- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Очень вкусный пирог из песочного теста, с начинкой из грибов и двух видов сыра и нежнейшей заливкой. Попробуйте и убедитесь в этом сами.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12793
Содержание
- 1 Ингредиенты
- 2 Готовим открытый пирог с шампиньонами и сыром
- 3 Пошаговое приготовление
- 3.0.1 Шаг 1:
- 3.0.2 Шаг 2:
- 3.0.3 Шаг 3:
- 3.0.4 Шаг 4:
- 3.0.5 Шаг 5:
- 3.0.6 Шаг 6:
- 3.0.7 Шаг 7:
- 3.0.8 Шаг 8:
- 3.0.9 Шаг 9:
- 3.0.10 Шаг 10:
- 3.0.11 Шаг 11:
- 3.0.12 Шаг 12:
- 3.0.13 Шаг 13:
- 3.0.14 Шаг 14:
- 3.0.15 Шаг 15:
- 3.0.16 Шаг 16:
- 3.0.17 Шаг 17:
- 3.0.18 Шаг 18:
- 3.0.19 Шаг 19:
- 3.0.20 Шаг 20:
- 3.0.21 Шаг 21:
- 3.0.22 Шаг 22:
- 3.0.23 Шаг 23:
- 3.0.24 Шаг 24:
- 4 Похожие рецепты
- 5 Полезные советы и дополнения к рецепту
Ингредиенты
Тесто:
Мука — 200 г
Масло сливочное (холодное) — 100 г
Соль — 1/3 ч.л.
Вода (холодная) — 5-6 ст.л.
Начинка:
Грибы свежие — 500 г
Репчатый лук — 200 г
Сыр «Моцарелла» — 50-100 г
Сыр (твердого сорта) — 50 г
Соль — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
Сливочное масло — 3-4 ст.л. (для обжаривания)
Заливка:
Сметана — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Диаметр формы для выпечки — 22 см
- 206 кКал
- 1 С‡. 30 РјРёРЅ.
- 1 С‡. 30 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12793
Это интересно: Пирог с грибами и сыром стилтон: рецепт и фото
Готовим открытый пирог с шампиньонами и сыром
Тесто для основы этого пирога простое в приготовлении и очень приятное на вкус. Начинка из шампиньонов получается сочной и нежной за счёт заливки из сметаны и сыра. Пирог вкусен и в тёплом, и в охлаждённом виде. Грибы можно использовать и другие — например, белые грибы.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/otkrytyjj-pirog-s-shampinonami-i-syrom
Рецепт приготовления пирога с грибами и сыром
Как готовить рубленое тесто можно посмотреть в рецепте приготовления рубленого теста.
Напомню основные моменты:
- Приготовим масляно-мучную крошку. Для этого в комбайн (используем насадку — нож) положим просеянную муку, кусочки замороженного маргарина (масла) и соль. Порубим муку с маслом.
- Добавим сметану и замесим мягкое тесто.
- Стол присыпем мукой, выложим на нее тесто и раскатаем его по размеру формы для выпекания пирога. Сформируем борта. Сделаем в основе из теста вилкой наколы и уберем форму на 30 (или дольше) минут в холодильник.
Для увеличения нажмите на картинку
Приготовим начинку из грибов и сыра. Грибы хорошо вымоем. Отложим 1-2 гриба, чтобы в дальнейшем украсить пирог, а остальные порежем кубиками.
Отложим 1-2 гриба для украшения
Лук почистим и крупно порежем кубиками.
В сковороду нальем небольшое количество растительного масла, положим грибы, лук и на среднем огне обжарим до готовности. Примерно минут 20-25. Солим, перчим и приправляем по вкусу. Я только солила.
Для заливки смешаем в чашке яйца, муку и сметану. Сыр натрем на мелкой терке. Половину сыра (100 грамм) положим в яично-сметанную заливку и хорошо перемешаем ее. Вторую половину сыра оставим, чтобы потом посыпать ею пирог.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим основу для пирога в духовку и выпекаем ее примерно 10-15 минут.
Достаем основу для пирога из духовки, выкладываем на нее жареные грибы и заливку из яиц, сметаны и сыра. Посыпаем сверху сыром (той частью, что мы отложили) и украшаем пластинками грибов.
Запекаем пирог в духовке еще минут 20. Начинка должна схватиться.
Готовый пирог достаем из духовки, дадим ему немного времени остыть.
Теперь пирог можно доставать из формы, резать и подавать к столу. ВкуУсно.
А можно полностью остудить пирог в холодильнике и потом нарезать, тоже оОчень вкусно.
Приятного аппетита.
Источник: http://matotu.ru/pirog-s-gribami-i-syrom/
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовим необходимые ингредиенты
-
Шаг 2:
Приготовить рубленое тесто для нашего пирога быстрее всего в комбайне или блендере: для этого в муку кладем кусочки замороженного сливочного масла
-
Шаг 3:
Измельчаем в крошку
-
Шаг 4:
Добавляем соль и перемешиваем (можно добавить ее и на шаге 2 — я честно говоря просто забыла, но на вкус это никак не влияет)
-
Шаг 5:
Теперь к масляно-мучной крошке добавляем сметану, перемешиваем и замешиваем тесто, долго вымешивать нет необходимости, у нас просто должна получиться однородная масса
-
Шаг 6:
Тесто получается довольно мягким и гладким
-
Шаг 7:
Раскатываем тесто или растягиваем руками и укладываем в форму (у меня форма диаметром 28 см), формируем бортики, вилкой делаем наколы и ставим в морозилку (или холодильник) на то время, пока будем заниматься начинкой (15-20 минут)
-
Шаг 8:
Один-два грибочка нарезаем тонкими пластинками для украшения
-
Шаг 9:
Остальные грибы режем кубиком
-
Шаг 10:
Измельчаем лук
-
Шаг 11:
Теперь на разогретом растительном масле обжариваем лук 3-4 минуты до легкого золотистого цвета
-
Шаг 12:
Добавляем нарезанные грибы
-
Шаг 13:
Обжариваем все вместе до выпаривания жидкости (у меня ушло на это примерно 10 минут), солим, перчим
-
Шаг 14:
Форму с тестом достаем из холодильника и ставим разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут
-
Шаг 15:
Пока выпекается основа для пирога, займемся заливкой: берем сметану и муку
-
Шаг 16:
Смешиваем
-
Шаг 17:
Вбиваем яйца и смешиваем до однородности
-
Шаг 18:
Сыр трем, половину кладем в заливку, остальное оставляем для верха
-
Шаг 19:
На основу выкладываем начинку из грибов
-
Шаг 20:
Заливаем яично-сметанной заливкой
-
Шаг 21:
Верх посыпаем оставшимся сыром
-
Шаг 22:
Украшаем пластинками грибов
-
Шаг 23:
Выпекаем еще 15-20 минут до готовности, начинка должна схватится
-
Шаг 24:
Нарезаем и наслаждаемся! Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/20219-pirog-s-gribami-i-syrom
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как сделать капусту мягкой
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Как сохранить пироги подольше?
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
Чтобы торт не опустился…
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Чтобы начинка не вытекала
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
Как красиво украсить пирог
Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…
Как сделать пирог с дырочкой без формы
Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий «бабушкин» совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…
Источник: https://1000.menu/cooking/20219-pirog-s-gribami-i-syrom
Полезные советы и дополнения к рецепту
- Для обжаривания вместо сливочного масла можно взять растительное.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12793
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/20219-pirog-s-gribami-i-syrom: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5039 (57%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/12793: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1547 (18%)
- http://matotu.ru/pirog-s-gribami-i-syrom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1884 (21%)
- https://webspoon.ru/receipt/otkrytyjj-pirog-s-shampinonami-i-syrom: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 318 (4%)