У нас в гостях Дина Колесникова с еще одним вкусным овощным пирогом:
Для без дрожжевого капустного пирога делается песочное тесто (можно как для пирога с баклажанами, рецепт здесь)
или немного изменить его
Состав ингредиентов песочного теста для пирога с брокколи:
- 80-100 г сливочного масла,
- 1 куриной яйцо,
- 3 столовые ложки молока,
- 1,5 стакана муки (чуть больше 200 г),
- большая щепотка соли
Замешиваем тесто,
раскатываем его на столе и сразу выкладываем тесто в форму для выпечки (помогаем скалкой), делая бортики и накалывая вилкой,
и в холодильник на 45 минут.
Занимаемся начинкой для песочного пирога:
- Соцветия брокколи -400 г,
- и цветной капусты — 400 г,
- 200 г ветчины (сосисок или колбасы, можно отварного мяса)
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/retsept-piroga-s-brokkoli-i-tsvetnoy-kapustoy/
Содержание
Готовим пирог с брокколи и вешенками
1. Выньте упаковку теста из морозилки, чтобы оно успело оттаять, пока будете готовить начинку.
2. Опустите брокколи в кипящую подсоленную воду и подержите ее там около 10 минут. Затем переложите в чашу блендера, смешайте с орешками кешью, очищенными зубчиками чеснока и измельчите до однородной массы.
3. Небольшой противень обильно смажьте кусочком сливочного масла. Оттаявшее тесто тонко раскатайте и распределите по дну с переходом на бортики.
4. Выложите зеленую массу с брокколи на тесто и разровняйте лопаткой или ложкой.
5. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте небольшими перьями. Вешенки вымойте и нарежьте пластинками.
6. В сковороду с разогретым растительным маслом положите лук, обжарьте до мягкости. Затем добавьте грибы и жарьте вместе до готовности. Когда жидкость из грибов полностью испарится, посолите, порерчите и добавьте любимые специи.
7. Поверх зеленого капустного слоя уложите обжаренные грибы с луком, присыпьте обильно сыром, тертым на крупной терке. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте около 30 минут.
8. Готовый пирог с брокколи и вешенками переложите из противня на блюдо. Перед подачей можете порезать его на куски.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
Источник: http://pirozochki.com/pirogi/pirogi-s-kapustoj/pirog-s-brokkoli-i-veshenkami
Это интересно: Жёлтый гаспачо: рецепт и фото
Приготовление начинки для капустного пирога с брокколи
Цветную капусту и брокколи делим на соцветия, моем, понятное дело. И бланшируем минут 5 в подсоленной воде, а потом шумовкой в очень холодную воду выкладываем (ненадолго).
С соцветий брокколи и цветной капусты дать стечь воде,
обсушить их.
Ветчину порезать кубиками (я использовала сардельку и сосиски).
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/retsept-piroga-s-brokkoli-i-tsvetnoy-kapustoy/
Ингредиенты
- Кунжут 1 ст.л
- Имбирь 1 ст.л
- Вешенки 250 г.
- Брокколи 400 г.
- Соль по вкусу
- Приправы по вкусу
Источник: https://www.recept.ua/ru/recept/brokkoli-s-veshenkami/
Приготовление заливки для пирога с брокколи
Заливка:
- 200 мл сливок,
- 4 яйца,
- 100 г сыра,
- соль,
- перец,
- какие-то специи если любите,
- можно накрошить любую зелень
Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить со сливками, добавить соль и специи,
соединить с сыром.
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/retsept-piroga-s-brokkoli-i-tsvetnoy-kapustoy/
Пошаговый рецепт
-
В кипящую воду добавить брокколи (разделить на соцветия), варить 3 минут и откинуть на дуршлаг.
-
Сухую сковороду раскалить, уменьшить нагрев до слабого уровня и без масла (!) помешивая обжаривать 5 минут кунжутные семечки до румяного оттенка.
-
Нарезанные пластинками вешенки (загрубевшие ножки обрезать) обжарить в масле с натертым соломкой имбирем, посолив и приправив специями.
-
Через 10 минут добавить брокколи с кунжутом, все перемешать и подавать к столу.
Источник: https://www.recept.ua/ru/recept/brokkoli-s-veshenkami/
Это интересно: Шашлык из лосося: рецепт и фото
Как приготовить капустный пирог на песочном тесте
Цветную капусту с брокколи для пирога раскладываем на тесто,
сверху посыпаем ветчиной и заливаем заливкой.
Выпекать заливной открытый пирог с брокколи и цветной капустой в разогретой до 180 градусов духовке минут 40, потом дать ему еще постоять в выключенной духовке 10 минут. Чуть остывший без дрожжевой капустный пирог вынуть из формы и подать к столу.
Вот такой вкусный и простой у нас получился капустный пирог,
соцветия брокколи и цветной капусты дают очень красивый срез на кусочке.
Варианты начинок для пирогов с брокколи, экспериментируйте:
- Пирог с брокколи и курицей,
- пирог с брокколи и креветками (или морским коктейлем),
- пирог с брокколи и сыром,
- пирог с брокколи и грибами (шампиньонами, вешенками или лесными),
- пирог с брокколи и рыбой (с семгой, лососем, филе морского окуня, мойвы, скумбрии, щуки, сома),
- пирог из брокколи с фаршем
Если нет желания возиться с песочным тестом, приготовьте пирог с брокколи на готовом слоеном тесте.
*******************************
Спасибо, Дина, за замечательный рецепт вкусного и полезного пирога с брокколи (в этой капусте, как известно, большое содержание витамина К)!
Отдельное спасибо, наверно, скажут те, кто думает, что же можно приготовить из брокколи или цветной капусты? ?
А я сразу подумала, что такой пирог с брокколи можно приготовить в мультиварке на режиме «выпечка», 60 минут ему будет достаточно.
Ну а если совсем не до теста, для вас мой простой рецепт
ленивого заливного капустного пирога,
проще некуда! ?
И традиционный видео рецепт в конце статьи посвятим тоже это полезной капусте брокколи, а точнее пасте, макаронам или
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/retsept-piroga-s-brokkoli-i-tsvetnoy-kapustoy/
Спагетти с соусом из брокколи
Из Любимых рецептов от Натальи Скворцовой:
P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку ?
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/retsept-piroga-s-brokkoli-i-tsvetnoy-kapustoy/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://pirozochki.com/pirogi/pirogi-s-kapustoj/pirog-s-brokkoli-i-veshenkami: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1320 (25%)
- https://www.recept.ua/ru/recept/brokkoli-s-veshenkami/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 773 (15%)
- https://zapisnayaknigka.ru/retsept-piroga-s-brokkoli-i-tsvetnoy-kapustoy/: использовано 5 блоков из 5, кол-во символов 3126 (60%)