Пицца с баклажанами и грибами: рецепт и фото

[desc][/desc]

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Рецепт приготовления вкусной пиццы с баклажанами, грибами и колбасой.

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная — 4 стакана

Вода теплая — 1 стакан

Масло оливковое — 3 ст.л.

Соль — щепотка

Сахар — 1,5 ч.л.

Дрожжи быстрорастворимые — 1 ч.л.

Начинка:

Баклажан — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Помидор — 1 шт.

Лук белый — 0,5 шт.

Грибы — 5-6 шт.

Чоризо — 6 ломтиков

Ветчина — 50 г

Каперсы (плоды) — 5-6 шт.

Сыр тертый — 5-6 ст.л.

Кетчуп — 3-4 ст.л.

• 196 кКал
• 1 С‡. 30 РјРёРЅ.
• 1 С‡. 30 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт приготовления

Очень необычная и вкусная пицца с баклажанами, фаршированными рикоттой.

См. пошаговые фото.

1. Возьмём всё, что нам понадобится для теста. Тесто для пиццы делала быстрое.

2. В чашку глубокую высыпала муку. В кефире погасила соду. В центре муки сделала углубление и вылила кефир, положила сметану, посолила.

3. Замесила тесто.

4. Скатала в шар.

5. Накрыла его сырой марлей в 2 слоя, можно просто сырым полотенцем. Отставила в тёплое место и стала делать начинку для пиццы.

6. Баклажан порезала тонко вдоль, остатки порезала мелко. Моцареллу натёрла на тёрке, можно просто мелко порезать.

7. Шампиньоны порезала красиво «грибочками».

8. На сковороду с большим D в оливковое, разогретое масло выложила баклажаны, грибы и кусочки баклажанов. Чуть-чуть это всё обжарила. Немного присолила.

9. Тесто раскатала тонко и выложила в форму для пиццы. Форма у меня антипригарная, я её не подмазывала.

10. Помидоры порезала кругляшами , маслины порезала на колечки.

11. Обжаренные баклажаны выложила на тарелку, положила в них по 1 ч л рикотты и свернула в рулетики.

12. На тесто выложила дольки помидор, присыпала натёртой моцареллой, на неё положила грибы, кусочки баклажанов и рулетики баклажанов с рикоттой.

13. Всё присыпала сушённым базиликом и сбрызнула оливковым маслом. Поставила в разогретую духовку до 180 С на 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

14. Пицца наша готова!!! Приятного аппетита)))) Это очень-очень вкусно!

Рецепт пиццы с баклажанами и грибами

Для приготовления рецепта блюда итальянской кухни пицца с баклажанами и грибами, сладкий перец помыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки и порезать тонкими полосками. Шампиньоны очистить и нарезать пластинками, сельдерей помыть и тонко порезать. Баклажаны помыть, срезать кожу, а после нарезать брусочками, но не слишком толстыми.

Но самое главное в пицце это все-таки тесто. В теплой воде растворить дрожжи, добавить соль, сахар и все хорошо перемешать. После добавить муку и оливковое масло. Вымесить тесто до гладкого, уложить в расстойную посуду, накрыть пленкой и поставить в тепло на 1-1,5 часа, до его подъема. Когда тесто подойдет, обмять его и тонко раскатать. Выложить тесто на застеленный бумагой противень, так чтобы края теста заходили на бортики формы, лишнее можно срезать. Выложенное тесто наколоть вилкой в нескольких местах, проколы не дадут тесту слишком сильно подняться там, где оно должно оставаться тонким.

Пицца любить правильно уложенные продукты. Но вначале необходимо приготовить соус для пиццы и это тоже не мало важный ингредиент. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру, удалить семена и мелко порезать. Базилик и орегано тоже мелко порезать. В блендер уложить помидоры, базилик, орегано, соль, перец, оливковое масло и все взбить. На тесто выложить соус и ложкой постараться разровнять его по всей поверхности теста. Пармезан натереть на терке и покрыть им всю поверхность теста с соусом. Оставьте немного пармезана, его нужно будет посыпать, когда пицца полностью приготовится.

А теперь на слой соуса и пармезана можно выкладывать остальные продукты. Распределите по поверхности баклажаны, сельдерей, нарезанные грибы и полоски сладкого перца и сбрызнуть оливковым маслом. Чтобы пицца была более красочной можно использовать разноцветный перец. Выпекать пиццу при 180-200 градусах в течение 25-30 минут. Вынуть пиццу из духовки посыпать оставленным пармезаном и сразу же податью.

Дополнительная информация

Прошу прощения у всех, что не смогла я вчера загрузить пиццу по техническим причинам. Загрузила сегодня, просто очень захотелось поделиться этой вкуснятиной. Необыкновенно вкусная пицца. 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить «Пицца с баклажанами и грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления этой пиццы с баклажанами и грибами мы используем Дрожжевое тесто на гусиных яйцах (достаточно половины количества от заявленного в рецептуре), сладкие огородные помидоры и любой выдержанный сыр.

Для приготовления пиццы лучше подходит тесто, которое выдержалось в холодильнике на протяжении ночи. Используйте для этого просторный пакет и периодически обминайте в нём поднимающееся тесто. Смазываем маслом лист и выкладываем тесто, растягивая его тонким слоем, заходя на бортики.

Выкладываем на тесто томатный соус. Можно использовать кетчуп.

Равномерно распределяем соус по всей поверхности пиццы, оставляя свободными по 2 сантиметра со всех сторон.

Выкладываем тонкие кружочки баклажанов.

На свободное место размещаем тонкие кружки томатов.

Оставшееся, незаполненное продуктами, пространство закрываем полосками зелёного перца и пластинками шампиньонов.

Посыпаем листьями базилика и, по желанию, немного солим.

Посыпаем тёртым Пармезаном (Пармеджано Реджано) или любым другим твёрдым выдержанным сыром (Грано Падано, Олд Датч, Старый Голландец, Мимолет и прочее).

Ставим в разогретую до 190°С духовку и через 30 минут наша Пицца с баклажанами и грибами готова. Приятных гастрономических впечатлений!

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...