Вишневое варенье с желатином: рецепт и фото

Вишнёвое варенье с желатином – ароматный и вкусный десерт к чашечке чая.

Аймкук

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты для варенья. Вишню для варенья с желатином лучше брать сладких сортов, хорошо зрелую, но не переспевшую. Ягоды в варенье остаются целыми, поэтому должны быть свежими, без вмятин, повреждений. Ягоды вишни хорошо промываем под проточной водой, удаляем листочки, веточки, гнилые плоды, откидываем вишню на дуршлаг. Даем воде стечь, а ягодам просохнуть.

2. Шаг 2:

   

   Желатин заливаем холодной кипяченой водой и даем набухнуть, оставляем на 15 минут. Тем временем вишню засыпаем сахаром, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Варим варенье около 5 минут. Образовавшуюся на поверхности пену снимаем.

3. Шаг 3:

   

   Часть вишневого сиропа вливаем в мисочку с желатином, перемешиваем, переливаем в металлическую миску и ставим на огонь. Доводим смесь до кипения и кипятим в течение 5 минут, постоянно помешивая, чтобы желатин растворился.

4. Шаг 4:

   

   Вливаем раствор желатина в миску с вишневым вареньем, хорошо перемешиваем, чтобы желейная смесь соединилась с вишневым сиропом и напитала ягоды. Снова включаем огонь, доводим смесь до кипения, снимаем с огня. Заранее подготовим баночки для варенья. Лучше брать баночки небольшого объема. Стерилизуем их любым удобным способом: на водяной бане или в духовом шкафу. Крышки к баночкам кипятим.

5. Шаг 5:

   

   Варенье сразу раскладываем по баночкам, чтобы ягоды были покрыты сиропом. Закатываем банки крышками. Переворачиваем баночки вверх дном, укутываем теплым одеялом и даем им полностью остыть. Убираем на хранение в прохладное место. Перед подачей к столу баночку с вареньем или выложив его предварительно в креманку нужно подержать в холодильнике, чтобы желе застыло. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Вишня  — 1 Килограмм
• Сахар  — 500 Грамм
• Желатин быстрорастворимый  — 30 Грамм
• Вода  — 1 Стакан

Количество порций: 10

Вишневое варенье «пятиминутка» без косточек

Возможно, Вы подумаете, что это варенье можно приготовить за 5 минут? На самом деле, это варенье варится дольше, просто по технологии приготовления существуют этапы в 5 минут. Варенье получается густое и красивого насыщенного цвета.

Ингредиенты:

• вишня — 800 гр. (вес без косточек)
• сахар — 1 кг (5 ст. по 250 мл)

Приготовление вишневого варенья без косточек:

1. Сначала нужно помыть и перебрать ягоды, удалить из них косточки (используйте булавку или соломинку для коктейлей).

2. Высыпьте всю вишню в кастрюлю, насыпьте 1 стакан сахара. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Обязательно помешивайте. Вишня пустит сок, сахар растворится. Когда варенье закипит, засеките 5 минут и варите его ровно столько.

3. Через 5 минут добавьте еще один стакан сахара. Опять размешайте, доведите до кипения и варите еще 5 минут. Затем повторите процедуру: добавьте стакан сахара, дождитесь закипания и варите еще 5 минут. И так 5 раз, по количеству стаканов сахара. Когда высыпите последний стакан сахара, опять доведите до кипения и варите ровно 5 минут последний раз.

Не забывайте снимать пену, которая будет образовываться.

4. Залейте варенье в стерилизованные банки, используя половник, который был предварительно обдан кипятком. Закатайте крышки. Переверните банки и дайте варенью остыть. После остывания сироп станет гуще, чем в горячем виде.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты

• Вишня — 1 кг
• Сахар — 800 гр
• Желатин — 50 гр
• Вода — 100 мл

Вишневое варенье с желатином — рецепт приготовления

Все продукты, которые вам понадобятся в процессе готовки варенья из вишен с желатином, подготовьте заранее. Вишни тщательно переберите, удалите дефектные или подгнившие ягоды, а также промойте их в проточной воде. Кроме того, заранее подготовьте сахар и желатин, отмерив необходимое количество.

Удалите косточки из вишен, сложите ягоды в глубокую кастрюлю и добавьте к ним сахар. Перемешайте продукты и оставьте их настаиваться часов на пять, в течение которых вишни должны пустить сок. Тем временем желатин тоже нужно залить холодной водой и на час оставить настаиваться.

Когда вы увидите, что вишни пустили сок, кастрюлю с ними ставьте на плиту, включайте средний огонь и варите варенье на протяжении получаса. Помешивать его необходимо деревянной лопаткой. Если будет появляться пена, снимайте ее при помощи шумовки, если хотите, чтобы ваше лакомство было прозрачным.

Когда варенье прокипит, оставьте его остывать в прохладное место, а когда угощение будет уже не таким горячим, влейте разбухший желатин и тщательно перемешайте все содержимое кастрюли. Снова поставьте смесь на плиту и нагревайте ее, периодически помешивая, но не позволяя закипеть, иначе желатин не растворится так, как ему положено.

Заранее простерилизуйте банки и крышки, а когда варенье из вишен с желатином будет готово, его разливайте по емкостям. Дополнительная стерилизация не требуется. Напротив, лучше убрать банки с вишневым вареньем в холодильник, чтобы позволить желатину лучше загустеть. Хранить лакомство тоже следует в прохладном месте. 

Варенье из протертой вишни с желатином на зиму

Если вам нравится готовое вишневое желе или джем, тогда мы рекомендуем вам приготовить в домашних условиях очень густое варенье из протертых ягод вишни с желатином. Лакомство по своему внешнему виду сильно напоминает джем из магазина, однако совсем не содержит вредных вкусо-ароматических добавок.

Ингредиенты:

• Вишня без косточек – 2 кг.
• Вода – 0,5-1 л.
• Сахар – 1-1,5 кг.
• Ванилин или корица – 1 щепотка по желанию.
• Желатин – 70 гр.

Процесс приготовления:

1. Вишню промойте и удалите из нее косточки любым удобным способом.
2. Далее залейте вишню водой (она должна полностью покрыть ягоды) и поварите ее на слабом огне 10-15 минут после закипания.
3. Отцедите вишню чрез дуршлаг, жидкость слейте в отдельную емкость, она не понадобится, однако может пригодиться, например, для варки компота.
4. Ягоды поместите в чашу блендера и перебейте в кашицу (можно пропустить и через мясорубку).
5. Далее засыпьте вишневую кашицу сахаром и оставьте настаиваться под крышкой до выделения сока и растворения сахара.
6. В отдельную емкость выложите желатин и залейте его 2 стаканами чистой холодной воды, дайте постоять и разбухнуть.
7. Настоявшуюся вишню варите до густоты 15-20 минут после закипания (снимите пену и помешивайте). Сок должен превратиться в густой сироп – по необходимости время варки можно немного увеличить.
8. Далее набухший желатин поместите в вишневую массу, хорошо размешайте, также можно добавить по вкусу ванилин или молотую корицу и размешать.
9. Варить варенье с желатином уже не нужно – его доводят до кипения и тут же разливают по сухим стерилизованным банкам, завинчивают (закатывают) крышками и отправляют остыть, перевернув вверх дном и укутав чем-то теплым.
10. Готовое желе из вишни храните в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Совет: очень густое желе из вишни, которое можно даже нарезать ножом, легко получить, если при его приготовлении на 2 килограмма вишни добавить 2 стакана воды, в которой нужно замочить 100 грамм пищевого желатина.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для вишневого варенья берем качественную, спелую вишню, сахар, желатин и воду. Вода нужна, чтобы растворить желатин.

   

2. Подготовим вишню для варенья. Переберем ягоды, отбирая целые, спелые плоды. Переспелые ягоды, которые мятые и вялые, лучше отложить в сторону. Так как вишня будет в прозрачном желе, она должна быть красивой формы, аппетитной. Заливаем ягоды холодной водой, моем. Чистые плоды вишни перекладываем на дуршлаг, оставляем, чтобы стекла вода. Чистим вишню, удаляем косточки, но стараемся сохранить форму вишни. Даже обычной булавкой можно аккуратно извлечь косточку, а если есть приспособления для удаления косточек, то это сделать легко.

   

3. Засыпаем вишню без косточек сахаром. Через пару часов вишня покроется соком. Обычно варенье варят в три приема, мы поступим так же. Сока появилось много. В сахаре ягодки стали плотнее, хорошо сохраняют форму.

   

4. Ставим кастрюлю с будущим вареньем на огонь, доводим до кипения. Появится пенка, аккуратно собираем ее. Уменьшаем огонь, варим 15 минут, выключаем огонь и оставляем кастрюльку с заготовкой на 5-6 часов. Затем опять доводим до кипения и варим пятнадцать минут. Оставляем еще раз на несколько часов, до остывания.

   

5. Кипяченую воду охлаждаем. Берем обычный желатин. О быстрорастворимом желатине ничего сказать не могу, так как не готовила с ним.Подготовим желатин, налив холодную кипяченую воду в стакан с желатином, оставляем на минут 20.

   

6. Через 15-20 минут желатин впитает воду. Разогреваем желатин на слабом огне или в микроволновке. Главное не доводить раствор до кипения, он теряет свои свойства. Вишневое варенье с желатином не получится.

   

7. Доводим в третий раз варенье до кипения, варим 15 минут. Выключаем огонь и сразу вливаем растопленный желатин. Перемешиваем варенье.

   

8. Доводим в третий раз варенье до кипения, варим 15 минут. Выключаем огонь и сразу вливаем растопленный желатин. Перемешиваем варенье.

   

9. Подготовим стеклянные баночки для варенья, простерилизовав их над горячим паром. Банки так же стерилизуют в микроволновке. Любой способ используйте.

   

10. Наполняем банки вишневым вареньем с желатином. Оставляем заготовки, укрыв пледом, до остывания. Через неделю переложить банки на хранение в подвал, кладовку или другое место.

    

11. Через некоторое время, пару недель желе застынет, варенье густое. Смотрите фото, я перевернула баночку, а заготовка не растекается. Четко видна ровная линия, желе застыло.Изысканное, очень вкусное варенье готово. Зимой оно съедается первым из всех заготовок.

    

Вишневое варенье с желатином, фото

Пищевая ценность:

• Калории:
• Жиры:
• Углеводы:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Вишня кислая —  ккал/100г
• Вишня консервированная —  ккал/100г
• Вишня сладкая —  ккал/100г
• Вишня сушеная — 292 ккал/100г
• Желатин — 355 ккал/100г
• Вода —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Вишня, Вода, Сахар, Желатин

Как приготовить «Вишневое варенье с желатином»

Подготовьте вишню: промойте водой, удалите косточки.

Желатин залейте водой и оставьте набухать. В это время засыпьте вишню сахаром, поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите 5 минут, помешивая деревянной ложкой. Снимите появившуюся пенку.

Набухший желатин смешайте с небольшим объемом сиропа, распустите на медленном огне и доведите до кипения.

Смешайте с горячим вишневым вареньем и доведите до кипения. Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам и закатайте крышки. Остудите, храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Margo1 23:20 «Ответить

Открыла баночку и слопала как желе! Невероятно вкусно, в следующем году приготовлю раза в 3 больше

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Желатином можно регулировать плотность варенья, добавляя его меньше или больше.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...