Пирог с грибами и сыром стилтон: рецепт и фото

Этого нежного и вкусного пирога с сочной начинкой хочется еще и еще! Этот пирог по-настоящему волшебный — готовится достаточно просто, но тем не менее подойдет не только как перекус, но и как самостоятельное блюдо к ужину, и даже на праздничном столе он будет к месту! Очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Пробуй!

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	236 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	16 гр
Углеводов:	17 гр
Б/Ж/У:	21 / 39 / 40
Н6 / С0 / В94

Время приготовления:

Опубликовано: nasstin

2396

:

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Приготовить рубленое тесто для нашего пирога быстрее всего в комбайне или блендере: для этого в муку кладем кусочки замороженного сливочного масла

3. Шаг 3:

   

   Измельчаем в крошку

4. Шаг 4:

   

   Добавляем соль и перемешиваем (можно добавить ее и на шаге 2 — я честно говоря просто забыла, но на вкус это никак не влияет)

5. Шаг 5:

   

   Теперь к масляно-мучной крошке добавляем сметану, перемешиваем и замешиваем тесто, долго вымешивать нет необходимости, у нас просто должна получиться однородная масса

6. Шаг 6:

   

   Тесто получается довольно мягким и гладким

7. Шаг 7:

   

   Раскатываем тесто или растягиваем руками и укладываем в форму (у меня форма диаметром 28 см), формируем бортики, вилкой делаем наколы и ставим в морозилку (или холодильник) на то время, пока будем заниматься начинкой (15-20 минут)

8. Шаг 8:

   

   Один-два грибочка нарезаем тонкими пластинками для украшения

9. Шаг 9:

   

   Остальные грибы режем кубиком

10. Шаг 10:

    

    Измельчаем лук

11. Шаг 11:

    

    Теперь на разогретом растительном масле обжариваем лук 3-4 минуты до легкого золотистого цвета

12. Шаг 12:

    

    Добавляем нарезанные грибы

13. Шаг 13:

    

    Обжариваем все вместе до выпаривания жидкости (у меня ушло на это примерно 10 минут), солим, перчим

14. Шаг 14:

    

    Форму с тестом достаем из холодильника и ставим разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут

15. Шаг 15:

    

    Пока выпекается основа для пирога, займемся заливкой: берем сметану и муку

16. Шаг 16:

    

    Смешиваем

17. Шаг 17:

    

    Вбиваем яйца и смешиваем до однородности

18. Шаг 18:

    

    Сыр трем, половину кладем в заливку, остальное оставляем для верха

19. Шаг 19:

    

    На основу выкладываем начинку из грибов

20. Шаг 20:

    

    Заливаем яично-сметанной заливкой

21. Шаг 21:

    

    Верх посыпаем оставшимся сыром

22. Шаг 22:

    

    Украшаем пластинками грибов

23. Шаг 23:

    

    Выпекаем еще 15-20 минут до готовности, начинка должна схватится

24. Шаг 24:

    

    Нарезаем и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Теплый салат с грушами и сыром стилтон

белый хлеб (тонкие ломтики), чеснок (разрезанные пополам), сыр (нарезанный ломтиками), кресс-салат (подрезанный и нарубленный), груши (очищенные, тонкими клинышками), подсолнечное масло, лук репчатый (красный, мелко нарезанный)- 1 шт., бальзамический уксус

раздел: Салаты фруктовые

Рецепт приготовления:

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло.

Рубим до получения жирной крошки.

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Пока охлаждается тесто, готовим начинку.

Грибы размораживаем.

Луковицу нарезаем полукольцами. Зеленый лук мелко рубим. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем репчатый лук и белые части зеленого лука и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем грибы и жарим, помешивая, еще около 5 минут. Снимаем с огня.

Добавляем натертый на крупной терке сыр и нарубленный зеленый лук.

Перемешиваем.

Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, кладем в форму. Накалываем вилкой.

Кладем на тесто фольгу и насыпаем груз — фасоль, горох, рис или металлическую мелочь.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу с грузом и отправляем в духовку еще на 5 минут. Вынимаем, духовку не выключаем.

В выпеченную основу кладем начинку.

Для заливки взбиваем вилкой яйца со сметаной и мелко натертым зубчиком чеснока. Вливаем в основу.

Отправляем пирог в духовку и выпекаем до румяной корочки, пока не схватится заливка.

Подаем пирог теплым.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Как сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий «бабушкин» совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Пирожки с яблоками и сыром

слоеное тесто, сливочное масло, яблоки (большие, без кожуры, нарезанные), сыр стилтон (размягченный), грецкие орехи (поджаренных и мелко нарубленные), петрушка (нарубленная), яблоки (тонкие кусочки), грецкие орехи, веточки петрушки для украшения

раздел: Пирожки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Шампиньоны —  ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» —  ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г
• Поваренная соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Поваренная соль, Шампиньоны, Твёрдый сыр, Лук репчатый, Куриные яйца, Растительное масло, Перец черный молотый

Утиная грудка, фаршированная сыром

утка, сыр с голубыми прожилками (рокфор, стилтон или бри), яйцо, батон черствый (ломтики), мука пшеничная, коньяк, масло сливочное, масло топленое, перец черный (молотый), соль

раздел: Рецепты из утки

Фондю со стилтоном с грушами

сыр стилтон (порезанный кубиками), сыр маскапоне, водка, груши (очищенные от сердцевины и порезанной), буханки с грецкими орехами, порезанной на кубики со стороной 2 см

раздел: Фондю

Суп с грецкими орехами и сыром стилтон

сливочное масло, лук шалот (очищенный и мелко порезанный), сельдерей (мелко порезанный), чеснок (раздавленный), мука, овощной бульон, молоко, голубой сыр стилтон (раскрошенный), грецкие орехи (порезанные), натуральный йогурт, соль, молотый перец (черный), сельдерей (листья)

раздел: Сырные супы

Суп с сельдереем, петрушкой и стилтоном

сливочное масло, растительное масло, лук репчатый (мелко порезанный), морковь (большая, мелко порезанная), сельдерей (корень), овощной бульон, тимьян (свежий), молоко, петрушка (кудрявая), сыр стилтон

раздел: Сырные супы

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...