Вегетарианские щи из квашеной капусты: рецепт и фото

подходит веганам

содержит лук

Сегодня хочется приготовить что-нибудь традиционное, но в то же время незаурядное…

Не знаю, как для вас, а для меня постные щи из квашеной капусты с мукой – это очень, очень необычно. Попробуем?

Описание приготовления:

Вашему вниманию — простой рецепт приготовления вегетарианских щи из квашеной капусты. Предварительно обжариваем грибы с луком и чесноком. В кастрюле соединяем грибы и капусту, заливаем все бульоном, кипятим и варим 10 минут. Затем добавляем остальные овощи и специи, варим суп до готовности. Даем блюду настояться и подаем к столу. Удачи!



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Грибы / Шампиньоны / Квашеная капуста

Блюдо: Супы / Щи / Кислое

География кухни: Русская кухня

Диета: Вегетарианское питание

Сытные и ароматные

Еще вкуснее из квашеной капусты – прекрасное зимнее блюдо, не требующее никаких лишних затрат.

Вот компоненты для блюда на 4 персоны:

• Квашеная капуста 250 гр.;
• Луковица;
• Пара небольших картошек;
• Половинка небольшой морковки;
• Пол-стакана красной фасоли, заранее отваренной;
• Свежая зелень;
• Специи, травы, соль, растительное масло.

Начинаем готовить вегетарианские щи из квашеной капусты по этому простому рецепту.

1. Наливаем в кастрюлю с толстым дном немного растительного масла;
2. Режем лук небольшими полосками или кубиками, бросаем в кастрюлю;
3. Туда же помещаем морковку, натертую на крупной или корейской терке;
4. Тушим, но не жарим – огонь должен быть малый;
5. Черех 5 минут добавим квашенную капусту;
6. Тушим еще 5-7 минут;
7. Добавляем фасоль, мелко порезанную кубиками картошку и наливаем воду – по объему кастрюли;
8. Солим, добавляем специи и варим;
9. Через 15 минут добавляем нарезанную свежую зелень и выключаем.

Ароматные пикантные щи по оригинальному рецепту готовы!

Вегетарианские щи из квашеной капусты: ингредиенты и приготовление

• Капуста квашеная – 80 грамм;
• Картофель – 90 грамм;
• Перловая крупа – 30 грамм;
• Вода очищенная – 800 миллилитров;
• Соль морская – 1/2 чайной ложки;
• Лавровый лист – 1 штука;
• Морковь – 60 грамм;
• Масло сливочное – 60 грамм;
• Зелень сушеная (петрушка, укроп, кинза) – 1/2 чайной ложки;
• Приправа «Хмели-сунели» – 1/4 чайной ложки;
• Приправа «Асафетида» — 1/4 чайной ложки;
• Приправа домашняя «Универсальная» – 1/4 чайной ложки;

Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты в мультиварке с картофелем: классический рецепт

Продукты:

• Мясо (любое) — 350 г
• Капуста квашеная — 300 г
• Картофель — 250 г
• Лук, морковь — по 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидор — 1 шт.
• Лавровый лист
• Масло растительное
• Соль, перец, зелень, специи

1. Включаем мультиварку на функцию «Жарка» или «Выпечка»
2. В чашу наливаем растительное масло и обжариваем нарезанное на мелкие кусочки мясо, минут 10
3. Шинкуем морковь и лук, соединяем с мясом. Обжариваем 5-10 минут
4. Засыпаем капусту, закрываем крышкой, включаем функцию «Тушение», ставим время — 25-30 минут
5. Картошку очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками
6. Отправляем к мясу и овощам, заливаем 1,5-2 литрами воды, до отметки на чаше максимального уровня заполнения
7. Включаем функцию «Суп» или «Выпечка» на 30 минут
8. Перед самой готовностью кладем томатную пасту, лавровый лист
9. Выдерживаем под крышкой 5 минут
10. Выключаем мультиварку

Как приготовить Постные (диетические) щи из квашеной капусты

Приготовьте этот вкуснейший, освежаюший борщ из квашеной капусты. Набор ингридиентов очень примитивный, но результат Вас удивит и обрадует. Квашеную капусту рекомендуют все диетологи, она содержит большое количество витамина С, полна также витаминами группы А, К, U. Употребление квашеной капусты способствует регенерации клеток, а также помогает избавиться от лишних килограмм. И конечно же как многие знают, она является прекрасным средством от похмелья.

В рецепте нет мяса, но идеально сочетается с ребрышками.

Как приготовить «Вегетарианские щи из квашеной капусты»

Грибы и лук измельчаем и слегка обжариваем, примерно 5 минут. Добавляем измельченный чеснок и готовим еще 1 минуту.

Добавляем к грибам нашинкованную капусту и заливаем все бульоном. Доводим до кипения. варим 5-10 минут.

Добавляем порезанный картофель, сельдерей, томатную пасту и специи. Доводим до кипения и варим 15 минут.

Щи нужно дать настояться под крышкой 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Щи со свининой из квашеной капусты: рецепт

Продукты:

1. Свинина (лучше рулька) – 650-750 г
2. Квашеная капуста – 650 г
3. Репчатый лук, морковь – по 1 шт.
4. Картофель – 7-8 шт.
5. Черный перец горошком, соль, лавровый лист
6. Растительное масло -1,5 ст.л.

Приготовление:

• Мясо кладем в холодную воду, туда же кидаем одну очищенную картофелину
• Доводим до закипания, убавляем огонь
• Варим рульку – 2 часа, картошку– до готовности
• Режем лук полу кольцами, морковь натираем на терке
• Обжариваем овощи на масле
• Пока мясо варится, периодически снимаем накипь
• Добавляем к бульону овощи
• Продолжаем варить свинину

• Картофель очищаем от кожуры, нарезаем на ломтики
• Как только, целая картофелина, варившаяся с мясом, станет мягкой, достаем и разминаем ее на пюре
• Отставляем в сторону, пока не сварится мясо
• Через 2 часа в мясной бульон забрасываем нарезанный картофель и пюре из одного овоща
• Варим 15 минут
• Добавляем капусту, томим еще 1-2 часа
• За 5 минут до готовности кладем лавровый лист и соль
• Подаем к столу с зеленью и сметаной

Пошаговый рецепт

Щи с говядиной из квашеной капусты: рецепт

Продукты:

• Грудинка говяжья – 350 г
• Картофель – 7-8 клубней
• Луковица — 1шт.
• Квашеная капуста – 650 г

1. Отвариваем мясо на медленном огне в течении 2-х часов
2. Лук нарезаем на четвертинки, шинкуем кольцами, бросаем в бульон с готовым мясом
3. Следом забрасываем промытую кислую капусту
4. Варим 40 минут
5. Картофель чистим, нарезаем на кубики, отправляем в суп
6. Варим еще 25 минут
7. Заправляем приправами и солью
8. Даем настояться 5-6 часов и только потом подаем к столу

Щи с бараниной из квашеной капусты: рецепт

Продукты:

1. Бараньи ребра – 700 г
2. Морковь, лук – по 1 шт.
3. Сливочное масло – 3 ст.л.
4. Мука – 3,5 ст.л.
5. Квашеная капуста – 750 г
6. Сметана – 150 г
7. Корень петрушки и сельдерея – по 0,5 шт.
8. Лавровый лист – 3 шт.
9. Душистый перец – 5 шт.
10. Соль – по вкусу

Приготовление:

• Мясные косточки промываем холодной водой
• Нарезаем на отдельные ребра, кладем в кастрюлю
• Добавляем: очищенную целую луковицу, морковь, корни зелени, лавровый лист, перец горошком
• Наливаем воды, ставим на слабый огонь варится 2-3 часа
• Затем мясо вынимаем, бульон процеживаем
• Капусту: промываем, отжимаем, кладем в кастрюлю, добавляем мясо, заливаем бульоном
• Варим 30 минут
•  Муку обжариваем на масле, добавляем к супу
• Солим
• Убираем с плиты
• Даем настояться в прохладном месте сутки
• Подаем со сметаной

Для постных щей нам потребуется:

• 500 грамм квашеной капусты;
• 1 средняя луковица;
• 2 небольшие морковки;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 2 ст.л. муки;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 1 литр и 1 стакан овощного бульона или воды;
• небольшой кусок свежего корня сельдерея;
• щепотка сушеных корней сельдерея;
• лавровый лист;
• немного свежей зелени;
• соль и черный перец по вкусу.

Сливаем рассол из квашеной капусты, кладем ее в кастрюлю, туда же кладем томатную пасту и щепотку сушеных сельдерейных корешков.

Вливаем в кастрюлю стакан овощного бульона (или воды), закрываем крышкой и ставим на огонь. Тушить капусту будем 30 минут на маленьком огне.



Пока капуста тушится сама по себе, мы нарезаем лук мелкими кубиками и зажариваем его в двух столовых ложках растительного масла.



Морковку и свежий корень сельдерея натираем на терке и отправляем на сковородку жариться вместе с луком.



Тем временем наша капуста уже пятнадцать минут как тушится. Пришла пора добавить в нее нашу зажарку из лука и кореньев. И пусть продолжает себе тушиться оставшуюся четверть часа.



Затем вливаем в кастрюлю с тушеной капустой литр воды (или овощного бульона). Теперь пускай все поварится минут десять.



Где-то там капуста продолжает варится, а мы в двух оставшихся ложках растительного масла слегка обжариваем муку до золотистого цвета.



Добавляем в обжаренную муку несколько ложек бульона из кастрюли с капустой, хорошо растворяем муку и выливаем этот будто бы соус обратно в кастрюлю с будущими постными щами. Добавляем лавровый лист, соль и перец.



Через пятнадцать минут наши щи готовы! Разливаем их по тарелкам, украшаем свежей зеленью, если есть такое желание, добавляем в каждую тарелку мелко порубленный чеснок. И готовим к обеду свои большие ложки. Приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Щи грибные из квашеной капусты: рецепт

Продукты:

• Вода – 2,5 л
• Говядина жареная – 600 г
• Грибы сушеные – 100-150 г
• Капуста квашеная – 400 г
• Морковь, лук – по 1 шт.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Петрушка, укроп, соль – по вкусу

1. Грибы перебираем, промываем заливаем холодной водой, варим 20-30 минут
2. Бульон процеживаем
3. Грибы нарезаем средними кусочками
4. Капусту слегка отжимаем от жидкости, ставим тушить на медленном огне, минут на 40
5. Лук, морковь шинкуем, пассеруем на сливочном масле
6. Соединяем овощи с капустой
7. Заливаем грибным бульоном, добавляем соль и зелень
8. Варим еще 5-10 минут
9. В порционные глиняные горшочки раскладываем грибы, кусочки жареного мяса, измельченный чеснок, заливаем супом
10. Отправляем в разогретую духовку на 10 минут
11. При подаче посыпаем зеленью петрушки и укропа. Заправляем сметаной

вкусные щи с грибами

Щи с фасолью из квашеной капусты: рецепт

Ингредиенты:

1. Капуста квашеная – 200 г
2. Свинина – 150 г
3. Фасоль – 60 г
4. Морковь –1 шт.
5. Петрушка – 10 г
6. Лук репчатый – 2 головки
7. Томат-пюре – 1 ст.л.
8. Маргарин столовый – 1 ст.л.
9. Ячневая крупа – 20 г
10. Приправы, соль – по вкусу

Приготовление:

• Фасоль промываем, замачиваем в холодной воде на 3-4 часа
• Мясо разделываем на хорошие куски
• Свинину и фасоль кладем в кастрюлю, заливаем водой, ставим варить на 50-90 минут
• Капусту отжимаем от рассола, выкладываем в толстостенную кастрюлю
• Кладем маргарин, томат-пасту
• Заливаем водой, доводим до кипения, тушим 1-1,5 часа
• Измельчаем овощи, обжариваем
• В кастрюлю с мясом отправляем готовую капусту, овощи, крупу
• Варим еще 20 минут
• Подаем, выкладывая в каждую порцию кусок свинины. Посыпаем зеленью

Как приготовить вкусные вегетарианские щи из квашеной капусты?

Продукты:

• Капуста квашеная – 500 г
• Грибы сушеные (белые) – 150 г
• Гречка – 25 г
• Лук свежий, морковь(брюква), репа – по 1 шт.
• Корнеплоды картофеля – 2 шт.
• Сухие приправы – по вкусу
• Чеснок – 3 дольки
• Масло подсолнечное – 30 г
• Горошек перца черного – 7 шт.

1.  Укладываем в глиняный горшок вымоченную капусту, заливаем 1/2 л кипятка, отправляем томиться в духовку на 30-40 минут
2. Лук нарезаем, добавляем к нему растительное масло и растираем ложкой, пока масло не впитается в лук
3. В отдельной таре отвариваем грибы. Для этого заливаем их 1,5 литрами воды
4. Томим на тихом пламени 16 минут
5. К готовым грибочкам приплюсовываем: капусту, лук, гречку, нарезанные кубиками оставшиеся овощи, специи
6. Варим около 30 минут
7. За 5 минут до завершения процесса приготовления – вмешиваем чеснок, перетертый с солью

Как приготовить вкусные диетические щи из квашеной капусты без зажарки?

Ингредиенты:

1. 2 корнеплода картофеля
2. По 1 плоду моркови и лука
3. 1,5 ст. капусты квашеной
4. Чеснока — 1 долька
5. Говядины — 200 г
6. Томатной пасты — 25 г
7. Соли, специй, зелени — по вкусу
8. Лаврового листа — 1 шт.
9. Воды холодной — 2,1 л
10. Масла подсолнечного — 2,5 ст.л.

• Разделываем говяжье мясо

• В толстостенную посуду льем масло
• Выкладываем измельченный чеснок, мясные куски, лист лавра
• Льем нужное количество воды

•  Периодически снимая накипь, готовим около часа
• Шинкуем овощи
• Добавляем их в бурлящую жидкость
• Слегка провариваем
• Заправляем томатом, провариваем еще некоторое время
• Запускаем кислую капусту
• Томим чуть больше четверти часа
• Сыплем соль, любимые добавки
• Измельчаем укроп, посыпаем суп
• Томим, дополнительно, не менее 15 минут
• Выключаем печь
• Оставляем настаиваться еще часа полтора
• Накрывая стол, в каждую тарелку кладем ложку жирных сливок

горячее блюдо без обжаривания

• Вкусные, горячие щи – насытят самого привередливого гурмана
• Для любителей постной пищи, горячее блюдо без обжарки, станет также идеальным вариантом
• Разнообразие предложенных вариантов, поможет найти оптимальный рецепт для вас и ваших близких

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Увертюра»: рецепт и фот... Тушеная курица в мультиварке: рецепт и ф... Кабачковая икра как в магазине: рецепт и... Маковый пирог без муки: рецепт и фото...