Лимонные колечки с фисташками: рецепт и фото

Смешайте в миске муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Взбейте миксером в миске масло и сахарный…

• Порции: Количество порций: 40
• Время приготовления: 45 мин
• Публикует: Povar.ru

О рецепте лимонно-фисташковых колечек

Невероятно нежное, рассыпчатое печенье с лимонной цедрой, глазурью и фисташками от Алеси (Nimfeechka), которое попробовав, я решила приготовить к новогодним праздникам. Такой презент получили и мои друзья.

Ингредиенты

• муки — 1 Стакан
• плюс 1 столовая ложка кукурузного крахмала — 3/4 Чашки
• разрыхлителя — 1 Чайная ложка
• соли — 1 Чайная ложка
• размягченного несоленого сливочного масла — 1/2 Чашки
• плюс 1 столовая ложка сахарного песка — 1/2 Чашки
• больших яичных желтка — 2 Штуки
• мелко тертой лимонной цедры — 5 Чайных ложек
• свежего лимонного сока — 2 Ст. ложки
• экстракта ванили — 1 Чайная ложка
• сахарной пудры — 13/4 Чашки
• несоленых фисташек, жареных и крупно нарезанных — 11/2 Стакана

Песочные колечки

Очень вкусное печенье с добавлением лимонной цедры и лимонного сока, нежное и хрустящее. Когда я его выпекала, такой цитрусовый аромат окутывал всю кухню. Запахло Новым годом, праздником.

Рубленые фисташки нарядно украсили эти колечки. Вместо лимона можно взять апельсин или лайм и тогда у вас будут апельсиновые или лаймовые колечки, тоже будет невероятно вкусно. Спасибо за рецепт Алесе (nimfeechka).

Как приготовить «Лимонные колечки с фисташками» пошагово с фото в домашних условиях

Приготовим всё, что нам нужно для теста: мука, кукурузный крахмал, сливочное масло мягкое, сахарная пудра, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, желтки, лимон.

Соединяем муку, крахмал, соль, разрыхлитель и перемешиваем всё полминуты.

Взбиваем масло с сахарной пудрой и ванильный сахаром до лёгкой пенки, добавляем по одному желтки, цедру и сок лимона.

Смешиваем сухие ингредиенты с масляной смесью, как советует автор, на маленькой скорости миксера. Я смешала просто ложкой, тесто очень приятное, эластичное и ложкой отлично собирается в шар.

Выкладываем его в целлофановый пакет, посередине пакета. Далее я беру круглый поднос и надавливаю им на тесто, оно послушно превращается в ровненькую лепёшку нужной толщины. И кладём в морозилку на 15 мин., а затем в холодильник ещё на 15 минут минимум.

Если всё же необходимо уточнить толщину теста, тогда выкладываем его на пергамент, накрываем вторым листом, и раскатываем до толщины 0,7 см. Если у вас нет специальной скалки, так же как у меня, то кладём рядом с тестом карандаш толщиной 0,7 см и сравниваем их по высоте.

Вырезаем колечки и выкладываем на пергамент, на противень. Кружок теста из центра кольца буду выпекать специально для внука, ему понравится. Противень с колечками убираем в холодильник на 15 минут. Включаем духовку на 180 град.

Теперь готовим сахарную глазурь на желатине. Для этого берём сахар, желатин, лимонный сок и воду. В желатин заливаем 12 г кипячёной воды (на 1 часть желатина берём 6 частей воды).

Соединяем сахар и 2 ст. л. воды в сотейнике, ставим на средний огонь до закипания и ждём, когда полностью растворится сахар, ложкой не размешиваем, но слегка двигаем сотейник по плите, помогая сахару быстрее раствориться.

Выливаем сахарный сироп в чашу миксера, добавляем лимонный сок и набухший желатин. Взбиваем на большой скорости минуты 2-3. Получаем пышную сахарную глазурь.

Переливаем её в миску и накрываем плёнкой.

Печенье ставим в уже разогретую до 180 град. духовку и выпекаем минут 13-15. Колечки готовы.

Покрываем немного остывшей глазурью и присыпаем рублеными фисташками. Оставляем до полного остывания глазури на решётке.

Подаём остывшее печенье и приглашаем всех на чай.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье на сливках: рецепт и фото... Индийская лепешка: рецепт и фото... Тушеная капуста с тмином: рецепт и фото... Баклажаны, жаренные с майонезом и чеснок...