Печенье «Наполеон»: рецепт и фото

[desc][/desc]

Четверг, г. 05:13 + РІ цитатник

Галетное печенье считается диетическим продуктом, но даже те, кто не на диете оценят вкус и ванильный аромат печенья«Наполеон». Это печенье отличается от печенья «Мария» тем, что оно не такое твёрдое, но всё же очень хрустящее. Галетное печенье «Наполеон» имеет сладковатый вкус с нежными нотками сливочного масла, лёгкий аромат ванильки и приятную слоёную текстуру.

Торт «Наполеон» из печенья «Ушки» с заварным кремом — рецепт с фото

Для начала, что такое «ушки». Это печенье, которое по форме должно напоминать (кому-то может и напоминает) данную часть тела. Печется оно из слоеного теста, а значит легкое, рассыпчатое, слоистое и, как следствие, должно хорошо пропитываться. А крем, кстати, мы сделаем традиционным – заварным. После сборки торта его нужно будет выдержать в холодильнике в течение нескольких часов, в идеале, ночь, чтобы ушки пропитались, стали мягче и вся конструкция хорошо разрезалась ножом на порционные кусочки и напоминала собой своего знаменитого старшего брата.

Ингредиенты для приготовления галетного печенья «Наполеон»:

100 г сливочного масла;

1,5 стакана картофельного крахмала;

1,5 стакана муки;

1/4 ч. л. ванилина;

1/3 ч. л. соды;

1/2 стакана молока;

1/3 стакана сахарной пудры;

1/3 ч. л. соли;

1/2 ст. л. лимонного сока.

В удобной миске смешиваем соль, соду, муку, крахмал, ванилин.

Натираем в нее же мороженое сливочное масло — на мелкой терке.

Перемешиваем в крошку.

Вливаем лимонный сок и молоко.

Вымешиваем тесто — мягкое, эластичное, не липкое. Если будет липнуть, чуть добавляем крахмал.

Раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.

Затем складываем гармошкой и пополам поперек (можно в три раза поперек, если выходит). Эту же процедуру повторяем еще 2-4 раза.

После этого делим тесто на кусочки удобного размера.

Раскатываем — тоненько и ровно (для удобства можно пользоваться китайскими палочками для еды).

Вырезаем фигурки нужной формы, перекладываем их на лист бумаги для выпекания.

Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 7-10 минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить торт «Наполеон» из печенья «Ушки» без выпечки

1. Масло заранее достаем из холодильника, чтобы стало мягким. Растопленное в данном случае не подходит.
2. Начнем с приготовления крема. Это тоже процесс не быстрый. В миску разбиваем яйца, насыпаем половину сахара и муку. Перемешиваем вилкой, взбивать не надо.
3. Нагреваем на плите молоко. Именно нагреваем, а не кипятим. Нам надо, чтобы оно нагрелось до того момента, когда – вот еще чуть-чуть и закипит.
4. Тонкой струйкой вливаем немного молока в яичную смесь и быстро перемешиваем. Смесь станет жиже, и мы можем теперь уже ее влить в молоко, не боясь, что яйца свернутся хлопьями или комочками.
5. Переливаем яичную смесь в кастрюльку с молоком и возвращаем на плиту. Включаем умеренный нагрев, и, непрерывно помешивая венчиком, варим до начала загустения. Начало – это значит, что венчик начнет оставлять на поверхности смеси следы. Снимаем с огня и продолжаем помешивать еще пару минут. Получаем заготовку, вот такой консистенции как на фото.
6. Берем пищевую пленку и накрываем содержимое кастрюльки методом «в контакт», т.е пленка кладется прямо на поверхность. Оставляем остывать. А пленка нужна для того, чтобы в процессе остывания поверхность не засохла. Остужаем до теплого.
7. Когда остынет, в миску насыпаем оставшиеся полстакана сахар и кладем мягкое масло.
8. Взбиваем миксером до пышности, побеления и однородности. Перекладываем в миску смесь из кастрюли.
9. Снова взбиваем миксером несколько минут. У нас должен получиться густой, однородный крем. Но он все еще теплый и не достаточно густой, поэтому снова накрываем пленкой «в контакт» и убираем в холодильник на 1 час.
10. Пришло время собирать торт. Он нас готовится без выпечки, все для этого уже сделал производитель печенья. Нам понадобится плоское блюдо. Я вкладывала ушки рядами, так удобнее, и у меня получился почти квадратный Наполеон с тремя слоями печенья и крема. 4-5 печенек откладываем в сторону – из них потом сделаем посыпку. Для первого слоя берем ушку, окунаем одной поверхностью в крем и кладем на блюдо. Так поступаем со всеми печеньями первого слоя.
11. У меня получилось в каждом слое 3 ряда печенья, и для большей плотности я укладывала их в шахматном порядке. Это видно на фото ниже. Смазываем сверху кремом.
12. Повторяем слои.
13. Когда мы закончим собирать торт, промазываем сверху и по бокам.
14. Отложенное печенье кладем в пакет и при помощи скалки превращаем его в крошку. Крошкой покрываем верх и бока Наполеона.
15. Вот Наполеон, в принципе, и готов. Но сейчас его еще нельзя резать. Печенье пока еще твердое. Поэтому убираем в холодильник. После того, как торт простоит там несколько часов, его можно будет сервировать и подавать к столу.

Теперь, все-таки, хочу сказать пару слов в качестве личного отзыва. Как быстрый вариант, он, конечно, имеет право на существование. Но в таком случае, не стоит варить правильный заварной крем. Лучше просто взбить с маслом сгущенное молоко. Упростив себе задачу приготовления десерта до минимума. Так как эта вариация не стоит бОльшой возни. Ушки, конечно, пропитались, но по краям торта они все же были местами твердоватыми. Поэтому мой вердикт: готовьте только тогда, когда у вас в продаже нет готовых коржей для Наполеона, так как по моему опыту, из них получается все-таки самый легкий, быстрый и вкусный (не считая, конечно, вкус настоящего торта) ленивый Наполеон без выпечки, который я когда-либо делала.

Приятного аппетита и удачных экспериментов!

Этапы приготовления

Смешать сахар с просеянной мукой.Добавить яйца и ванильный сахар, перемешать венчиком до однородности.

Влить молоко и хорошенько все перемешать венчиком.Перелить смесь в кастрюлю, поставить на средний огонь. При постоянном помешивании довести смесь до кипения. Варить крем, помешивая, до загустения (минуты 2-3) и снять с огня. Крем будет похожим на кисель.  Дать крему немного остыть и добавить в него сливочное масло. Венчиком или ложкой перемешивать, пока масло не растворится. Затем крему дать остыть, накрыв его пленкой. Сам крем получается не густым.

Далее любую круглую форму застелить пергаментом, выложить слой печенья.

Щедро смазать печенье «Ушки» кремом. Далее слои повторять, пока не закончится печенье (4-5 штук оставить для посыпки). Оставленное печенье раскрошить и посыпать ленивый «Наполеон» сверху.

Тортик поместить в холодильник на 3-5 часов. Затем вкуснейший и очень нежный ленивый «Наполеон», приготовленный из печенья «Ушки», разрезать и подать к чаю.

Это разрез тортика.

Приятного Вам аппетита!

• Блок: 5/18 | Кол-во символов: 6
  Источник: https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post408206703

  Пошаговый рецепт ленивого Наполеона

  
  

  Приготовим продукты

  Сливочное масло выньте из холодильника. Муку просейте через сито. Сделайте это обязательно: ведь вам не нужны в креме кусочки крахмала, нитки или, чего доброго, мучные жучки.

  Самое главное в нашей инструкции – это пошаговый рецепт заварного крема. Им и займемся. В кастрюлю объемом 1 л налейте 0,5 л холодного молока и вбейте яйца.

  Взбейте венчиком или миксером.

  Всыпьте сахарный песок.

  Добавьте ванилин. Взбейте.

  Не прекращая взбивания, маленькими порциями всыпьте муку. Обязательно проследите, чтобы не было комков.

  Оставшееся молоко налейте в 2-х литровую кастрюлю. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

  Во время закипания молока, добавьте в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, яично-молочную смесь.

  Варите на маленьком огне после закипания 5-7 минут. Смесь должна загустеть. Подсказка: чтобы крем не прилип ко дну или, что еще хуже, не пригорел, подставьте под кастрюлю рассекатель пламени.

  Снимите кастрюлю с огня и остудите полученную массу. Размягченное сливочное масло выложите в мисочку и взбейте сначала на маленькой, а затем на максимальной скорости миксера. Масло должно стать пышным и сильно посветлеть.

  Понемногу добавляйте масло в остывшую массу, хорошо взбивая каждый раз после добавления очередной порции. Заварной крем готов. Можете приступать к сборке торта.

  Выложите печенье на большое плоское блюдо в виде квадрата. Следите, чтобы не было пустот: печенье поломайте на маленькие кусочки и вставьте в пустые пространства.

  Обильно смажьте слой печенья кремом.

  Таким же образом выложите остальные слои торта. Из 1 кг печенья получается 5-6 слоев.

  Обмажьте кремом бока «Наполеона».

  Несколько печений размелите в блендере в не слишком мелкую крошку. Обсыпьте торт.

  

  Вкуснейший Наполеон по ленивому рецепту готов. Отправьте его на несколько часов в холодильник для пропитки. Затем разделите на порционные кусочки. Подавайте ленивый торт Наполеон к столу, угощайте домочадцев и дорогих гостей.

  

  Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2037
  Источник: https://recept-torta.com/iz-sloenogo-testa/lenivyj-napoleon-iz-pechenya-ushki/

  Ленивый наполеон — быстрый рецепт из готового слоеного теста

  Слоеное тесто – буквально палочка-выручалочка для нас,  занятых девочек. С выпечкой придется повозиться, но процесс пройдет намного быстрее, чем при приготовлении классического торта.

  Потребуется:

  • Готовое тесто – килограмм.

  На крем:

  • Молоко – 0,5 литра.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахарный песок – стакан.
  • Мука – 2,5 ложки.
  • Масло – 100 гр.
  • Растительное масло.
  • Грецкие орехи.

  Как испечь:

  1. Раскройте пласт теста, нарежьте маленькими квадратиками. Разложите на смазанный подсолнечным маслом противень.
  2. Испеките кусочки при 180 о С, настроив таймер на 5-7 минут. Когда заготовки подрумянятся, достаньте и охладите. Если заметите, что кусочки начнут подгорать, перемешайте их.
  3. Параллельно заварите крем. Взбейте яйца с сахаром до белизны. Засыпьте муку, размешайте.
  4. В отдельной посудине вскипятите молоко. Быстро влейте к яйцам, не переставая активно перемешивать содержимое.
  5. Поставьте кастрюльку на плиту. Варите, не прекращая размешивать массу, пока крем не загустеет.
  6. Выстелите форму пищевой пленкой. Выложите на донышко слой квадратиков. Щедро промажьте кремом. Накройте крем слоем слоеных квадратиков, вновь пролейте кремом.
  7. Продолжайте формировать торт, пока все заготовки не закончатся.
  8. Готовый торт поместите на полку холодильника. Спустя 5-6 часов он хорошенько пропитается. Украсьте  выпечку дроблеными орешками, поставьте чай и приготовьтесь получать удовольствие.
  Блок: 6/7 | Кол-во символов: 1417
  Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/lenivyj-tort-napoleon-bez-vypechki.html

  

  
  
  Блок: 14/18 | Кол-во символов: 2
  Источник: https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post408206703

  
  Как видите, набор продуктов простой, и все эти ингредиенты точно найдутся у вас на кухне. Давайте приступим к приготовлению теста. 
  
  
  
  Перед началом готовки масло нужно поместить в морозилку минут на 10. После проведённого времени в морозильной камере масло будет хорошо натираться на тёрке. Постарайтесь выбрать самое ароматное масло, от него будет зависеть аромат вашего печенья. Тёрку тоже лучше охладить. Вот теперь натираем масло на крупной тёрке.
  
  

  Блок: 15/18 | Кол-во символов: 458
  Источник: https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post408206703

  

  В эту массу влейте холодное молочко и лимонный сок. Теперь уже мешать лучше руками. 
  
  

  Замесите мягкое не липкое тесто. Консистенция теста в точности как пластилин. Тесто не должно липнуть ни к рукам, ни к посуде или столешнице. Если после добавления всей муки и крахмала, тесто все же липкое, добавьте ещё крахмала.
  
  

  Из теста раскатайте лепёшку толщиной примерно в полсантиметра. Если хотите получить более хрустящее и твёрдое печенье раскатывайте тоньше. 
  
  

  Для получения слоистой текстуры печенья, лепёшку из теста нужно сложить или завернуть в рулет, а потом опять раскатать. Эту процедуру нужно повторить раза 3. 
  
  

  Чтобы печень не получилось слишком уж скучным, можно на нём сделать красивый узор. А для создания узора можно воспользоваться кружевной салфеткой. Для этого просто в последний раз раскатайте тесто и положите на него салфетку. Плотно пройдитесь по тесту скалкой, вкатывая салфетку в тесто. Потом снимите салфеточку из теста и у вас уже готовый красивый узор. 
  
  

  Любыми формочками вырежьте печенье или просто выдавите стаканом. 
  
  

  Будущее печенье выложите на противень. Печь галетное печенье «Наполеон» нужно в разогретой духовке минут 7–10. 
  
  

  
  
  Блок: 17/18 | Кол-во символов: 1160
  Источник: https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post408206703

  Галетное печенье «РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ» РІ домашних условиях

  печенье  

  Процитировано 58 раз
  
  Понравилось:

  
  

  Блок: 18/18 | Кол-во символов: 330
  Источник: https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post408206703
  Кол-во блоков: 26 | Общее кол-во символов: 13183
  Количество использованных доноров: 6
  Информация по каждому донору:

  1. http://izuminka.net/page/galetnoe-pechene-napoleon-v-domashnih-uslovijah: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1026 (8%)
  2. https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post408206703: использовано 8 блоков из 18, кол-во символов 2483 (19%)
  3. https://blog-recept.ru/tort-napoleon-iz-pechenya-ushki/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4048 (31%)
  4. https://recept-torta.com/iz-sloenogo-testa/lenivyj-napoleon-iz-pechenya-ushki/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2037 (15%)
  5. https://KulinarnayaMozaika.ru/lenivyj-tort-napoleon-bez-vypechki.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 2550 (19%)
  6. https://rutxt.ru/node/13066: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1039 (8%)
  
  
  
  

  Поделитесь в соц.сетях:

  Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

  Читайте также:

  Торт на 8 марта «Женский каприз... Хрустящие огурчики на зиму: рецепт и фот... Торт на день рождения девочке подростку:... Хрустящий багет: рецепт и фото...