Пицца с фрикадельками, луком и петрушкой: рецепт и фото

Сытный перекус для любителей домашней пиццы.

Аймкук

Ингредиенты:

• фарша баранины  — 360 Грамм
• яйцо  — 1 Штука
• соль  — По вкусу
• свежемолотый черный перец  — По вкусу
• оливкового масла  — 2 Ст. ложки
• луковицы  — 2 Штуки
• теста для пиццы  — 900 Грамм
• банка нарезанных помидоров в соке  — 1 Штука (420 г)
• сыра Моцарелла  — 240 Грамм
• сыра Пармезан  — 30 Грамм

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Пицца с фрикадельками, луком и петрушкой»

1. Смешать руками фарш, яйца, ½ чайной ложки соли и щепотку перца. Сформировать фрикадельки около 1 см в диаметре. Разогреть 1 столовую ложку масла в сковороде на средне-сильном огне. Добавить фрикадельки и жарить, пока они хорошо не подрумянятся со всех сторон, в течение примерно 4 минут, раз в минуту переворачивая фрикадельки с помощью шпателя. Протереть сковороду. Нарезать луковицу на ломтики толщиной 8 мм. Нагреть оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороде на средне-сильном огне. Добавить лук и щепотку соли. Жарить, помешивая, пока лук не начнет темнеть по краям, около 8 минут. Уменьшить огонь до средне-медленного и жарить, помешивая, пока лук не станет мягким и золотистого цвета, около 15 минут.

2. Между тем, поместить камень для пиццы или противень на нижнюю стойку духовки и разогреть духовку до 260 градусов. Разделить тесто пополам, сформировать из каждой шар. Дать тесту постоять от 10 до 30 минут. Обсушить помидоры и перемешать в кухонном комбайне 10-12 раз до консистенции пюре. Выложить на сито, установленное над большой миской, и дать стечь жидкости, время от времени помешивая, в течение 10 минут. Выложить помидоры в чистую миску и размешать с ⅛ чайной ложки соли и щепоткой перца. Раскатать одну часть теста и выложить ее на камень для пиццы, выстеленный пергаментной бумагой. Выложить половину помидоров, половину Моцареллы, половину фрикаделек, половину лука и посыпать половиной тертого сыра Пармезан.

3. Выпекать 8-10 минут, пока сыр не начнет бурлить и не станет коричневым. Достать пиццу из духовки, посыпать половиной измельченной петрушки и дать остыть на решетке примерно 5 минут до нарезки и подачи. Повторить с оставшимся тестом и начинкой, чтобы приготовить вторую пиццу.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Для основы пиццы с фрикадельками я замесила дрожжевое тесто по этому рецепту. Расстаивала дольше указанного времени (не 40, а 80 минут). Тесто хорошо растет, без труда вытягивается, можно сформировать как очень тонкие, так и толстые заготовки. В готовом виде лепешка — мягкая, пористая, с нейтральным вкусом, подходит под любую начинку.

Фрикадельки — из говядины, без добавления булки, муки, т.п. По желанию используйте куриный, свиной или смешанный фарш.

Чтобы испечь пиццу с фрикадельками в домашних условиях, возьмите продукты по списку.

Дрожжевое тесто для пиццы вытягиваем круглыми лепешками — у меня две пиццы — Ø 40 и Ø 25 см. Переносим на пергамент или «припудренные» тонким слоем муки формы. Даем 10-15 минут расстояться в тепле.

Тем временем говяжий фарш для сочности перемешиваем с ложкой кетчупа, солим-перчим.

Лепешки-основы покрываем кетчупом, сбрызгиваем оливковым маслом. Моцареллу рвем кусками и равномерно разбрасываем по всей площади.

Промасленными или влажными руками из мясного фарша скатываем небольшие фрикадельки, более-менее равномерно распределяем их по сыру.

Добавляем маслины (или кукурузу+кусочки ананаса консервированные). Выпекаем дрожжевую пиццу с фрикадельками в духовке (перед тем разогреваем до максимума) примерно 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Украшаем листьями какой-нибудь свежей зелени и подаем к столу.

Приятного перекуса!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Квас без дрожжей на хлебе: рецепт и фото... Перец, фаршированный капустой на зиму: р... Пирог из щавеля: рецепт и фото... Икра из баклажанов и кабачков: рецепт и...