туда попала косточка цитруса. Утку вымойте, обрежьте лишний жир и натрите получившимся в ступке соусом. Уложите птицу в глубокое блюдо и отправьте в холодильник — пусть она напитается ароматами несколько часов.
Мандарины ошпарьте кипятком, чтобы смыть природный воск. Нарежьте их на крупные дольки прямо с цедрой. Начините утку и зашейте разрез крепкой нитью. Опустите птицу грудкой вниз в утятницу, закройте ее крышкой и на полтора часа поставьте в разогретую духовку. Сначала установите температуру выпекания на 170 градусов, а через 40 минут поднимите до 190. Так мясо пропечется равномерно и не пересохнет. Не забывайте поливать утку образовавшимся соком каждые 20-30 минут приготовления. Когда утка будет готова, дайте ей немного остыть и очистите от мандариновых долек. В качестве гарнира отварите рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!
Уверены, утка с мандаринами станет настоящей жемчужиной вашей кулинарной книги. Такие особенности, как специфический запах и жесткость мяса, легко можно исправить. Приготовьте эту птицу, и ваши гости в очередной раз убедятся, какая вы первоклассная хозяйка. И, конечно же, дополните выбранный рецепт своей любовью и чувственностью — тогда даже будничный ужин станет праздничным!
Источник: https://JLady.ru/vtoroe/utka-s-mandarinami-recept.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/utka_s_mandarinami-45497.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4051 (17%)
- https://ladylifestyle.ru/kuhnya/utka/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3859 (16%)
- https://v-duhovke.ru/originalnyie-retseptyi-utki-zapechennoy-s-mandarinami/: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 5502 (23%)
- https://JLady.ru/vtoroe/utka-s-mandarinami-recept.html: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 10220 (43%)