Картофельный пирог — вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Для его приготовления нужны доступные ингредиенты, а технология позволит справиться с этой кулинарной задачей за 60 минут.
Источник: https://www.nur.kz/1710476-kartofelnyj-pirog-s-farsem-i-gribami.html
Содержание
Песочный пирог с грибами и фаршем
Песочное тесто для несладкой выпечки – идеальное решение, да и готовится очень просто.
- Сливочное масло или маргарин (охлаждённый) – 230 г;
- Мука (пшеничная) – 2 ст.;
- Куриные яйца – 1 шт.;
- Сода – ½ ч. л.;
- Сахар – 3 ч. л.;
- Соль – щепотка;
- Уксус – 1 ч. л.
Начинка:
- Грибы – 350 г;
- Фарш (любой, можно рубленый) – 350 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Сметана или майонез – 3-4 ст. л.;
- Специи – соль, перец;
- Свежая зелень (по желанию) – петрушка, укроп;
- Масло подсолнечное.
Масло натираем на крупной тёрке и добавляем в муку. После чего руками перетираем массу, чтобы получилась крошка.
Добавляем соду, гашёную уксусом, сахар и соль.
Вбиваем в мучную смесь яйцо и вымешиваем тесто – 5-7 мин.
Скатываем полученное тесто в шар, помещаем в глубокую посуду и накрываем пищевой плёнкой.
Ставим в холодильник на 1 час, а тем временем занимаемся начинкой.
Грибы нарезаем кубиками и обжариваем на подсолнечном масле до готовности, добавив в середине процесса сметану.
Затем перекладываем плодовые тела в глубокую тарелку, а в сковороду выкладываем морковь, очищенную предварительно и натёртую на тёрке.
Когда овощ станет мягким, отправляем к нему фарш и слегка обжариваем.
Соединяем массу с грибами, приправляем специями, посыпаем мелко нарезанной зеленью и перемешиваем.
Раскатываем корж из теста и выкладываем его в форму для запекания, сформировав бортики. В данном случае запекать пирог следует при 190°C 40-45 мин.
Возможно, у вас уже есть свой любимый рецепт песочного теста, поэтому можете смело пользоваться им в приготовлении пирогов с грибами. Этот пирог с фаршем и грибами имеет превосходное сочетание с томатным соком, поэтому рекомендуем попробовать его на ближайшем обеде или ужине.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/recepty-pirogov-s-farshem-i-gribami.html
Это интересно: Маффины с клюквой: рецепт и фото
Картофельный пирог: рецепт
Пирог с картошкой — универсальное блюдо, в котором соединены знакомые и любимые всеми продукты: мясо, картофель и грибы. Это вариант пастушьего пирога. Плюс этого кушанья в том, что для него не нужно специально замешивать тесто. Выглядит пирог из картошки эффектно, а вкусовые качества обрадуют даже кулинарных приверед.
Для приготовления основы этого блюда понадобится:
- 1 кг картофеля;
- 30 г сливочного масла;
- 3 яйца;
- 60 г муки.
Для начинки возьмите:
- 400 г мясного фарша;
- 400 г шампиньонов;
- 2 яйца;
- 2 луковицы среднего размера;
- 1 сельдерей.
Соль и перец добавляйте, ориентируясь на собственный вкус. Для обжарки ингредиентов используйте растительное масло. Из представленного набора продуктов получится 6 порций пирога.
Заливной пирог с картошкой и грибами: рецепт
Источник: https://www.nur.kz/1710476-kartofelnyj-pirog-s-farsem-i-gribami.html
Приготовление
Любовь к пирогам свойственна каждому. Нежно-сладкие и приторно-творожные пироги, пироги с мясной начинкой и пирог с фаршем и грибами. Последний завоевал особую любовь гурманов в силу восхитительной сочетаемости в нем мяса и грибов, нежно-тягучих сливок и расславленного сыра. Ну что еще нужно? Только свежие ингредиенты для его приготовления.
- Из вышеприведенных компонентов замешиваем мягкое тесто. Дать «отдохнуть» минут 20.
замесить тесто - Для фарша используем говядину, баранину. В идеале — оленину. Мясо нарезаем, превращаем в фарш.
мясной фарш для начинки - Полукольцами нарезаем лук, пассеруем на сливочном масле. Добавляем фарш, перчим, солим, прогреваем 7 минут.
обжарить лук полукольцами - Грибы, вымыть и нарезать тонкими пластинками, протушить на сливочном масле.
обжарить грибы на сковороде - Фарш из мяса и грибы смешать. Готовую начинку укладывать на раскатанное предварительно тесто слоями. Каждый слой следует смазывать сливками для придания большей сочности и молочно-сырного вкуса.
выложить начинку на раскатанное тесто - Пирог можно сделать открытым, посыпав тонким слоем сыра. Можно запечь закрытым, сделав несколько надрезов в верхней части.
готовый пирог с мясным фаршем и грибами
Источник: https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/vypechka/pirogi/pirog-s-farshem-i-gribami.html
Ингредиенты:
- Фарш — 400 Грамм
- Шампиньоны — 300 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Кефир — 1 Стакан
- Дрожжи сухие — 7 Грамм
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Соль — 0.5 Чайных ложки
- Масло растительное — 50 Миллилитров
- Мука — 2 Стакана (сколько тесто возьмет)
- Яйцо — 1 Штука
Количество порций: 4-5
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirog_s_farshem_i_gribami-10703.html
Рецепт заливного пирога с фаршем и грибами в духовке
Приготовление заливного пирога с фаршем и грибами отнимет у вас около 1 ч времени, и это уже вместе с выпечкой.
- Кефир – 200-250 мл;
- Масло сливочное – 60 г;
- Яйцо – 3 шт.;
- Масло растительное – 4 ст. л.;
- Мука – 220 г;
- Соль – щепотка;
- Сода – 1 ч. л.
Начинка:
- Грибы и свежий фарш – по 300 г;
- Лук – 1 шт.;
- Любимые специи.
Предлагаем начать приготовление такого простого пирога с начинки.
Для аромата лучше взять свиной или говяжий фарш (можно смесь), обжарить на масле до золотистости.
Отдельно обжарить мелко нарубленные лук и грибы.
Соединить с мясным продуктом, приправить специями и отставить.
Тесто: кефир комнатной температуры смешать с яйцами, солью, содой и взбить. Добавить масло и, продолжая взбивать, ввести муку.
Форму смазать маслом и вылить ? получившегося теста.
Распределить начинку и сверху залить оставшейся массой.
Запекать пирог с фаршем и грибами в духовке около 40 мин при установленной температуре 180°C.
Источник: https://gdegrib.ru/blyuda-iz-gribov/recepty-pirogov-s-farshem-i-gribami.html
Это интересно: Бефстроганов в пароварке: рецепт и фото
Пирог с фаршем и грибами из теста без дрожжей
В этом варианте тесто для пирога с грибами и фаршем делается без дрожжей. Очень вкусно лакомиться готовой выпечкой с первыми блюдами – супами, борщами, бульонами и т. д.
- Масло сливочное – 130 г;
- Мука – 2 ст.;
- Сметана – 170 мл;
- Соль – щепотка;
- Сахар – 0,5 ч. л.;
- Яйцо куриное – 2 шт.
Начинка:
- Лесные отваренные грибы или вешенка – 350 г;
- Свино-говяжий фарш – 250 г;
- Луковица – 1 шт.;
- Яйцо (сырое) – 1 шт.;
- Масло подсолнечное;
- Соль, смесь перцев.
Тесто – первое, чем нужно заняться в данном рецепте.
В отдельной глубокой посуде взбиваем сметану с двумя яйцами. Когда смесь приобретёт однородность, добавляем сливочное масло, а также соль с сахаром.
Снова хорошенько взбиваем и порционно вводим муку, после чего замешиваем тесто. Уже готовым ставим его в холодильник на 30 мин, предварительно натянув на посуду пищевую плёнку.
Пока тесто «отдыхает», берёмся за приготовление наполнителя или начинки.
Плодовые тела вместе с луком нарезаем на кубики. Наливаем масло в сковороду и обжариваем: сначала лук, а потом добавляем грибочки. Продолжаем жарить до готовности, а в конце приправляем специями.
Разделите тесто на 2 неравные половины, большую часть которой раскатайте скалкой и выложите в форму, смазанную масло. Сделайте по всей поверхности дырочки зубочисткой или вилкой, а затем выложите начинку.
Возьмите второй кусок теста и также раскатайте в корж. Накройте им пирог и скрепите края с нижним коржом.
Выпекайте 40 мин, установив температуру на отметке 180°C. За 10 мин до готовности смажьте пирог яйцом.
Ниже на фото показано, что пирог с фаршем и грибами получается очень красивым и аппетитным.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/recepty-pirogov-s-farshem-i-gribami.html
Как приготовить картофельный пирог с фаршем и грибами
Картофельный пирог в духовке — питательное и полезное блюдо. Готовить его несложно. Главное — придерживайтесь технологии:
Шаг 1. Подготовка основы пирога.
Кто умеет готовить картофельное пюре, у того не возникнет проблем. Для этого:
- Очистите и помойте картофель. Нарежьте его кусочками.
- Залейте нарезанный картофель водой и варите 20–30 минут до готовности в подсоленной воде.
- Слейте воду с картофеля и добавьте сливочное масло.
- Растолките картошку до состояния пюре.
- Введите в полученную массу 2 яйца.
- Добавьте ½ муки и тщательно размешайте. Если картофельное тесто жидкое, то добавьте еще муки. Чем меньше используете этого ингредиента, тем вкуснее пирог.
Шаг 2. Подготовка начинки.
Чтобы приготовить начинку для пирога:
- Помойте шампиньоны и порежьте их небольшими кусочками.
- Очистите лук и сельдерей, помойте. Лук нашинкуйте кубиками, а корень — соломкой.
- Отварите вкрутую 2 яйца. Очистите их и порежьте кубиками.
- Влейте 2–3 ст. л. растительного масла на сковородку, подогрейте его. Высыпьте ½ нарезанного лука и сельдерей, подрумяньте их.
- Добавьте к овощной смеси шампиньоны. Пожарьте все вместе.
- Подготовьте сковороду для жарки фарша: разогрейте 2 ст. л. растительного масла и высыпьте в него оставшийся лук. Жарьте его до золотистого цвета, а потом выложите фарш. Доведите до готовности, регулярно помешивая. В процессе посолите и поперчите.
Шаг 3. Выпекание пирога.
Для приготовления пирога в духовке понадобится форма с высокими бортами. Чтобы красиво выложить пирог:
- Смажьте форму растительным маслом.
- Выложите 2/3 картофельного пюре на дно. Сформируйте из него бортики.
- В середину выкладывайте слоями: грибы, рубленые яйца и фарш.
- Сделайте крышку из картофельного пюре: выложите сверху оставшийся толченый картофель.
- Взбейте сырое яйце и смажьте пирог полученной смесью.
- Выпекайте 25 минут в духовке при температурном режиме 200 ºС.
Вынимайте пирог из духового шкафа, когда сверху образовалась румяная равномерная корочка. Подавайте с салатом из овощей, овощной икрой, маринованными огурцами или помидорами.
Это блюдо выглядит восхитительно и имеет изумительный вкус. Оно отлично подойдет как для семейного обеда, так и для встречи гостей.
Постные овощные котлеты: рецепт
Спасибо за Ваше мнение Вы уже голосовали
Источник: https://www.nur.kz/1710476-kartofelnyj-pirog-s-farsem-i-gribami.html
Пирог-перевёртыш с куриным фаршем и грибами
Пирог-перевёртыш – это что-то среднее между пирогом и запеканкой, однако очень вкусное и нежное блюдо. Оно прекрасно подойдёт на семейный обед или ужин. Предлагаем приготовить пирог-перевёртыш с грибами и фаршем из курицы.
- Яйца – 3 шт.;
- Мука — 1,5 ст.;
- Соль – 1 щепотка;
- Кефир комнатной температуры – 200 мл;
- Разрыхлитель – 2 ч. л.;
- Сливочный маргарин – для смазывания формы.
Начинка:
- Шампиньоны – 250-300 г;
- Куриное филе – 300 г;
- Масло растительное.
В этом рецепте мы будем использовать рубленый фарш, поэтому лучше грудку заранее слегка отварить в воде со специями: лаврушкой, солью и зёрнами чёрного перца.
Затем порубить филе ножом, обжарить полученный фарш на растительном масле до золотистого цвета, выложить в отдельную миску, а в сковороду отправить жариться шампиньоны.
Жарить плодовые тела до испарения жидкости, а затем соединить с фаршем, посолить, поперчить и отставить.
Заливное тесто: смешать муку с разрыхлителем, влить кефир. Размешать, вбить яйца и всыпать соль, хорошенько взбить массу, пока не растворятся комочки.
Густо смазать форму маргарином, выложить на дно начинку и залить тесто.
Выпекать пирог с куриным фаршем и грибами по меньшей мере 40 мин при 180-190°C. После того, как выпечка в форме остынет, переверните её на тарелку и… вуаля! Вкуснейшее блюдо готово к употреблению, подавайте к столу.
Источник: https://gdegrib.ru/blyuda-iz-gribov/recepty-pirogov-s-farshem-i-gribami.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/vypechka/pirogi/pirog-s-farshem-i-gribami.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1219 (10%)
- https://povar.ru/recipes/pirog_s_farshem_i_gribami-10703.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2397 (19%)
- http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/recepty-pirogov-s-farshem-i-gribami.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 3374 (26%)
- https://gdegrib.ru/blyuda-iz-gribov/recepty-pirogov-s-farshem-i-gribami.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 2361 (19%)
- https://www.nur.kz/1710476-kartofelnyj-pirog-s-farsem-i-gribami.html: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 3391 (27%)