Пельмени из говядины: рецепт и фото

Пельмени — самое популярное блюдо, наверное, в каждой семье. Предлагаю вам рецепт пельменей с говядиной, которые получаются бесподобными. По моему мнению, пельмени с классической начинкой из говядины — вкуснее всего. Я добавила в фарш немного сала, можете готовить и без него. Подать пельмени можно со сливочным маслом, любимым соусом, черным молотым перцем.

Ингредиенты:

Тесто:

• 450 грамм муки (количество может меняться)
• Соль на вкус
• Сырое яйцо
• 2 столовые ложки постного масла
• Стакан воды теплой

Начинка:

• 300 граммов говяжьего фарша
• Перец и соль на вкус (можно добавлять и другие приправы к мясу)
• Крупная луковица
• 2 столовые ложки воды
• Пару долек чеснока на вкус
• Столовая ложка постного масла

Пельмени из говядины

пошаговый фото рецепт

Фарш для пельменей из говядины будем готовить с добавлением лука и воды, именно эти компоненты сделают пельмени без свининысочными.

Для быстрого приготовления используем пельменницу. Если времени достаточно – можно слепить домашний полуфабрикат вручную.

Ингредиенты:

Тесто для пельменей:

• вода – 1 стакан,
• соль – по вкусу,
• мука пшеничная – 3 стакана.

Начинка:

• говядина (предпочтительно телятина) 200-300 граммов,
• лук репчатый – 1 шт.,
• соль – в зависимости от предпочтений,
• вода – 5 ст. ложек.

Для подачи к столу:

• сметана до 10 % — немного,
• сливочное масло – 20 граммов.

Фото готового блюда

Универсальный рецепт говяжьего фарша для котлет и пельменей

Если вы хотите приготовить вкусные мясные биточки или пельмени, сохраните себе этот рецепт. Он подойдет и для тефтелей, ведь универсальный. Можете подготовить, заморозить и затем сразу использовать по назначению.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лук	2 головки
белый хлеб	20 г
мясо	1 кг
соль	по вкусу
яйцо	1 шт.
черный молотый перец	по вкусу
вода	100 мл

Уйдет на готовку – 20 минут.

В одной порции – 156 калорий.

Как приготовить:

1. С хлеба срезать корочку, мякоть различать руками и поместить в миску.
2. Влить воду и дать настояться пять минут.
3. Лук за это время почистить и вымыть, мелко порубить острым ножом.
4. Мясо вымыть и почистить, нарезать мелко.
5. Далее отправить в блендер или мясорубку, чтобы получить фарш.
6. Добавить к нему хлеб, не отжимая его.
7. Туда же — сырое яйцо, все это посолить, поперчить и вымешать.
8. После этого готовый продукт можно использовать по назначению.

Совет: обязательно добавьте в фарш специи и зелень, чтобы котлеты и пельмени получились еще вкуснее.

Фотоотчеты

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Полезные советы и отзывы

Чтобы пельмени получились интересными, добавьте в тесто натуральный краситель. Это может быть морковь, шпинат или другая зелень, сок вишни, томаты, грибы, свекла, ягоды и др. Пельмени получатся оригинальными и еще более аппетитными, особенно для детей!

Можно получить «грубый» фарш, если такой вам больше нравится. Для этого его нужно порубить ножом. Но для нежности мясо лучше нарезать крупно и отправить в мясорубку. Затем процесс повторить, чтобы получился буквально «мясной крем». Это будет невероятно вкусно!

Для более нежной начинки советуем использовать индейку, курицу или кролика. У этих видов мяса меньше калорий, а вкус легкий! Туда же можно добавить немного грибов для аромата или сыра для вкуса. Будет нежно с творогом или моцареллой, а с фетой или брынзой – солено.

Если вы добавить в начинку какие-то необычные продукты, то и результат будет таким. К примеру, можно добавить кусочки сыра, цукини, кабачков, бекон, зелень и многое другое, что вам нравится. Специи сюда тоже входят, помните!

«В нашей семье пельмени появляются нечасто, но если уж кто-то один купил, то и у остальных тут же просыпается жуткий голод. В этот раз муж купил «Ложкаревъ из отборной говядины». Пробовали первый раз, так что немного даже переживали за вкус. Внешне все было очень даже аппетитно. Сварились быстро, тесто тонкое и не порвалось. Съели все за один присест, было вкусно! Единственный минус – мне не хватило специй, пришлось добавлять что-то от себя».

«Всегда боялась покупать магазинные пельмени. С детства привыкла к маминым домашним. У нее они получаются отменно! Но в этот раз мной руководили обстоятельства. На работе выдалась очень сложная неделя, так что готовить не было времени. В один из дней зашла в супермаркет и увидела «Мираторг». Продавались две упаковки по цене одной, да еще и с мраморной говядиной. Решила, что мимо пройти не смогу и все-таки купила. Это было самое вкусное, что я когда-либо ела. От души рекомендую!»

Калашникова Валерия, г. Псков

Несмотря на положительные отзывы, поверьте, домашние пельмени всегда лучше магазинных. Как минимум, вы знаете, что в их составе, и можете быть уверены в качестве блюда. Подавайте пельмени с чесноком, зеленью, сметаной или сливочным маслом. Это очень вкусно, быстро и сытно!

Этапы приготовления

В миску насыпать муку. В муке сделать углубление, добавить соль и сырое яйцо.

Добавить 1 столовую ложку растительного масла и, частями вливая холодную воду, замешивать тесто — вначале ложкой, а потом руками.

Должно получиться плотное, но не слишком тугое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.

Говядину, очищенную от пленок и сухожилий, нарезать на кусочки. Сало, если будете его использовать, тоже нарезать на кусочки.

Измельчить сало, мясо и очищенный репчатый лук блендером или пропустить 2 раза через мясорубку. Фарш должен получиться мелкого помола.

Добавить в фарш соль и черный молотый перец по вкусу, влить 1 столовую ложку ледяной воды, тщательно перемешать.«Отдохнувшее» тесто обмять, раскатать его в лепешку толщиной не более 5 мм, вырезать стаканом кружочки. В центр каждого кружочка поместить по чайной ложке подготовленного фарша.

Слепить пельмени обычным способом.

Пельмени с говядиной можно сразу варить или, если вы лепите много пельменей впрок, выложите их на посыпанную мукой разделочную досочку и отправьте в морозилку.

Свежеприготовленные или замороженные пельмени выложить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5-7 минут с момента всплытия. Подать блюдо к столу в горячем виде. Пельмени с говядиной, приготовленные по этому рецепту, получаются наивкуснейшими, попробуйте!

Приятного аппетита!

Приготовление:

1.Мясо помыть, с курицы удалить кости и кожу. Нарезать кусочками.

2.Лук почистить и нарезать на 4-8 частей, в зависимости от размера.

3.Пропустить через мясорубку лучок, вместе с мясом. Посолить, приперчить на вкус. Для сочности влить воду. Старательно перемешать, чтобы масса получилась однородной.

4.В миску разбить яйца и посолить их (примерно чайная ложка без горки). Размешать. Влить воду. Снова размешать.

5.В несколько этапов добавить 700 грамм муки. После каждого добавления нужно перемешивать. Еще 50 грамм уйдет на вымешивание массы.

6.Вымесить плотное, но мягкое и упругое тесто. Его нужно прикрыть салфеткой или отправить в пакет. Убрать в сторонку на 20 минут, чтобы оно стало еще мягче. Так с ним будет удобнее работать.

Для того, чтобы тесто стало более мягким и податливым, можно повторить процедуру вымешивания и настаивания 2-3 раза

7.От теста отрезать примерно треть. Оставшееся тесто убрать под пакет. А эту часть раскатать в тонкую лепешку. Рюмкой сделать кружочки.

8.Каждый кружочек наполнить фаршем. Залепить стороны, чтобы получился полукруг. Затем слепить два края. Готовые изделия разложить на присыпанной мукой поверхности.

9.В кастрюле вскипятить воду. Добавить сюда соль и лаврушку. По желанию, можно добавить смесь специй для пельменного бульона. Когда бульон забурлит, отправить туда партию пельмешек. Варить после того, как они поднимутся на поверхность, 7 минут.

Если у вас остались сырые пельмени, их можно поместить в морозилку до следующей варки.

Фарш из свинины и говядины я люблю больше всего. Сухость говядины отлично дополняет сочная свинина. Пельмени по такому рецепту получаются невероятно нежными и вкусными. Убедитесь сами!

Другие рецепты

Фотоотчеты по рецепту (1)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Ингредиенты:

• 500 грамм смешанного фарша (50/50 говядина и свинина)
• Перчик и соль на вкус
• Петрушка по вкусу
• 2 крупные луковицы
• 1 крупное или 2 небольших яйца
• 90 грамм теплой воды
• 350 грамм муки

Этапы приготовления

В миску насыпать муку. В муке сделать углубление, добавить соль и сырое яйцо.

Добавить 1 столовую ложку растительного масла и, частями вливая холодную воду, замешивать тесто — вначале ложкой, а потом руками.

Должно получиться плотное, но не слишком тугое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить на 30-40 минут при комнатной температуре.

Говядину, очищенную от пленок и сухожилий, нарезать на кусочки. Сало, если будете его использовать, тоже нарезать на кусочки.

Измельчить сало, мясо и очищенный репчатый лук блендером или пропустить 2 раза через мясорубку. Фарш должен получиться мелкого помола.

Добавить в фарш соль и черный молотый перец по вкусу, влить 1 столовую ложку ледяной воды, тщательно перемешать.«Отдохнувшее» тесто обмять, раскатать его в лепешку толщиной не более 5 мм, вырезать стаканом кружочки. В центр каждого кружочка поместить по чайной ложке подготовленного фарша.

Слепить пельмени обычным способом.

Пельмени с говядиной можно сразу варить или, если вы лепите много пельменей впрок, выложите их на посыпанную мукой разделочную досочку и отправьте в морозилку.

Свежеприготовленные или замороженные пельмени выложить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5-7 минут с момента всплытия. Подать блюдо к столу в горячем виде. Пельмени с говядиной, приготовленные по этому рецепту, получаются наивкуснейшими, попробуйте!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Тесто:

• 600 грамм муки
• 4 столовые ложки масла постного
• Сырое яйцо
• 2 чайные ложки сахарного песка
• Половина чайной ложки соли
• Стакан минералки

Начинка:

• 350 грамм говядины и 150 грамм свинины (вы можете использовать и любой другой фарш)
• Перчик и меленый и соль на вкус
• Луковица крупная
• Пару долек чеснока на вкус

Ингредиенты:

• 350 грамм муки
• 80 миллилитров кипятка
• 80 миллилитров молока теплого
• Сырое яйцо
• 350 грамм говядины (вырезка)
• Соль и меленый перчик на вкус
• Крупная луковица

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...