Пицца с сыром «Пармезан»: рецепт и фото

Сырная пицца в домашних условиях, на мой взгляд, по вкусу не уступает своей знаменитой итальянской родственнице – пицце 4 сыра. А вот обходится значительно дешевле – этим блюдом можно каждый день баловать близких, не задумываясь о стоимости продуктов.

Сегодня я предлагаю вам несколько вариантов приготовления сырной пиццы. Одну я делала сама – с российским, пармезаном, эмменталем, сочной ветчиной и помидором. Получилось вкусно, и даже специфический аромат пармезана не помешал выпечке исчезнуть с тарелки в считанные минуты. Остальные варианты – из печатных источников, их я тоже планирую со временем попробовать и оценить.

Пицца с сыром

Разные по вкусу, плотности, структуре и аромату продукты гармонично сочетаются друг с другом, подчеркивая вкус каждого.

Необязательно добавлять исключительно вышеперечисленные сорта. Главное, чтобы в начинке присутствовал любой твердый, мягкий сливочный, ароматный и сыр с плесенью.

Из мягких можно выбрать: брынзу, маскарпоне, рикотту, адыгейский. Их крошат руками.

Из твердых: чеддер, эдам, маасдам. Натирают на средней терке.

Голубые это: бри, камамбер, рокфор, дорблю. Нарезать кубиками.

Вместо пикантного сыра иногда добавляют копчёные.

Особенности приготовления: нижний слой – самые нежные сыры, а сверху – самые твердые. Это следует взять за правило. Только так начинка равномерно пропечется и не подгорит.

Сырную пиццу еще называют белой – потому что начинка дополнительно содержит только зелень и специи. Добавки иных цветов не приветствуются.

Тесто надо сделать максимально тонким, потому что все ингредиенты быстрого приготовления. Небольшая хитрость: чтобы тоненький пласт было легче перенести на противень, надо тесто разминать и раскатывать на пергаментной бумаге и вместе с ней переносить на жаровню.

Пицца с сыром в домашних условиях: рецепт с фото

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Тип блюда:второе блюдо, выпечка
• Порции:4-6
• 45 мин

Ингредиенты:

• 250 г дрожжевого теста (с яйцом)

соус:

• 1 помидор
• 1 веточка петрушки
• 0,25 ч. ложки пряностей для пиццы
• 2 ч. ложки оливкового масла

начинка:

• 100 г эмменталя
• 50 г пармезана
• 100 г российского сыра
• 100 г ветчины
• 1 помидор

Приготовление:

Пока тесто поднимается, сделайте соус и ингредиенты для начинки. Помидор разрежьте пополам и натрите мякоть на мелкую терку (кожица останется у вас в руках). Влейте оливковое масло, положите мелко нарезанную петрушку и приправьте пряностями.

Перемешайте ингредиенты для соуса.

Эмменталь нарежьте тонкими ломтиками, российский сыр натрите на крупную терку, пармезан – на мелкую.

Ветчину нарежьте брусочками, помидор – полукружьями.

Обомните и раскатайте дрожжевое тесто на разделочной поверхности. Чтобы оно не прилипло, подсыпьте немного муки. С помощью скалки переложите на противень – его не забудьте смазать растительным маслом. Подверните краешек пласта внутрь, чтобы получился небольшой бортик. Смажьте поверхность основы соусом, разложите кусочки ветчины.

Посыпьте пиццу российским сыром, выложите ломтики эмменталя.

Распределите тертый пармезан и ломтики помидоров.

Готовьте сырную пиццу в домашних условиях при 220 градусах 15-20 минут. Чтобы ускорить процесс, я подключаю в своей электрической духовке режим конвекции.

Нарежьте пиццу на квадраты, и сразу же подайте на стол. Приятного аппетита!

Ингредиенты для пиццы с ветчиной и сыром (пицца 34 см)

• Тесто для пиццы 400 гр
• Ветчина 100 гр
• Моцарелла 100 гр
• Пармезан 50 гр
• Оливки 10-12 шт
• Базилик 2-3 веточки
• Лук 1 шт
• Помидор 1 шт
• Томатный соус 2-3 ст. л.
• Орегано, винный уксус Специи

1. Соус из помидоров, а не тривиальную томатную пасту, лучше приготовить самому, это просто и недолго. Помидор — 1 шт, перец красный сладкий — 1 шт, чеснок, оливковое масло — 1 ст.л, соль, перец черный молотый. Перец очистить от семян. Помидор ошпарить и очистить от кожицы и семян. Чеснок очистить. Сложить все в блендер. Измельчить до состояния пюре. Вылить на разогретую сковородку с оливковым маслом, посолить и поперчить. Тушить, пока не испариться влага и соус не станет густым.

   

   Ингредиенты для начинки пиццы

2. Лук, лучше сладкий, нарезать тонкой соломкой и замариновать в 1 ст. л. винного уксуса. Хотя бы на полчаса. Затем промыть лук водой. Пармезан натереть на мелкую терку.
3. Ветчину нарезать тонкими кусочками. Оливки (без косточек) разрезать пополам вдоль, оливки с косточками можно использовать целыми. Помидор разрезать тонкими пластинками, не удаляя семена. Листики базилика мелко нарезать.
4. Приготовить тесто, по рецепту – Тесто для пиццы из 2х стаканов муки. После того как тесто поднимется, подмесить его и растянуть в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Дать тесту подняться
   
   в течение 15-20 мин.

   

   Приготовить тесто для пиццы

5. Смазать тесто густым соусом salsa di pomodoro, особенно тщательно края теста, бортик. Распределить соус равномерно по пицце.

   

   Смазать тесто густым соусом

6. Разложить маринованный лук. Посыпать сухим орегано — 2-3 щепотки. Пицца с ветчиной и сыром будет отдавать дымком.

   

   Разложить маринованный лук

7. Разложить нарезанные помидоры и оливки. А затем мелко нарезанную зелень базилика.

   

   Разложить нарезанные помидоры и оливки

8. Посыпать пиццу большей частью натертой на терку моцареллы, стараясь не пропускать участков.

   

   Посыпать пиццу большей частью натертой на терку моцареллы

9. Поверх равномерно разложить кусочки ветчины.

   

   Равномерно разложить кусочки ветчины

10. Сверху посыпать остатками натертой моцареллы и пармезаном – по краю теста.

    

    Сверху посыпать остатками натертой моцареллы и пармезаном

11. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с ветчиной и сыром выпекается до 20 мин. Учитывая, что все духовки пекут по разному, стоит контролировать готовность теста.

    

    Пицца с ветчиной и сыром выпекается до 20 мин

12. Готовую пиццу разрезать специальным ножом на 6-8 частей. Подавать пиццу с ветчиной и сыром горячей.

    

    Готовую пиццу разрезать специальным ножом на 6-8 частей

13. Вкусная пицца в ветчиной и сыром самая вкусная, пока она горячая и только что из печи.

    

    Пицца с ветчиной и сыром

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Пицца с ветчиной и сыром — сытная мясная пицца

Пицца с сыром «Трио»

Ингредиенты:

тесто:

• 0,5 кг муки
• 300 мл теплой минеральной воды без газа
• 15 г дрожжей
• 2 ст. ложки оливкового масла

начинка:

• 130 г пармезана (лучший сыр для пиццы, по мнению итальянцев)
• 130 г сыра грана падано
• 100 г овечьего сыра
• 150 г ветчины
• оливковое масло для смазывания основы

Разведите дрожжи в минеральной воде, дайте постоять. Добавьте муку и оливковое масло, вымешивайте 10-15 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт, осторожно переложите на противень, смазанный небольшим количеством растительного масла.

Натрите овечий сыр на крупной терке, покрошите острым ножом пармезан и гран падано. Мелко нарежьте ветчину. Смажьте основу оливковым маслом, посыпьте овечьим сыром, а затем другими видами. Распределите по поверхности измельченную ветчину. Выпекайте пиццу при 200 градусах 25 минут.

Ингредиенты:

для теста:

• вода

  400 мл

• мука

  стакана

• масло растительное

  ст.л.

• дрожжи сухие

  ч.л.

• сахар

  ч.л.

• соль

  1,5 ч.л.

для начинки:

• масло сливочное

• сыр моцарелла

• сыр пармезан

• базилик

Про рецепт

Итальянская кухня

• Выход: Пицца 34 см
• Подготовка:
• Приготовление:
• Готовится за: мин

Пицца

Сырная пицца с маслинами

Ингредиенты:

• 400 г дрожжевого теста

начинка:

• 1 яйцо
• 1 помидор
• 1 головка репчатого лука
• 90 г майонеза
• по 50 г костромского, голландского и сыра эдам
• 10 маслин без косточек
• молотый черный перец

Раскатайте тесто в тонкую круглую лепешку, осторожно переложите на противень, присыпанный мукой, поставьте в теплое место без сквозняков.

Взбейте яйцо с майонезом, помидор нарежьте тонкими ломтиками, лук – такими же тонкими кольцами, маслины – пополам. Натрите на терке три вида сыра, рассыпьте стружку тонким слоем и дайте немного подсохнуть.

Смажьте основу майонезной массой, разложите помидоры, лук и маслины. Посыпьте пиццу смесью трех сыров. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 30-35 минут.

Перепробовали все варианты и все еще не определили лучший вариант? Тогда для вас – видео приготовления пиццы с сыром.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...