Плов с грибами и курицей: рецепт и фото

Данный рецепт не вегетарианский, кроме грибов и трав в нем есть куриное мясо. Изюминка блюда – в выверенном сочетании ингредиентов.

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты

• 900 грамм филе куриного бедра,
• 400 грамм круглого или длинозерного риса,
• 1 морковка,
• 100 грамм грибов, можно шампиньонов, но лучше лесных (белые, подберезовики)
• 1 луковица,
• 20 ягод сушеного барбариса,
• 1 головка чеснока
• 4 горошины душистого черного перца,
• 100 мл растительного масла,
• 0,5 ч. ложки красного перца,
• 2 ч. ложки зиры,
• гвоздика,
• 2 ч. ложки соли.

• Время приготовления: 00:20
• Количество порций: 5
• Сложность: лёгкая

Любая хозяйка знает, что куриное мясо замечательно сочетается с грибами, а поэтому приготовленный плов с курицей и грибами получается ароматным, сочным и очень вкусным.

Приготовление:

1. Вымываем курицу и нарезаем кусочками. Разогреваем масло в казане и обжариваем курицу на среднем огне примерно десять минут, периодически помешивая, что мясо не успело пригореть.

2. Морковку и лук нарезаем соломкой. Грибы размораживаем и нарезаем средними кусочками. Если используются сушеные грибы, их предварительно следует замочить.

3. Нарезанные овощи с грибами выкладываем в казан к курице, перемешиваем, убавляем огонь и тушим около двадцати минут. Добавляем туда же грибы и еще десять минут тушим.

4. Затем вымытую и очищенную головку чеснока выкладываем в центр дна казана, заглубив его немного в обжарку, все остальные специи равномерно распределяем по мясу.

5. Промываем очень хорошо рис и вкладываем его сверху курицы, заливаем воду, чтобы она полностью покрыла рис, причем примерно на два сантиметра выше его уровня, накрываем крышкой, устанавливаем самый маленький огонь и готовим, пока вода не впитается в рис, то есть примерно двадцать минут.

6. Готовый плов раскладываем по тарелкам и украшаем сверху веточками зелени.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

2. Шаг 2:

   

3. Шаг 3:

   

4. Шаг 4:

   

5. Шаг 5:

   

6. Шаг 6:

   

7. Шаг 7:

   

Мясо и грибы вымыть, морковь и лук очистить и помыть. Мясо нарезать небольшими кусочками, грибы — пластинами, морковь — соломкой, лук — кубиками.

Растительное масло сильно нагреть в казане или толстостенной кастрюле. Положить мясо, грибы слегка обжарить, добавить морковь и лук, перемешать. Когда морковь станет мягкой, добавить чеснок и залить кипятком.

Рис хорошо промыть и залить горячей водой на 10 минут.

В казан добавить специи для плова и соль. Небольшой помидорчик нарезать мелкими кусочками и добавить в казан.

С риса слить воду. Из казана вынуть чеснок, засыпать рис, разровнять и залить кипятком, чтобы рис покрылся водой. Когда вода впитается, огонь сделать минимальным, закрыть казан крышкой и томить минут 20.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Плов с курицей и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления плова с курицей и грибами возьмите куриную грудку, свежие грибы (у меня заранее поджаренные), лук, морковь, рис, подсолнечное масло, соль и пряности: шафран, хмели-сунели, карри.

Шаг 2:

Рис краснодарский

180 г

Стакан риса хорошо промойте в нескольких водах.

Шаг 3:

Очистите лук и морковь.

Шаг 4:

Лук порежьте кубиком.

Шаг 5:

Морковь натрите на крупной терке (обычно я нарезаю для плова морковь тонкой соломкой, решила попробовать вариант с теркой, который иногда используется).

Шаг 6:

На подсолнечном масле обжарьте лук.

Шаг 7:

Добавьте к обжарке морковь. При постоянном помешивании обжаривайте овощи.

Шаг 8:

Добавьте щепотку хмели-сунели.

Шаг 9:

Присыпьте карри.

Шаг 10:

И положите щепотку шафрана, раздавливая его пальцами. Продолжайте обжарку, чтобы пряности отдали свои ароматы маслу.

Шаг 11:

Куриную грудку порежьте кубиком.

Шаг 12:

Добавьте курицу к овощам, быстро перемешивая, чтобы мясо “запечаталось”и не потеряло свою сочность.

Шаг 13:

Добавьте поджаренные грибы. Обжарьте все вместе несколько минут.

Шаг 14:

Добавьте промытый рис, распределяя его равномерно по поверхности.

Шаг 15:

Залейте содержимое водой из расчета на 1 стакан круглого риса 1,3 стакана воды.

Шаг 16:

Доведите плов до кипения и убавьте жар плиты. Готовьте плов с курицей и грибами под крышкой до полного впитывания воды. В конце осторожно перемешайте.

Шаг 17:

Подавайте плов с курицей и грибами на обед или ужин, найдется ему место и на праздничном столе.

Шаг 18:

Плов с курицей и грибами готов! Приятного аппетита!

Это стоит попробовать

Показать всех

Оригинальные рецепты с фото:

Как приготовить «Плов с курицей и грибами»

Куриное филе нарезать кусочками примерно 2х2 сантиметра.

Грибы вымыть, обсушить и тоже нарезать — четвертушками или пластинками, в зависимости от их размера.

Почистить и нарезать овощи.

Рис тщательно промыть и залить горячей водой.

Разогреть сковороду с растительным маслом.

На сильном огне, помешивая. обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Выложить овощи на тарелку при помощи шумовки, а в остатках масла обжарить курицу.

Вернуть овощи в сковороду с курицей, перемешать. Слить воду с риса и добавить его туда же. Разровнять лопаткой, воткнуть дольки чеснока, посолить и залить водой (она должна быть на 1 сантиметр выше уровня риса).

Закрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне минут 15-20. За это время обжарить грибы.

Попробовать рис — если он почти готов, выложить поверх него грибы, закрыть крышкой, выключить огонь и дать плову дойти минут 15. Перед подачей на стол плов перемешать. Выложить на плоское блюдо и подавать горячим.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Похожие рецепты

Чтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…

Маленькие секреты вкусного плова

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…

Секреты вкусного плова

Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ: * ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова — чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте — с плотно прил…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры —  ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Шампиньоны —  ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Шампиньоны, Рис, Морковь, Лук репчатый, Специи сухие, Чеснок, Растительное масло, Помидоры

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...