Сальса из запеченных томатов, чеснока и перца: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты к рецепту:

Сальса

• 3 нарезанных кубиками больших спелых томата или 1 банка (400 гр.) томатов кусочками в собственном соку
• 1 банка нарезанного зеленого перца чили с соком
• 1 измельченный маленький зеленый болгарский перец (удалить семена и перегородки)
• 1 мелко нарезанная большая головка репчатого лука
• 1 измельченный зубок чеснока
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• Чипсы из жареных лепешек тортилья, см. рецепт ниже

Дополнительные ингредиенты

• 2 банки (425 гр.) черной фасоли, или густого супа с черной фасолью
• 1 очищенный и нарезанный кубиками большой авокадо
• 1 очищенный и нарезанный кубиками плод манго
• 1/2 ст. кусочков ананаса
• 1 нарезанная мелкими кубиками маленькая головка красного лука
• Соль и свежемолотый черный перец
• Сок 2 лаймов

Чипсы из жареных лепешек тортилья

• 8 свежих кукурузных лепешек тортилья
• Масло для жарки
• Домашняя приправа, по вкусу, см. рецепт ниже

Домашняя приправа

• 1 ст. соли
• 1/4 ст. черного перца
• 1/4 ст. чесночного порошка

Рецепты с похожими ингредиентами: соус сальса, томаты, перец чили, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, чесночный порошок, винный уксус, тортилья, лаймовый сок, Ананас, Авокадо, манго, фасоль черная прето

Как приготовить острый соус сальса из помидоров

Помидоры для сальсы нужны спелые и сочные. Вне сезона созревания можно использовать помидоры черри – они очень вкусные, с чуть сладковатой ноткой. Помойте овощи и мелко их нарежьте, сложите в пиалу.

Репчатый лук почистите и нарежьте мелкими кубиками, переложите в пиалу.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко нарубите. Кинзу нужно помыть, обсушить и также нарезать, а затем переложить с чесноком в пиалу. На этом же этапе нарежьте небольшими кусочками жгучий перец и переложите к остальным ингредиентам.

Добавьте соль, сахар и специи (черный молотый перец, кориандр).

Теперь влейте столовый 9% уксус и растительное масло с нейтральным вкусом и ароматом (рафинированное).

Все хорошенько перемешайте.

Можно дать соусу постоять минут 10-15 перед подачей, а можно и сразу подавать.

Соус из помидор подходит для шашлыка, что актуально в летние жаркие дни.

Как приготовить

Шаг 1

Помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Шаг 2

Поставить дуршлаг в миску, переложить в него кубики помидоров и оставить на 30 минут, чтобы стек сок.

Шаг 3

Красный сладкий лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Шаг 4

Чеснок измельчить ножом.

Шаг 5

Очень мелко нарезать острый перец, предварительно удалив семена и перегородки.

Шаг 6

Листья кинзы снять со стеблей, листья мелко порубить.

Шаг 7

Все измельченные продукты соединить, добавить соль, черный молотый перец, сок лайма, перемешать и поставить в холодильник на 30 минут. Приятного аппетита.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в большой стеклянной миске томаты, перцы чили, лук, чеснок, оливковое масло и винный уксус и, по желанию, дополнительные ингредиенты. Хорошо перемешайте ложкой. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до подачи.

   Подавайте с чипсами из жареных лепешек тортилья.

2. Чипсы из жареных лепешек тортилья

   
   Сложите лепешки друг на друга стопкой и разрежьте на 6 равных треугольников. В большую сковороду налейте масла на 2,5 см. и разогрейте на умеренно сильном огне до 180°С (проверьте кулинарным термометром). Жарьте по несколько кусочков за раз, периодически переворачивая, пока чипсы не подрумянятся и не станут хрустящими, примерно 1 мин. Положите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, и, если хотите, слегка посыпьте солью. Храните в герметичном контейнере.

   Домашняя приправа: смешайте соль, черный перец и чесночный порошок, и храните в герметичном контейнере до 6 мес.

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Индейка отварная: рецепт и фото... Салат с языком и ветчиной: рецепт и фото... Печеньки «Косточки»: рецепт и... Торт «Шоколад на кипятке»: рец...