Подосиновики, тушеные в сметане: рецепт и фото

Подосиновик – разновидность лесных грибов, считается съедобным и растет в смешанных и лиственных лесах. Он обладает уникальными вкусовыми качествами и питательной ценностью. Подосиновики в сметане – один из лучших способов приготовления жареных грибов. Их можно сочетать с разными компонентами и дополнять многочисленные блюда и гарниры.

Как приготовить подосиновики в сметане

Снимаем с ножек подосиновиков верхний слой.

Шинкуем грибы (не слишком мелко).

Промываем проточной холодной водой несколько раз.

Помещаем грибы в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль, ставим на сильный огонь, доводим до кипения и снимаем пену. Убавляем огонь до среднего, варим минимум час.

Рубим лук.

Вареные подосиновики отбрасываем на дуршлаг, промываем.

Помещаем грибы в разогретую сковороду с маслом, жарим 7 минут.

Добавляем лук, приправляем перцем, перемешиваем. Жарим, пока лук не подрумянится. В процессе пробуем на соль и при необходимости подсаливаем.

Добавляем сметану.

Перемешиваем, готовим еще 5 минут.

Горячие подосиновики в сметане присыпаем измельченной зеленью.

Подаем к столу с гарниром (в первую очередь с картофелем, конечно) или без — как закуску.

Как жарить подосиновики со сметаной

Приобретать и готовить подосиновики рекомендуется в начале осени. Это период наиболее активного роста. Многие предпочитают собирать грибы самостоятельно. Если это невозможно, приобрести нужное количество плодовых тел можно в магазинах либо на рынках.

При жарке используют как ножки, так и шляпки грибов. Они обладают плотной и сочной мякотью. При выборе нужно обращать внимание на состояние кожицы на поверхности плодовых тел. Наличие складок указывает на то, что экземпляр не свежий.

Выбранные плодовые тела нуждаются в тщательной очистке. Обычно больше загрязнений находится на ножках, поэтому их оттирают с использованием губки либо чистят небольшим ножом. Шляпки, как правило, достаточно промыть под проточной водой, чтобы убрать с них остатки почвы и лесной растительности.

Важно! Жарить подосиновики в сметане на сковороде следует после предварительной термической обработки. В ином случае грибы могут получиться горькими и невкусными.

Выбранные и отмытые экземпляры помещают в емкость, заливают водой и ставят на плиту. Когда жидкость закипит, добавляют немного соли. Варить нужно 20 минут, после чего их откидывают на дуршлаг, промывают под проточной водой и оставляют стекать. После этих подготовительных процедур можно переходить к процессу жарки.

Приятного аппетита!

Помимо всего прочего грибы помогают укрепить иммунную, нервную и сердечнососудистую системы. Более того, ряд веществ, которые содержатся в подосиновиках не позволяют развиваться в организме злокачественным опухолям.

Не стоит забывать и о большом количестве витаминов, которые содержатся в грибах. Об их пользе и так многое написано. Стоит только упомянуть, что витамин D, которым богаты подосиновики, крайне необходим для костей, ногтей, зубов и волос. Кроме того, именно от него зависит здоровье кожных покровов.

Ингредиенты:

• Подосиновики  — 500 Грамм
• Сметана  — 100 Грамм
• Сыр  — 50 Грамм
• Мука  — 1/2 Грамма
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Соль  — — По вкусу
• Перец черный молотый  — — По вкусу

Количество порций: 3-4

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Alexey 08:41 «Ответить

1/2 грамма муки — это как? ))

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Заключение

Подосиновики в сметане – традиционное блюдо, пользующееся огромной популярностью у любителей грибов. Готовить такое кушанье очень легко, тем более что для этого можно пользоваться рецептами с фото и видео. Чтобы пожарить подосиновики с добавлением сметаны, достаточно иметь минимальный набор продуктов и кулинарный опыт. Готовое блюдо можно употреблять как самостоятельную закуску либо в качестве дополнения к разнообразным гарнирам.

Видео для души, погрузитесь в атмосферу богатого на подосиновики леса

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье с медом и шоколадом: рецепт и фо... Пирог из шпината: рецепт и фото... Пирог с творогом и черешней: рецепт и фо... Пирожки со щавелем на кефире: рецепт и ф...