Сегодня в моем дачном ресторанчике кавказская кухня — «Аджапсандал».
Это блюдо в летнее время становится основной едой у нас в семье. Тушеные овощи — это вкусно, полезно — копилка витаминов для зимы.
Хочется, чтобы это блюдо было поистине дачным, пахло дымком, поэтому буду готовить Аджапсандал на костре в казане!
Источник: https://7dach.ru/recepty/Stiven/ovoschnoe-ragu-adzhapsandal-prigotovlennoe-v-kazane-na-mangale-141988.html
Содержание
Описание приготовления:
Прочитайте о том, как приготовить баклажаны в казане на костре с бараниной. Это блюдо импровизационное. Добавить можно многое, главное, чтобы вам в итоге понравилось по вкусу. То же самое скажу и про приправы. Сыпьте всё, что, как думаете, будет уместным. А если вы вегетарианец, то готовьте без мяса.
Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
Источник: https://povar.ru/recipes/baklajany_v_kazane_na_kostre-50520.html
Это интересно: Селедка с апельсином: рецепт и фото
Похожие рецепты
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/605998-%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D1%8B-%D0%B2-%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D0%B5-%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5
Ингредиенты:
- Баранина — 800 Грамм
- Баклажан — 3 Штуки
- Болгарский перец — 3 Штуки
- Морковь — 3 Штуки
- Картофель — 500 Грамм
- Репчатый лук — 3 Штуки
- Зелень — 1 Пучок
- Соль — По вкусу
- Чёрный молотый перец — По вкусу
- Специи — По вкусу
- Растительное масло — 100 Миллилитров
Количество порций: 6
Источник: https://stage.povar.ru/recipes/baklajany_v_kazane_na_kostre-50520.html
Подготовка к приготовлению:
Баклажаны в этом блюде — основной компонент.
Чтобы убрать из них горечь, я делаю так:
нарезаю баклажаны на кубики, и отправляю их в подсоленную воду минут на 15,
потом промываю холодной водой.
Картофель нужно почистить, порезать кубиками.
Молодые кабачки со шкуркой порезать кубиками.
Лук порезать полукольцами.
Болгарский перец лучше брать желтый и красный — он красиво, ярко будет смотреться в готовом блюде. Убрать плодоножку, семечки, и порезать кубиками.
На помидорах сделать крестообразный разрез, ошпарить и снять кожицу.
Морковь почистить, порезать кубиками.
Почистить чеснок, мелко порубить.
Источник: https://7dach.ru/recepty/Stiven/ovoschnoe-ragu-adzhapsandal-prigotovlennoe-v-kazane-na-mangale-141988.html
Как приготовить «Баклажаны в казане на костре»
Картофель почистите, промойте и крупной нарежьте. Отправьте его в казан на костре с маслом. Обжарьте до золотистого цвета, после чего уберите из казана.
Почистите, промойте и крупно нарежьте морковь. Обжарьте её в казане 5 минут уже без картофеля.
Затем на костёр отправьте лук к моркови. Готовьте овощи, помешивая, ещё минут 7.
Уберите из казана морковь с луком. Теперь в нём готовьте перец и баклажан (крупными кусками). Не забудьте влить масло.
Тем временем нарежьте промытую баранину порционными кусочками.
Вместо овощей теперь в казане с маслом обжарьте мясо почти до готовности.
Добавьте все овощи обратно в казан к баранине. Жарьте блюдо до готовности, помешивая.
В конце добавьте специи, соль, перец и зелень. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/baklajany_v_kazane_na_kostre-50520.html
Приготовление:
Я готовлю так:
На горящие дрова, на решетку ставлю казан. Надо хорошо его разогреть.
Добавляю в казан масло.
Выкладываю лук и обжариваю. Потом добавляю картофель, солю и перчу.
Перемешиваю, слегка обжариваю. Добавляю щепотку тмина.
Через пять минут добавляю сладкий перец, а еще через пять минут — баклажаны.
Когда баклажаны обжарятся — надо затушить огонь и дальше готовить на горящих углях.
Как?
Добавляю водицы до середины овощей, перемешиваю, закрываю крышку казана и тушу овощи до готовности картофеля.
Тем временем нарезаю зелень, чеснок.
Добавляю в казан кабачки, помидоры, зелень и соль. Горький перец кладу целым стручком.
Тушу еще 10 минут.
Закрываю крышку казана и тушу еще пять минут.
Блюдо готово!
Аджапсандал готов!
Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.
Мы будем кушать с люля — кебабами!
Друзья, попробуйте мой аджапсандал, и приготовьте свой!
Уверена — это грузинское кушанье станет вашим любимым блюдом!
Источник: https://7dach.ru/recepty/Stiven/ovoschnoe-ragu-adzhapsandal-prigotovlennoe-v-kazane-na-mangale-141988.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/baklajany_v_kazane_na_kostre-50520.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4683 (57%)
- https://stage.povar.ru/recipes/baklajany_v_kazane_na_kostre-50520.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1155 (14%)
- https://7dach.ru/recepty/Stiven/ovoschnoe-ragu-adzhapsandal-prigotovlennoe-v-kazane-na-mangale-141988.html: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 2313 (28%)
- https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/605998-%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D1%8B-%D0%B2-%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D0%B5-%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D0%B5: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 43 (1%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
