Творожный кулич без дрожжей: рецепт и фото

Для тех, кто по каким-либо причинам не жалует дрожжевую выпечку, предлагаю на светлый праздник Пасхи испечь творожный кулич без дрожжей. Кулич получается нежным и насыщенным, с влажным, не пористым мякишем, очень ароматным и вкусным. Готовится такой кулич не сложно, выпекается сразу же после замеса теста, хорошо поднимается и пропекается. Кулич не черствеет несколько дней и становится вкуснее. Обязательно попробуйте.

10823 455

Другое дело — собственноручно выпеченный кулич. Поэтому давайте вместе испечем его, настоящим, плотным и пахнущим сдобой. И тем самым удивим своих домашних и гостей. Выбирайте из 2 разных вариантов приготовления самый понравившийся.

Пошаговый рецепт приготовления

Идею сделать куличи без дрожжей мне дала Тамара Шепелева, за что ей огромное спасибо! Выпечка получилась на мой вкус — нежная, насыщенная! Мякиш у куличей совсем не как у дрожжевых, у него нет крупных дырок, я бы сказала, что похож на хороший, качественный кекс. Творожное нежное послевкусие… в общем, советую!

1. Яйцо и желтки растираем с сахаром.

2. Добавляем творог. У меня жирный, базарный.

3. Хорошо размешиваем, добавляем растительное масло и изюм.

4. Затем добавляем молоко, размешиваем.

5. Добавляем соду с лимонным соком, перемешиваем.

6. Постепенно подсыпая муку, замешиваем тесто.

7. Формы смазываем сливочным маслом и раскладываем тесто по формам.

8. У меня куличи выпекались при 180С 35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

9. Для глазури миксером взбиваем белок, постепенно подсыпая сахарную пудру. Покрываем горячие куличи и оставляем в духовке при 100С с открытой дверцей на 7-10 минут. Глазурь «схватится» и не будет липнуть.

10. С праздником Светлой Пасхи и приятного чаепития!

11. Разрез…

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Дополнительная информация

Этот рецепт для тех, кто не любит возиться с дрожжевым тестом или не имеет «в наличии» достаточно времени для дрожжеых куличей. Мне результат очень понравился, поэтому, смело всем советую попробовать!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить «Творожный кулич без дрожжей»

Подготовьте все ингредиенты.

Творог разотрите с сахаром.

Изюм промойте и залейте кипятком.

Растопите в микроволновке масло.

Взбейте яйца.

Соедините творог, яйца, растопленное масло, ванилин, соду и все перемешайте. Добавьте муку.

Тщательно перемешайте и в конце добавьте обсушенный изюм.

Перемешайте и выложите тесто в смазанные маслом формы, заполняя их примерно на 2/3. Оставьте их в теплом месте на 20 минут, затем, поставьте в холодную духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут, после чего накройте куличи фольгой и выпекайте до полной готовности. Ориентируйтесь по своей духовке и размерам куличей. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или спичкой.

Готовые творожные куличи без дрожжей извлекаем из духовки и даем им остыть.

Украшаем куличи глазурью и кондитерской посыпкой.

Светлой вам Пасхи!

Пошаговый рецепт творожного кулича без дрожжей в духовке

Не беспокойтесь, если думаете, что тесто без дрожжей не поднимется. Оно увеличивается, но не так бодро. Самое главное — хорошо взбивайте его, так воздушные пузырьки расширятся и выпечка в итоге станет объемной. Поэтому все таки лучше не руками вымешивать тесто, а миксером, применяя различные насадки.

Видео

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Изюм и сухофрукты помойте, крупные сухофрукты измельчите , залейте соком и ромом. Подготовьте цедру — потрите о тёрку тонкую оранжевую часть кожуры апельсина.

Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.

Творог протрите через сито или хорошо разотрите блендером, добавьте к яйцам, взбейте.

Добавьте масло комнатной температуры, взбейте.

Должна получиться однородная негустая масса.

Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль, добавьте к взбитой массе и хорошо вымесите ложкой или лопаткой.

Слейте с сухофруктов жидкость  и вместе с рубленными орехами и цедрой апельсина добавьте в тесто. Всё хорошо перемешайте.

Тесто для творожного кулича готово.

Выложите тесто в формы для выпечки куличей — заполняйте форму на 2/3 объёма. У меня одноразовые бумажные формы, их не надо смазывать маслом. Формы из металла смажьте маслом и присыпьте мукой. Выпекайте t 160° С  1 час, потом уменьшите температуру до 120° С  и выпекайте ещё 30-40 минут до сухой лучинки.

Если верх кулича подгорает, накройте его фольгой.

Удобно печь в маленьких формах объемом 250 мл или в формах для маффинов, но тогда уменьшите время выпечки и увеличьте температуру — t 180° С 20-25 мин

Дайте куличу хорошо остыть, смажьте лимонной глазурью и, пока глазурь не застыла, украсьте.

Для глазури выжмите из лимона сок и обязательно просейте сахарную пудру — протрите через ситечко, чтобы не было комочков. Постепенно добавляйте сок в пудру, размешайте до однородной густой массы и разотрите до побеления. Если глазурь получится очень жидкой, добавьте в неё сахарную пудру, если густой — добавьте сок или воду.

Пасхальный кулич с творогом без дрожжей готов!  Этот кулич получается плотным и сочным, благодаря чему может долго храниться и не черстветь.

Я украсила кулич чипсами из мандаринов, орехами (фундук), сушеным имбирём, шоколадной посыпкой и звёздочкой бадьяна.

Светлой Пасхи! Христос воскрес! Воистину воскрес Христос!

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Коллекции рецепта

Пасхальный кулич с творогом без дрожжей. Краткий рецепт

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...