Пирог с грибами и колбасой на кефире: рецепт и фото

• Салаты
• Торты
• Выпечка
• РЎСѓРїС‹
• Мультиварка
• Вторые блюда
• РњСЏСЃРѕ, рыба
• Пицца
• Закуски
• Суши
• Консервация
• Низкокалорийные
• Разное
• Рецепты для детей

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 100 г
• Кефир — 1 ст.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Сода пищевая — 0,5 ч.л.
• Колбаса копченая — 100 г
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Майонез — 50 г
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Сыр Моцарелла — 50 г

Популярное

Практические советы

Придерживаясь этих нехитрых правил при приготовлении наливного пирога на кефире с грибами, у вас получится отличная выпечка. Такой способ с жидким тестом существенно экономит время, а готовое блюдо получается мягким и сытным. Да и начинки всегда можно придумать по своему вкусу. Грибы хороши как сами по себе, так и в сочетании с другими продуктами.

• Ароматным пирог будет, если взять для него лесные грибы.
• Начинка не должна быть сырой, то есть грибы должны пройти термическую обработку.
• При выпечке температура не должна быть выше двухсот градусов.
• Нельзя ставить выпекаться пирог в холодную духовку.
• Не рекомендуется первые пятнадцать минут выпекания открывать дверцу духовки.
• Проверить готовность можно деревянной шпажкой или спичкой. Если она не липкая, пирог пропёкся.
• В том случае, когда верх начал подгорать, а внутри он ещё не пропёкся, накройте его фольгой.
• Грибы хорошо «дружат» с другими продуктами: картошка, рис, капуста, лук, мясо и т. д.
• Тесто не должно иметь слишком жидкую консистенцию, иначе он не будет пышным.
• Если возникают сомнения по поводу тех или иных грибов, лучше всего от них отказаться, не стоит рисковать здоровьем.
• Для придания большего аромата, в тесто можно добавить грибную приправу.
• Для диетического пирога, в тесто не кладут яйца, сметану, майонез, масло.
• Готовую выпечку смажьте маслом, накройте полотенцем и дайте постоять минут пять.
• Начинку можно разложить либо на низ формы, либо в середину пирога. Также её можно смешать с тестом и вылить в подготовленную форму.
• В тесто непременно должен входить разрыхлитель или сода пищевая. Так, он будет воздушнее.
• Форму для выпечки удобнее использовать разъёмную. Так, готовый пирог легче вынимать на блюдо.
• Чтобы верх пирога был румяным и аппетитным, в тесто можно положить чуть-чуть сахара.

Наливной с шампиньонами

Это самый простой в приготовлении рецепт заливного пирога с грибами на кефире. В отличие от лесных грибов, шампиньоны не имеют такого яркого аромата, зато они доступны круглый год.

Для начинки потребуется:

• 500 г свежих шампиньонов;
• пара головок репчатого лука;
• 100 г масло сливочное для жарки;
• соль.

Для заливного теста:

• 200 мл кефира (чем больше % жирности, тем лучше);
• 50 мл постного масла;
• 3 яйца;
• 0,5 ч л соли;
• 1 ч л разрыхлителя;
• 1 ч л сахара;
• 1 стакан муки.

Дополнительно подготовить семена сезама.

Первым делом приготовим начинку. Грибы промыть под проточной водой, обсушить и нарезать произвольно, но не крупно. На разогретую поверхность сковороды выложить грибы, и помешивая, чтобы не пригорели, дать выпариться излишкам жидкости. Добавить к ним мелко нарезанный лук и сливочное масло. Поджарить до зарумянивания.

В миске смешать венчиком все ингридиенты для теста, чтобы не было комочков. Оно должно иметь консистенцию сметаны. Разогреть духовку до ста восьмидесяти градусов. Форму помазать маслом и притрусить семенами сезама. Вылить большую часть теста в форму, выложить начинку, не доходя до края по два сантиметра и залить остатками теста. Разровнять поверхность и присыпать сезамом.

Поставить в разогретую духовку для выпекания. Готовый пирог смазать маслом и дать немного стыть.

Наливной с грибами и курятиной

Такое блюдо может стать хорошим и сытным ужином. Времени на приготовление много не займёт, а домашние будут сытно и вкусно накормлены.

Подготовить для начинки:

• 250 г отварного куриного филе;
• 250 г обжаренных грибов;
• 100 г сыра твёрдых сортов;
• 100 мл жирных сливок;
• пара луковиц;
• масло сливочное для обжаривания;
• соль, перец.

Для теста:

• стакан кефира;
• стакан сметаны;
• 4 яйца;
• 1 ч л разрыхлителя или 0,5 ч л соды;
• 1−2 стакана муки;
• соль.

Заблаговременно отваренное куриное филе порезать на небольшие кусочки. На горячую сковороду положить сливочное масло и спассировать мелко нарезанный лук до мягкости. Добавить к нему кусочки филе, присолить и минут пять подержать на огне. Остудить.

В чашке смешать все составляющие для теста. Проделать это лучше венчиком, так не будет комочков. Форму застелить пекарской бумагой, так удобнее доставать готовое изделие. Большую часть теста выложить в форму. На низ положить куриное филе с луком, затем обжаренные грибы. Отдельно смешать натёртый сыр и сливки. Залить смесь поверх грибной начинки. Выложить остатки теста и разровнять.

На выпечку уйдёт примерно час времени. Горячий пирог смазать молоком (не кислым) и дать постоять, накрыв полотенцем.

С грибочками и капустой

Данный вариант хорош тем, что начинка вмешивается в тесто. При нарезании ничего не выпадает из пирога и это тоже огромный плюс.

Для будущей начинки:

• 0,5 кг свежей капусты;
• 250 г обжаренных грибов (любых);
• одна луковица;
• 50 мл сливок;
• 100 г сладко-сливочного масла;
• соль.

Для наливного теста:

• 250 мл кефира;
• 250 мл майонеза (любого);
• 2 яйца;
• 1 ч л разрыхлителя;
• 1−2 стакана муки;
• соль, перец.

Подготовим начинку. Капусту нашинковать, помять руками, положить в разогретую сковороду с маслом. Потушить до мягкости, добавить лук, мелко нашинкованный и сливки. Протушить ещё минут пять. Добавить предварительно обжаренные грибы, накрыть крышкой, дать остыть.

Разогреть духовой шкаф. В миске смешать все ингридиенты для теста, добавить остывшую начинку и хорошо размешать. Выложить в подготовленную форму и выпечь до готовности. Горячий помазать растопленным сливочным маслом.

Перевёртыш с добавлением картофеля

Такое блюдо не только вкусное и сытное, оно ещё и эстетически красивое. Его даже гостям подать не стыдно. Картофель отлично сочетается с грибами и он даже в украшении не нуждается.

Перечень продуктов для начинки:

• 400 г картофеля;
• 500 г грибов свежих;
• пара луковиц;
• 100 г сладко-сливочного масла;
• соль, перец.

Ингридиенты для теста:

• 250 мл кефира;
• 2 яйца;
• соль;
• 150 мл постного масла;
• 1 ч л разрыхлителя;
• пара стаканов муки.

Картофель предварительно вымыть и отварить до полуготовности. Остудить, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Делаем мы это для того, чтобы быть уверенными, что картофель в пироге не окажется сырым при выпекании. Грибы помыть, покрошить и обжарить на сковороде с маслом и луком до готовности.

Из приведённых ингридиентов сделать тесто. Оно не должно быть жидким. Разогреть духовой шкаф. Форму для пирога смазать маслом, не обсыпать. Выложить картофель на дно формы внахлёст по кругу и также по краям. получится подобие чаши. Внутрь положить начинку грибную и залить всё тестом. Выпекать не меньше часа.

Чтобы готовый пирог хорошо отходил от формы, пройдитесь по краям тонким ножом. Положите на верх пирога блюдо большего объёма чем форма. Прижмите и переверните пирог. Снимите форму.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» —  ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности —  ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности —  ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности —  ккал/100г
• Кефир жирный —  ккал/100г
• Кефир обезжиренный —  ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Колбаса «диабетическая» — 254 ккал/100г
• Колбаса «докторская» — 197 ккал/100г
• Колбаса «любительская» — 291 ккал/100г
• Колбаса «молочная» — 252 ккал/100г
• Колбаса «украинская» — 404 ккал/100г
• Колбаса диетическая — 170 ккал/100г
• Разрыхлитель теста —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Яйца, Соль, Разрыхлитель, Твёрдый сыр, Вареная колбаса, Сливочное масло

Простой классический торт «РЎРјРµС‚анник»

Салат «Р¦РµР·Р°СЂСЊ» самый простой рецепт

Домашний медовый торт

Лагман в домашних условиях из говядины

Медовый торт (самый простой)

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Грибной салат с кукурузой без мяса

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Салат «Р“урман» СЃ ветчиной Рё СЃ сыром проще простого

Салат СЃ курицей «РќРµР¶РЅРѕСЃС‚СЊ»

Салат «Р¦РµР·Р°СЂСЊ»

РўРѕСЂС‚ «РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ» РёР· готового слоеного теста СЃРѕ сгущенкой

Пирог с капустой на кефире в духовке

Рецепт салата с курицей и кукурузой

Простое тесто для пиццы на воде без дрожжей и без яиц дома

Кокосовый торт «Р‘аунти» СЃ бисквитными коржами

Салат СЃ курицей «Р—РёРјРЅРёР№»

Торт Прага по ГОСТу СССР. Рецепт с фото в домашних условиях

Вкусный плов с курицей на сковороде

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом

РўРѕСЂС‚ «Р”амские пальчики» СЃРѕ сметанным кремом

Вкусный простой салат из помидоров с сухариками и копченой курицей или ветчиной

Расширенный поиск

РџРёСЂРѕРі СЃ грибами Рё сыром РЅР° быстром тесте РЅР° сметане: рецепт СЃ фото сметана, мука, яйцо, грибы, лук, сыр 8525

РџРёСЂРѕРі СЃ картошкой Рё грибами РЅР° кефире РЅР° СЃРєРѕСЂСѓСЋ СЂСѓРєСѓ кефир, мука, яйцо, сливочное масло, грибы, картофель, сыр 6906

РџРёСЂРѕРі СЃ грибами СЃРѕ сметанной заливкой РЅР° песочном тесте масло сливочное, яйцо, мука, грибы, сметана, лук 1388

Заливной РїРёСЂРѕРі СЃ капустой Рё грибами РЅР° СЃРєРѕСЂСѓСЋ СЂСѓРєСѓ мука, яйцо, сметана, майонез, капуста, грибы 7898

РџРёСЂРѕРі СЃ яблоками Рё абрикосами РЅР° быстром дрожжевом тесте Мука, Яйца, Молоко, Масло сливочное, Дрожжи, Сахар, Яблоки, Абрикосы 7391

РџРёСЂРѕРі СЃ клюквой РЅР° кефире клюква, сахар, кефир, яйцо, мука, сода 3665

РџРёСЂРѕРі «РЈР»РёС‚РєР°» сладкий РЅР° кефире мука, масло сливочное, сахар, абрикосы, клубника, кефир 5892

РџРёСЂРѕРі РЅР° РѕСЃРЅРѕРІРµ варенья без кефира варенье, яйца, мука, сахар 5537

Салат СЃ грибами Рё колбасой РЅР° праздник грибы, фасоль, колбаса, морковь, лук, майонез 4275

Окрошка РЅР° квасе СЃ колбасой: классический рецепт СЃ фото колбаса, картофель, яйца, огурец, редис, квас 1872

Салат-закуска СЃ квашеной капустой Рё колбасой салями квашеная капуста, колбаса, рис, майонез 1191

РџРёСЂРѕРі РЅР° кефире СЃ курицей, грибами Рё сыром РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ кефир, мука, яйцо, курица, грибы, сыр 4071

РџРёСЂРѕРі СЃРѕ сливами РёР· газеты New York Times масло сливочное, яйцо, мука, сахар, сливы 4848

Дрожжевой рыбный РїРёСЂРѕРі СЃ луком (СЃ хеком) рыба, лук, мука, дрожжи 7046

РџРёСЂРѕРі СЃРѕ шпротами Рё картошкой кефир, яйцо, мука, шпроты, картофель, лук, сода 7758

РџРёСЂРѕРі СЃ клубникой РЅР° кефире кефир, мука, яйцо, сахар, клубника, масло сливочное 8985

РџРёСЂРѕРі СЃ персиками «Персиковое наслаждение» СЃРѕ сметанной заливкой мука, масло сливочное, яйца, сахар, сода, персики, сметана 3230

Картофель РІ РјСѓРЅРґРёСЂРµ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ СЃ начинкой: сыром Рё колбасой картофель, колбаса, сыр 5434

РџРёСЂРѕРі СЃ капустой Рё колбасой РЅР° кефире РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ мука, яйца, кефир, морковь, капуста, колбаса 14782

РџРёСЂРѕРі СЃ грибами, сыром Рё сметанной заливкой сливочное масло, мука, грибы, сметана, яйца, сыр 3696

РџРёСЂРѕРі СЃ творогом Рё грибами сметана, яйца, мука, творог, грибы, лук, сода 2141

Пицца РёР· слоеного теста СЃ колбасой Рё грибами РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ слоеное тесто, колбаса, грибы, сыр 2299

Пицца СЃ колбасой Рё грибами РЅР° дрожжевом тесте молоко, дрожжи, мука, колбаса, грибы, сыр, томатная паста 1439

РџРёСЂРѕРі СЃРѕ щукой РЅР° дрожжевом тесте щука, лук, мука, дрожжи, яйцо, масло сливочное 8489

Яблочный сдобный дрожжевой РїРёСЂРѕРі мука, дрожжи, молоко, яйца, сахар, масло сливочное, яблоки 1854

РџРёСЂРѕРі СЃ черникой Рё сметанной заливкой сливочное масло, мука, сметана, сахар, черника, яйца 1977

Вкусный РїРёСЂРѕРі СЃРѕ сливами РЅР° сметане (СЃ алычой) сметана, сахар, мука, яйца, сливы 6752

Рыбный РїРёСЂРѕРі РёР· сайры РІ мультиварке РЅР° СЃРєРѕСЂСѓСЋ СЂСѓРєСѓ (тесто РЅР° кефире) мука, кефир, яйцо, лук, сайра 7922

Песочный РїРёСЂРѕРі СЃ творогом РІ мультиварке творог, сахар, яйца, сливочное масло 1541

Яблочный РїРёСЂРѕРі РёР· творожного теста СЃ корицей творог, сливочное масло, мука, сахар, яйца, яблоки, корица 4857

Венский РїРёСЂРѕРі СЃ вишней Рё миндалем сливочное масло ,яйца, сахар, мука, вишни, миндаль 2962

Заливной РїРёСЂРѕРі СЃ паштетом РЅР° быстром тесте кефир, мука, яйцо, паштет, лук 3749

Простой салат СЃ РєСѓРєСѓСЂСѓР·РѕР№, сухариками Рё колбасой РЅР° СЃРєРѕСЂСѓСЋ СЂСѓРєСѓ перец болгарский, колбаса, сухарики, кукуруза, сыр 4489

Салат «РћР»РёРІСЊРµ» СЃ оливками Рё копченой колбасой колбаса, картофель, оливки, морковь, горошек 7283

Салат СЃ колбасой Рё сыром без майонеза колбаса, соленые огурцы, сыр, яйца, морковь, картофель 4355

Заливной РїРёСЂРѕРі СЃ грибами Рё сыром РЅР° быстром тесте кефир, мука, яйцо, сода, грибы, лук, сыр 2733

Кулебяка СЃ РјСЏСЃРѕРј Рё грибами мука, яйцо, дрожжи, фарш, грибы, рис, лук 2988

Пицца СЃ сырокопченой колбасой Рё сыром РґРѕРјР° РЅР° тонком тесте мука, вода, колбаса, сыр, томатная паста 10010

РџРёСЂРѕРі СЃ капустой РЅР° кефире РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ кефир, капуста, мука, яйцо 56024

РџРёСЂРѕРі СЃ яблоками Рё заварным кремом «Нежность» муа, масло сливочное, яйцо, сахар, яблоки, молоко, лимон 6541

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...