Пирожки с печенью и картошкой: рецепт и фото

Кто ж не любит жареные пирожки с печенью и картофелем? Если вы еще не пробовали сами готовить эту пышную румяную выпечку, то воспользуйтесь проверенным рецептом с этой страницы. Дрожжевое тесто замешивайте по любому известному вам рецепту, а вот начинку лучше готовить строго по инструкции. Важно учитывать все нюансы, чтобы печенка была вкусной, а не сухой. В целом, готовятся пирожки быстро, а съедаются еще быстрее.

Потребуется для теста:

• 6 г — это 2 чайные ложки (не мерные) с небольшой горкой сухих дрожжей

• 500 г муки (у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к. мука везде разная)

• 20 г – это 1 столовая ложка сахара

• ½ чайной ложки (не мерной) соли

• 3 столовые ложки растительного масла

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое  — 1 Килограмм
• Картофель  — 1,5 Килограмма
• Печень куриная  — 0,8 Килограмма
• Сало свежее свиное  — 0,6 Килограмма
• Лук репчатый  — 0,8 Килограмма
• Яйцо  — 1 Штука
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 20

Приятного аппетита!

пирожки печеные

пирожки жареные

Приятно угостить родных и друзей вкусными домашними пирожками. Но как порой не хочется с ними возиться. Хотя на самом деле это простое блюдо можно приготовить достаточно быстро. К примеру: пирожки с печенью и картошкой. Начинка для них делается не более 30-40 минут, а пока она готовится, успеет подойти быстрое дрожжевое тесто. Итог: час-полтора времени и вкусная выпечка уже на столе. Практически столько же времени требует и приготовление стандартного ужина. Хочется конкретики? Пожалуйста!

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. 

   Печень промыть, обсушить и опустить в кастрюлю с кипящей несоленой водой. Варить полчаса при слабом кипении и вынуть остывать на отдельную тарелку. Если у вас есть время — будет не лишним предварительно замочить печень в молоке или воде с молоком на полчаса перед варкой, она будет намного нежнее и мягче в пирожках.

2. 

   В это же время очистить картофель от кожуры, порезать крупными дольками и сложить в кипящую подсоленную воду. Варить примерно 15-20 минут после закипания на небольшом огне.

3. 

   Вареный картофель измельчить в пюре картофелемялкой, печень вместе с очищенным луком пропустить через мясорубку. Чеснок очистить и мелко потереть, пропустить через чеснокодавилку либо как можно мельче порезать ножом, отправить к остальной начинке, посолить, поперчить по вкусу.

4. 

   Накрыть начинку крышкой и оставить при комнатной температуре, пока готовится тесто.

5. 

   Теплое молоко смешать с сахаром и дрожжами, оставить на 15 минут. Отдельно соединить в миске яйцо с теплой водой, солью и сахаром, взболтать вилкой до однородности. Постепенно ввести треть муки, затем влить тонкой струйкой теплое молоко с дрожжами и перемешать. Ввести оставшуюся муку и в конце вымешивания влить по ложке растительное масло.

6. 

   Накрыть тесто легким кухонным полотенцем и оставить на час в теплом месте для увеличения в 2-3 раза.

7. 

   Спустя указанное время понемногу отщипывать от теста, раскатывая каждый кусочек в круглую лепешку. По центру положить немного начинки.

8. 

   Накрыть начинку краями теста и плотно их защипать по всей длине так, чтобы печень с картофелем оказались внутри пирожка. Таким образом сформировать все пирожки и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой. В отдельной мисочке взболтать яйцо с 2 ложками молока и смазать полученной смесью поверхность пирожков с помощью силиконовой кисти.

9. 

   Выпекать дрожжевые пирожки с печенью и картофелем в течение 20 минут или до румяного верха.

10. 

    Вынуть противень из духового шкафа, переложить пирожки на решетку и оставить на 5-10 минут. Пирожки с печенкой и картошкой остаются вкусными и после полного остывания, но лучше всего подавать их горячими, со сметаной. Приятного аппетита!

Как приготовить жареные пирожки с печенью и картошкой на сковороде

1. Для теста нужно растопить масло, соединить его с теплым молоком, яйцом, солью, сахаром.

2. Всыпать 300 г муки, дрожжи.

Замесить тесто, досыпая оставшуюся мука частями. Готовое дрожжевое тесто оставить на сорок минут для того, чтобы оно поднялось.

3. Пока тесто подрастает в объеме, сварить картошку.

Как приготовить «Пирожки с печенью и картошкой»

Печень лучше всего брать куриную, но с говяжьей или свиной получается тоже вкусно. Итак, отвариваем печень в воде до полной готовности.

Картофель промываем и отвариваем в мундирах. Когда он остынет, чистим его.

Теперь перекручиваем картофель и печень через мясорубку.

Сало нарезаем мелко и обжариваем на сковороде, пока из него не вытопится жир.

Готовое сало перекладываем в отдельную посуду, а в жире обжариваем нарезанный мелко репчатый лук. Перекладываем сало и лук к картофелю и печени, солим и перчим, перемешиваем все.

Теперь выкладываем предварительно размороженное тесто на стол, посыпанный мукой, и раскатываем его тонко, при помощи чашки вырезаем из теста кружочки.

В середину каждого кружочка кладем немного начинки, плотно скрепляем края теста, формируем пирожок. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на него пирожки. Смазываем их взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Когда на пирожках появится золотистая корочка, значит, они готовы.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пирожки с картошкой: рецепт

Чтобы приготовить пирожки с картошкой, необходимо взять такие ингредиенты, как:

• пшеничная мука — 1 кг;
• сухие дрожжи — 1 ч. л.;
• подсолнечное масло — 4 ст. л.;
• вода — 600 мл;
• куриная печень — 600 г;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 2 ч. л.;
• картофель — 600 г;
• репчатый лук — 3 шт.

По желанию рецепт пирожков легко разнообразить морковью или отварными яйцами.

Что касается лука в начинке, то его количество также скорректируйте на свой вкус.

Дрожжевое тесто для пирожков в духовке на молоке

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Легкий рецепт пирога с яблоками: рецепт... Тушёная индоутка: рецепт и фото... Лепешки с сыром сулугуни: рецепт и фото... Манно-овсяные оладьи: рецепт и фото...