Шарлотка с замороженной вишней: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Вкусный вишнёвый пирог по классическому одесскому рецепту. Тесто получается буквально невесомым! Обязательно попробуйте!

Шарлотка с вишней в духовке

Самое важное в рецепте – тщательно взбить яйца. При этом должна образоваться пышная пена, а объём увеличиться в два раза. Если вы хотите заменить свежие ягоды замороженными, то дайте им полностью растаять и как следует отожмите жидкость.   

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 200 гр. муки;
• 200 гр. сахара;
• 200 гр. вишни;
• ½ ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

1. Ягоды промойте, удалите веточки. Пока готовите тесто, оставьте их просыхать.
2. Миксером взбейте яйца вместе с сахаром.
3. Смешайте разрыхлитель с просеянной мукой. Аккуратно введите в яичную смесь.
4. Выпекайте пирог в силиконовой форме или застелите дно пекарской бумагой.
5. Выложите сначала ягоды, а затем залейте их тестом.
6. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 120 г

Яйцо куриное 1 категории — 5 шт.

Вишня — 150 г

Сахар — 0,5 стакана

Соль — щепотка

Масло сливочное — 1 ч.л.

Сахарная пудра — 1 ст.л.

• 209 кКал
• 1 С‡.
• 1 С‡.

Шарлотка на сметанном тесте

Сметана придаёт пирогу ещё больше пышности и в то же время делает бисквит более плотным. Добавьте немного ванилина, он удачно оттеняет вишневый аромат и придаёт выпечке неповторимый запах.

Ингредиенты:

• 200 гр. муки;
• 150 мл. сметаны;
• 200 гр. вишни;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• 4 яйца;
• 1 ч.л. ванилина;
• 150 гр. сахара.

Приготовление:

1. Ягоды заранее промойте и просушите – в них не должно остаться влаги.
2. Миксером взбейте яйца вместе с сахаром.
3. Добавьте сметану и снова взбейте. Оба раза взбивайте смесь очень тщательно – в этом секрет удачной шарлотки.
4. В просеянную муку добавьте разрыхлитель и ванилин. Перемешайте.
5. Введите тонкой струйкой сухую смесь в яйца.
6. На дно формы выложите ягоды, залейте тестом.
7. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Приготовление:

• 

  Соединить в глубокой посуде яйца, соль и сахар.

• 

  Взбивать миксером, пока не получится смесь светло-желтого цвета. Аккуратно ввести в яичную смесь ванилин, муку и соду. Осторожно перемешать, медленно взбить миксером. Должно получиться тесто, как густая сметана.

• 

  Намазать форму сливочным маслом, посыпать специальными сухарями.

• 

  Вылить в форму ½ теста. Выложить ягоды, посыпать сахаром. Залить вишню оставшимся тестом.

• 

  Готовить 45 минут при температуре 190 градусов.

Совет

Готовность можно проверить спичкой. Если тесто не пристает, значит, шарлотка готова.

Можно посыпать пирог сахарной пудрой или намазать сливочным маслом.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Шоколадная шарлотка с вишней

Небольшая порция какао творит чудеса. Вот уже перед вами полноценная шоколадная выпечка, перед которой никто не устоит! Вишня отлично подходит в качестве наполнителя для шоколадного пирога.

Homemade pie, charlotte with apples and cherries

Ингредиенты:

• 200 гр. вишни;
• 200 гр. муки;
• 4 яйца;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• 200 гр. сахара;
• 2 ст.л. какао.

Приготовление:

1. Ягоды промойте, тщательно просушите.
2. Взбейте миксером яйца с сахаром. У вас должна получиться воздушная пена, а объём увеличиться в два раза.
3. Муку просейте, смешайте её с разрыхлителем и какао. Введите тонкой струйкой в яичную смесь.
4. Уложите ягоды на дно формы, залейте тестом.
5. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Фотоотчеты

Добавить фотоотчет

Основные ингредиенты: Вишня

Аймкук

Аймкук

Шарлотка с вишней на кефире

Более плотной консистенции теста помогает добиться и кефир. Вместе с тем такой пирог ни в чём не уступает классическому варианту, но получается более сытным. 

Ингредиенты:

• 200 мл. кефира;
• 250 гр. муки;
• 4 яйца;
• 200 гр. сахара;
• 200 гр. вишни;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. ванилина.

Приготовление:

1. Вишню промойте, удалите веточки и просушите.
2. Взбейте яйца с сахаром до образования объёмной пены.
3. Влейте кефир. Взбейте миксером ещё раз.
4. Муку просейте, добавьте разрыхлитель и ванилин. Сухую смесь введите струйкой во взбитую жидкость. Перемешайте.
5. Уложите на дно формы ягоды, залейте тестом.
6. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт теста для Шарлотки — классический рецепт, по которому пекут этот вкуснейший пирог в каждой одесской семье. По крайней мере, в моей семье и семьях моих подруг ее всегда готовили именно так, только количество ингредиентов было удвоено. Пирог получается легчайшим, просто невесомым. Классический вариант — с яблоком, но летом часто шарлотку пекут с другими фруктами или ягодами.

Для приготовления Шарлотки с замороженной вишней возьмите продукты по списку. Вишню предварительно нужно разморозить, сок слить, вишню хорошо отжать.

Отделить белки от желтков. Белки взбить до крутых пиков со щепоткой соли, желтки взбить с сахаром в пену.

Добавить просеянную муку.

Хорошо размешать до однородного состояния.

Аккуратно ввести белки, стараясь не разрушить воздушные пузырьки.

Такое тесто должно получиться в итоге.

Дно формы выстелить пергаментом, стенки смазать сливочным маслом. Вылить половину теста, выложить вишню (предварительно обвалять ее в муке).

Вылить оставшееся тесто.

Выпекать шарлотку с замороженной вишней в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 45-50 минут без конвекции, готовность проверить деревянной шпажкой. Выключить духовку и дать пирогу постоять в ней еще минут 10, чтобы он не осел сразу же.

Достать пирог из духовки, полностью остудить, снять форму и пергамент.

Посыпать сахарной пудрой.

Подавать с чаем, кофе или молоком.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Шарлотка с вишней в мультиварке

При помощи кухонного помощника готовить пирог ещё проще. Шарлотка точно не опадёт и пропечётся. К тому же установленный таймер даёт вам возможность заниматься своими делами, не беспокоясь о том, что выпечка сгорит.

Ингредиенты:

• 200 гр. муки;
• 200 гр. вишни;
• 150 гр. сахара;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• 4 яйца;
• кусочек сливочного масла.

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром до образования объёмной пены.
2. Ягоды заранее промойте, переберите и дайте им просохнуть.
3. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Введите во взбитые яйца.
4. Смажьте чашку мультиварки маслом. Выложите ягоды и залейте их тестом.
5. Установите программу «Выпечка», таймер на 1 час.

Обилие урожая вишни больше не будет для вас проблемой. С этой ягодой можно приготовить простой, но очень вкусный пирог, который запросто станет украшением стола.

Фотоотчеты по рецепту (2)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...