Стейк из говяжьей печени может стать вкусной «изюминкой», которая внесет новшества в обыденное меню. Приготовить блюдо сможет даже неопытная хозяйка. Вкус поразит самых изысканных гурманов. Стейк дополнит любой вид гарнира и будет идеально гармонировать с различными овощами. Используя различные специи, легко разнообразить вкус.
Источник: https://labuda.blog/265116
Содержание
Описание приготовления:
Если у вас есть кусочек печени (не важно, какой), вы можете меньше чем за час приготовить бифштекс из печени в домашних условиях. Даже те, кто не любит печень, обычно остаются в восторге от вкуса котлет!
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень
Блюдо: Горячие блюда / Бифштекс
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/bifshteks_iz_pecheni-22944.html
Это интересно: Бифштекс из лосятины: рецепт и фото
Почему именно стейк из говяжьей печени
Многие хозяйки не любят готовить говяжью печень. Считается, что этот субпродукт имеет неприятную горечь, от которой нужно избавляться. В дополнении ко всему продукт зачастую получается жестким из-за неправильного приготовления.
По рецепту стейка из говяжьей печени можно приготовить изысканное блюдо. При этом главный ингредиент получается нежным и практически тает во рту. В дополнение говяжья печень очень полезная, а в такой интерпретации еще и вкусная.
Дополнительные продукты оттеняют тонкие нотки печени, усиливая аромат и вкус ингредиента. Благодаря использованию разноплановых специй можно экспериментировать со вкусами блюда.
Источник: https://labuda.blog/265116
Подготовка основного ингредиента
Чтобы точно не испортить стейк из говяжьей печени, нужно правильно подготовить продукт. Это возможно, если следовать нескольким простым правилам:
- Сначала нужно удалить пленку. Положить кусок печени в миску с горячей водой на 3 минуты. В результате пленка немного белеет и местами отстает от печени.
- Убрать следы крови, перепонки, сосуды и друге неприятные части.
- Разрезать большой кусок на небольшие порции. Присыпать каждый небольшим количеством соды. Через ½ часа смыть соду с кусочков субпродукта.
- Дополнительно поместить печень в молоко на 15 минут. Потом выложить продукт на бумажное полотенце.
Если кусочки кажутся жесткими, можно слегка отбить каждую порцию молотком. Обмотать каждый кусочек пищевой пленкой и слегка постучать по каждому специальным молотком.
Источник: https://labuda.blog/265116
Подбор ингредиентов для приготовления блюда
Чтобы приготовить стейк из говяжьей печени, нужно приобрести следующие продукты:
- 0,5 кг говяжьей печени;
- 70 г бекона;
- 2 луковицы;
- ½ стакана муки;
- 50 г растительного масла;
- 3 столовые ложки красного вина;
- небольшой кусочек сливочного масла;
- смесь перцев, соль, зелень.
Из такого количества ингредиентов получится около 5 порций – все зависит от величины стейков. Можно использовать разноплановые специи в процессе приготовления, чтобы разнообразить вкус.
Источник: https://labuda.blog/265116
Как приготовить «Бифштекс из печени»
1. Каждая хозяйка готовит блюда из печени. Более того, у многих в арсенале есть фирменные рецепты. Таким поделюсь с Вами и я. В нашей семье бифштекс из печени в домашних условиях — любимое блюдо, которое и готовится быстро, и обладает потрясающими вкусовыми свойствами.
2. Пока в блендере измельчается печень, обжарьте лук до золотистого цвета на растительном масле.
3. В измельченную печень всыпаем манку, добавляем яйцо, сметану, соль и перец, а также пережаренный лук.
4. Формируем котлетки и каждую перед отправкой на сковороду обваливаем в сухарях. Жарим бифштексы с двух сторон на слабом огне до золотистого цвета.
5. Форму делайте сами. Я, например, обычно делаю их плоскими как оладьи, а во время жарки они немного поднимаются.
6. Пока жарятся бифштексы можно отварить на гарнир любую кашу. Предпочтительнее всего — рис или картофельное пюре. Украсьте перед подачей зеленью петрушки и наслаждайтесь потрясающим вкусом.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/bifshteks_iz_pecheni-22944.html
Это интересно: Кабачковая икра в духовке: рецепт и фото
Особенности приготовления вкусного стейка
Если основной продукт уже подготовлен, то останется только произвести термическую обработку. Рецепт с фото стейка из говяжьей печени, который сделает субпродукт нежным, вкусным и ароматным:
- Просеять муку. Добавить к ней специи и зелень. Перемешать все составляющие. Это будет панировкой для стейков.
- Сковороду поставить на средний огонь. Вылить в емкость растительное масло и положить кусочек сливочного масла. Когда содержимое накалится, можно приступать к жарке.
- Подготовленные кусочки печени хорошо обмакнуть в муке. Излишки панировки струсить с продукта.
- Уложить заготовку на раскаленную сковороду. Жарить каждую часть по 2,5 минуты с одной стороны.
- Готовые стейки по одному поместить в фольгу и плотно завернуть. Таким образом продукт доготавливается за счет собственной температуры.
- Бекон нарезать небольшими полосками, а лук — полукольцами. Обжарить продукты на той же сковороде, где готовилась печень. Пассеровка производится 7 минут при периодическом перемешивании.
- По истечении времени нужно добавить вино, которое выпаривается примерно за 3 минуты.
- Потом добавить столовую ложку муки и тщательно перемешать компоненты. Влить полстакана воды. Тушить около 10 минут на слабом огне.
Развернуть каждый кусочек продукта и уложить на каждый стейк из говяжьей печени беконно-луковый «соус». Подавать к столу еще горячими, комбинируя с различными гарнирами и салатами.
Источник: https://labuda.blog/265116
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/bifshteks_iz_pecheni-22944.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4316 (43%)
- https://labuda.blog/265116: использовано 5 блоков из 5, кол-во символов 3738 (37%)
- https://www.vsyasol.ru/panamskij-zavtrak/2016/02/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1050 (10%)
- https://ochenvkusno.com/velikolepnye-stejki-iz-govyazhej-pecheni/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1030 (10%)