Сливочный суп с сельдереем: рецепт и фото

В холодные дни многим из нас хочется скушать чего-нибудь вкусного и согревающего. Одним из таких блюд можно назвать сливочный суп с сельдереем. Помимо всего прочего он низкокалориен и прост в готовке, а потому подойдет всем тем, кто следит за своей фигурой и не хочет долго стоять на кухне.

как приготовить суп-пюре из сельдерея

Ингредиенты:

• Сельдерей корневой – шт.
• Картофель – шт. средний
• Морковь – шт.
• Лук репчатый – шт.
• Чеснок – зуб.
• Масло оливковое – ст.л.
• Масло сливочное – ч.л.
• Бульон – 1.5 л любой
• Сливки – 200 мл
• Соль – по вкусу
• Орех мускатный – щепотка (-и)
• Петрушка – горсть (-и)

Приготовление:

1.

Перечислять достоинства и пользу сельдерея не буду. Скажу только, что этот овощ очень богат витаминами и легкоусваиваемыми микроэлементами. Благодаря его малокалорийности, сельдерей часто используется при составлении всяческих диет, а также обладает лечебными свойствами.

Так как приготовление супа будет достаточно быстрым, то овощи следует подготовить заранее.

Для начала очистим корень сельдерея. Я для удобства его чистки (твердый же) сначала отрезаю «попку», ставлю сельдерей плоским срезом на доску и тогда острым ножом срезаю по кругу остальную кожуру.

2.

Уже освобожденный от кожуры сельдерей нарезаю кружками, а потом — произвольными кубиками. Самое интересное, что чем мельче его нарезать, тем больше он выделяет ароматических веществ при варке, учтите это.

3.

Теперь подготовим и оставшиеся овощи — лук, морковь, картофель и пару зубчиков чеснока — очистить от шелухи-кожуры. Потом обмыть и измельчить — как будет угодно, все равно потом придется все пюрировать.

4.

Теперь в кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло со сливочным — и вначале обжариваем нарезанный лук до смягчения, а потом, добавив морковь и чеснок, обжариваем все вместе еще 2 минутки.

5.

Следующий этап — вкладываем нарезанный картофель и сельдерей.

Заливаем бульоном так, чтобы он покрыл все овощи. Солим на свой вкус и оставляем вариться до мягкости. Так как овощи нарезаны небольшими кусочками, то сварятся они довольно быстро — через каких-то 5-7 минут.

6.

Тогда снимаем с огня и измельчаем (пюрируем) любым удобным для вас способом — обычным или погружным блендером.

7.

Возвращаем кастрюлю на огонь, вливаем в нее сливки. Провариваем все вместе еще минутки 2-3 на небольшом огне, постоянно помешивая. Осторожно на этом этапе — не обожгитесь — суп начинает бурлить и все время норовит брызгаться горячей массой.

Пробуем на соль, если необходимо, добавляем. Сдабриваем любимыми специями — я, например, добавляю щепотку мускатного ореха.

8.

При подаче можно обсыпать свежеизмельченной зеленью петрушки и добавить чесночные гренки.

Все, суп-пюре из корня сельдерея уже и готов. Абсолютно несложный в приготовлении, очень нежный, незабываемо вкусный и к тому же жуть какой полезный!

Приятного аппетита!

• 

• 

• 

• 

• 

• 



Крем-суп из сельдерея со сливками

Ингредиенты

• 250 г сельдерея (корень);
• репчатый лук;
• лук-шалот;
• лук-порей;
• 3 картофелины;
• 2 зубка чеснока;
• 600-800 мл куриного бульона;
• 100 мл сливок (20%);
• сливочное масло;
• соль, перец, лавровый лист;

Способ приготовления

1. Все виды лука (из лука-порея используйте стебель) и чеснок измельчите, обжарьте до прозрачного цвета на сливочном масле.
2. Сельдерей очистите и нарежьте небольшими кубиками. Также очистите и нарежьте кусочками картофель.
3. Сельдерей и картофель добавьте в сковороду, немного протушите.
4. Влейте куриный бульон, можно овощной или обычную воду. Жидкость должна чуть покрывать овощи.
5. Когда закипит, посолите, добавьте лавровый лист.
6. Убавьте огонь и оставьте томиться на 25 минут – овощи должны быть полностью готовыми.
7. Перелейте суп в блендер и измельчите до однородной консистенции.
8. Пюре верните в кастрюлю и поставьте на огонь. Влейте сливки, нагрейте, поперчите.
9. Подавая на стол, посыпьте измельченным зеленым луком, петрушкой.
10. Чтобы суп был сытнее, добавьте в тарелки подсушенные в микроволновой печи кусочки бекона, а также сухарики.
11. Кроме корня сельдерея можете использовать также стебель и зелень.

Ингредиенты:

• бледно-зеленых частей сельдерея, крупно нарезанных  — 10 Штук
• крупно нарезанного лука-шалот  — 1/3 Стакана
• маленький картофель (около 180 г), очищенный и нарезанный  — 1 Штука
• соль  — 1 По вкусу
• плюс щепотка свежего тертого мускатного ореха  — 1/4 Чайных ложки
• густых сливок  — 1/4 Стакана
• тонкий поджаренный багет  — 1 Штука
• бледно-зеленые листья сельдерея, для гарнира  — 1 Часть

Количество порций: 6-8

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Описание и способ приготовления:

Сельдерей как нельзя лучше подходит для приготовления супов-пюре, крем-супов и других первых блюд.  Он придаёт супам приятный аромат и терпкий, чуть пряный вкус.

1.  Черешковый сельдерей и очищенный корень сельдерея нарезать кубиками. Погрузить в бульон и проварить 20 мин.

2. Копченую грудинку нарезать тонкими полосками и обжарить до хрустящей корочки. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.

3. Суп размять погружным блендером до консистенции пюре. Влить сливки,  довести до кипения и сразу же снять с огня.

4. Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую порцию добавить обжаренную грудинку и украсить зеленью.

Рецепт овощного супа с сельдереем

Детальный видео-урок о том, как правильно готовить суп из сельдерея с капустой, перцем, морковью и прочими овощами:

А вы готовите первые блюда с сельдереем? И если да, то, в какие рецепты чаще всего его добавляете?

Пошаговый рецепт с фото

Признаюсь честно, я не особо люблю сливочные супы, но есть парочка, которые всегда идут на ура! Рецептом одного из таких супов я хочу поделиться с вами.

Я всегда использую сливки 35%, тогда вкус супа насыщенный. Безусловно, можно взять сливки с меньшим содержанием жира, например 10%, 15% или 20%.

Продукты для приготовления сливочного супа с грибами и сельдереем подготовим по списку.

Лук, морковь, чеснок и сельдерей нарежем произвольно. Слегка обжарим на подсолнечном масле.

Добавим промытый рис, нарезанные грибы (у меня замороженные). Заливаем водой или бульоном (я использовала концентрированный говяжий бульон).

Варим до готовности риса.

Как только рис сварился, добавляем в суп сливки. Если это будут сливки 35%, учите, что как только вы добавите их, суп чуть загустеет.

Безусловно, чем больше вы добавите сливок, тем насыщеннее будет сливочный вкус. Мне понадобилось 200-250 мл.

Доведем суп до кипения.

Солим, перчим по вкусу.

Сливочный суп с грибами и сельдереем готов.

Подаем горячим.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Видео

Дополнительно посмотрите это видео, оно наглядно покажет как нужно готовить вкусно и правильно. Длится всего 2 минуты.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например «хлеб») и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить

№	Наименование продукта	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Продукты не выбраны

#1

Написал Кристина 23:59

Группа: Гости

Попробовала приготовить суп по вашему рецепту,получилось очень интересно и вкусно! Вообще я любительница крем-супов и это еще один в мою копилочку! спасибо:)

#2

Написал СветланаАски 17:26

Группа: Гости

Очень хороший рецепт. Я очень люблю сельдерей, и суп получается питательный, но лёгкий. Для весенней разгрузочной диеты самое оно.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...