Брусничный кисель: рецепт и фото

Брусника — очень полезная ягода. Ее также называют боровинкой, брусничником, лесной или боровой ягодой. Это многолетнее растение способно существовать до 300 лет. Брусника обладает огромным количеством полезных веществ, которые помогают справиться со многими заболеваниями. Особенно полезным и вкусным считается кисель из брусники.

Приготовление киселя из брусники:

Шаг 1: подготавливаем бруснику

Высыпаем бруснику в среднюю миску и слегка промываем под проточной холодной водой, при этом перебирая ягоды руками и выбрасывая переспевшие или порченные. После этого перекладываем бруснику в дуршлаг и ставим емкость в раковину. Тем временем наливаем в чистую кастрюлю обычную воду и ставим на большой огонь. После того, как жидкость закипит, сразу же выключаем конфорку, а кипятком обдаем ягоды. Затем отставляем в сторону бруснику обсохнуть.



Теперь порционно выкладываем бруснику в чашу блендера и измельчаем на средней скорости до состояния пюре в течение 1 минуты.

Шаг 3: подаем кисель из брусники

Кисель получается в меру сладкий и в меру кислый. При этом, когда готовится напиток, брусника теряет минимум своих полезных свойств. Разливаем брусничный кисель в пиалы или в стаканы с помощью черпака и подаем к десертному столу. А вот потчевать детей и взрослых можно таким напитком вместе со сметаной или домашними сливками.

Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– Кисель можно приготовить из замороженной брусники. Только для этого заранее достаем ягоду из морозильника и размораживаем ее до комнатной температуры. При этом ни в коем случае не размораживаем ее под струей горячей воды или в микроволновой печи, так как это не только усугубит аромат и вкус напитка, но брусника может потерять свои полезные свойства.

– Кисель из брусники можно подавать к десертному столу, как в горячем, так и в холодном виде.

– Если у вас осталась еще холодная очищенная вода, ею можно развести сам кисель, когда он закипает в последний раз.

– При подаче киселя из брусники стаканчики или пиалы можно украсить долькой лимона или веточкой мяты.

Как приготовить блюдо «Брусничный кисель»

1. Вскипятить воду, добавить в кипящую воду бруснику и сахар.
2. Проварить бруснику 10 минут на минимальном огне.
3. Развести крахмал в небольшом количестве холодной воды.
4. Влить крахмал в воду с брусникой, прогреть, не доводя до кипения.
5. Вынуть шумовкой ягоды.

Не только вкусный, но и очень полезный напиток для взрослых и детей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Брусничный кисель»:

• Вода — 2 ст.
• Брусника — 1 ст.
• Сахар — 20 гр.
• Крахмал картофельный — 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Брусничный кисель» (на 100 грамм):

Калории: 31 ккал.

Белки: 0.2 гр.

Жиры: 0.2 гр.

Углеводы: 7.5 гр.

Число порций: 2

Ингредиенты:

• Горячая вода  — 1 Литр
• Холодная вода  — 1 Стакан
• Брусника  — 300 Грамм
• Картофельный крамал  — 50 Грамм
• Сахар  — 80 Грамм

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Кисель из брусники» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для брусничного киселя нам понадобится брусника, сахар, картофельный крахмал, а также вода.

Шаг 2 Ссылка

Ягоды моем, перебираем. Сор и порченные ягоды выбрасываем.

Шаг 3 Ссылка

Остальные ягоды складываем в сито и перетираем. Чтобы было легче собрать сок, я сначала немного давлю ягоды толкателем для мясорубки.

Шаг 4 Ссылка

Сок отставляю в сторону, а жмых, который остаётся в сите, выкладываю в кастрюлю и добавляю туда сахар.

Шаг 5 Ссылка

Заливаю всё это водой и отправляю на огонь.

Шаг 6 Ссылка

Как только отвар закипит, процеживаю его через мелкоячеистое сито, можно использовать ещё и марлю, чтобы в кисель не попали мелкие семечки.

Шаг 7 Ссылка

Возвращаю отвар на огонь и вливаю в него сок.

Шаг 8 Ссылка

Крахмал высыпаю в стакан и заливаю его холодной водой. Размешиваю хорошенько ложкой.

Шаг 9 Ссылка

Вливаю крахмальную воду в кастрюлю, постоянно мешая кисель, чтобы крахмал не взялся комками. Провариваю, помешивая, ещё 3 минуты и выключаю.

Шаг 10 Ссылка

Такой кисель получается очень вкусным и в тёплом, и в холодном виде.

Как приготовить «Кисель из брусники»

Обдаем кипятком бруснику, даем обсохнуть. Обсохшую ягоду кладем в чашу для блендера и измельчаем (на фото — беспроводной блендер, потому не пугайтесь :)).

Перемолотую бруснику выкладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Как только закипит — снимаем с огня и дважды тщательно процеживаем через сито.

Получившийся ягодный отвар сливаем обратно в кастрюлю, добавляем в него сахар и еще раз доводим до кипения. Параллельно этому, в стакане холодной воды размешиваем крахмал, добавляем его в отвар и еще раз кипятим, активно перемешивая.

Когда кисель закипит, сразу же снимаем его с огня, переливаем в другой сосуд и обязательно накрываем крышкой. Даем настояться.

К столу брусничный кисель можно подавать как горячим, так и холодным.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Напиток из замороженной ягоды

Стоит отметить, что брусника из морозильника полезна не меньше, чем свежая. Рецепт киселя из замороженной брусники может быть вот таким:

Взять 250 граммов замороженной ягоды и залить литром фильтрованной воды.

Кастрюля со всеми ингредиентами ставится на огонь и томиться до закипания, а после еще около десяти минут.

Затем отвар фильтруют от кусочков ягод.

К остальным ингредиентам необходимо добавить 100 граммов сахарного песка и две ложки крахмала для густоты.

Как только смесь закипит, кастрюлю необходимо убрать с огня.

Отвар должен настаиваться около часа.

Кисель из брусники и овсянки

Из овсяных хлопьев принято готовить не только каши, но и полезный кисель. Такой напиток поможет укрепить иммунитет и сбросить лишний вес. Чтобы его приготовить необходимо:

Отмерить 250 граммов овсяных хлопьев и залить литром холодной воды.

Ингредиенты нужно размешать и оставить вымачиваться на всю ночь.

Оставшиеся 50 граммов хлопьев необходимо подогреть на сковороде. Они пойдут на украшение напитка.

По истечению времени овсяную смесь надо профильтровать через мелкое ситечко.

После чего продукт нужно переложить в глубокую посуду и добавить 200 граммов сахара. Все тщательно перемешать.

Затем в кипящую посуду добавляем палочку корицы, два стручка ванили и 100 граммов замороженной брусники.

Все ингредиенты перемешиваем и доводим до кипения.

Томим еще около 5 минут, снимаем с огня и остужаем напиток.

Для украшения отдельно взбиваем 250 мл сливок и небольшое количество сахара.

После того, как кисель из брусники остынет его можно украсить взбитыми сливками, ягодами и обжаренными хлопьями.

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Кисель из яблок и брусники

Ароматный и вкусный напиток быстро справиться с усталостью и зарядит организм на весь предстоящий день. Готовится он легко и просто:

Необходимо налить воду в кастрюлю и поставить ее на плиту.

Когда вода закипит, нужно взять три яблока, вымыть их, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать крупными ломтиками.

Затем перебрать, вымыть и просушить 150 граммов брусники.

В кипящую воду нужно добавить нарезанные яблоки, бруснику и 200 граммов сахара.

Снова ждем когда закипит вода и выключаем огонь.

Затем необходимо высыпать в 2,5 литра холодной воды 1/4 стакана картофельного крахмала и все тщательно перемешать.

Полученную смесь нужно аккуратно влить в кисель, параллельно взбивая венчиком.

Все ингредиенты снова ставим на огонь и томим до появления пузырьков.

Приготовленный напиток можно подавать с фруктами или ягодами.

Быстрый рецепт брусничного напитка

Кисель из брусники можно готовить еще быстрее:

Нужно взять 300 граммов свежей ягоды, перебрать, промыть и обсушить ее.

Бруснику переложить в глубокую посуду, где надо взбить ее блендером до консистенции пюре.

После чего необходимо отжать сок с помощью мелкого ситечка.

Полученный жмых надо положить в отдельную кастрюлю, залить 200 мл воды и поставить кипятиться на умеренный огонь. Как только вода вскипит, нужно томить еще десять минут.

Затем необходимо полученный компот процедить, добавить к нему 300 граммов сахара и снова вскипятить отвар.

Отдельно надо смешать 100 граммов кукурузного крахмала с небольшим количеством воды.

Далее его нужно влить тонкой струйкой в кипящий компот. Также необходимо одновременно взбивать смесь венчиком.

Кисель из брусники снова надо довести до кипения и снять с огня.

Когда целебный напиток остынет, к нему нужно добавить брусничный сок.

Стоит отметить, что ягоды брусники можно измельчить не только с помощью блендера. Мясорубка или обычная толкушка тоже отлично с этим справятся. Так как в приготовлении киселя используются не только свежие ягоды, но и замороженные, то это очень удобно в зимний период. Бруснику можно долго хранить в морозильнике.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...