Постная галета с овощами: рецепт и фото

Хотите приготовить полезную вкусняшку? Овощная галета — лучшее решение в данном случае! Делать её не так уж сложно, а получается она вкусной и сытной! ?

Постная галета с овощами (этап 1)

Начнем с теста. Отмерьте 100 мл воды, добавьте оливковое масло и муку, просеянную с солью.

Приготовление

1. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите, натрите на терке с мелкими отверстиями. Очищенную морковь также натрите. Лук, чеснок и зелень нарежьте как можно мельче.
2. Соцветия брокколи и цветной капусты разложите по мискам, добавьте по 3 ст. л. воды и отправьте в микроволновку (на 3 минуты каждую миску). Размягченные соцветия измельчите блендером.
3. В большой миске смешайте все, указанные в ингредиентах, кроме масла, продукты. Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Смоченными в воде руками сформируйте круглые заготовки.
4. Далее можете поступить двумя способами: пожарить или запечь. Жарить галеты нужно на хорошо разогретой сковороде без крышки с добавлением оливкового масла.
5. Чтобы запечь, переложите изделия на смазанный маслом противень и готовьте в духовке при 220 градусах 15 минут. Затем переверните и готовьте еще 15 минут.

Ингредиенты:

• Мука ражаная и пшеничная, смесь  — 2,5 Стакана (тесто)
• Растительное масло  — 1/2 Стакана (тесто)
• Кипяток  — 1/2 Стакана (тесто)
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка (тесто)
• Соль  — По вкусу (тесто)
• Баклажан  — 1 Штука
• Кабачок  — 1 Штука
• Перец  — 1 Штука
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснок  — 5 Зубчиков
• Специи  — По вкусу (тимьян, розмарин, базилик, соль, черный молотый перец)

Количество порций: 8

Как приготовить «Постная галета с овощами»

Из всех ингредиентов для теста замесите тугое тесто, раскатайте его в пласт. Сверху выложите рубленые овощи, посолите, поперчите, добавьте специи и зелень.

Заверните вашу будущую галету так, как показано на фото. Хорошенько зафиксируйте края, чтобы она не лопнула и не разлезлась в процессе выпекания.

Выпекайте галету сорок минуток при температуре 180 градусов. Подавать её можно как горячей, так и холодной. Это отличное самостоятельное блюдо.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Ингредиенты на две галеты d=20 см:

Постная галета с овощами (этап 3)

Быстро замесите тесто (не вымешивайте слишком долго), накройте полотенцем и оставьте отдыхать на полчаса-час.

Постная галета с овощами (этап 4)

Для начинки нарежьте баклажан кружками толщиной около 1 см. Часто рекомендуется замачивать баклажаны в соленой воде или заблаговременно посыпать солью для удаления горечи, но сейчас чаще всего продаются сорта, которые не требуют никакой предварительной подготовки.

Для начинки:

• белокочанная капуста — 400 г
• репчатый лук — 2 средние головки (220 г)
• морковь — 0,5 шт. небольшой (60 г)
• свежий укроп — 1 пучок
• лавровый лист — 1 штука
• подсолнечное масло — 2 ст.л.
• кипячёная вода — 50 мл
• соль — по вкусу

Постная галета с овощами (этап 5)

Обжарьте баклажаны с обеих сторон до появления коричневого оттенка. Не используйте много масла, иначе баклажаны впитают его с избытком и блюдо получится слишком жирным. Лучше смажьте кисточкой сковороду и верхнюю поверхность баклажанов. Посолите и остудите.

Дополнительно:

• льняные семечки — 3 г
• подсолнечное масло — 1 ст.л.

Постная галета с овощами (этап 6)

Помидоры нарежьте круглыми ломтиками, лук — тонкими полукольцами.

Овощная постная галета, рецепт с фото:

Репчатый лук порезала кубиком и спассеровала.

Нашинковала капусту. Я делаю это просто большим ножом, но можно воспользоваться шинковкой или комбайном, если у вас есть такие помощники.

Натёрла соломкой морковь, выложила вместе с лавровым листом к капусте с луком.

Тщательно перемешала и тушила, накрыв крышкой, периодически помешивая, 15 минут. В середине процесса влила кипячёную воду и выбросила лаврушку.

Добавила соль, тщательно перемешала. Выключила газ. Укроп промыла проточной водой, обсушила, мелко порубила. Отправила к начинке.

Ещё раз хорошо перемешала. Дала начинке остыть до комнатной температуры (горячей на тесто лучше не выкладывать).

Перешла к замесу теста для приготовления галеты в домашних условиях. Для этого в удобную посуду просеяла пшеничную муку, льняную муку и разрыхлитель. Следом добавила соль и тщательно перемешала все сухие компоненты.

Влила почти кипяток и рафинированное подсолнечное масло.

Быстро вымесила колобок теста.

Так как у пшеницы клейковина разная, то у вас может уйти другое количество муки. При необходимости можно её добавить или наоборот — влить ещё немного воды. Тесто не должно липнуть к рукам, но забивать мукой его тоже не нужно. Оно должно оставаться пластичным.

Тесто разделила на 2 части (для двух небольших тонких пирогов). Раскатала в пласт диаметром около 26 см.

Выложила на тесто подготовленную и уже остывшую начинку, отступая от края сантиметра по три.

Начала формовку бортика галеты. Для этого загнула часть свободного теста на начинку, сделав складку.

И пошла дальше по кругу загибать тесто и тоже формировать складки.

Если вы шили с детьми игольницу в виде шляпки, то оформленная галета наверняка вам её напомнит 😉

Сверху посыпала льняными семечками. Можно взять сырые, у меня прокалённые.

Отправила в духовку и выпекала на 200-градусном режиме около 25-30 минут.

Готовую галету накрыла фольгой и полотенцем, дала так остыть. А затем нарезала небольшими кусочками!

Теперь вы знаете, как приготовить галету в домашних условиях — полезную, сытную и вкусную! Радуйте своих домашних этой чудесной выпечкой! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, и !

Постная галета с овощами (этап 7)

Разогрейте духовку до 190 градусов. Отдохнувшее тесто раскатайте в круг толщиной около 0,5 см. Удобнее всего раскатывать такое тесто между двумя слоями бумаги для выпечки.

Постная галета с овощами (этап 8)

Наколите тесто вилкой в нескольких местах, посыпьте сушеным орегано, выложите остывшие баклажаны в один слой в центре.

Постная галета с овощами (этап 9)

Сверху уложите помидоры и лук.

Постная галета с овощами (этап 10)

Заверните края теста так, чтобы часть пирога осталась открытой. Укладывая тесто, формируйте складки. Сверху еще раз посыпьте орегано.

Постная галета с овощами (этап 11)

Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 25-30 минут, до появления золотистого оттенка теста.

Постная галета с овощами (этап 12)

Перед подачей и нарезкой остудите.

Постная галета с овощами (этап 13)

Пирог можно подать в качестве закуски, как дополнение к как другим блюдам, например, к супу.

Постная галета с овощами (этап 14)

Верхняя часть пирога получается слоистой и хрустящей и сохраняется такой даже на следующий день.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...