Пирожки с консервированной рыбой: рецепт и фото

Пироги и пирожки всегда ассоциируются с чем-то теплым, семейным, ароматным. Они могут быть с самой разнообразной начинкой и тестом. Сегодня предлагаем вам побаловать свою семью. Испечь пирог с рыбной консервой из дрожжевого теста, рецепт с фото быстрый и вкусный вы найдете в нашей сегодняшней подборке. Предлагаем несколько доступных, вкусных и очень аппетитных вариантов вкусной выпечки.

Описание приготовления:

Пирожки с консервированной рыбой всегда подаю со сметаной. Само тесто готовится негустое, разделывать его нужно с мукой или на столе, смазанном подсолнечным маслом. После замеса тесто поставьте в теплое место, через полтора часа обомните, а через 2,5 часа его можно разделывать. Время, конечно, зависит от качества дрожжей. Готовое тесто при нажатии восстанавливает свою форму, а в перекисшем тесте углубление остается. Успехов и приятного аппетита!





Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тесто / Рыбные консервы

Блюдо: Выпечка

География кухни: Русская кухня

Как приготовить пирог с рыбными консервами из дрожжевого теста в духовке

Пироги на Руси всегда были «в почете». Люди свято верили, что тесто всегда чувствует энергетику и настроение человека, поэтому тепло и любовь хозяйки от рук передавалось тесту. Так что во время замешивания лучше думать только о хорошем.

Пирожки с рыбными консервами: пошаговый рецепт

Ингредиенты для дрожжевого теста (на 1,2 кг готового продукта):

• 125 г натурального йогурта;
• 80 мл воды;
• 7-8 г сухих хлебопекарных дрожжей;
• 12 г коричневого сахарного песка;
• 7 г поваренной соли;
• 1 куриное яйцо;
• 30-40 г масла растительного;
• 40 г крупы манной;
• 350 г муки пшеничной.

Для начинки:

• 1/2 стакана риса;
• небольшая луковица;
• банка натуральных рыбных консервов «Сайра»;
• специи – по вкусу;
• растительное масло.

При приготовлении теста йогурт можно заменить сметаной или майонезом, кефиром или молоком, а манку по желанию вообще исключить из рецепта. Если вам больше нравятся дрожжи свежие, берите их в 3 раза больше, чем сухих. Тростниковый сахар легко заменяем белым или медом. Вместо растительного масла смело пускайте в ход сливочное, смалец либо маргарин. Для приготовления начинки необязательно использовать консервы именно из натуральной сайры. В данном случае годятся и консервы в масле (сайра, сельдь, сардина и т.п.). Рис тоже можете использовать как круглозерный, так и длиннозерный.

Выход: 11 пирожков.

Время приготовления – около 2 часов.

Ингредиенты:

• Молоко  — 0,5 Литра
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 1,5 Ст. ложки
• Сливочное масло  — 50 Грамм
• Яйцо  — 2 Штуки
• Сухие дрожжи  — 1 Штука (пачка)
• Масло подсолнечное  — 1 Ст. ложка
• Мука  — 1 Килограмм
• Скумбрия в масле  — 2 Штуки
• Лук  — 4 Штуки (начинка)

Количество порций: 8

Как приготовить пирожки с рыбой и рисом из дрожжевого теста в духовке

В чуть теплой воде хорошенько размешайте дрожжи вместе с сахарным песком и оставьте в покое. Яйцо взболтайте с солью, затем смешайте с йогуртом и маслом.

Как только дрожжевая смесь начнет бродить (пузыриться), соедините ее с яично-йогуртовой массой и манной крупой. Затем, подсыпая постепенно муку, замесите мягкое, но не слишком липкое тесто. Поместив его в миску, смазанную маслом, прикройте крышкой или полотенцем и поставьте в тепло для подъема.

Спустя минут сорок загляните в миску. Если тесто вздулось, увеличившись в два-три раза, соберите его от краев посуды к центру (то есть обомните) и оставьте прикрытым полотенцем еще на 30-40 минут. Если же тесто поднялось совсем немного, оставьте его в покое еще минут на двадцать, а затем обминайте.

Слейте рассол из рыбных консервов в отдельную емкость (он может пригодиться). Из каждого кусочка рыбы извлеките хребетную косточку.

Мелко нашинкованный лук пассеруйте на масле до полупрозрачности. Рис отварите и обсушите с помощью сита. Соедините рис с луком, приправьте специями и хорошенько перемешайте. А чтобы начинка в пирожках не была сухой, добавьте в рисовую массу немного рыбного рассола из консервов (либо растопленное сливочное масло). Кусочки рыбы разомните вилкой.

Как приготовить «Пирожки с консервированной рыбой»

В теплое молоко добавьте сахар, соль.

Добавить масло, размять его руками.

Добавить яйца, взбить венчиком.

Добавить дрожжи смешанные с мукой.

Добавить муку, перемешать.

В конце добавляем масло и перемешиваем до однородного состояния.

Консерву разомните вилкой.

Лук обжарьте на масле до золотистого цвета.

Лук смешайте с рыбой.

Тесто готово к разделке через 2,5 часа.

На каждый кусочек кладем начинку и лепим пирожки.

Пирожки должны расстояться 40 минут. Выпекайте при 200 градусах до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Формирование и выпекание пирожков

Повторно поднявшееся тесто поделите на сегменты, скатайте их в шарики и разомните руками или раскатайте с помощью скалки в лепешки.

В центр каждой лепешки положите немного риса (примерно ложку столовую), а сверху выложите немного рыбы. Если хотите, смешайте рис с рыбой в единую массу.

Соедините и защепите края лепешки, закрыв начинку, затем прокатите по столу заготовку, чтобы она приобрела форму палочки.

Минут на десять для расстойки оставьте сформированные заготовки пирожков прямо на столе, прикрыв полотенцем. Тем временем включите духовку, чтобы она успела хорошенько разогреться. Нарежьте из пергамента прямоугольники размером 15х25 см. и смажьте их маслом.

Заверните в куски пергамента каждую заготовку, но только очень слабо, затем сложите на противень (застилать его чем-либо нет необходимости), но не вплотную друг к другу. Выждите 10 минут, чтобы они еще лучше расстоялись перед отправкой в духовку.

Выпекайте пирожки при t = 200 °C около получаса, до момента, пока они не подрумянятся. Извлеките противень с готовой выпечкой из духовки и, освободив пирожки из «бумажного заточения», сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Заливной пирог с рыбными консервами и картошкой на майонезе

Если не хочется долго возиться с дрожжевым тестом, ждать, на выручку придет основа на майонезе и кефире. Многим заливные пироги кажутся даже вкуснее. Они получаются мягкие, долго не черствеют. На приготовление уходит минимум времени и сил.

Просто и вкусно

Для такого варианта нам нужно подготовить:

• 300 г сметаны;
• 300 г майонеза;
• 1,5 стак. пшеничной муки;
• 50 г сливочного масла;
• 10 г разрыхлителя;
• 3 яйца;
• соль по вкусу.

В начинку:

• 3 стол. л. майонеза;
• 480 г сайры-консервы;
• 3 яйца;
• 4 головки лука;
• 100 г плавленого сыра (типа «Дружба»).

• Консервы понадобятся на масле или в собственном соку. Идеально подходит сайра, но можно взять и скумбрию. Отвариваем яички, измельчаем, рубим меленько лук. С консервы сливаем масло или сок. Лучок обжариваем до прозрачного состояния на масляной сковородке. Рыбку измельчаем, убираем хребты, соединяем с луком, нарезанными яйцами и тертым сырком. Кладем майонез и перемешиваем.
• Соединяем разрыхлитель с солью и мукой. Отдельно смешиваем яйца со сметаной, размягченным маслом, майонезом. Взбиваем до однородности, досыпаем муку. Должна на выходе быть консистенция густой сметаны.
• В глубокий противень или форму, наливаем половину теста, выкладываем всю начинку, разравниваем хорошо и заливаем остатками. При желании верхушку можно посыпать сыром. Выпекаем до готовности около 30-40 минут. Оставляем еще в духовке, чтобы выпечка немного остыла. Держим 10 минут в форме без духовки и вытаскиваем. Начинка получается нежной, а корочка хрустящей. Вот так просто можно делать тесто на майонезе и сметане.

Простой заливной на кефире

Предлагаем вам еще один интересный и простой рецепт с фото.

Необходимо подготовить:

• 300 мл кефира любой жирности;
• 2 яйца;
• 50 мл растительного масла;
• 2 стак. муки пшеничной;
• по 1 чайн. л. соли и разрыхлителя;
• 50 мл подсолнечного масла;
• банка рыбных консерв;
• головка репчатого лука;
• 2 стол. л. кунжута (по желанию).

С рыбы сливаем лишнюю жидкость. Очищаем и моем луковицу. Кефир соединяем с яичками, солью, маслом, делаем однородную массу. Досыпаем разрыхлитель с мукой. Промешиваем венчиком или миксером до однородности. Нам нужна не слишком крутая смесь, а медленно льющаяся. Муки понадобится стакана два, но без горки. Сначала сыпем полтора, а потом при необходимости досыпаем остальное.

Луковичку нарезаем тонкими полукольцами, немного мнем, чтобы стала мягче. Антипригарную форму смазываем маслом. К слову, можно печь и в мультиварке. Наливаем часть теста, распределяем лук, от краев отступив по сантиметру. Теперь распределяем рыбку. Наливаем оставшееся тесто. Присыпаем кунжутом и ставим печься на час в духовке или мультиварке на программе «Выпечка». Готовое изделие остужаем, вынимаем из формы.

Быстрый рецепт пирога из слоеного теста с рыбными консервами и яйцом

Бывают ситуации, когда нужно быстро придумать, что подать к чаю, или приготовить ужин на скорую руку. В таком случае пригодятся наши простые и проверенные варианты. Попробуйте обязательно!

С картошкой

Состав будет такой:

• 300 г молодого картофеля;
• 30 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 1 банка рыбных консерв;
• 700 г слоеного бездрожжевого теста;
• 200 г лука;
• по 1 чайн. л. соли и черного перца.

Делаем пошагово так. Готовое тесто катаем в два прямоугольных пласта. На один выкладываем тоненькие картофельные кружочки, солим, перчим. Лук нарезаем полуколечками, немного обжариваем в масле и распределяем на картошку. Сверху – сайру (жидкость сливаем заранее), можно добавить немного зелени для аромата. Начинку закрываем вторым пластом, хорошо прижимаем по всему периметру вилкой и выкладываем заготовку на противень. В нескольких местах делаем проколы. Печем в разогретом духовом шкафу на 200 градусах до золотистости. Подавать лучше теплым.

С рисом

Нам нужно:

• 150 г риса;
• головка лука;
• яйцо;
•  пачка слоеного теста;
• банка рыбных консерв;
• подсолнечное масло.

Раскатываем нашу слоеную заготовку потоньше, укладываем на противень таким образом, чтобы свободный краешек был по длине и ширине равным с уложенным. В начинку обжариваем лук, измельченный полукольцами, соединяем с отварным рисом. Сайру из консервы разминаем вилочкой, добавляем к рисово-луковой массе.

Выкладываем начинку на тесто, закрываем свободным краем и защипываем. Венчиком взбиваем яичко и кисточкой смазываем наш рыбный пирог. Делаем несколько проколов вилочкой и ставим печься в духовку примерно на 25 минуток. Перед подачей разрезаем небольшими кусочками.

Самый простой вариант

Это замечательное и очень сытное блюдо, на приготовление которого уйдет не больше часа. Его можно брать на природу, в поездку, на работу. Есть на завтрак, обед и ужин.  Вместо зеленого лука вы можете брать лук-порей или простой репчатый, разную зелень.

Ингредиенты понадобятся следующие:

Калории: 302 ккал

Белки: г

Жиры: г

Углеводы: г

• 

  Масло растапливаем любым способом. Это можно сделать в микроволновке или на водяной бане, главное – не кипятить.

• 

  В миске взбиваем два яичка, солим, одно нам понадобится для начинки. Взбивать можно миксером, венчиком или просто вилкой.

• 

  Наливаем растопленное масло и подсыпаем просеянную муку. Если масло сильно горячее, оно должно остыть, чтобы яичная масса не свернулась.

• 

  Промешиваем хорошо, чтобы получилось тугое, но при этом пластичное песочное тесто. Укладываем его в пакет, отправляем в холодильник на 15-20 минуток. Можно обмотать пищевой пленкой, чтобы поверхность не заветрилась.

• 

  Открываем рыбу, в рецепте используем сардины. Сливаем с нее жидкость. Содержимое банки выкладываем в тарелку, вбиваем туда яйцо. Зеленый лук промываем, измельчаем и отправляем сюда же. Немного разминаем рыбную массу, чтобы все ингредиенты перемешались. Соль не нужна, так как в консервах обычно ее достаточно. Можно сделать с сыром, получится еще вкуснее.

• 

  Тесто вытаскиваем из холодильника, распределяем по форме и делаем основу с бортиками. Она должна быть не сильно толстой, чтобы скорее приготовилась.

• 

  Выкладываем начинку, разравниваем. Духовку нагреваем до 180 градусов, печем в ней пирог около 30-35 минут до румяности.

• 

  Достаем готовое изделие, даем немного остыть. Нарезаем порционно. Очень вкусно есть со сметаной или йогуртом без добавок.

Все эти рецепты с фото помогут приготовить быстрый и вкусный пирог с рыбной консервой из дрожжевого, слоеного или жидкого теста. Многие относятся к такой выпечке с недоверием, а зря. Результат вас приятно удивит. Ведь всего за полчаса-час вы испечете очень вкусный, сытный и необычный пирог к чаю.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...