Пирог со свининой: рецепт и фото

Почему рецепт получил такое забавное название – неизвестно. Для приготовления используются два вида теста.

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Мясной с фисташками террин в тесте

для мясной начинки: свинина (шейка) — 1 кг; курица (грудка без кожи и костей) — 600г; белое вино — 200 мл; соль — 1-2 ст.л.; пряные травы (лавровый лист. Базилик, розмарин, тимьян) — по вкусу; чеснок — 1-2 зубчика; фисташки — 80-100г; для теста: мука

раздел: Террин

Пирог со свининой, оттенки нюансов:

1. Тесто на кефире для пирога с мясом:

   Тесто готовится очень просто, главное не переусердствовать с вмешиванием, мы же не пельмени планируем делать. Но и не оставить его слишком липким. Кефир, как кислотная среда, сам погасит соду, так что дополнительно гасить ее нет необходимости. И обязательно дайте тесту постоять минут 20-30.

2. Начинка для пирога с мясом:

   Мясо для пирога не должно быть постным, иначе он не получится сочным. Я использую шею. Если у вас не крупные луковицы, то их можно взять и три. Лук, как вы знаете, тоже дает сочность начинке. Зелень на ваше усмотрение.

3. Красота:

   Чтобы получить румяную корочку пирог обязательно надо смазать взбитым яйцом или желтком. Посыпано у меня белым и черным кунжутом (который был куплен из любопытства). Можно не посыпать, просто так симпатичнее.

Попробуйте эту простую версию пирога а-ля «Осетинский» и вы не пожалеете! Это действительно очень вкусно!

Да, если если вдруг у вас что-то останется на второй день, то конечно надо хранить в холодильнике (мясо все же). А есть разогретым, теплый он безусловно вкуснее.

Приятного аппетита!

Приготовление

1. Смешайте фарш с 3 яйцами, измельченной петрушкой, тертым пармезаном, солью и перцем.
2. Нарежьте кабачок тонкими пластинами и поджарьте.
3. Выложите мясной фарш на пергаментную бумагу, покройте пластинками кабачка и ломтиками моцареллы. Сформируйте рулет и запекайте в бумаге 15 минут при 180 градусах.
4. Большую часть теста раскатайте в круг, оставшееся нарежьте полосками. Оберните фарш тестом, украсьте сеточкой из полосок. Смажьте изделие яйцом и выпекайте 15 минут при 180 градусах.

Готовый пирог подавайте с салатом из свежих овощей. Обязательно побалуйте своих родных и поделитесь рецептом с друзьями!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Картошку режем мелким кубиком

3. Шаг 3:

   

   Режем лук

4. Шаг 4:

   

   Свинину нарезаем мелким кубиком

5. Шаг 5:

   

   2 листа готового слоеного теста (дрожжевого или нет — не важно) раскатываем, один лист кладем на противень, смазанный растительным маслом

6. Шаг 6:

   

   Для начинки смешиваем нарезанную картошку, лук и свинину

7. Шаг 7:

   

   Выкладываем начинку на тесто

8. Шаг 8:

   

   Солим

9. Шаг 9:

   

   Перчим

10. Шаг 10:

    

    Для сочности кладем кусочки сливочного масла

11. Шаг 11:

    

    Накрываем вторым листом теста и защипываем края

12. Шаг 12:

    

    Обычно в таких пирогах делают отверстие для выхода пара — я же никогда не делаю, как по мне на результат это не влияет)

13. Шаг 13:

    

    Для смазывания пирога взбиваем яйцо

14. Шаг 14:

    

    Смазываем им наш пирог

15. Шаг 15:

    

    Выпекаем при 180 градусах 45-60 минут в зависимости от духовки

16. Шаг 16:

    

    Наш ароматный пирог готов!

17. Шаг 17:

    

    Нарезаем и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Пирог со свининой и картофелем

мука пшеничная, вода, сахар, сухие дрожжи, соль, свинина (нежирная), картофель, лук репчатый, соль, перец…

раздел: Мясные пироги, Картофельные пироги

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Как сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий «бабушкин» совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как приготовить «Пирог со свининой и луком»

1. Внимательно прочтите, как приготовить пирог со свининой и луком, чтобы определиться, с чего вам лучше начать готовку. Рекомендую начинать с приготовления теста. Налейте в емкость стакан теплой кипяченой воды. Насыпьте столовую ложку дрожжей. Добавьте к сухим дрожжам несколько столовых ложек сахара.

2. Половину стакана муки всыпьте в опару. Перемешайте опару до исчезновения комочков. Накройте хлопчатобумажным полотенцем и отставьте на 25 минут в теплое место.

3. Измельчите мясо в мясорубке или в блендере. Переложите мясо в отдельную емкость. Подготовьте картофель, почистите его и помойте. Порежьте картофель на мелкие кусочки.

4. Возьмите большую луковицу. Очистите её от кожуры и порежьте на мелкие кусочки. Приготовьте зелень. Измельчите её ножом. Добавьте в фарш кубики картофеля. Добавьте зелень. Всыпьте измельченный лук. Посолите и поперчите. Перемешайте фарш.

5. Возвратитесь к тесту. На этот момент опара должна хорошо увеличиться в размерах. Добавьте молоко. Сливочное масло нагрейте до комнатной температуры. Добавьте растительное масло. Разбейте в тесто два яйца. Хорошо перемешайте тесто. Добавьте муку. Перемешивайте до тех пор, пока не образуется однородная масса, которая по консистенции будет гуще, чем обычная сметана.

6. Подготовьте форму для пирога, смажьте её растительным маслом. Налейте тесто, разровняйте по всей форме. Сверху теста положите начинку. По краю оставьте пустое место. Сверху начинки выложите остатки теста, разровняйте его.

7. Для того чтобы тесто получилось красивым возьмите яйцо, размешайте его, смажьте поверхность. Проколите тесто несколько раз вилкой. Выпекается пирог в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 45 минут. Доставайте и нарезайте пирог только, когда он предварительно немного остынет.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пирог картофельный

картофель, молоко, сливочное масло, соль, свинина, соль, перец черный молотый…

раздел: Мясные пироги, Картофельные пироги

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Слоеное тесто — 400 ккал/100г
• Тесто слоеное, пресное — 337 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
• Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Поваренная соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук репчатый, Слоёное тесто, Сливочное масло, Поваренная соль, Перец черный молотый, Кунжут, Яйца, Растительное масло

Закрытый пирог с яблоками и мясом

мука, масло сливочное, яйцо (желток), вода, сахар, соль, мясо (свинина), яблоки (сорт Антоновка), лимонный сок, соль, черный перец (молотый), уксус винный белый, зелень…

раздел: Яблочные пироги

Пирог ржаной со свининой

мука ржаная, вода, закваска хлебная, мука для подсыпки, соль, свинина, толокно, перец, молоко, соль….

раздел: Эстонская кухня, Мясные пироги

Пирог ржаной со свининой

мука ржаная, вода, дрожжи, соль, свинина, толокно, перец молотый, молоко, соль…

раздел: Ржаная выпечка

Пирог с капустой и мясом

мука, молоко, маргарин, сахар, дрожжи, соль, растительное масло, капуста, говядина или свинина (нежирная), репчатый лук, петрушка, укроп (зелень), перец…

раздел: Мясные пироги, Капустные пироги

Пирог с капустой по-польски

мука, дрожжи, маргарин, жир, молоко, меланж, соль, сахар-песок, белокочанная капуста, кислая капуста, свинина или окорок, лук репчатый, жир, соль, перец…

раздел: Капустные пироги

Пирог из рубленого мяса

слоеное тесто (замороженное), лук репчатый, свинина (рубленая), соль, черный перец (молотый), сладкий перец (молотый), оливковое масло, кервель…

раздел: Мясные пироги

Пирог с мясом и грибами

слоеное тесто, свинина (нежирная), грибы, сыр (тертый), морковь, мандарин, сахар, помидоры (очищенные), соль, перец…

раздел: Мясные пироги

Пирог со свининой, сыром и луком-пореем

мука, дрожжи, перец, сахар, соль, зелень (рубленая), лук-порей, репчатый лук, чеснок, свинина (копченая), сливочное масло, сыр (тертый), яйцо, молоко…

раздел: Мясные пироги, Луковые пироги

Пирог со свининой и овощами

свинина (корейка), тесто слоеное (готовое), морковь, сельдерей (корень), лук репчатый, сало (свиное топленое), шпик, сметана, яйцо, петрушка (зелень рубленая), фарш (сосисочный), ветчина, пиво светлое, яйцо (желток), перец черный (моло…

раздел: Мясные пироги

Пирог со свининой

мука, соль, вода, жир (кубиками), свиной фарш, лук репчатый (мелко нарезанный), сухое белое вино, коньяк, шалфей или тимьян (сушеный), дижонская горчица, яблоко (маленькое, очищенное и тертое), соль, яйцо (для смазывания теста), желатин …

раздел: Мясные пироги, Английская кухня

Картофельный пирог с мясом

картофель (вареный), лук репчатый, соль, перец (молотый), масло из зародышей пшеницы, перец сладкий (красный), цуккини, лук зелёный, свинина (филе), бекон, сыр эмменталер (тёртый)…

раздел: Картофельные пироги, Мясные пироги

Пирог с мясом и гречкой

мука пшеничная, молоко, дрожжи хлебопекарные, сахар песок, соль, яйцо, сметана, масло растительное, свинина, лук репчатый, крупа гречневая (вареная)…

раздел: Мясные пироги

Пирог с мясом и шампиньонами

кефир, дрожжи сухие, сахар, соль, яйцо, масло растительное, мука пшеничная (сколько возьмёт), масло растительное (для жарки), свинина, шампиньоны, лук репчатый, зелень (укроп, петрушка), горчица (с зёрнышками)…

раздел: Мясные пироги

Мясной пирог с морковью

свинина (нежирная, лопатка), белый хлеб (подсушенный), лук репчатый, морковь, растительное масло (без запаха), сахар, соль…

раздел: Мясные пироги

Слоеный пирог с мясом,картофелем и зеленью

слоеное тесто, свинина (шея), лук репчатый, картофель, укроп, петрушка, соль, перец, яйцо, растительное масло…

раздел: Мясные пироги

Слоеный пирог с мясным фаршем, сыром, брынзой и перцем

слоеное тесто, фарш свинина, лук репчатый, яйцо (для начинки), яйцо (для смазывания пирога), брынза, твердый сыр, перец болгарский, зелень (укроп, петрушка, базилик)…

раздел: Мясные пироги

Пирог с мясом и вермишелью

яйцо, кефир, майонез, погашенная сода, мука, соль, свинина, вермишель (быстрого приготовления), лук репчатый, соль, перец, кетчуп…

раздел: Мясные пироги

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...