Пончики с яблочной начинкой: рецепт и фото

Если у вас выдался большой урожай яблок, и вы уже не знаете что с ними сделать, то не проходите мимо этого рецепта, и приготовьте дома вкусные и пышные пончики с яблочной начинкой! Пончики понравятся не только взрослым, но и детям. Они получаются настолько вкусными, что разлетаются мгновенно, не успев остынуть.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Описание приготовления:

Пончики с начинкой мне нравятся куда больше, чем обычные. Внутрь можно положить не только яблоко, но и грушу, ягоды и любые другие фрукты. А кроме этого, овощи, мясо и прочее. Готовлю их на дрожжевом тесте, так что они получаются мягкими и воздушными. Предупреждаю, что готовить сразу нужно большую порцию, ведь «разлетаются» они, еще не успев остынуть.



Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пончики

Как приготовить дрожжевое тесто для пончиков

1. Просейте пшеничную муку, смешайте с сухими дрожжами (из свежих, сделайте раствор ).
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, наконец, добавьте расплавленное сливочное масло.
3. Замешайте тесто в течении нескольких минут, пока тесто не станет гладким и мягким (пытайтесь не добавлять муку, хотя тесто будет слегка липким, я рекомендую замесить миксером с крючком для дрожжевого теста).
4. Готовое тесто сформируйте в шар, поместите в мучную миску, закройте ее и оставьте в теплом месте, чтобы удвоить объем теста (около 1,5 часа).
5. По истечении этого времени, достаньте тесто и положите его на мучной поверхности, вымесите немного.
6. руками отрывайте кусочки теста, примерно по 60 гр для каждого пончика и укладывайте в них яблочную начинку: слегка придайте лепешке овальную форму, затем положите в центр яблочную начинку по 1 столовой ложке.
   
   Сформировав пончики, уложите их на полотенце или кондитерскую доску, посыпанную пшеничной мукой.
7. Накройте пончики и дайте им подняться, чтобы удвоиться в объеме (около 25-45 минут в зависимости от температуры на кухне, пончики должны быть хорошо поднятые, но не слишком присыпанные мукой).
8. После подъема обжарьте пончики в жире, нагретом до 175ºC, по несколько минут с каждой стороны. Температура жира не должна быть слишком высокой, потому что пончики быстро становятся коричневые снаружи, а в середине могут оказаться сырыми .Следите за температурой и важно, чтобы пончики плавали в масле и касались дна, тогда на них будет характерное , так называемое «обручальное кольцо».
9. После жарки выложите пончики на бумагу.
10. И еще теплыми покройте глазурью (рецепт для глазури ниже).

Ингредиенты

/ ингредиентов

• Молоко — 1/2 Стакана
• Кефир — 1/2 Стакана
• Живые дрожжи — 50 Грамм
• Сахарный песок — 150 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Подсолнечное масло — По вкусу
• Мука — 300-400 Грамм
• Яблоко — По вкусу

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Яблочная начинка для пончиков:

• 1,2 кг яблок
• лимонный сок
• 2 столовые ложки сахара
• половину чайной ложки корицы (если хотите) или 1 чайную ложку ванильной пасты или зерна 1 ванильной пасты
• 1/5 стакана воды

Приготовление начинки из яблок для пончиков:

1. Очистите яблоки, удалите семена, нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.
2. Смешайте с сахаром, корицей / ванилью и лимоном, затем переложите всю массу в сотейник и поставьте на огонь.
3. Проварите яблоки в течение нескольких минут, часто помешивая, чтобы частично испарить воду.
4. Яблоки должны размягчиться и частично разваливаться.
5. Сахарная глазурь для пончиков:
6. 1,5 чашки сахарной пудры
   
   4 столовые ложки лимонного сока
7. Перемешайте сахар с соком до однородности. Отрегулируйте плотность глазури, добавив лимонный сок или сахарную пудру.
8. Яркое белое «кольцо» на пончиках — создается, когда пончики во время жарки плавают на поверхности масла без проблем. Масла должно быть достаточно, чтобы пончик свободно плавал в нем и не касался дна.

Приятного чаепития!

Как приготовить «Пончики с яблочной начинкой»

1. В миску вливаю молоко и кефир, подогреваю их до комнатной температуры, растворяю в смеси дрожжи, следом добавляю сахар (100 граммов) и яйцо.

2. Тщательно перемешиваю смесь, вливаю 2 столовые ложки подсолнечного масла.

3. Муку заранее просеиваю, порционно всыпаю её в миску к жидким продуктам, замешиваю тесто, оставляю его на 60 минут.

4. Яблоки мою и очищаю от кожуры и семян, натираю их на крупной терке, добавляю к ним 50 граммов сахарного песка.

5. От теста (что подошло) отрываю кусочки, руками разминаю каждый в небольшую лепешку, в центр которой выкладываю тертое яблоко, защипываю плотно начинку.

6. Оставляю пончики на 15 минут, затем ставлю сковороду на огонь, наливаю в неё подсолнечное масло и кладу на разогретую поверхность пончики.

7. Обжариваю их с двух сторон до румяной корочки.

8. Выкладываю пончики на тарелку. подаю к столу. Лучше подождать, чтобы они остыли, но их «разметают» прямо со сковороды.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Азу с солеными огурцами: рецепт и фото... Лимонный салат с рукколой: рецепт и фото... Баклажаны в казане на костре: рецепт и ф... Пирожки дрожжевые на кефире: рецепт и фо...