Вегетарианский плов с овощами: рецепт и фото

Овощной плов, приготовленный по всем правилам, не уступает по вкусу традиционному, с мясом. Для него так же готовится зирвак с добавлением специй, но вместо мяса кладут, например, грибы, нут или кусочки айвы, кураги, чернослива. Рис для овощного плова берут и круглый (например, краснодарский) и длиннозерный басмати. В готовом овощном плове рис получается ароматным, пропитанным овощным и фруктовым соком, выделяющимся при готовке.

В разделе «Овощные (вегетарианские) пловы» 86 рецептов

Описание приготовления:

Приготовим вегетарианский плов с овощами в домашних условиях. Лук и морковь тушим на сковороде, добавляем консервированную кукурузу и томатную пасту, тушим еще несколько минут. Засыпаем пропаренный рис и заливаем его сверху кипятком. Доводим блюдо до кипения и готовим еще 25-30 минут. Подаем к столу, присыпав зеленью (по желанию). Удачного приготовления!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

Диета: Вегетарианское питание

Овощной плов с цветной капустой и зеленым горошком

Рецепт овощного плова лучше всего готовить с сезонными овощами. Летом это особенно приятно делать. В этом рецепте к рису добавили сочные соцветия цветной капусты, немного моркови и зеленого горошка. Из специй предпочтение отдаем куркуме, которая не т…

Рецепт сладкого плова по-индийски

Очень простой вариант приготовления сладкого угощения, для которого потребуется минимум продуктов. От обычного плова с сухофруктами отличается тем, что для его приготовления используются только курага и чернослив. По желанию можно добавить немного сладкого изюма (белого сорта).

Необходимые продукты:

• Рис — 2 стакана
• Растительное масло — 75-100 мл
• Зира и куркума — по вкусу
• Сухофрукты — по 100 г
• Соль — щепотка
• Сахар — по вкусу

Как приготовить:

Подготовьте все необходимые продукты. Чернослив желательно брать без косточек, курага должна быть мягкой, не пересушенной. Рис можно брать любой, но более эффектно и аппетитно будет смотреться блюдо из длиннозерного сорта.

Налейте в казан растительное масло и хорошо раскалите.

Насыпьте рис и обжарьте в течение 1-2 минут, чтобы он хорошо напитался маслом.

Промойте чернослив и курагу, дайте стечь воде.

Положите сухофрукты, добавьте соль, сахар и специи. Хорошо перемешайте рисовую смесь и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

Влейте в казан воду (она должна покрывать продукты и выступать примерно на 2 сантиметра).

Варите на сильном огне, пока смесь не закипит и вода выкипит до уровня риса.

Уменьшите огонь, закройте крышкой и продолжайте варить еще 10-15 минут до полной готовности.

Готовый плов выкладывайте горкой на плоскую тарелку или широкое блюдо.

Как приготовить вегетарианский плов с овощами

Приготовление:

• Вымойте овощи и нарежьте их.
• Промойте рис, вымочите его как минимум 15 мин, и дайте воде стечь.
• Нагрейте масло в кастрюле среднего размера и поджарьте в нём перец, натёртый имбирь и куркуму.
• Добавьте все остальные овощи, кроме помидоров, и жарьте ещё 4-5 мин.
• Положите рис и перемешайте.
• Затем добавьте солёную воду, помидоры и лавровый лист. Снова помешайте и доведите до кипения.
• Подвесьте в кастрюле мешочек с пряностями для приготовления риса, закройте её крышкой и варите рис на медленном огне, пока он не впитает всю воду.
• Выньте мешочек с пряностями и выжмите его над рисом.
• Переложите рис в предварительно нагретую тарелку и перед подачей к столу украсьте ломтиками лимона.

Предлагаем Богу

Сначала угощаем Кршну (как именно?)

а затем Вегетарианский плов с овощами можно подавать на стол

Приятного Аппетита !

Как приготовить «Вегетарианский плов с овощами»

Овощи моем и чистим. Тертую морковь и измельченный лук тушим на растительном масле, примерно 5 минут.

Добавляем кукурузу вместе с жидкостью, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и готовим еще 1 минуту.

Кладем томатную пасту, перемешиваем. Держим на огне еще 1 минуту.

Сверху равномерно распределяем рис.

Заливаем рис кипятком, чтобы покрыть его на 1-2 см.

Доводим плов до кипения, затем убавляем огонь до минимума и готовим под крышкой 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Ещё варианты приготовления вегетарианского плова с овощами

Выше был приведён базовый рецепт приготовления вегетарианского плова с овощами. При творческом подходе, совмещенном с вдохновением, можно сотворить массу вариантов вегетарианского плова с овощами. Некоторые такие варианты можно посмотреть на фото.

Плов «Булгур»

пшеничная крупа (булгур), сливочное масло, репчатый лук, зелёный перец, помидоры, мясной бульон, соль, молотый чёрный перец

раздел: Турецкая кухня, Овощные (вегетарианские) пловы, Рецепты из булгура

Рецепт вегетарианского плова с нутом, грибами и овощами

Очень вкусное красивое и невероятно полезное блюдо легко приготовить из простых и доступных продуктов. Вегетарианский плов с нутом — настоящее произведение кулинарного искусства. Удивительно вкусное и ароматное угощение можно готовить на каждый день или удивить гостей за праздничным столом.

Необходимые ингредиенты:

• Рис пропаренный — 1 стакан
• Нут — 1 стакан
• Шампиньоны — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Черный и красный перец молотый — по щепотке
• Соль

Как готовить:

Подготовьте замоченный нут, рис, овощи и грибы. Лучше брать свежие шампиньоны — они готовятся быстрее и не выделяют много сока.

Рис хорошо промойте и откиньте на дуршлаг.

Нут залейте водой и поставьте варить на среднем огне до готовности.

Нарежьте грибы тонкими пластинками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

Сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Лучше всего брать красный и зеленый — они придадут готовому плову красивый яркий вид.

Лук нашинковать тонкими колечками и обжарить в растительном масле.

Добавьте к луку перец и продолжать жарить еще 3-5 минут.

Положить в сковороду рис и грибы, смешать с овощами и жарить еще 3-5 минут, чтобы рис стал прозрачным (напитался маслом).

Можно продолжить варить в сковороде, а можно переложить продукты в казанок или мультиварку. Влить воду, чтобы она хорошо покрывала все продукты, добавить соль и любые специи по вкусу.

Когда выкипит вся вода, положить нут, накрыть крышкой и оставить доходить до готовности на медленном огне еще 5-10 минут.

Оригинальный и очень вкусный плов выложить горкой, по желанию посыпать свежей зеленью.

Полезные советы

• Вегетарианский плов с изюмом можно готовить с любым сортом сушеного винограда. Для сладкого блюда лучше брать светлые сорта.
• Сладкий вегетарианский плов идеально подойдет для лечебного питания. Его можно готовить при заболеваниях печени и желчного пузыря.
• И в соленый, и в сладкий плов можно добавлять орехи. Измельчите обжаренные подсушенные ядра и посыпьте ими блюдо перед подачей к столу.
• Используйте различные сочетания овощей, меняя или добавляя по своему вкусу.
• Нут необходимо заранее замачивать в холодной воде на 6-8 часов. Лучше всего это сделать с вечера, тогда утром или днем вы сможете его использовать.

Независимо от того, какой способ приготовления вы выберете, каждый из них порадует вас необычайным вкусом и потрясающим ароматом. Благодаря этим рецептам вы узнаете, что вегетарианская кухня не только полезна, но достаточно богата и разнообразна.

Плов из гречки

гречневая крупа, топленое масло, говядина, морковь, репчатый лук, соль.

раздел: Блюда из гречки, Овощные (вегетарианские) пловы

Что нужно для

вегетарианского плова с овощами?

Ингредиенты:

• 2 ст. л. топленого или сливочного масла;
• 1 стручок свежего острого перца, нарезанный;
• 1/2 ч. л. натертого свежего имбиря;
• 1/2 ч. л. куркумы;
• 3/4 чашки (100 г) зеленого горошка;
• 1 чашка (100 г) стручковой фасоли, нарезанной;
• 1 чашка (100 г) соцветий цветной капусты;
• 1 чашка (100 г) моркови, нарезанной ломтиками;
• 2 чашки (350 г) риса басмати;
• 4 чашки (950 мл) воды
• 2 1/2 ч. л. соли
• 3 помидора, нарезанных на мелкие кусочки
• 2 лавровых листа
• 2 лимона, нарезанных ломтиками

 Пряности для приготовления риса

• 6 гвоздик
• 2 палочки корицы, раскрошенных
• 1 ч. л. семян кумина
• 1/2 ч. л. молотых семян кардамона
• 1/4 ч. л. асафетиды

Пряности для приготовления риса лучше всего завернуть в небольшой кусочек ткани, сделав из него подобие чайного пакетика. Хотя если вы допускаете, что сами пряности могут присутствовать в готовом  блюде, то можно обойтись и без пакетика.

Плов с картофелем

картофель, рис, топленое масло, шафран, соль.

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы

Плов фруктовый

рис, масло, настой шафрана, курага, изюм, персики, свежая алыча, миндаль (очищенные), сливочное масло, мед, сахар, гранатовый сок, корица, гвоздика

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы

Балыг-плов

свежий кутум, рис, топленое масло, изюм, кизил, лук репчатый, шафран, молотый перец и соль

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы

Шюйюд-плов

рис, топленое масло, яйцо, молоко, зелень укропа, соль.

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы

Плов с грибами в горшочке

крупа перловая, грибы свежие, морковь, лук репчатый, масло растительное, сельдерей (корень), соль.

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы

Майвя-плов

рис, масло топленое, кишмиш, курага, абрикосы (сушеные кайса), чернослив, мука пшеничная, яйцо, соль.

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы

Плов шашандаз

рис, масло топленое, яйцо, лук репчатый, лимонная кислота, шафран, корица, соль, перец

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы

Сюдлю-плов (молочный плов)

кутум копченный, масло топленное, молоко, мука пшеничная, кишмиш, абрикосы (сушенные), финики, шафран, соль

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы

Плов со сладким перцем

перец, рис, вода, растительное масло, помидоры, лук репчатый, соль, душистый перец, зелень

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы

Грибной плов

ис, морковь, лук репчатый, грибы, масло растительное, соль, специи, зелень

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы

Плов с нутом

рис, турецкий горошек (нут), лук репчатый, морковь, томатный сок, чеснок, растительное масло, соль, зелень

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы

Плов из саго с изюмом

саго натуральный, молоко, вода, изюм, масло сливочное

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы

Палави тухмдор (плов с яйцом)

рис, масло растительное, морковь, лук репчатый, яйцо, зелень, соль, перец, барбарис

раздел: Таджикская кухня, Овощные (вегетарианские) пловы

Плов с баклажанами

баклажаны, рис, лук репчатый, сладкий перец, свежие грибы, помидоры, сливочное масло (50 г для риса, 100 г для овощей и грибов), петрушка (зелень), укроп, соль

раздел: Овощные (вегетарианские) пловы

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...